خضروات على الشواية: أفضل طبق موسمي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الصيف هو وقت العطلات والأنشطة الخارجية. واحدة من أكثر وسائل الترفيه شعبية خلال الفترة الدافئة هي الالتقاء في الطبيعة وقلي اللحوم على الشواية. اتضح أنه لذيذ جدًا ، حسنًا ، أنت فقط تلعق أصابعك! ومع ذلك ، ينسى الجميع تقريبًا أنه على الشواية لا يمكنك طهي لحم المتن الطري والأضلاع الطرية وشرائح السمك وأجنحة الدجاج ، ولكن أيضًا الخضار. في الوقت نفسه ، يمكننا أن نتذكر أن خبراء التغذية وصفوا أي لحوم مقلية بأنها خطيرة ، مشبعة بالكوليسترول والدهون الحيوانية الضارة ، وهو منتج لا ينعكس بشكل سيء على الشكل فحسب ، بل يتسبب أيضًا في ضربة خطيرة للصحة. لكن الخضار على الشواية أمر مختلف تمامًا. كلاهما لذيذ وصحي ، وبفضل المعالجة الحرارية الصحيحة ، يحتفظان بالعديد من المواد المفيدة والفيتامينات التي يتم فقدها أثناء الطهي العادي.

ماذا تحتاج لطهي الخضار على الشواية؟ أولاً ، الجهاز عبارة عن منصة نقالة خاصة ، وهي مصنوعة من رقائق معدنية كثيفة ودائمة. يوضع هذا الجهاز على شواية لقلي الخضار. ثانياً المنتجات نفسها والتوابل. كمكونات ، يمكنك استخدام الباذنجان أو الكوسة أو الكوسة الصغيرة أو الفلفل الحلو أو الطماطم الصلبة ، إلخ. بالإضافة إلى هذه المنتجات ، يمكنك تناول الفطر الطازج ، على سبيل المثال ،الفطر الأبيض أو الأبيض ، القليل من دهن الذيل ، شرائح لحم الخنزير المقدد. وبالطبع البهارات والتوابل لكل ذوق: خل البلسميك أو خل التفاح ، صلصة الصويا ، الفلفل الأسود والحار ، البابريكا ، الثوم وأي أنواع أخرى تريدها.

يتم تحضير الخضار على الشواية بطرق مختلفة - هناك العديد من الوصفات ، تمامًا مثل الطبخ الشواء. ومع ذلك ، يمكن تمييز اتجاهين رئيسيين: منتجات الخبز بدون توابل وخبز الفلفل والباذنجان المخلل بالفعل. ما هي الطريقة الصحيحة ، من الصعب القول ، هذه مسألة ذوق لكل فرد. فارق بسيط واحد: من الأفضل تحضير ماء مالح للخضروات على أساس زيت الزيتون مع إضافة التوابل المختلفة. التعرض للمنتجات - 1-1 ، 5 ساعات ، أقل بكثير من التعرض للحوم.

تتطلب الخضار على الشواية بعض التفاصيل الدقيقة في تحضيرها: كقاعدة عامة ، يتكون التقطيع من منتجات مختلفة ، يتم تقطيع كل منها بطريقته الخاصة ، بحيث "تتناسب" جميعًا في نفس الوقت. تُخبز البطاطس دائمًا بشكل منفصل ، وستظل على الشواية أو الصينية لفترة أطول بكثير من أي خضروات أخرى. يتم تقطيع المنتجات إلى قطع كبيرة بما يكفي - تحترق القطع الصغيرة ببساطة. يجب مراعاة كل هذه النقاط

يفضل البعض طهي الخضار ليس على منصة نقالة ، ولكن على أسياخ أو رف سلكي. الخياران الأخيران لهما أيضًا الحق في الحياة ، لكنهما يتطلبان بعض المهارة: بعد كل شيء ، تحاول المنتجات بين الحين والآخر الانزلاق من القضيب أو السقوط عبر الخلايا مباشرة على الفحم. لذلك من الأفضل استخدام منصة نقالة. وإذا لم يكن هناك مخرجمع الطبيعة - يمكنك طهي نفس الطبق في الفرن. سيكون الطعم مختلفًا بعض الشيء ، بدون الرائحة الدخانية المميزة ، لكنه سيظل فاتح للشهية للغاية.

وآخر شيء: يمكن نصح محبي اللحوم المقتنعين بطهي الخضار على الشواية كطبق جانبي لأي شواء. ربما ستحبهم كثيرًا بحيث يتم تضمينهم في قائمتك كطبق رئيسي.