طبق خضروات - أفكار للتزيين والتقديم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طبق نباتي جميل ، يمكن أن يكون تكوينه مختلفًا ، هو السمة المميزة لأي عطلة أو مناسبة مع طاولة بوفيه. بالطبع ، إذا كان هناك جزر جاف ، وخيار بطيء على الطبق ، وإذا كنت محظوظًا ، فالفلفل الحلو المفروم ، المتبل بالمايونيز المشتراة ، لن يسبب ذلك شهية أي شخص. لا عجب أن الكثير من الناس لا يحبون الخضار. تخيل الآن: فجل رائع ومقرمش ، أخضر زاهي ، هليون طازج ، حفنة من طماطم الكرز الناضجة تنفجر تحت هجمة عصير الطماطم وأوراق الخس البراقة. فاتح للشهية؟

طبق الخضار أمر لا بد منه لمائدة الأعياد. هذا ليس الطبق الرئيسي للمائدة ، ولكنه الزخرفة الرئيسية. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون السلطة ، يعتبر طبق الخضار طريقة جيدة للخروج. إذا ، في الأساس ، سيكون هناك لحم على الطاولة ، على سبيل المثال ، في شكل حفلة شواء ، فيجب أن تكون الخضروات موجودة. الجسم ، الذي يمتص كمية كبيرة من الدهون والبروتين ، سيحتاج إلى الألياف الغنية بالخضروات.

من أين تبدأ

وعليك أن تبدأ … برحلة إلى السوق ، لأن الشرط الأساسي لتقطيع خضروات جميل هو نضارة الخضار. لذا حان الوقت للذهاب إلى جنة النباتاتزخرفة.

تفقد كل الخضروات جودتها بمرور الوقت. للحصول على طبق خضروات جميل ، عليك اتباع قاعدتين: شراء الخضار في يوم الاحتفال وتعلم كيفية تخزينها بشكل صحيح.

فيما يلي بعض النصائح:

• يجب تخزين الخضروات الجذرية مثل الجزر واللفت والفجل وما شابه ذلك في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في حجرة الخضار. إذا كان هناك عشب تريد استخدامه ، فلفه في منشفة ورقية مبللة وضعه في كيس بلاستيكي.
• الخضار الخضراء مثل الهليون والبازلاء الخضراء والكوسا والبروكلي يجب تخزينها ملفوفة في منشفة ورقية مبللة في كيس بلاستيكي في درج الخضار.
• يجب تخزين الخس والخضروات الورقية الأخرى ملفوفة في مناشف ورقية مبللة في كيس بلاستيكي وتركها مع الجذور لأطول فترة ممكنة. قسمي الخس مباشرة قبل التقديم.
• يجب تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة. لا تقم أبدًا بتبريد الطماطم الطازجة لأن ذلك سيؤثر على قوامها.

مجرد خضروات؟ هذا ممل

مجرد خضروات؟ هذا ممل

أضف الصلصة! لكن لم يتم شراؤها (على الرغم من وجود الكثير منها الآن - لكل ذوق ولون) ، ولكنها مصنوعة يدويًا. صدقني لن تقارن مع المشترى

أبسط وألذ صلصة تعتمد على القشدة الحامضة بالأعشاب. امزج كوبًا من الكريمة الحامضة قليلة الدسم مع كوب من الزبادي غير المحلى (يمكنك إضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز) ، ثم اعصر فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم ، وأضف القليل من الملح والفلفل والقليل.يُضاف الخضر المفروم جيدًا (اثنان أو ثلاثة أغصان من البقدونس والشبت والبصل الأخضر). نسكب الصلصة في قدر صغير ونضعها في منتصف طبق الخضار.

اللون مهم

يمكن أن يحتوي طبق الخضار على أي خضروات على الإطلاق. ولكن إليك ما هو مهم: يجب قصها بدقة وبشكل صحيح وفرزها حسب اللون. إذا كان لديك مجموعة متنوعة من الخضروات ، يمكنك ترتيبها على طول الطيف ، من الطماطم الحمراء إلى الوردي إلى الجزر البرتقالي اللامع ثم الفلفل الأصفر ، والانتقال إلى البروكلي والخيار وانتهاءً بالهليون الأرجواني. قطع الخضار هذه تبدو مذهلة. لكن من الجيد والسهل ترتيب الخضار بحيث تتباين الألوان مع بعضها البعض. على كل حال ستبدو جميلة

زخرفة طبق الخضار

التقطيع … قطع الخضار بلا مبالاة يمكن أن يفسد الانطباع الكامل والشهية. كيفية ترتيب طبق الخضار؟

• يجب تحرير الفلفل من اللب والساق وتقطيعه إلى شرائح.
• يجب أولاً فصل البروكلي والقرنبيط إلى زهيرات صغيرة ، ثم بناءً على نضارتها ، يمكن تقديمها إما نيئة أو مبيضة لمدة لا تزيد عن دقيقة في الماء المغلي ثم غمرها على الفور في الماء المثلج. تصبح مقرمشة ولذيذة جدا.
• جزر. يعتمد العرض على الحجم. يمكن تقطيع الجزر الكبير إلى شرائح وتقديمه نيئًا. يمكن سلق الجزر الصغير سلق البيض وتقديمه كاملا.
• الكرفس سهل بما يكفي لتقطيعه إلى شرائح. لا تنس تنظيفه لإزالته لفترة طويلة ،خيوط ليفية لزجة. تخزين الكرفس في الماء المثلج.
• يجب تقديم طماطم الكرز كما هي. يمكنك حتى الاحتفاظ بها في الفرع ، إذا كان هذا جيدًا.
• الخيار مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول ، تتم إزالة البذور بملعقة ، ثم تقطع إلى شرائح بالطول.
• يمكن ببساطة غسل الطفح الجلدي وتقديمه مباشرة مع الأوراق إذا كانت صغيرة جدًا.
• بازلاء. يتم إخراج الكبسولة من البازلاء ، وإذا كانت البازلاء طرية ، قدميها بهدوء نيئة ، وإذا كانت كبيرة وكثيفة ، سلقها ، ثم امنحها دش ثلج.
• عادة ما يتم تقديم الكوسة والاسكواش في حالة جيدة (السلق بالإضافة إلى الماء المثلج). لكن إذا كان لديك كوسة بالحليب ذات قشرة طرية للغاية ولا تحتوي على بذور ، فيمكنك تقديمها نيئة.

لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة

أعياد رأس السنة وعيد الميلاد ليست كاملة أيضًا بدون أطباق الخضار. يمكنك صنع شجرة عيد الميلاد من الخضار. لهذا نحتاج إلى: البروكلي والقرنبيط والفلفل الأصفر والطماطم الكرزية وبعض القش المقرمش. اشطف الخضار وجففها جيدًا. افصل الزهيرات الخارجية من البروكلي والقرنبيط عن السيقان. رتبي البروكلي في طبق التقديم ، واعطيه شكل شجرة والطماطم في إكليل. رتب شرائح الفلفل الحلو على شكل نجمة والقرنبيط على شكل ثلج (انظر الصورة أعلاه). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إغلاق الغطاء وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أربع ساعات. قبل التقديم مباشرة ، ضع قشة أسفل الشجرة لتشكيل جذع.

للأطفال

ليس سراً أن الأطفال على وجه الخصوص لا يحبون الخضار. لكن الأطفال يحبون المرح ويحبون اللعب. لذلك ، يمكنك صنع عمل فني من طبق نباتي. لذلك ستكون الخضروات أكثر متعة في تناولها. بالنسبة لطاولة الأطفال ، يمكنك قطع أنواع مختلفة من الحيوانات والفطر والطيور وما إلى ذلك من الخضروات. لا تقم بإنشاء هياكل ضخمة. فليكن من الأفضل أن تكون أطباق صغيرة ولكنها مزينة بشكل جميل. لمثل هذا العمل ، سيكون الأطفال ممتنين بصدق. على سبيل المثال ، يمكنك صنع أشجار النخيل: الزيتون على أسياخ ، وتزيين الجزء العلوي بالبقدونس. أو جعل خيار الأميرة الضفدع. أي رحلة خيالية ستنجح في النهاية

النحت كفن تقطيع الخضار

عندما كنا صغارًا ، قيل لنا أن تناول الخضروات أمر صحي ، وأنها ستجعلنا أصحاء. لكن اليابانيين توصلوا إلى دافع آخر: خضرواتهم هي عمل فني كامل ، واسم هذا الفن هو النحت. تلهمنا الممارسة اليابانية القديمة لنحت الخضار (والفاكهة) بسهولة لتناول الأطعمة الصحية. وبالفعل ، كيف لا تأكل جزرة إذا كانت تشبه الوردة؟ أو الفجل الذي يشبه الفاوانيا؟ بالطبع ، أطباق الخضار المزينة بهذه الطريقة ليست رخيصة. لكن لم يكتمل الآن حدث خطير واحد بدون قطع الخضار المجعد.