مكونات الشاورما في خبز البيتا بالدجاج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كل شخص جرب طبق يسمى "شاورما" مرة واحدة على الأقل في حياته. يباع في الشوارع والمطاعم والمقاهي الصغيرة. يمكن أيضًا تحضير الشاورما في المنزل. إنه ليس بهذه الصعوبة. لكن هل هذا الطبق مفيد؟ ماذا يوجد في الشاورما؟ ما هي المنتجات التي صنعوا منها؟ دعونا نحاول التعامل مع هذه الأسئلة ، وفي نفس الوقت سنتعلم كيف نطبخ الشاورما بمفردنا.

ما هي الشاورما

جرب الكثيرون هذا الطبق ، لكن لم يفكر الجميع في ما هو متضمن في الشاورما. إذا ما هو؟ الشاورما طبق شرقي من اللحم ملفوف بخبز البيتا الرقيق مع البهارات والخضروات الطازجة والصلصات. تقليديا ، يتم طهي اللحوم لهذه الوجبة الخفيفة على معدات خاصة.

هذه شواية على شكل سيخ عمودي ، توضع على طولها الشعلات. كما يقلى اللحم يتم تقطيعه الى طبقة رقيقة ويستخدم فى الطبق. عندما ينضج بشكل صحيح ، يصبح طريًا ولذيذًا.

ما نوع اللحوم المستخدمة

هناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق. يمكن أن يشمل تكوين الشاورما أي لحوم. للطبخ ، يمكنك تناول لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أو الديك الرومي. في البلدان الإسلامية (تركيا وليبيا) يستخدمون عادةًلحم الضأن أو الإبل. هذا يتماشى مع تقاليدهم وتفضيلاتهم في الطهي.

في إسرائيل ، يتم إعطاء الأفضلية للدجاج أو لحم الديك الرومي. في روسيا ، يمكنك أن تجد العشرات من وصفات الطبخ. في بلدنا ، يتم استخدام أنواع وأنواع مختلفة من اللحوم.

صلصات

تكوين الشاورما بالإضافة إلى المكون الرئيسي - اللحوم - يشمل أيضًا الصلصات. يمنحون الطبق طعمًا حارًا وأصليًا. أبسط نسخة من الصلصة هي الكاتشب أو المايونيز. لكن لجعل الشاورما أكثر تعبيرا يجب استخدام البهارات والتوابل

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يجب أن يكون هذا الطبق حارًا جدًا. بالإضافة إلى الفلفل الحار والكركم والكمون وبعض التوابل الأخرى تضاف إلى الصلصة إذا رغبت في ذلك. يعطي الخضر طعمًا خاصًا للشاورما. يجب أن يكون هناك الكثير منه. هذه هي البقدونس والشبت والكزبرة والأعشاب الأخرى. يمكن دمج كل هذه المكونات مع الصلصة وإضافتها إلى الطبق.

أنواع الشاورما

يمكن أن يكون تكوين الشاورما في خبز البيتا مختلفًا. يمكنك طهي الشاورما النباتية. في هذه الحالة ، تحتوي فقط على الخضار والأعشاب والجبن والصلصة. بعض الناس يطبخون هذا الطبق بمنتجات نصف منتهية. لهذا ، يتم استخدام النقانق أو النقانق كمكون رئيسي.

يتم تقطيعها إلى قطع وتضاف الصلصة والخضروات. هناك خيارات لطهي الشاورما بالسمك المعلب ، لكن هذه الوصفة بعيدة جدًا عن الأصل. تقليديا ، يتم استخدام أنواع مختلفة من اللحوم كمكون رئيسي.لكن إذا كنت تحضر هذا الطبق لنفسك ، فيمكنك إضافة أي مكونات حسب ذوقك في تكوين الشاورما في خبز البيتا.

الفوائد والأضرار

هل هناك فائدة من تناول الشاورما؟ لا يمكن الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. كل هذا يتوقف على ما يتم تضمينه في الشاورما في خبز البيتا. يمكن أن يعزى هذا الطعام إلى الوجبات السريعة التي لا تعتبر صحية. أما إذا طهيت الشاورما بدون لحم وكاتشب ومايونيز فقط بالخضار والأعشاب ، فعندئذ يكون الجسم مشبع بجرعة معينة من الفيتامينات.

ولكن حتى الطبق الكلاسيكي الذي يحتوي على جميع المكونات سيكون أفضل من الهامبرغر أو النقانق. يجب عدم إساءة استعمال الشاورما من قبل من يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ومن يعانون من السمنة المفرطة. ويجب أن نتذكر دائمًا أن مثل هذا الطعام لا ينبغي أن يكون كل يوم.

شاورما صلصة الثوم

يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه سريع. في مثل هذه الحالات ، يتم استخدام الصلصات الجاهزة على شكل مايونيز أو كاتشب. ولكن إذا كنت ترغب في إعطاء الطبق طعمًا فريدًا من نوعه ، فمن الأفضل طهيه بنفسك. يمكن استخدام صلصة الثوم ليس فقط في الشاورما. يقدم مع أجنحة الدجاج واللحوم المشوية الشهية. خذ 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والمايونيز والكفير و 6 فصوص متوسطة من الثوم والفلفل الأسود والأحمر المطحون وأي توابل تريدها. عملية صنع الصلصة بسيطة للغاية. يجب سحق الثوم بأي طريقة (عصارة أو مبشرة). ثم نخلط جميع المكونات حتى تتوزع البهارات بالتساوي في الكتلة السائلة. صلصة الثوم معستصبح الشاورما لذيذة وجاهزة.

شاورما دجاج

لن يجادل أحد بأن الطعام المطبوخ في المنزل أكثر أمانًا ولذيذًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير العديد من الأطباق بكل بساطة. تكوين شاورما الدجاج هو الحد الأدنى من مجموعة المنتجات المتاحة. سوف تحتاج إلى: خبز بيتا رقيق ، و 400 جرام من شرائح الدجاج ، وجزرة كبيرة واحدة ، و 200 جرام من الملفوف الطازج (يمكنك تناول ملفوف بكين) ، و 200 مليلتر من المايونيز ، و 200 مليلتر من الكاتشب والقليل من الخردل (اختياري). لنبدأ بإعداد لحم الدجاج. يجب غليه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ثلاث حبات جزر على مبشرة ناعمة ويضاف اليها الملح والبهارات والزيت النباتي والثوم.

يفرم الملفوف ويتبل بعصير الليمون أو الخل والزيت النباتي. جميع المكونات جاهزة ، يبقى فقط تقطيع خبز البيتا إلى أجزاء بحيث يكون مناسبًا لف الحشوة فيه. نضع الورقة على الطاولة ونشحمها قليلاً بالكاتشب والمايونيز. ثم نضع الملفوف وفوقه اللحم. بعد ذلك ، أضيفي الجزر واسكبي القليل من المايونيز. نحول خبز البيتا بالحشوة على شكل ظرف. الشاورما جاهزة. يبقى فقط قليها على كل جانب في مقلاة أو تسخينها في الفرن.

شاورما بلحم الخنزير

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن استخدام أي نوع من اللحوم لتحضير هذا الطبق. نقدم وصفة الشاورما بلحم الخنزير. خذ خبز البيتا الرقيق ، حبتان طماطم طازجة ، 300 جرام من لحم الخنزير ، والتي يجب أن تقلى أو تُخبز في الفرن أولاً ، 2 خيار ، 100 جرام من الجبن (اختياري) ، رأس صغير من بكين أو ملفوف أبيض ، 3 مقشرفصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة من اللبن الطبيعي ، ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز ، ملح بهارات ، أعشاب. دعونا نجعل الصلصة أولاً.

للقيام بذلك ، اخلطي جميع المكونات السائلة (القشدة الحامضة والمايونيز واللبن). ثم يضاف الثوم المفروم والأعشاب المفرومة والملح والبهارات إلى هذه الكتلة. يمكنك استخدام أي أعشاب وتوابل تريدها. تقطع اللحوم والخضروات إلى شرائح أو بأي شكل. ثلاث جبن على مبشرة ونخلطها باللحم. الآن دعنا ننتقل إلى تشكيل الشاورما. دهن خبز البيتا بالصلصة وادهن الحشوة عليه. بعد ذلك ، أضف المزيد من الصلصة حسب تقديرك وقم بطي خبز البيتا على شكل ظرف. ثم نقلي الشاورما في مقلاة ونخبزها في الفرن ونسخنها في الميكروويف أو على الشواية الهوائية. يمكنك اختيار أي خيار معالجة. يُفضل تقديمه ساخنًا أو دافئًا.

بعض النصائح

تقليديا ، حشو الشاورما ملفوف في خبز البيتا ، لكن تم استبداله بنجاح بالفلاش الأرميني الرقيق ، والذي يجب أن يكون طازجًا. لتحسين طعم الطبق ، تحتاج إلى طهي اللحم بشكل صحيح. يتم تقطيعه إلى شرائح ويتم ضربه برفق. ثم من الأفضل نقع اللحم. يُنقع لحم الخنزير في النبيذ الأبيض أو التفاح أو خل النبيذ. كما تضاف التوابل (الفلفل ، ورق الغار). يستخدم النبيذ الأحمر وخل الليمون والبصل والتوابل في تحضير اللحم البقري. من الأفضل نقع لحم الدجاج في المايونيز. من الأفضل قلي اللحم للشاورما على نار مكشوفة ، لكن في المنزل يمكنك استخدام مقلاة جافة أو شواية هوائية.

حشوة الشاورما يمكن أن تكون مختلفة. لتسريع العملية ، يمكنك استخدام الجاهزةجزر كوري. يعطي الخيار المخلل ، المقطّع إلى شرائح رفيعة ، طعمًا غير عادي للطبق. الصلصة خاصة. يمكنك استخدام الجاهزة: الجورجية "tkemali" أو الصينية الحلوة والحامضة. لا تفرط في الصلصة لأنها قد تتسرب عند إعادة تسخينها.

لا يمكن تحديد تكوين الشاورما بالجرام بدقة. كل شيء يتم بالعين ويعتمد على التفضيلات الشخصية. لمحبي الأطعمة الغنية بالتوابل ، يمكنكم إضافة المزيد من الصلصة والبهارات الحارة. شخص ما يحب المزيد من الخضار والأعشاب ، بينما يعطي شخص ما النخيل لمنتجات اللحوم. بالمناسبة ، تلعب الخضر دورًا كبيرًا في هذا الطبق ويجب أن يكون هناك الكثير منه. اطبخ بكل سرور وابتهج أحبائك بأطباق لذيذة وصحية!