كيفية طهي الشاورما في خبز البيتا في المنزل: المكونات ، الوصفة مع الوصف ، ميزات الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الرغم من حقيقة أن أطعمة الشوارع وجميع أنواع الأطعمة السريعة تعتبر غير صحية ، إلا أن الكثير من الناس يحبون هذه الأطعمة. الشيء السلبي الوحيد هو أنه لا يعرف أبدًا ما هو في الداخل بنسبة 100٪ ، لذلك لا يجرؤ الجميع على شراء هذا النوع من الطعام في منافذ تقديم الطعام على جانب الطريق ، على الرغم من رغبتهم الداخلية. بالنسبة لمثل هؤلاء الأشخاص العقلاء ، ستخبرك هذه المقالة بكيفية طهي الشاورما في المنزل في خبز البيتا ، وستساعد الصور خطوة بخطوة للوصفة في تسلسل الإجراءات.

ما هي الشاورما؟

الشاورما ، الشاورما كلها تدور حول نفس الطبق ، وهو أحد أكثر الأطباق شيوعًا في قائمة مختلف مؤسسات الوجبات السريعة. عادة ما يكون لحم مقلي بالبصاق ، على نار مفتوحة ، ومقطع إلى قطع صغيرة وملفوف في كعكة خالي من الخميرة مع الصلصة والأعشاب والمواد المضافة المختلفة.

هناك أيضًا نسخة نباتية بدون لحم ، ولكن مع الفطر والتوفو والخضروات المختلفة. لطهي الشاورما في المنزل في خبز البيتا ، في أقرب وقت ممكنتذكرنا بالطعم الأصلي ، استخدم لحم الضأن أو لحم الخنزير ، لكن من الأسهل والأكثر اقتصادا تناول شرائح الدجاج أو الأفخاذ. يتم طهي لحوم الدواجن بشكل أسرع وأكثر تغذية ، وهو أمر مهم أيضًا للكثيرين.

طريقة عمل الشاورما بالدجاج في خبز البيتا في المنزل: وصفة خطوة بخطوة بالصور

أسهل وصفة مبنية على هذه المنتجات:

• لافاش أرميني رقيق - قطعة واحدة ؛
• فيليه دجاج - 500 جرام ؛
• ملفوف بكين - 120 جرام ؛
• 1 خيار مخلل (يمكن مخلل) ؛
• 1 طماطم طازجة مع لحم سمين ؛
• مايونيز وكاتشب - 60 جرامًا لكل منهما ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1/2 ملعقة شاي ملح ؛
• 2 فصوص من الثوم ؛
• 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب ونفس كمية الفلفل الأسود ؛
• قليل من البصل الأخضر.

تحضير الحشوة

قبل طهي الشاورما في المنزل في خبز البيتا ، عليك تقطيع الدجاج وقليه بالبهارات. للقيام بذلك ، نقطع شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة ، ونرشها بمزيج من الملح والثوم المهروس والتوابل ، ونتركها لمدة 10-15 دقيقة لتكشف عن رائحة البهارات.

سخني الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التحريك بملعقة مسطحة للحصول على "تان" متساوي. أثناء طهي اللحم ، يقطع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة ، ويقطع الخيار بنفس الطريقة ، والطماطم إلى شرائح صغيرة. يضيف بعض الأشخاص خيارًا إضافيًا طازجًا ، لكن هذا يخلق تنافرًا غير ضروري في الطعم.

خيارات تعبئة اللحوم

للحصول عليهاخيار أسرع ، غير محمّل بشرائح فيليه محمصة ، يمكنك طهي الشاورما في المنزل في خبز البيتا مع الدجاج بالطريقة التي يعمل بها الأشخاص المشغولون دائمًا: اشترِ صدور دجاج مدخنة جاهزة وقطعها إلى قطع. لن يكون الطعم تقليديًا تمامًا ، لكن لماذا لا؟

يمكنك أيضًا قلي شرائح اللحم كاملة في مقلاة حتى تنضج ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. يعتبر هذا الإصدار من إعداد اللحوم للحشو هو الأكثر حمية ، لذلك سينجذب الأشخاص الذين يشعرون بالقلق من زيادة الوزن من خلال هذا الخيار فقط. قم بطهي الشاورما بسرعة في خبز البيتا مع الدجاج في المنزل ، كما هو مطلوب في الوصفة الكلاسيكية ، أي أن استخدام اللحم المشوي يصعب على أي شخص الوصول إليه ، لذلك عليك التجربة ، الأمر الذي يؤدي غالبًا إلى نكهات أصلية للغاية.

كيف تغلف الشاورما بشكل صحيح؟

إذا تم تحضير هذا الطبق البسيط لأول مرة ، ولا توجد مهارات عملية حول كيفية صنع الشاورما بالدجاج في المنزل في خبز البيتا ، فستتوفر وصفة مع وصف خطوة بخطوة إلى الإنقاذ:

1. انشر اللافاش الأرمني على الطاولة. إذا كانت كبيرة (عرض الجانب أكثر من 30 سم) ، فمن الأفضل تقطيعها إلى قسمين. هذا سيجعل من السهل لفها ، وستبدو الشاورما النهائية أكثر أناقة.
2. دهن الصلصة المصنوعة من المايونيز والكاتشب على السطح بالكامل ، يجب فقط خلطهما معًا حتى يصبح القوام موحدًا.
3. اترك مساحة خالية من الحافة بعرض حوالي 3-5 سم ، ورتب الخضار على خبز البيتا في شرائح: ملفوف وخيار وطماطم. فوقهمانشر اللحم المقلي في طبقة متساوية. يرش البصل الأخضر المفروم ناعماً.
4. لف الحافة الضيقة للخبز العربي قليلاً ، ثم قم بطيها على طول الحافة الطويلة من كلا الجانبين ولف الطبقة بأكملها في لفافة ضيقة ، مع التأكد من أن الحشوة تقع بشكل متساوٍ ولا تمزق العجين.

تحتاج أيضًا إلى اتخاذ قرار بشأن التقديم وتحديد كيفية طهي الشاورما في المنزل في خبز البيتا: ما عليك سوى لفها أو قليها في مقلاة؟ في بعض البلدان ، في تقديم الطعام في الشوارع ، يتم شويها قليلاً لمنح المنتج طعمًا مقرمشًا. تجدر الإشارة إلى أنه يتم استخدام خبز البيتا الطازج المخبوز في يوم التحضير فقط لتحضير الشاورما ، وإلا ، عند لفها في لفافة ، قد تنكسر العجين المجفف ويسقط الحشو. لهذا السبب يفضل الطهاة حول العالم تحضير هذا الطبق مع خبز البيتا (نوع مختلف من الخبز المكسيكي) أو الشباتي (الخبز الهندي) ، وهي أقل طلبًا من حيث وقت التحضير.

بالجبن

كيف تطبخ الشاورما في المنزل في خبز البيتا مع الدجاج؟ ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة (مع الصورة) بكيفية جعل هذا الطبق أكثر إرضاءً ، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يعانون من مجهود بدني كبير.

يمكن اصطحاب هذه الشاورما معك للعمل كوجبة غداء (يتم تسخينها لاحقًا في الميكروويف) أو في نزهة ، حيث غالبًا ما يتم تناول كل شيء بدون أثر. لوجبتين ، الوصفة تستدعي المكونات التالية:

• 1 لافاش رقيق ؛
• 350 جرام فيليه دجاج ؛
• 1 بصل أحمر ؛
• 120غرام من الجبن الصلب
• 100 مل من الكفير او الزبادي بدون سكر و اضافات
• 1 جهاز كمبيوتر. الخيار والطماطم الطازجة ؛
• 50 جرامًا من كل من الكاتشب والمايونيز
• 1/2 ملعقة شاي القفزات سونيلي ؛
• فلفل اسود و ملح حسب الرغبة

طبخ

تسمح لك هذه الطريقة بطهي الشاورما اللذيذة في المنزل في خبز البيتا. ويختلف في احتوائه على الجبن الذي لا يوضع عادة في الشاورما بالإضافة إلى تتبيلة أصلية للحوم مما يجعلها طرية بشكل خاص. يُمزج الكفير ، حشيشة السوني والملح ، يُضاف الفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقعها في الكفير لمدة نصف ساعة مع البصل المفروم ناعماً. في غضون ذلك ، نقطع الخيار والطماطم إلى أنصاف دوائر رفيعة ، ونبشِ الجبن على مبشرة خشنة ، ونمزج المايونيز مع الكاتشب في وعاء واحد ، ثم نحوله إلى صلصة حارة. يضيف بعض الناس الخردل ، لكن وفقًا للطهاة الأتراك (تركيا هي مسقط رأس الشاورما) ، فهو لا لزوم له في هذا الطبق.

عند تتبيل اللحم ، اعصروا السوائل الزائدة بيديك (يمكنك تجفيف القطع بمنشفة ورقية) واقليها في 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي إلى لون غني. انشر ورقة لافاش أرميني على الطاولة ، ودهنها بالمايونيز وصلصة الكاتشب المحضرة سابقاً ، ضعي الخضار في طبقة أقرب إلى إحدى الحواف ، وضعي اللحم المقلي عليها ، ورشيها بالجبن وافرديها بالطريقة المعتادة. بعد ذلك ، ضعي الشاورما على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 8-10 دقائق ، باستخدام إعداد درجة حرارة 230 درجة.

شاورما نباتية (خالية من اللحوم)

على الرغم من حقيقة أن النسخة التقليدية من الطبق مع اللحوم تحظى بشعبية كبيرة ، فقد ابتكر أتباع أذكياء للحركة النباتية وصفتهم الخاصة التي لا تحتوي على هذا المنتج. كبديل للحوم ، يستخدمون الجبن الأديغي أو التوفو ، ويخلطونه مع بعض التوابل. مجموعة منتجات لخبزين بيتا مقاس 30-35 سم:

• 200 جرام من جبنة الأديغة
• 120 جرام ملفوف صيني
• 100 جرام من كل من المايونيز النباتي والكاتشب ؛
• 1 جهاز كمبيوتر. طماطم وخيار طازجة ؛
• قرصة سخية من الكاري (حار) ؛
• ملح حسب الرغبة
• القليل من الكزبرة المطحونة أو الفلفل الأسود.

عادة تستخدم البهارات حسب الرغبة حيث أن وجودها اختياري. هذا هو السبب في أن بعض الوصفات لا تحتوي على جرعة محددة منها.

الطبخ خطوة بخطوة

قبل طهي الشاورما في المنزل في خبز البيتا ، عليك عمل صلصة لها بخلط المايونيز والكاتشب وجميع البهارات والملح في وعاء واحد. من الجدير بالذكر أن الشغف المفرط بالأعشاب العطرية سيقتل الطعم الطبيعي للخضروات ، ولكن بدونها سيكون الطبق رقيقًا جدًا. نقطع الخيار والطماطم إلى شرائح طويلة ولكن رفيعة ، يقطع الكرنب بنفس الطريقة. في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي واقلي الجبن المهروس إلى قطع صغيرة فيه لبضع دقائق.

بعد ذلك ، ابدأ في تشكيل الشاورما: قسّم الصلصة إلى قسمين وافردها على سطح خبز البيتا ، وافردها بالتساوي على الطاولة. تراجعي قليلاً عن الحافة ، ثم ضعي شرائح الخيار على الفور ، ثم الطماطم والملفوف. فوق الخضارنضع الجبن ولف لفة البيتا باتباع التعليمات الموضحة أعلاه.

أفكار تتصدر إضافية

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون شاورما الدجاج الكلاسيكي ، إليك بعض الخيارات الإضافية:

1. بدلًا من مجموعة الخضار المعتادة ، استخدمي مزيج السبانخ والجرجير والخس الأخضر والبصل ، والتي توضع في طبقة على خبز البيتا ، مغطاة باللحم المقلي ورشها ببذور السمسم الخفيفة ممزوجة مع التوابل المفضلة. رشي بقية الصلصة ولفيها في ظرف
2. نسخة أخرى من طريقة طهي الشاورما في المنزل في خبز البيتا بإجراءات خطوة بخطوة: اخبز اللحم للحشوة في قطعة كاملة في الفرن ، مغطاة بخليط المايونيز والثوم. يقلى الفطر في مقلاة بكمية قليلة من الزيت ، يمكنك إضافة البصل. استخدم هذه المكونات للحشو عن طريق إضافة مخلل الخيار جوليان والجزر الكوري وبعض البقدونس الطازج للحصول على لون متباين.

حتى لو طهيت الشاورما بدون لحم وفطر وجبن وغيرها من المنتجات "الثقيلة" - فقط مع الخضار ، يتبين أن الطبق لذيذ ومرضي ، ولكنه منخفض للغاية في السعرات الحرارية. يمكن حتى تصنيفها على أنها غذائية ، لأن اللافاش هو خبز خالي من الخميرة ، والخضروات نفسها ذات قيمة طاقة منخفضة للغاية.