كيفية صنع البروفيترول: المكونات ، الوصفة مع الوصف ، ميزات الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بروفيترول عبارة عن معجنات شو مع حشوات مختلفة. هذا خيار رائع للوجبات الخفيفة والعطلات. إذا كنت لا ترغب في العبث بالكاسترد الكريمي ، فيمكنك عمل بديل رائع. من الجدير بالذكر أن البروفيترول لا يمكن أن يكون فقط مع الحشوات الحلوة ، ولكن أيضًا مع الأسماك واللحوم والجبن وما إلى ذلك. يمكنك عمل طاولة بوفيه بهذه الفراغات. كيف تصنع بروفيترول في المنزل؟ بسيطا بما فيه الكفاية! تحضر عجينة الشو ثم الحشوة.

عجين لذيذ للبروفيتيرول

هذا العجين لكعكات الكسترد و البروفيترول يتم تحضيره بكل بساطة. يمكنك الطهي على أساسها كل من الخيارات الحلوة والمالحة. كيف تصنع بروفيترول في المنزل؟ تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات التالية:

• 125 مل حليب ؛
• نفس كمية الماء ؛
• مائة جرام من الزبدة
• ملعقة صغيرة من السكر
• 150 جرام من الدقيق ؛
• أربع بيضات ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح

في قدر ، امزجالحليب والماء مع التقليب. أضف الزبدة والملح والسكر. ضع المقلاة بكل محتوياتها على نار بطيئة. بعد الغليان ، تتم إزالة الكتلة على الفور من النار.

يُسكب الطحين ويُمزج جيداً بملعقة خشبية. بعد ذلك ، يتم إرسال المقلاة مرة أخرى إلى درجة حرارة متوسطة. قلبي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم انقلي عجينة الكاسترد في وعاء. بعد أن يبرد العجين قليلاً ، اخفقي بيضة واحدة في كل مرة مع الاستمرار في التقليب. يجب أن تكون العجينة النهائية لامعة.

كيف تصنع بروفيترول؟ ضع ورق زبدة أو ورق برشمان على صينية خبز. توضع العجينة في كيس معجنات. اضغط على الكرات ، واسحقها بيدك قليلاً. اخبز لمدة عشرين دقيقة على 180 درجة.

لا خيار الحليب

كيف تصنع عجينة choux للبروفيترول؟ ليس الحليب دائمًا في متناول اليد ، ولا يمكن للجميع استخدامه. ثم ستأتي هذه الوصفة للإنقاذ. هذا يتطلب المكونات التالية:

• كوب ماء
• 150 جرام من الدقيق ؛
• مائة جرام من الزبدة
• ثلاث بيضات ؛
• قليل من الملح

ضعي الزيت في قدر ، والملح ، أضيفي الماء. ضع على نار بطيئة. قلبي حتى يذوب الزيت تمامًا ، اطبخي حتى الغليان. بعد ذلك ، يتم إدخال جزء الدقيق بالكامل على الفور. مع التحريك المستمر ، اطبخي العجينة لمدة ثلاث دقائق أخرى. يجب أن تكون النتيجة عجينة ناعمة بدون كتل. بعد أن تبرد. أدخل بيضة واحدة في كل مرة. انقلي العجينة إلى كيس المعجنات. انشر البروفيترول على حصيرة من السيليكون.اخبز لمدة عشرين دقيقة. بعد أن تنخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ، انتظر لمدة عشر دقائق أخرى.

معجنات شو بالسمن

هذا خيار كعكة رائع لأولئك الذين ليس لديهم زبدة. كيف تصنع عجينة للبروفيترول؟ للبدء ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• 100 مل ماء ؛
• 160 جرام من الدقيق
• أربع بيضات ؛
• قليل من الملح ؛
• 80 جرام من المارجرين

يُمزج الزيت والماء والملح في قدر ونضعه على الموقد. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك حتى تذوب جميع المكونات. بعد صب الدقيق المنخل ، حركي العجينة. ارفعي العجين عن الموقد. استمر في تقليبها حتى تصبح متجانسة في بنيتها. بعد أن تبرد العجين ، يتم إدخال بيضة واحدة ، وبعد كل عجينة تُفرك جيداً.

استمر في الخفق حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة. بعد ذلك ، اخبزيها في الفرن على صينية خبز مغطاة بورق. يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 180 درجة. طهي لمدة عشرين دقيقة.

كعكة كريم البروتين

أي عجين حسب الوصفات السابقة يمكن حشوها بحشوة لذيذة. هذا الإصدار من كريم البروتين سوف يجذب أولئك الذين يحبون الحشوات الناعمة والحساسة. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• ثلاث بيضات ؛
• كأس سكر
• 100 مل من الماء

للبدء ، اخلطي الماء والسكر في قدر صغير مع التقليب. اجلب الكتلة ليغلي ، انتظرعندما تتلاشى. يُضرب بياض البيض بشكل منفصل. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح إليها لتسهيل عملية الخفق

يتم حقن الشراب النهائي في البروتينات في تيار رفيع ، دون توقف عن الخفقان. بعد وعاء من البروتينات ، من الأفضل وضعه في وعاء به ماء بارد. تغلب على الكتلة حتى تبرد. يزيد حجم الكريم النهائي بشكل ملحوظ.

كيف تصنع بروفيترول محشي؟ للقيام بذلك ، يتم قطع الفراغات من الجانب. إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الوسط. باستخدام حقنة ، يتم حقن الكريم في الكعكة.

كاسترد لذيذ

هذا هو أحد أسهل خيارات الكاسترد. يتطلب الحد الأدنى من المكونات. ومع ذلك ، يجب ألا تشتت انتباهك أثناء الطهي.

لتحضير كاسترد لذيذ لكعكة ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• كأس سكر
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• أربعة صفار ؛
• 500 مل حليب ؛
• القليل من جوهر الفانيليا.

كيف تصنع كريم للبروفيترول؟ يوضع صفار البيض في وعاء. باستخدام خفاقة ، اخفقيهم ، مع إدخال السكر على أجزاء ، ثم الدقيق. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. بعد إضافة الحليب ، اخلطي جيداً. قم بإزالة الحاوية على الموقد.

يتم تقليب كتلة الكريم ، وخلال العملية ستبدأ في الغليان. عندما تصبح الكتلة سميكة بدرجة كافية ، يتم إدخال خلاصة الفانيليا وخلطها جيدًا وإخراجها من الموقد. بعد أن يُترك الكريم ليبرد تمامًا. كيف تصنع بروفيترول بالكاسترد؟ يمكن تقطيع الكعك الجاهز إلى نصفين ، باستخدام حقنة ، ضعي الكريم مع تجعيد الشعر الجميل.

قشدة اللبن

في بعض الأحيان لا يوجد وقت للعبث مع الكاسترد. ثم سوف يأتي الجبن لإنقاذ. في هذا الشكل ، يؤكل هذا المكون حتى من قبل الأطفال. كيف تصنع بروفيترول في المنزل؟ الوصفة بسيطة. بالنسبة لكريم الخثارة ، عليك أن تأخذ:

• 220 جرام من الجبن ؛
• 200 جرام سكر
• 220 مل كريم
• حقيبتان من الفانيلين أو سكر الفانيليا.

يتم طحن الجبن من خلال غربال. إذا لم يصبح أكثر ليونة ، اخفقيها بالخلاط. يُخفق الكريم ، لكن ليس حتى يتماسك. أضف السكر إلى اللبن الرائب واخلطه جيدًا. أضف الفانيليا والقشدة. باستخدام الخلاط ، اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة.

بروفيترول بالفراولة

ماذا تحتاج لعمل كعكة لذيذة؟ يمكن تحضير العجينة حسب أي وصفة موصوفة أعلاه. لملء الفراولة ، عليك أن تأخذ:

• 400 جرام من الفراولة
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• بضع ملاعق صغيرة من الجيلاتين.

يجب نقع الجيلاتين في ملعقتين من الدقيق حتى ينتفخ. إذا تم تجميد التوت ، فيجب إذابته وتصريف العصير. يتم سحق التوت بالخلاط. أضف السكر والجيلاتين إليهم. قم بتسخين الكتلة على نار خفيفة حتى يذوب الأخير. يقلب طوال الوقت!

يتم وضع الكتلة النهائية في وعاء به ثلج بحيث يبرد بشكل أسرع. بعد ذلك يملأونها بحقنة الحلويات ويملأون الكعك. يمكن أن يساعد السكر البودرة في جعل البروفيترول في المنزل أكثر أناقة. يكفي رشها بالكعك الجاهز. يمكنك أيضااستخدم بعض رقائق الشوكولاتة أو مسحوق القرفة.

بروفيترول الشوكولاتة

سيكون خيار الحلوى هذا موضع تقدير من قبل أولئك الذين لديهم أسنان حلوة. يأتي بلون مثير جدا للاهتمام. يمكنك ملء هذه الكعك بالحليب المكثف المسلوق ، أي كريم. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 200 مل ماء ؛
• مائة جرام من الزبدة
• 20 جرامًا من الكاكاو ؛
• خمس بيضات ؛
• 180 جرام من الدقيق ؛
• قليل من الملح

خليط الطحين والكاكاو. يُمزج الزيت والماء والملح في قدر. سخني الموقد حتى يذوب الزيت. بعد إدخال الدقيق مع الكاكاو ، قلبي حتى تتجانس المكونات. يتم تبريد العجين النهائي ، ويبدأ إدخال البيض ، واحدًا تلو الآخر. يعجن إما بملعقة خشبية أو بالخلاط.

توضع الفراغات على صفيحة خبز مبطنة بورق باستخدام محقنة معجنات.

طهي الكعك لمدة ثلاثين دقيقة عند 180 درجة.

جبن

بماذا يمكن صنع البروفيترول؟ ليس فقط مع الحشوات الحلوة! بالنسبة لهذا الخيار ، عليك أن تأخذ:

• كأسان من الماء ؛
• كوب زبدة
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• كأس من جبن البارميزان المبشور
• ثماني بيضات ؛
• كوبين من الدقيق

لملء ما عليك أن تأخذ:

• 280 جرام سبانخ مفرومة ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزبدة مذابة ؛
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• 400 جرام خرشوف معلب ومقطّع ؛
• 220 جرامًا من الجبن الكريمي ؛
• كوب من المايونيز
• 140 جرام من جبن البارميزان المبشور
• واحد كراث مفروم ناعما.

يمكنك أيضًا الجمع بين الملء والقاعدة. لذلك ، يمكن حشو بروفيتيرول بالجبن ، ويمكن استخدام الحشوة مع أي خيار اختبار.

عملية الطبخ

يُمزج الماء والزيت والملح في قدر. أشعلوا النار فيه. بعد غليان الكتلة ، خففي النار ، أضيفي الدقيق. يقلب. عندما يتم جمع العجين في شكل كرة ، قم بإزالة كل شيء من الموقد واتركه ليبرد لمدة خمس دقائق.

يتم إدخال البيض واحدًا تلو الآخر ، في كل مرة يتم تقليب العجين بالخلاط. أضف الجبن. يحرك الجميع حتى تصبح الكتلة متجانسة

الفرن يسخن حتى 190 درجة. ورقة الخبز مغطاة برق. استخدم ملعقة لفرد العجينة.

للحشوة ، سخني الزيت في مقلاة ، واقلي البصل والثوم المفروم عليه. بعد ثلاث دقائق ، يضاف السبانخ. يقلب جيدا. ثم تضاف جميع المكونات المتبقية. عندما يذوب الجبن يرفع كل شيء عن النار

كيف تصنع بروفيترول محشي؟ تبرد العجينة الجاهزة ثم تقطع. نصف ممتلئ بكتلة مبردة مغطاة بغطاء. يمكنك وضع مثل هذه المقبلات على طبق بأوراق السلطة.

بروفيترول مع السمك

يمكن تحضير العجين حسب أي وصفة. السمك الأحمر والجبن الرائب يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي. والشبت يعطي المقبلات نكهة حارة. للحشوة ، عليك أن تأخذ:

• 50 جرام شبت
• 300 جرام سمك مملح قليلًا ، ويفضل سمك السلمون أو السلمون المرقط ؛
• 150 جرامالجبن الرائب.

يحاولون قطع الأسماك بأكبر قدر ممكن. يُغسل الشبت ويُجفف ويُفرم جيدًا. يمتزج كل ذلك مع الجبن ، ويقلب جيدًا. يتم تقطيع البروفيترول الجاهز إلى نصفين. احشوها بالحشوة وقدميها.

حشو الكبد

على الرغم من المكونات البسيطة ، هذه الوجبة الخفيفة مشهورة! لملء الكبد ، عليك أن تأخذ:

• 100 جرام كبد دجاج
• 60 جرام من القشدة الحامضة ؛
• قطعة زبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

يُغسل الكبد ، ويُحرق بالماء المغلي ، ثم يُفرم ناعماً ، ويُرش بالملح والفلفل. يسخن الزيت في مقلاة. تقلى عليها قطع الكبد. عندما تظهر قشرة ، أضيفي القشدة الحامضة ، وحرّكي المكونات ، ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة سبع دقائق تقريبًا.

يتم تقطيع البروفيترول ، ورفع الجزء العلوي من العجين ، ونضع الحشوة وتغطى بالعجين المتبقي.

البروفيترول هم من أقارب الإكلير. ومع ذلك ، فهي أكثر إحكاما. هم معجنات choux مع حشوات مختلفة. البروفيترول مع كريم البروتين أو الكاسترد جيد جدا. ومع ذلك ، يمكنك طهي الكعك وفقط مع الحليب المكثف المغلي والتوت. أيضا ، يمكن حشو العجين بحشوات لذيذة. يتم دمج الجبن والأسماك الحمراء وحتى الكبد تمامًا مع هذه الفراغات. نظرًا لمظهرها ، غالبًا ما تعمل البروفيترول كزينة للمائدة.