كيفية صنع حساء الجبن الكريمي: خيارات الوصفة مع وصف خطوة بخطوة لعملية الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حساء الجبن علاج رائع خاصة لمحبي الجبن الذي يعتبر أساس هذا الطبق الأوروبي الكلاسيكي. في روسيا ، لا توجد تقاليد قديمة لصناعة الجبن ، كما هو الحال في أوروبا ، ولكن هناك رغبة في بساطة الطهي وسعة الحيلة. لذلك ، غالبًا ما تقوم ربات البيوت الروسيات بطهي الحساء على أساس الجبن المعالج الأرخص والأقل تكلفة. مثل هذا الطبق له عدد من المزايا الواضحة.

كرامة

• البساطة. حتى بالنسبة للمبتدئين ، هذا الطبق على الكتف ، حيث يمكنك طهي حساء الجبن من الجبن المذاب من خلال القيام بخطوات واضحة وبسيطة لا تتطلب مهارات ومعرفة طهي خاصة. يمكن طهيه في المنزل أو في الريف أو في نزهة ، باستخدام مجموعة صغيرة من المنتجات والحد الأدنى من الأواني.
• توفير الوقت. مثل هذا الحساء هو خلاص ربات البيوت عندما يكون لديهن الكثير لتفعله أو عندما يأتي الضيوف فجأة. يمكن تحضيره في نصف ساعة. حتى خيارات حساء الجبن المعقدة نادرًا ما تستغرق أكثر من ساعة ، وهو أمر لا يمكن مقارنته ،على سبيل المثال ، مع حساء البرشت أو الملفوف ، والذي يستغرق من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
• فائدة. أساس الطبق الأول هو الجبن الغني بالبروتين والكالسيوم. فهي ضرورية للجسم لبناء العضلات والعظام. نظرًا لأنه يمكنك طهي حساء الجبن من الجبن المطبوخ على الماء ، مع إضافة الخضار فقط ، في بعض الحالات يتحول إلى طبق غذائي ممتاز.
• توفير المال. أبسط خيارات الحساء عمليا لا تثقل كاهل ميزانية الأسرة. لطهي طبق أول كامل ولذيذ لأربعة أشخاص ، ستحتاج إلى 200 جرام من الجبن ، وبطاطس ، وبصل ، وخضروات ، وجزر.

مجموعة متنوعة من الخيارات

ميزة أخرى لحساء الجبن هي تنوعها غير العادي. يتم غليها في الماء ومرق اللحم ، مع الخضار واللحوم المختلفة ، مع إضافة الحبوب والمعكرونة ، والفطر والبقوليات ، والروبيان والمأكولات البحرية الأخرى ، واللحوم المدخنة والنقانق ، والبيض المخفوق والفاصوليا. يسير الجبن بشكل جيد مع العديد من الأطعمة. لذلك ، قبل صنع حساء الجبن من الجبن المذاب ، سيكون عليك أن تفكر في أي خيار تختار.

الاتساق

في أوروبا ، وخاصة في فرنسا ، حيث يأتي حساء الجبن ، عادة ما يتم هرسها عن طريق طحن جميع المكونات حتى تصبح كريمية. لكن في روسيا ، تحظى شوربات التتبيل السميكة مثل hodgepodge أو حساء السمك المزدوج أو حساء الملفوف اليومي بشعبية. بداخلها اللحوم والخضروات تطفو في قطع متوسطة وكبيرة تحتاج للمضغ.

من المنطقي أن تنعكس تقاليد المطبخ الروسي في الوصفاتشوربة الجبن مع الجبن المذاب. تظهر الصور ومقاطع الفيديو للوصفات التي يتم نشرها على الإنترنت أن معظم ربات البيوت الروسيات يفضلن طهي هذا الطبق كثيفًا ، مع قطع الطعام ، وفقًا لمبادئ ومبادئ الطبخ المنزلي. على الرغم من أنه ليس من الصعب تحويل مثل هذا الحساء إلى حساء هريس ، كل ما تحتاجه هو خلاط مغمور.

اختيار الجبن

الجبن هو أساس النكهة للطبق كله. وصفة حساء الجبن مع الجبن الذائب "الصداقة" أصبحت شبه كلاسيكية. ومع ذلك ، في عصر الوفرة الرأسمالية ، يمكن العثور على العشرات من الأنواع الأخيرة على أرفف المتاجر. وهي تختلف في الطعم والكثافة ومحتوى دهن الحليب وجميع أنواع المواد المضافة. يجب أن نتذكر أن الحساء الجيد لا يمكن أن يصنع من الجبن الفاسد. يجب أن تقترب بعناية من الاختيار ، وتجنب هذه المنتجات المشكوك فيها والرخيصة جدًا.

يمكنك شراء منتج لا يذوب بشكل سيئ فحسب ، بل يفسد الحساء أيضًا بمذاقه الكيميائي غير الطبيعي. ينطبق هذا أيضًا على الماركات الأخرى من الجبن المطبوخ ، وليس دروجبا فقط. لذلك ، قبل صنع حساء الجبن من الجبن المطبوخ ، يجب أن تتذوق دائمًا هذا المنتج ، وللتأكد أيضًا ، قم برمي قطعة صغيرة منه في الماء المغلي لترى كيف يذوب.

هذه الطريقة التجريبية هي أسهل طريقة للعثور على الجبن المثالي. الذي يذوب جيدا وطعمه جيد في نفس الوقت. يمكنك أيضًا شراء الأجبان المصنعة المصممة خصيصًا للشوربات. كقاعدة عامة ، يذوبون تمامًا ، لكن الجميعلديهم أيضًا إضافات كيميائية مختلفة بنكهة الفطر أو البصل ، لذلك من الحكمة تجربتهم أولاً.

مبادئ الطبخ العامة

كيف نطبخ حساء الجبن بالكريمة لذيذ و بدون اخطاء؟ بسيط جدا. يكفي اتباع تسلسل بسيط من الإجراءات ومعرفة بعض المبادئ العالمية لإعداد هذا الطبق:

• كريم أساس سائل. يمكن غلي الحساء في المرق أو الماء. إنها مسألة تفضيل فردي. أي مرق مناسب: من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. وصفات حساء الجبن مع الجبن الذائب في المرق تحظى بشعبية كبيرة. بعد كل شيء ، فهي تسمح لك بطهي وجبة غنية ومغذية للغاية. الحساء على الماء فقير من حيث المذاق ، لكنه أصبح أسهل وأسرع.
• النسب. لكي يكون للطبق طعم جبن واضح ، يجب إذابة حوالي 100 جرام من الجبن المطبوخ في لتر واحد من السائل. على الرغم من أن هذه النسبة قد تختلف. كل هذا يتوقف على محتوى الدهون في الجبن والمواد المضافة الأخرى الموجودة في الحساء. على سبيل المثال ، قشطة أو زبدة.
• تذويب الجبن. لجعل الحساء لذيذًا وجميلًا ، يجب أن يذوب الجبن المذاب فيه تمامًا ويتحول إلى معلق أبيض. الذي يشرب جميع المكونات بطعم كريمي. تذوب الجبن الطري بشكل أفضل. بعض الأنواع في ألواح القصدير ترفض أن تنعم على الإطلاق ، لذلك يجب تقطيعها جيدًا ، أو حتى أفضل ، وتجميدها وبشرها إلى رقائق صغيرة.
• الجبن يفقد نكهته إذا تم طهيه لفترة طويلة. لذلك ، من الأفضل وضعها في الحساء في نهاية الطهي ، عندما يتم طهي باقي المنتجات بالفعل. علبة الجبنفقط ضعه في القدر. ويمكنك التحريك بقوة وتذوب في وعاء منفصل في كمية صغيرة من المرق الساخن أو الماء ، ثم صب صلصة الجبن الناتجة في الحساء. الطريقة الثانية تضمن إذابة أكثر كفاءة وتوحيدًا.
• خوارزمية عالمية لصنع حساء الجبن. توضع البطاطس أو الحبوب في الماء أو المرق ، ثم تضاف الخضار المقلية واللحوم الجاهزة والمأكولات البحرية والفطر والشعيرية وغيرها من المكونات على التوالي. كل هذا مسلوق كما في الحساء العادي. ما يقرب من 5-10 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، يُسكب الجبن المفروم أو يُسكب صلصة الجبن. إذا كنت ترغب في طهي حساء كريمة الجبن مع الجبن المذاب ، يتم طحن محتويات المقلاة المبردة قليلاً باستخدام الخلاط إلى القوام المطلوب.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

• في الطقس البارد ، يكون تسخين حساء الجبن في المرق أكثر ملاءمة. في الموسم الدافئ ، من الأفضل طهي الدورات الأولى الخفيفة على الماء بالخضروات الطازجة.
• شوربات الجبن تصبح أكثر ثراءً و ألذ بعد التسريب. ومع ذلك ، لا يجب طهيها بكميات كبيرة ، بحد أقصى يومين.
• قلي الخضار في خليط من الزبدة والزيت النباتي لا يثري طعم الطبق فحسب ، بل يمنحه أيضًا مظهرًا أكثر أناقة.
• قاعدة شوربة الجبن عبارة عن تعليق سميك إلى حد ما. يجب تقليبها بشكل دوري حتى لا تحترق.
• إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة الماء ، لكن كريم بجودة أفضل. أنها تخفف من كثافة وتعزيز الطعم الكريمي العام.
• يمكن صنع شوربة أكثر سمكًا ومغذية من الدقيق المضاف إلى الخضار المقلية.
• تحضر ربات البيوت الحريصات حساء الجبن على مرق الفطر أو المرق المتبقي بعد طهي اللحم للسلطات.
• قم بتوابل نكهة هذا الحساء عن طريق تشويح الخضار مع لحم الخنزير المقدد المدخن للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.

تغذية

حساء الجبن يقدم تقليديا مع الخبز الأبيض أو الخبز المحمص. علاوة على ذلك ، توضع مكعبات الخبز المجفف مباشرة على طبق حتى تتشبع بنكهة الجبن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تزيين الحساء بلحم الخنزير المقدد أو الجمبري المقلي ، مع رش الأعشاب المفرومة والجبن الصلب المبشور جيدًا ، مما يعزز المذاق الكريمي الرئيسي للطبق.

شوربة ماء كريمة بالفطر

هذه وصفة شوربة جبن بسيطة للغاية مع الجبن الذائب. الغابات الروسية غنية بالفطر في الصيف والخريف ، ولكن حتى في الشتاء يمكنك شراء الفطر الطازج وطهي طبق ممتاز بسرعة.

المكونات:

• لترين من الماء
• 200 جرام من الجبن المطبوخ.
• 300 جرام من الفطر ، يمكن استبدالها بأي فطر نبيل
• زوجان من البطاطس المتوسطة
• لمبة واحدة.
• جزرة متوسطة
• 30 جرام زبدة
• 30 ملليلتر من زيت عباد الشمس.

الطبخ:

1. تقلى شرائح الفطر في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ويوضع في قطعة منفصلةأطباق.
2. في نفس المقلاة بزيت دوار الشمس ، اقلي البصل المفروم والجزر المبشور.
3. أضف الفطر إليه واتركه ينضج معًا لبضع دقائق.
4. غلي الماء والملح ورمي البطاطس المفرومة فيه. يُطهى حتى ينضج نصفه. نضع الشواء مع الفطر.
5. بعد 5 دقائق ، أضيفي الجبن المبشور أو تتبيلة الجبن إلى المقلاة ، واطبخي لمدة 5-10 دقائق ، وأطفئي النار واتركي الحساء يشرب.

شوربة الجبن بالدجاج

المكونات:

• ثلاثة لترات من الماء
• فخذان أو أرجل دجاج.
• 200 جرام من الجبن المطبوخ عالي الجودة.
• جزرة واحدة
• بصلة متوسطة
• اثنان أو ثلاث بطاطس.
• توابل حسب الرغبة.

الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى صنع المرق. ضعي قطع الدجاج المغسولة بدون جلد في ماء بارد ، واتركي الماء ليغلي ، ثم أزيلي الرغوة والدهون ، واطهيه لمدة نصف ساعة.
2. أخرج اللحم من المرق واغمس البطاطس المفرومة فيه ، بعد صب 300 مل من السائل في وعاء منفصل لتتبيل الجبن.
3. اصنع شواء الخضار بالجزر والبصل. أضفه إلى القدر عندما تقترب البطاطس من النضج
4. تحضير تتبيلة الجبن. للقيام بذلك ، قم بتسخين المرق. نضع الجبن فيها مع التحريك المستمر و قم بحلها تماما.
5. بعد دقيقتين ، اسكب تتبيلة الجبن في الحساء وضع الدجاج المسلوق المفروم.
6. طهي 5 دقائق أخرى. ثم اترك الحساء يتشرب لمدة نصف ساعة على الأقل.

وصفة شوربة كريمة الجبن مع المذابةالجبن

المكونات:

• 500 ملليلتر من الماء
• درنة بطاطس
• 70 جرام من الجبن المطبوخ.
• جزرة صغيرة.
• راس بصل يمكن استبداله بالكراث
• 100 مليلتر من القشدة.
• 50 جرام جبن قاسي
• عدة فروع من الشبت
• توابل حسب الرغبة.

الطبخ:

1. صب الزيت النباتي في قاع المقلاة. يقلى هناك البصل المبشور والجزر.
2. نضيف البطاطس المقطعة إليهم ويقلى لمدة 1-2 دقيقة.
3. اسكب الخضار بالماء والملح وتبليها بالبهارات واطبخها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
4. أضيفي الكريمة واطبخي لمدة 10 دقائق
5. افرم محتويات القدر بالكامل حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط غمر.
6. رش الحساء بالشبت والجبن الصلب المبشور. تقدم مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج.