أطباق فيليه الدجاج: وصفات بسيطة ولذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فيليه الدجاج هو لحم شهير منخفض السعرات الحرارية ومناسب للغذاء وأغذية الأطفال. يتم تناوله مسلوقًا أو مطهيًا أو مخبوزًا أو مقليًا جنبًا إلى جنب مع الخضار أو الحبوب أو الفطر أو المعكرونة أو الصلصات المختلفة. تحتوي مشاركة اليوم على بعض وصفات شرائح الدجاج غير المعقدة.

شوربة الجبن

هذا الطبق الأول الخفيف والعطري مثالي لوجبة عائلية كاملة. لطهي حساء الجبن اللذيذ ستحتاج:

• 2 لتر ماء مصفى
• 200 غ فيليه دجاج طازج.
• جزرة صغيرة.
• 3 بطاطس متوسطة.
• بصل صغير
• جبن مطبوخ.
• ملح ، زيت نباتي ، أعشاب و فلفل

تُغمس شرائح البطاطس في قدر مملوء بالماء المغلي المملح. بعد سبع دقائق ، يتم إرسال قطع اللحم والخضروات المقلية مسبقًا إلى هناك. في هذه المرحلة ، يتساءل العديد من ربات البيوت عن مقدار طهي شرائح الدجاج. كيفكقاعدة عامة ، لا تستغرق هذه العملية أكثر من عشرين دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يضاف الجبن المذاب إلى المقلاة العادية وينتظر حتى يذوب. الحساء الجاهز يطحن بالأعشاب المفرومة ويصر تحت الغطاء لفترة وجيزة.

بات مع الفطر

يمكن أن يكون هذا العلاج المثير للاهتمام والعطر للغاية بديلاً رائعًا لنظرائه في المتجر. غالبًا ما يستخدم لملء الفطائر أو لعمل السندويشات. لتحضير هذا الباتيه ، ستحتاج إلى تحضير:

• 500 غ فيليه دجاج طازج.
• 200 غ من الفطر الخام.
• بصل صغير
• 2 جزر متوسط
• 3 ملاعق كبيرة. ل. أي زيت مكرر.
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما كزبرة و زعتر
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون
• ملح

لطهي هذا الطبق ، عليك أن تعرف كيف وكم تطبخ فيليه الدجاج. يُسكب اللحم المغسول بماء بارد مملح ويغلي ويترك لمدة نصف ساعة. أثناء وجوده على الموقد ، يمكنك عمل باقي المكونات. يُقلى الفطر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة مع الخضار والتوابل ذات اللون البني. يتم أيضًا إرسال الدجاج المطبوخ والمفروم هناك. يُسكب كل هذا في 100 مل من المرق المتبقي ويُطهى تحت الغطاء لمدة عشر دقائق. ثم يتم تبريد محتويات المقلاة ومعالجتها بخلاط ووضعها في الثلاجة.

فيليه بالفطر بالقشدة الحامضة

هذه الوصفة ستثير اهتمام محبي الفطر ولحوم الدواجن. طبق من فيليه الدجاج المحضر وفقًا له يسير على ما يرام مع البطاطس المهروسة ويسمحأضف مجموعة متنوعة إلى نظامك الغذائي. لإطعام أحبائك عشاء لذيذ ومغذي ، ستحتاج:

• 550g فيليه الطيور الطازجة.
• 350 غ من الفطر.
• 145 غ بصل.
• 190 غ كريما حامضة.
• 35 مل صلصة الصويا.
• 45 مل من اي زيت مكرر
• 10 غ خردل ديجون.
• 2 فصوص من الثوم.
• ملح و أعشاب و أعشاب إيطالية

يجب أن تبدأ في طهي شرائح الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة مع تجهيز اللحوم. يتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء عميق. يُسكب اللحم المحضر بهذه الطريقة بمزيج من صلصة الصويا والثوم المسحوق وخردل ديجون. بعد نصف ساعة ، يتم إرسال الدجاج المتبل إلى مقلاة ساخنة ، حيث يوجد بالفعل بصل بني. بعد مرور بعض الوقت ، يضاف الفطر هناك. بمجرد أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني قليلاً ، تُسكب محتويات الحاوية بالقشدة الحامضة والمملحة ورشها بالأعشاب الإيطالية وتُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة تقريبًا. الطبق النهائي مزين بالأعشاب المفرومة

فيليه في صلصة الكريمة الحامضة بالثوم

ستضيف هذه الوصفة بالتأكيد إلى مجموعة عشاق الطعام البسيط محلي الصنع. يمتزج فيليه الدجاج المطبوخ وفقًا له في صلصة الكريمة الحامضة جيدًا مع العديد من الأطباق الجانبية ويمكن أن يكون خيارًا جيدًا لتناول وجبة مسائية. لتحضير هذا العشاء ستحتاج:

• 550 غ صدور دواجن (مخلية من العظم).
• 155 غ بصل.
• 155 غ كريما حامضة.
• 35 مل أيزيت مكرر.
• 2 فصوص من الثوم.
• ملح و أعشاب إيطالية مجففة

يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة وإرساله إلى وعاء مسخن ذو قاع سميك ، والذي يحتوي بالفعل على بصل مقلي وثوم مطحون. اقلي شرائح الدجاج في مقلاة حتى يظهر لون بني ذهبي فاتح. بعد ذلك مباشرة ، يُضاف إليه الملح والأعشاب الإيطالية الجافة والقشدة الحامضة. يُطهى اللحم في الصلصة في وعاء محكم الغلق لمدة 15 دقيقة. قدّميها ساخنة مع المعكرونة أو البطاطا المسلوقة أو العصيدة.

لحم مقلي في خليط البيض

يكمن سر التحضير الناجح لطبق فيليه الدجاج هذا في الاختيار الصحيح للتوابل والبقسماط. في هذه الحالة ، يلعب الدقيق العادي دور هذا الأخير ، ويستخدم البيض المخفوق كعجينة. لعمل هذا العلاج سوف تحتاج:

• 2 شرائح دجاج طازجة.
• 100 جرام دقيق
• بيضة مختارة.
• زيت مكرر ، ملح وفلفل أسود مطحون.

قبل طهي شرائح الدجاج في الخليط ، يتم غسل اللحم وتجفيفه بمناشف تستخدم لمرة واحدة وتقطيعه إلى أجزاء. ثم يرش بالملح والفلفل المطحون ، ويغمس في بيضة مخفوقة ويخبز في الدقيق. بعد ذلك تتكرر العملية مرة أخرى وتُقلى القطع في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. يوضع اللحم البني لفترة وجيزة على المناديل الورقية ويقدم.

اللحم في خليط الجبن

هذا هو واحد من أكثر الفائزينخيارات الطبخ لهذه الأطباق. لتحضير شرائح دجاج في الخليط ، ستحتاج:

• 100 مل حليب بقري.
• 4 فيليه دجاج.
• البيض النيئ المحدد.
• 200 غ جبن روسي.
• 100 جرام دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قشدة حامضة ليست دهنية جدا.
• ملح و زيت مكرر و توابل

يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف جيدًا إلى قطع صغيرة وتغمس في خليط مصنوع من الحليب المملح والتوابل والبيض المخفوق والقشدة الحامضة والدقيق ورقائق الجبن. فيليه الدجاج مقلي في مقلاة مدهون بالزيت النباتي الساخن. توضع القطع ذات اللون البني على مناديل ورقية وتنتظر تصريف الدهون الزائدة منها.

فرم شرحات

هذا الطبق المثير للاهتمام واللذيذ للغاية لن يترك غير مبال سواء الذواقة الكبيرة أو المتزايدة. لتحضيره ستحتاج:

• 500 جرام صدور دجاج مخلية.
• 40 جرام مايونيز.
• 2 البيض المحدد.
• 2 فصوص ثوم.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. نشا البطاطس.
• ملح اي زيت مكرر اعشاب و بهارات

لتحضير شرحات الدجاج المقطعة اللذيذة ، يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف جيدًا إلى مكعبات صغيرة جدًا وممزوج بالأعشاب المقطعة والثوم المسحوق. كما يضاف المايونيز والبيض والنشا والتوابل والملح هناك. تخلط جميعًا جيدًا وتنظف لمدة ساعة ونصف في الثلاجة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يوضع اللحم المفروم المنقوع بملعقة في مقلاة مدهون بالزبدة ويقلى من أجلبضع دقائق على كلا الجانبين.

كرات اللحم الطرية

هذه واحدة من أسهل وصفات فيليه الدجاج. تعتبر شرحات اللحم المطبوخة عليها مثالية ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا لنظام غذائي للأطفال. لتكرار الوصفة في المنزل ستحتاج:

• 400 جرام لحم دواجن أبيض.
• 80 جرام خبز القمح
• 50 جرام زبدة طرية.
• 100 مل حليب بقري.
• 400 مل مرق طازج.
• ملح و بهارات

لتحضير شرحات الدجاج الطرية ، يتم غسل اللحم وتمريره عبر مفرمة اللحم مع الخبز المنقوع في الحليب. كل هذا مملح ومتبل ومكمل بالزبدة الطرية ويعجن جيدًا. تتشكل شرحات أنيقة من اللحم المفروم الناتج ، وتوضع في قدر مدهون بالزبدة وتُسكب مع المرق. قم بطهيها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.

لحوم مخبوزة مع البطاطس

باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه ، يمكنك بسرعة نسبيًا تحضير عشاء كامل العناصر الغذائية لجميع أفراد الأسرة. لإطعام أحبائك بشرائح الدجاج اللذيذة المخبوزة في الفرن ، ستحتاج:

• 800 غ بطاطس.
• 800 غ فيليه دجاج مبرد.
• 2 بصل صغير.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز.
• ملح وزيت نباتي وأي توابل

طهي شرائح الدجاج المخبوزة بالبطاطس بسيط للغاية بحيث يمكن لأي مبتدئ التعامل بسهولة مع هذه المهمة. يتم تقطيع اللحوم المغسولة والمجففة إلى قطع صغيرة ودمجها مع حلقات البصل النصفية. كل هذا ملحيرش بالتوابل ويوزع على قاع صينية خبز عميقة ، حيث يكون لديهم بالفعل شرائح البطاطس. كل هذا ملطخ بالمايونيز وإرساله إلى فرن ساخن. ينضج الطبق على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة.

قطع دجاج كلاسيك

الطبق المُعد وفقًا للطريقة أدناه يتناسب بشكل جيد مع سلطات الخضار الطازجة ، وإذا لزم الأمر ، يمكن تزيين أي وليمة. لعمل شرائح لذيذة وشهية ، ستحتاج:

• 600 غ فيليه دجاج مبرد.
• 165 جرام طحين.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 البيض المحدد.
• 4g مسحوق الخردل.
• زيت نباتي و فلفل اسود و حار

يتم تقطيع اللحم المغسول و المجفف جيداً إلى ألواح طولية ، سمكها حوالي سنتيمتر ونصف ، ويتم ضربها برفق بمطرقة خاصة. ثم تُفرك كل قطعة بمزيج من الخردل والثوم المطحون والبهارات. بعد ربع ساعة ، تُلف شرائح الدجاج المتبل بالطحين وتغمس في البيض المملح المخفوق وتُقلى في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة.

لحم بالخضار في صلصة الصويا

من الممكن أن تضيف هذه الوصفة إلى المجموعة الشخصية لعشاق الطعام الحار المعتدل. اللحم المطبوخ وفقًا لذلك يتناسب مع الأرز الهش والعديد من الأطباق الجانبية الأخرى. لتحضير طبق فيليه الدجاج اللذيذ في مطبخك ، ستحتاج:

• 500 جرام لحم دواجن أبيض.
• 200 غ كوسة.
• 3 حلوالفلفل
• 3 فصوص ثوم.
• جزرة متوسطة
• 2 بصل صغير.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت السمسم
• ملح ، صلصة الصويا ، ليمون وأعشاب طازجة.

يُقطع اللحم المغسول والمجفف إلى شرائح رفيعة ويقلى بزيت السمسم مع حلقات نصف البصل وشرائح الجزر والفلفل الحلو والكوسة. بعد ربع ساعة ، تُملح محتويات المقلاة وتتبل بالبهارات وتُسكب بمزيج من صلصة الصويا وعصير الليمون الطازج. كل هذا مطهي في وعاء مغلق حتى تنضج جميع المكونات. الطبق النهائي يُسحق بالأعشاب المقطعة والثوم المهروس.

فيليه دجاج مطهي في النبيذ

هذا الطبق الرائع سيكون موضع تقدير حتى من قبل الذواقة الأكثر تطلبًا. طعمه لطيف ومثالي لعشاء رومانسي خفيف. لتحضيره ستحتاج:

• 500 غ فيليه دجاج مبرد.
• بصل أحمر صغير.
• 50ml نبيذ أبيض جيد.
• 2 فصوص ثوم.
• 15 زيتون أخضر منزوع النوى.
• ملح ، ليمون ، زيت نباتي ، بقدونس ، خليط فلفل و قرنفل مجفف.

يُقلى البصل المفروم في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة ، ثم يُمزج مع قطع الفيليه ويستمر الطهي. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا قليلاً ، يضاف إليه النبيذ واللافروشكا والقرنفل والملح والتوابل. كل هذا مطهي في وعاء مغلق لمدة عشرين دقيقة. في نهاية الوقت المحدد ، يُسكب الزيتون المفروم والأعشاب والثوم المسحوق في مقلاة مشتركة. قبل التقديم ، يُسكب الطبق بالعصيروالليمون يصرون لفترة وجيزة تحت الغطاء.

فيليه دجاج بالجبن

الطبق المحضر بالطريقة الموصوفة أدناه يشبه اللحوم الفرنسية. اتضح أنها ناعمة للغاية وعصرية ورائعة. لعمل هذا العلاج سوف تحتاج:

• 3 شرائح دجاج طازجة.
• 3 فصوص ثوم.
• 240 غ جبن هولندي.
• 180 غ مايونيز قليل الدسم.
• ملح وزيت نباتي وأي توابل

يتم ضرب الشرائح المغسولة والمجففة بمطرقة خاصة. الفراغات الناتجة مملحة ورشها بالتوابل وملطخة بالمايونيز الممزوج بالثوم المسحوق وتوضع في الثلاجة. في موعد لا يتجاوز ساعة ، توضع شرائح اللحم المتبل في صورة زيتية ، تُسحق برقائق الجبن وتُخبز على درجة حرارة معتدلة لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة.

لحم مطهي بالخضار المشكلة

من المؤكد أن هذا الطبق اللذيذ منخفض السعرات الحرارية يثير الاهتمام بين أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يرغبون في التخلص من بعض الأرطال الزائدة. يحتوي على عدد كبير من الخضار المختلفة ، مما يجعلها ليست لذيذة فحسب ، بل تجعلها صحية أيضًا. لتحضيره سوف تحتاج:

• 500 غ فيليه دجاج طازج.
• 500 جرام خضروات مشكلة (باذنجان ، كوسة ، طماطم ، فاصوليا خضراء ، ذرة ، فلفل ، بروكلي ، جزر ، براعم أو براعم بروكسل)
• 2 ملعقة شاي صلصة الصويا.
• زيت مكرر و ملح و بهارات عطرية

يتم إرسال اللحوم المغسولة والمجففة والمقطعة إلى زيت ساخنيُرش بصلصة الصويا في مقلاة ويُقلى قليلاً على نار معتدلة. بمجرد أن يتحول إلى اللون البني ، ينقل إلى طبق نظيف ، ويصب خليط الخضار في مكانه. كل هذا مملح قليلاً ، متبل بالبهارات العطرية وجاهز. بعد مرور بعض الوقت ، تُخلط الخضار اللينة مع الدجاج المقلي ، وتُسخن لفترة قصيرة على الموقد المشغل وتصر تحت الغطاء.