طبخ الأرز المنفوش في مقلاة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ستكون مقالة اليوم مفيدة بشكل خاص لأولئك الأشخاص الذين يجدون صعوبة في طهي الأرز الهش في مقلاة أو في قدر. يحدث غالبًا أنك تريد طبقًا جانبيًا متفتتًا لكرات صغيرة أو طبق سمك.

بدءاً من تنفيذ خطتنا ، نتخيل بالفعل كيف تكون النتيجة طبقًا رائعًا ، لكن في الواقع توقعاتنا بعيدة كل البعد عن الواقع الحالي: الأرز زلق ولزج. بالطبع ، هذا الاتساق للمنتج المسلوق مثالي لطهي بعض الأطباق. ومع ذلك ، نحن بحاجة إلى أرز لذيذ ، وإلى جانب ذلك ، نريد أن يكون للطبق الجانبي هيكل فضفاض وجميل.

حول فريك

أثناء الطهي ، أعط الأفضلية لبرغل الأرز مع الحبوب الطويلة. عادة ما يستخدم هذا الأرز كجزء من بيلاف. لكن اليوم سيعمل كعنصر منفرد في التزيين

الأصناف المستديرة ليست مناسبة جدًا لخطتنا لطبق جميل.

للتأكد من أن وصفة الأرز الهش في المقلاة لا تجلب مفاجآت غير سارة أثناء عملية تحويلها إلى حقيقة ، من الضروري أيضًا تخصيص المزيد من الوقت لغسل الحبوب قبل الطهي. التحميص هو خطوة مهمة أخرى نحو تحقيق هدفنا. لكن أول الأشياء أولاً.

طبق جانبي بسيط لكن لذيذ

لنبدأ بخيار طهي أسهل. لا يحتوي هذا الطبق إلا الأرز ، إلا أنه يجب إضافة الملح والزيت النباتي أثناء عملية الطهي.

المكونات:

• كوب أرز - 200 جرام ؛
• ماء (ساخن) - 2 كوب ؛
• ملح - ملعقة شاي
• زيت خالي من النكهات - 4 ملاعق كبيرة.

كيف سنطبخ

• أولاً ، اشطف الحبوب جيدًا لتنظيف الماء ، وبالتالي لا تزيل الغبار والقشور المختلفة فحسب ، بل تغسل أيضًا دقيق الأرز ، الذي يغلف كل حبة. نترك الأرز المغسول بدون ماء في وعاء لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سوف يمتص السائل المتبقي. هذه النقطة مهمة جدًا إذا كنت تريد أرزًا رقيقًا.
• تسخين مقلاة (بالضرورة ذات قاع سميك) على الموقد. صب الزيت النباتي. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي الأرز كله. مع التحريك ، سخني حبات الأرز لمدة ثلاث دقائق على الأقل. في البداية ، سيتحول الأرز إلى اللون الأبيض تمامًا ، لكن بعد ذلك ستلاحظ كيف يصبح أكثر شفافية وذهبية. هذه علامة: تحتاج إلى ملح الحبيبات.
• صب الماء المحضر في وعاء به حبوب الأرز. لا تنس أننا بحاجة إلى نتيجة متفتتةأرز في مقلاة ، لذلك يجب أن يكون الماء ساخنًا. في درجة حرارة متوسطة ، اترك السائل ليغلي وقلل الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى. غطاء بغطاء
• في مثل هذه الظروف ، ستكون الحبوب 20-30 دقيقة. يعتمد الوقت المحدد على نوع الأرز وبعض الفروق الدقيقة الأخرى. تتبع جاهزية الطبق. يُنصح بعدم خلط محتويات المقلاة. إذا كان يحتوي على طلاء غير لاصق - فهو مثالي! إذا كانت مقاليك تنتمي إلى فئة المقلاة العادية ، فغمر الملعقة في بعض الأحيان بعمق في كتلة الأرز للتحقق مما إذا كان الأرز محترقًا.
• عندما يغلي المكون السائل من الطبق تمامًا وتكون الحبوب جاهزة تقريبًا ، انتظر 15 دقيقة أخرى ، وقم بتغطية المقلاة بإحكام بغطاء. في هذا الوقت ، يمكنك البدء في الاستعداد لتناول العشاء. مرت 15 دقيقة أخرى وأصبح الأرز المنفوش في المقلاة مطبوخًا بالكامل.

أرز بالخضروات

بالنسبة لأولئك الذين وجدوا الوصفة السابقة غير ممتعة ، نقدم طريقة أخرى لطهي أرز لذيذ كطبق جانبي. يشمل التكوين الجزر والبصل وكذلك بعض التوابل. الطبق مشرق ومرضي

قائمة المكونات:

• أرز - 1 كوب ؛
• جزر - 1-2 قطع ؛
• لمبة متوسطة القطر - قطعة واحدة ؛
• ملح - حسب الرغبة ؛
• ثوم - 2 شوكات ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
• توابل بيلاف
• ماء ساخن - 2 كوب.

تكنولوجيا الطبخ

والآن المزيد عن كيفية طهي الأرز في المقلاة ،بحيث تكون متفتتة وجميلة ، والأهم من ذلك - لذيذة.

اشطف جريش جيدا. يقشر ويقطع البصل والجزر. قشر الثوم وادفعه من خلال مكبس. تقلى الخضار في الزيت النباتي في مقلاة حتى تنضج.

ضعي الخضار في وعاء منفصل وابدئي في طهي الأرز. اقليها حتى تصبح شفافة على نار معتدلة. أضف توابل بيلاف. نحن ننتظر لونًا ذهبيًا بالكاد ملحوظًا من الحبوب ونقدم الخضار على الفور. يملح ويخلط المكونات. املأ بالماء الساخن. قلل الطبق إلى الحد الأدنى. ننتظر سبع دقائق بدون غطاء. لا حاجة لتقليب الطبق. يجب أن يتبخر الماء من تلقاء نفسه أثناء العملية. عندما يحدث هذا ، قم بتغطية الأطباق بغطاء لمدة خمس دقائق. أوقف تشغيل الموقد وانتظر 10 دقائق بدون فتحه. خلال هذا الوقت ، سيبخر الأرز ويصل إلى الحالة المرغوبة. الطبق جاهز!