فلفل محشي بالخضروات: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالنسبة لمن يتبع أسلوب حياة صحي أو نظام غذائي أو نظام غذائي نباتي ، من الصعب جدًا العثور على وصفات مناسبة لذيذة وصحية لا تحتوي على اللحوم أو المنتجات الحيوانية. يمكنك أن تختار كطبق رئيسي ، على سبيل المثال ، سلطة خضروات طازجة. ولكن من الصعب الحصول على ما يكفي من سلطة واحدة فقط ، فإن الشعور بالجوع يعود بسرعة كبيرة. بديل جيد لوجبات الغداء التي تحتوي على اللحوم أو الدواجن أو الأسماك هي أطباق الخضار المخبوزة. الباذنجان أو الكوسة أو الفلفل الحلو المحشو بالخضروات أو الفطر على سبيل المثال جيدة للخبز.

أطباق من الخضار المحشي تقدم في أي مطبخ في العالم. يتم تنظيفها بالفعل من البذور واللب ، ووضع اللحم المفروم في التجويف الفارغ. بعد ذلك تُطهى الخضار المحشية أو تُخبز. في الوقت نفسه ، من المهم جدًا نوع الحشوة والتوابل التي سيتم استخدامها ، لأن هذا سيحدد طعم الطبق المستقبلي. عادة ، من أجل جعل الحشوة لذيذة وطرية ليس فقط ، ولكن أيضًا الخضار المحشو ، همإخماد بالإضافة إلى ذلك. يقدم صحن جاهز مع الصلصة.

فلفل رقيق محشو بالخضروات: الوصفة رقم 1

طبق بسيط ولذيذ - فلفل محشي بالخضروات. يتم تقطيع خضروات الحشو بعناية وتقليها مسبقًا. تُخبز الفلفل المحشي بهذه الطريقة في الفرن. يجب أن تُخبز حتى تصبح جاهزة ، ثم تُسكب بصلصة الطماطم ويضاف البصل والبهارات حسب الرغبة.

اختيار الفلفل للحشو

للحشو ، يوصى بالبحث عن فلفل خاص: gogoshar الحلو أو راتوندا. إنه يختلف عن الفلفل الحلو المعتاد للجميع من حيث شكله المسطح قليلاً ويبدو مثل اليقطين. تأتي مثل هذه الخضار بألوان مختلفة: من الأحمر الفاتح إلى الأخضر القذر ، لكن الأهم هو الطعم. بالمقارنة مع الفلفل الحلو العادي ، تتمتع gogoshara بطعم أكثر إشراقًا وثراءً ، مع لون مرير ، والذي ينوع بشكل مثالي ويكمل طعم حشوة الخضار.

شكل فلفل جوجوشار مثالي أيضًا للحشو: الثمار لا تسقط أثناء الطهي ، لذلك تظل كل الحشوة بالداخل.

طبخ

الوصفة المقترحة للفلفل المحشو بالخضروات مصممة لوجبتين ، مطبوخة لمدة ساعة ، و 30 دقيقة أخرى ستكون ضرورية للتحضير. تحقق من قائمة المكونات أولاً:

• فلفل حلو - 4-6 قطع.
• جزرة - قطعة واحدة
• الجزر الأبيض (الجذر) - 1 قطعة
• لمبات - 2 قطعة
• الثوم - 2 فصوص.
• طماطم - 3 قطع
• زيت زيتون - 50 مل.
• الخضر (البقدونس ، الشبت) - حسب الرغبة.
• بهارات - حسب الرغبة.

دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي الفلفل المحشي بالخضروات ، ويمكن رؤية صورته في المقال

من أجل أن ينعم الفلفل ويكتسب طعمًا غنيًا ، يُخبز قبل ملئه.

ثمارتي ، قم بقطع ثقب بسكين بعناية ، واسحب الساق للخارج حتى لا تتلف الفاكهة بالداخل. خلاف ذلك ، عندما يتم خبزها ، سوف تنعم جدران الفاكهة ، وسوف يتشقق الفلفل في هذا المكان. يتم إزالة جميع البذور من داخل الفاكهة. يجب غسل الفلفل المقشر جيداً من الداخل والخارج وتجفيفه بمنشفة ورقية.

يجب دهن ثمار البذور جيدًا بزيت الزيتون قبل إرسالها إلى الفرن. هذا سيجعل الثمار المخبوزة ناعمة ورمادية. يجب أن تصل درجة الحرارة في الفرن إلى 200-220 درجة. في عملية الطهي ، يجب تدوير الثمار والتحكم فيها حتى لا يحترق أي شيء في أي مكان. بعد الخبز ، يصبح الفلفل أكثر ليونة ، ويكون سطحه متجعدًا قليلاً. في حوالي 30 دقيقة سيكونون جاهزين للحشو.

أثناء وجود الفلفل في الفرن يمكنك العمل على باقي الخضار

حشو الخضار

يمكن حشو الفلفل المحشي بالخضروات بأي خلطات نباتية ، الشيء الرئيسي هو أنها لا تحتوي على الكثير من الرطوبة. لهذه الوصفة بالذات ، يتم استخدام الجزر وجذر الجزر الأبيض والبصل الأبيض والثوم والفلفل الحار. يجب غسل الخضار المحضرة جيدًا وتقطع بالتساوي إلى مكعبات ، تقريبًا مثل سلطة أوليفر. يجب تنظيف الفلفل الحار بالداخل من البذور والفواصل.

في البداية ، يضاف الثوم إلى زيت زيتون مسخن جيدًا في قدر. بمجرد أن يغمق اللون ، يجب إزالته من القدر ووضع مكعبات من الجزر والجزر الأبيض هناك. عندما تنضج قليلاً ، يضاف البصل إلى الخليط. كل الخضار مقلية معا. ثم يتم إدخال التوابل في الخليط: الفلفل الأسود ورشة الكزبرة والزعتر. بعد ذلك ، يضاف الفلفل الحار إلى الخليط. يتم خلط الحشوة جيدًا ، في غضون 2-3 دقائق ستكون جاهزة. ثم يجب إبعاد الخضار عن الحرارة و تركها تبرد

بعد أن تبرد الخضار ، يمكن حشو الفلفل. يمكن تعبئة الخضار بإحكام في الفاكهة. بعد ذلك ، تُدهن صينية الخبز بسخاء بزيت الزيتون ، ويوضع عليها الفلفل المحشو. يجب إرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

تحضير الصلصة

يمكن أن يكون هناك خياران على الأقل لصلصة الفلفل المحشي بالخضروات في الفرن: في الحالة الأولى ، يتم تحضير خليط خفيف من بضع قطرات من الخل البلسمي الممزوج بزيت الزيتون ، والتي تكون ناعمة جدًا. يضاف فص ثوم مفروم. يمكنك عمل صلصة طماطم غنية ، خاصةً إذا بقي لديك حشوة غير مستخدمة. يضاف المهروس من الطماطم الطازجة المبشورة بالماء المغلي إلى الخضروات المتبقية حتى يسهل إزالة القشرة والبذور. يمكنك إحضار الطماطم إلى حالة هريس في الخلاط. بعد الطماطمسوف يتحد البوريه مع الخضار ، ويحتاج إلى أن يصبح داكنًا لمدة 15 دقيقة أخرى تحت غطاء على نار خفيفة. ثم نضيف السكر والملح والفلفل

تغذية

توضع الفلفل الجاهز المحشو بالخضروات في طبق ويسكب فوقها صلصة الطماطم. بدلاً من ذلك ، يمكنك أولاً صب الصلصة في الطبق ووضع الفلفل فوقها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة. يقدم الفلفل الحار مع الخبز الدافئ محلي الصنع.

يمكن لعشاق التوابل إضافة الفلفل الحار المقلي بالزيت أو الثوم المقلي في قشرته إلى الطبق.

يمكن أن يكون هذا الطبق البسيط بمثابة أساس ممتاز لمائدة نباتية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو طبق ممتاز لاستقبال الضيوف في أيام العطل أثناء الصيام. في الواقع ، يمكن أن يكون هناك الكثير من الخيارات لمثل هذا الطبق: على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الكرفس و / أو جذور البقدونس إلى جذور الجزر الأبيض. ليس من الضروري تناول الفلفل حصريًا gogoshar: إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك أيضًا تناول الفلفل الحلو الموجود في كل متجر. الكثير لا يخبزونه أكثر قبل طهيه للحفاظ على قوته ونكهته.

وصفة2

المكونات لـ 5 حصص:

• الفلفل البلغاري (الفلفل يمكن أن يكون مشرقًا وملونًا) - 1 كجم.
• جزر - 500 جرام
• بصل ابيض - 300 جرام
• جذر البقدونس والكرفس - 1 لكل منهما
• صلصة طماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ل
• لقلي الزيت النباتي.
• ملح و فلفل
• الخضر (البقدونس ، الشبت).

طبخ طبق

حاجة الفلفلالتحضير: اغسل وقم بإزالة الأسطح بعناية (ستكون بمثابة غطاء في الطبق).

تتم إزالة الوسط بعناية - أقسام وبذور. من أجل عدم طهي الفلفل في الفرن مسبقًا ، لكنه كان أكثر ليونة قليلاً ، يُسحب الماء في قدر كبير ويُغلى. بعد ذلك ، يوضع الفلفل في الماء لمدة دقيقتين حرفياً ، وينقل إلى مصفاة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى بشر الجزر ، وتقطيع البصل إلى نصف حلقات ، وإرسالها إلى المقلاة.

جميع الجذور يتم غسلها وتقشيرها وتقليها أولاً على حدة ، ثم تضاف إلى البصل والجزر. يمكن بعد ذلك خلط جميع الخضار وإضافة الملح والفلفل. عندما تكون جاهزًا ، يجب إطفاء النار تحت خليط الخضار وتبريدها. يجب حشو كل فلفل بمزيج مغطى بغطاء. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. نضع الفلفل في طبق خبز بحجم مناسب بجدران عالية. نخلط صلصة الطماطم بالنسب المحددة مع نصف كوب ماء ونسكب الفلفل مع هذا الخليط ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. اخبزيها حتى تصبح طرية.

يخدم على الطاولة

الفلفل الجاهز توضع في طبق احتفالي جميل مزين بالأعشاب المفرومة

يمكن تزيين هذا الطبق بالقشدة الحامضة أو أي صلصة كريمة حامضة. إن تقديمها على طاولة يومية أو احتفالية أمر ممتع وصحي. بدون لحم ، هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية ، ويمكن أن يكون بمثابة الطبق الرئيسي أثناء الصيام أو الوجبات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، بالإضافة إلى الخيارات المقدمة ، يمكنك الخروج بالعديد من الخيارات الخاصة بك ، في هذه الحالة ، لا تقتصر قائمة الاختلافات على أي شيء ، باستثناءالخيال الخاص.

وصفة للفلفل المحشي بالخضار والأرز

المكونات:

• فلفل متوسط الحجم (11-12 قطعة) ؛
• أرز (200 جم) ؛
• القوس (4 قطع) ؛
• طماطم (1 كجم) ؛
• جزر (0.5 كجم) ؛
• ملح ؛
• زيت نباتي (1/3 ملعقة كبيرة) + للقلي (2 ملعقة كبيرة) ؛
• الخضر.

اشطف الأرز واتركه يغلي حتى ينضج. اشطف الفلفل ونظفه. 2، 5 حبات بصل مقطعة مكعبات وتقلى بالزيت النباتي. يبشر الجزر ويقلى مع البصل لمدة 10-15 دقيقة.

اخلطي الأرز المحضر مع الخضار المقلية ، وتبليه بالملح حسب الرغبة ، وقلبي واملأ بمزيج الفلفل المحضر.

ضعي الفلفل المحشو بالخضار والأرز في قدر ، واسكبي عصير الطماطم المحضر من الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة على نار هادئة.

صنع القلي. نقطع البصل 1.5 المتبقي إلى مكعبات ويقلى ويصب في الصلصة. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى.

أزل الفلفل من على النار ورش الأعشاب على الوجه والغطاء.

فلفل محشي للشتاء

يمكنك تحضير فلفل محشي بالخضروات لفصل الشتاء. المنتجات:

• 1 كيلو فلفل
• 600 جرام طماطم ؛
• 250 غ بصل ؛
• 300 جرام جزر ؛
• 10-15 جم بقدونس ؛
• 30 جرام من الجذور ؛
• 200 غ زيت نباتي ؛
• 25 جرام ملح
• 50 جرام سكر ؛
• 1 لتر. فن. الخل

تحضير الفلفل. نقطع البصل للحشوة إلى حلقات ويقلى. جذور مقشرة مقطعة إلى شرائح ، يخنة في الزيتالخضروات. افركي الطماطم منزوعة الجلد من خلال غربال واطهي كتلة الطماطم لمدة 15 دقيقة. يضاف السكر والخل والملح والبهارات حسب الرغبة ويغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

فرم الخضر. يُغلى الزيت النباتي لعدة دقائق ، ويُبرد قليلاً ويُسكب في الجرار (ملعقتان كبيرتان لكل لتر). نخلط الخضار للحشوة والملح ونملأ الكتلة بالفلفل ونضع في البرطمانات ونصب الطماطم الساخنة. تعقيم: 55-60 دقيقة

شهية طيبة!