فلفل محشي باللحم في صلصة الطماطم: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفة الفلفل المحشي هي المنقذ للعديد من ربات البيوت. هذا الطبق بتكلفة منخفضة نسبيًا ، ولا يتطلب موهبة طبخ خاصة ، ومذاقه ممتاز بكل بساطة. يمكن تقديمه ليس فقط لتناول العشاء أو الغداء ، ولكن أيضًا تزيين طاولة الأعياد به. هذا الطبق مناسب بشكل خاص لموسم الخضار ، عندما يمتلئ الفلفل بالعصير والروائح ، ويمكن استخدام الطماطم المطحونة الناضجة للمرق بدلاً من معجون الطماطم.

ستساعد الصور والوصفات خطوة بخطوة للفلفل المحشو باللحوم المعروضة في مقالتنا على إتقان تحضير هذا الطبق لمن لم يجربوه من قبل ولأولئك الذين يريدون تنويع قائمتهم المعتادة.

المكونات المطلوبة

لطهي الفلفل المحشي في صلصة الطماطم ، ينصح باستخدام الخضار الموسمية الصغيرة. هذا الطبق جميل جدا وبراق اذا قمت بطهيه من فلفل متعدد الالوان. الشرط الأساسي هو أن تكون بنفس الحجم تقريبًا.

في موسم البرد للتحضير المرق ، يمكنك استخدام معجون أو عصير الطماطم ، وفي الصيف وأوائل الخريف ، تكون الطماطم الناضجة مناسبة تمامًا للوصفة. لتنويع قوام المرق ، استخدم الجزر والثوم والبصل. ستضيف هذه الخضار نكهة خاصة للطبق.

لحم البقر ولحم الخنزير المفروم يمنح الطبق طعمًا أكثر تعبيراً ، ويملأه برائحة غنية. الدجاج المفروم قوام أكثر رقة ، يجذب الطعم الرقيق.

يمكن استخدام كل من الأصناف المستديرة وطويلة الحبة كقاعدة أرز لهذا الطبق. قطع سيفي بالغرض

جميع أنواع البهارات مناسبة لهذا الطبق. لإعطاء نكهة شرقية حارة ، قم بإعداد رشة من الكزبرة والكمون. سيقدر عشاق التوابل العطرية بالتأكيد الروائح الدقيقة لإكليل الجبل والزعتر والبردقوش. ستكشف الفلفل الأحمر الحلو ، المضاف إلى المرق ، عن رائحة الفلفل الحلو أكثر ، كما يمنح الطبق لونًا رديًا نبيلًا. حسنًا ، أولئك الذين يعتقدون أن الأطعمة مثل الخضار واللحوم جيدة دون وفرة من التوابل يمكن أن يقتصروا على رشة صغيرة من الفلفل الأسود البهارات.

نسب المنتجات

كيلوغرام واحد يحتوي على 12-14 فلفل في المتوسط. هذا المبلغ يكفي 4 حصص. لذلك ، إذا كنت تنتظر الضيوف الذين تخطط لعلاجهم باللحوم المحشوة ، فاحسب كمية الطعام التي تحتاجها بناءً على النسب المعروضة.

نحتاج ما يلي:

• فلفل رومي - 1 كجم ؛
• لحم مفروم - 450 جم ؛
• أرز (خام) - 1 كوب ؛
• 1 كوب عصير طماطم أو 3-4 طماطم ناضجة ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعتان ؛
• زيت نباتي للقلي
• ملح وبهارات حسب الرغبة ؛
• مرق (لحم او خضروات) للطبخ
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل. (اختياري ، لتكثيف المرق).

مكون اختياري هو القشدة الحامضة. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة إلى الصلصة.

تجدر الإشارة إلى عنصر آخر يتم وضعه غالبًا في اللحم المفروم في القوقاز. إنه يتعلق بالجوز المطحون. يجعل هذا المنتج هيكل الطبق غير عادي للغاية ، لكن طعم المكونات الرئيسية لا يغرق ، ولكنه يؤكد بدقة. إذا كنت ترغب في تجربتها ، أضف حوالي 200 جرام من المكسرات ، المقطعة بسكين إلى قطع صغيرة ، إلى اللحم المفروم. في هذه الحالة يحتاج الأرز إلى 2/3 كوب.

تحضير اللحم المفروم

طهي الأرز حتى يصبح طريًا ، في محاولة لتبخير كل الرطوبة الزائدة (سيستغرق الأمر بالضبط كوبين من الماء المغلي).

بصلة واحدة مفرومة ناعماً وتقلى في الزيت حتى تصبح شفافة وذهبية.

عندما يبرد الأرز ، اخلطه مع اللحم المفروم واخلطه وأضف البصل والملح والبهارات.

حشو

اشطف الخضار جيدًا ، وقم بإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. باستخدام سكين حاد ، اقطع رؤوس الفلفل لعمل "أكواب". يتم استخدام "الأغطية" المقطوعة نفسها في عملية أخرى إذا رغبت في ذلك ، وتستخدم أكثر لغرض التزيين (لن تسقط الحشوة بدونها).

يمكنك حشو الفلفل باللحم باستخدام ملعقة صغيرة. قم بتعبئة الحشو بإحكام حتى لا يكون هناكالفراغات. يمكنك ملء "الكؤوس" في الأعلى.

طبخ صلصة الطماطم

يقطع البصل الثاني والجزر بأي طريقة مناسبة. يمكنك استخدام مبشرة أو فقط تقطيع الخضار إلى مكعبات.

يُسخن الزيت ، يُضاف الخضار ويُقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

تحويل الطماطم إلى هريس الطماطم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. رفع حجم الكتلة الناتجة إلى 250 مل عن طريق تخفيفها بالماء. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم ، قم بإذابة ملعقتين كبيرتين في الماء أو المرق ، واخلط جيدًا. يُسكب العصير أو معجون الطماطم أو الماء مع المعكرونة المذابة في المقلاة وتُطهى الخضار.

إذا لم تكن صلصة الفلفل المحشي باللحوم كثيفة بما يكفي بالنسبة لك ، أضف بعض الدقيق واتركها تغلي.

عملية الإطفاء

تتطلب بعض الوصفات خطوة بخطوة للفلفل المحشو باللحوم وضع جانب القطع "الكؤوس" في قدر. هذا ليس ضروريًا إذا كان اللحم المفروم كثيفًا جدًا. أثناء الطبخ ، لن يسقط من الفلفل. حاول تكديس الخضار المحشوة بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان.

عندما تمتلئ القدر أو القدر ، اسكب المرق بعناية. استخدم المرق لرفع حجم السائل إلى مستوى بحيث يتم تغطية جميع الخضروات بالكامل.

يجب طهي الفلفل المحشي على نار خفيفة. إنه غليان عنيف يمكن أن يسبب فقدان الشكل.

أثناء الإطفاء ، من الضروري النظر بشكل دوري تحت الأغطية. الإشارةالجاهزية هي تعتيم حشوة اللحم وكذلك شفافية جدران الفلفل. يبلغ متوسط وقت الطبخ الكلي 40 دقيقة.

طبخ الفلفل المحشي في قدر بطيء

يمكن للتكنولوجيا الحديثة أن تسهل المهمة بشكل كبير وتقلل من تعقيد الطهي. دعونا نلقي نظرة على وصفة خطوة بخطوة للفلفل المحشو باللحم والأرز ، وهي مناسبة للطبخ البطيء.

دهن الوعاء بكمية قليلة من الزيت النباتي ، وحمّل الجزر والبصل مقطّعاً إلى مكعبات. اضبطي وضع "القلي" وطهي الخضار دون إغلاق غطاء الطهي متعدد الوظائف. قلبي حتى ينضج الجزر والبصل بالتساوي. بعد 10 دقائق نسكب عصير الطماطم ونضيف التوابل والملح وننتظر حتى يغلي في نفس الوضع.

فلفل مملوء بالأرز واللحم المفروم ، يوضع بعناية في وعاء ، أقرب ما يمكن من بعضها البعض. إذا لم يكن هناك سائل كافي ، يمكنك إضافة المرق أو الماء المغلي.

يمكن إجراء المزيد من الطهي في وضع "Stew" أو "Bake" أو "Bake" لمدة ثلاثين دقيقة.

"قوارب" في الفرن

تختلف طريقة الطهي هذه عن الطريقة الكلاسيكية ، لكنها ليست أدنى منها بأي شكل من الأشكال. لنجرب طهي أنصاف الفلفل المحشي باللحم والأرز بالفرن

مراجعة الوصفة خطوة بخطوة ، فلنبدأ بالتحضير. يجب تقطيع الفلفل إلى نصفين بسكين حاد ، مع الحرص على عدم إتلاف الجدران. قم بإزالة الأقسام والبذور بعناية. ملء "القوارب" الناتجة مع اللحم المفروم والبصل سوتيه والأرز ، ويقلبعلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة

لهذا الطبق نفس صلصة الطماطم التي استخدمناها في الحالة السابقة مناسبة لكن لا يمكنك تخفيفها بالمرق. اسكبه فوق "القوارب" ، محاولًا التأكد من سقوط الجزر والبصل فوق اللحم المفروم. اخبزي الطبق في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة. لجعل الطبق أكثر لذة وجمالا ، قبل وقت قصير من نهاية الطهي ، يمكنك وضع حفنة من الجبن المبشور على مبشرة على كل "قارب".

التقديم والتقديم

يتم تقديم الفلفل المحشي كمقبلات ساخنة أو كطبق مستقل. يمكنك التزيين بالأعشاب قبل التقديم. يجب على الضيوف تقديم سكاكين وشوك للمائدة.

الخبز الأبيض العطري ، المخللات محلية الصنع ، سلطات الخضار الموسمية ، الفطر المخلل رائعة مع هذا الطبق.

نظرنا في الوصفات الأساسية لصنع الفلفل المحشي. بعد إتقانها ، يمكنك تجربة المكونات الجديدة ونسبها ، على سبيل المثال ، استخدام لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر ، واستبدال الأرز بالدخن أو البرغل. هذا الطبق يستحق أن يأخذ مكانه في كتاب الطبخ لكل ربة منزل.