2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
الكارب هو أحد أصناف الكارب. تم العثور على هذه الأسماك في العديد من المياه العذبة وشديدة الملوحة ، وبالتالي غالبًا ما تصبح فريسة للصيادين. يعتبر كل محب لصيد الأسماك الكارب كأسًا مرغوبًا فيه ، لأن هذه السمكة الكبيرة لذيذة جدًا. إذا كانت عائلتك لا ترغب في الجلوس على الشاطئ بصنارة صيد ، يمكنك بسهولة العثور على سمك الشبوط في أي متجر للأسماك. بالمناسبة ، تكلفة هذه السمكة منخفضة نسبيًا.
الكارب المقلي طبق رائع لتناول غداء في عطلة نهاية الأسبوع أو التجمعات مع الأصدقاء. في المتوسط ، يمكن أن تزن الذبيحة 1.5-2 كجم ، مما يعني أنها ستكون كافية لشركة كبيرة إلى حد ما. سيخبرك مقالنا بكيفية طهي هذه السمكة بشكل صحيح حتى يتحول إلى عصارة ورائحة ، والعظام الصغيرة لا تتداخل مع متعة الوجبة.
قبل التدريب
لسوء الحظ ، تتمتع هذه السمكة اللذيذة اللذيذة بإمكانية اجتياح عالية. ببساطة ، المبروك غير المحضر بشكل صحيح يمكن أن يسبب المرض. لتقليل المخاطر ، لا تأكل الأسماك المشكوك في صحتها. من الأفضل إعطاء الأفضلية لمن تم شراؤها من متجر متخصص ، وعند الشراء لن يكون لزوم الاستفسار عن مدى توفر شهادة رقابة بيطرية.
من قبلفحص الذبيحة بالشراء ، انتبه للعيون. يجب أن تكون واضحة. تعتبر الرائحة الخفيفة للرطوبة والطين بدون ملاحظات كريهة أمرًا طبيعيًا.
قبل طهي الكارب المقلي ، اشطف الذبيحة جيدًا ، واغمس في الماء ثم مرر بعناية من الجانبين بسكين خاص لإزالة القشور. من الملائم القيام بذلك تحت الماء حتى لا تنتشر المقاييس في جميع أنحاء المطبخ. افحص بعناية الأماكن القريبة من الزعانف ، قم بإزالة جميع المقاييس.
قم بقطع الرأس ، إذا رغبت في ذلك ، قم بقطع الزعانف (هذا مناسب لعمل المقص). افتح البطن ، قم بإزالة الدواخل. غالبًا ما تجد الحليب أو الكافيار في الكارب ، كما أنها صالحة للأكل ولذيذة جدًا. لكن الكبد لا يستحق الأكل.
بسكين حاد ، قم بعمل شق على طول التلال ، قسّم الذبيحة إلى جزأين ، قم بإزالة العمود الفقري. يبقى فقط تقطيع السمك إلى أجزاء.
عظام
يقول الكثيرون إنهم لا يحبون أسماك الكارب بسبب وفرة العظام. في الواقع ، كل شيء ليس حرجًا جدًا. توجد عظام صغيرة في الكارب ، ولكن أولاً ، لا يوجد الكثير منها ، وثانيًا ، عندما يتم تحميصها ببطء ، تصبح طرية جدًا بحيث لا يشعر بها عند تناول الطعام.
بالمناسبة ، لا يجب رمي العمود الفقري المنحوت والزعانف المنفصلة والرأس بعيدًا. يمكن استخدام هذه الأجزاء لعمل مرق غني وممتاز لحساء السمك.
الخبز
الكارب المقلي ، الوصفة التي ندرسها في هذا المقال ، يتم لفها في دقيق القمح العادي قبل الطهي. يمكنك أيضًا استخدام السميد أو فتات الخبز.
ملح القطع ، اتركها لبضع دقائق حتى يبدأ السمك في تحضير العصير. جففها بالمناشف الورقية وقم بتغطية القطع جيدًا في فتات الخبز.
كم من الوقت لقلي الكارب
تسخين الزيت في مقلاة واسعة. ضعي السمك في طبقة واحدة وخففي النار على الفور إلى درجة متوسطة.
لجعل الكارب المقلي ليس فقط لذيذًا ولكن آمنًا أيضًا ، يجب أن تستمر المعالجة الحرارية لمدة نصف ساعة على الأقل. اشوي السمك لمدة 15 دقيقة على كل جانب. هذا هو الوقت الكافي أيضًا للحصول على قشرة ذهبية.
من الأفضل وضع القطع المطبوخة ليس في أطباق التقديم ، ولكن على المناشف الورقية لإزالة الدهون الزائدة.
حليب و كافيار
إذا وجدت مثل هذه المفاجأة داخل سمك الشبوط ، فاعتبر نفسك محظوظًا. بالنسبة للتمليح ، فهذه المنتجات ليست جيدة جدًا ، لأنها يمكن أن تكون رائحتها مثل الطين. كافيار الكارب المقلي ألذ بكثير. وصفة تحضيره هي نفسها: دحرج القطع في الدقيق واقلي من الجانبين بالزيت الساخن. تقطع إلى حلقات قبل التقديم.
التقديم والتزيين
الكارب المحمص هي شركة رائعة لأطباق البطاطس المختلفة. يمكن أن تكون البطاطس المهروسة العادية فكرة رائعة للطبق الجانبي. تسير هذه السمكة بشكل جيد مع الأرز المسلوق أو أطباق المعكرونة الجانبية. يمكن تقديم الخضار المشوية خلال موسم الحصاد
يمكنك التأكيد على طعم الكارب وإعطائه نكهة بمساعدة الخضر الصغيرة (البصل ، الشبت). تأكد من إضافته عند التقديم.
التخزين
إذا كان هناك الكثير من الأسماك المطبوخة ، فاحفظها في المرة القادمة. يمكن تخزين الكارب المقلي لمدة 2-3 أيام في وعاء مغلق على الرف الأوسط بالثلاجة. بالطبع ستلين القشرة المقرمشة خلال هذا الوقت ، لكن السمك سيكون بنفس المذاق.
موصى به:
الكارب الفضي المقلي: وصفة وطهي
الكارب الفضي هو من أسماك المياه العذبة من عائلة الكارب. برائحة غريبة للغاية وعدد كبير من العظام ، فهو ليس الطبق الأكثر شعبية على الطاولة. ومع ذلك ، فإن الكارب الفضي ذو ميزانية عالية ، وكذلك سمكة صحية للغاية - فهو يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والأحماض الأمينية
الكارب المقلي اللذيذ في القشدة الحامضة
الخيار في القشدة الحامضة ممتاز سواء في الفرن أو على موقد الغاز. اليوم سننظر في الخيار الثاني. تجدر الإشارة إلى أن طبق السمك اللذيذ هذا يتم تقديمه غالبًا على الطاولة في شكل وجبة كاملة
الكارب المقلي اللذيذ المطبوخ في مقلاة
مبروك الدوع المقلي ، الذي يتم اصطياده باليد ، لذيذ جدا ومرضي لدرجة أنه يمكن أكله بهذه الطريقة ، بدون طبق جانبي. إذا لم تكن منخرطًا في صيد الأسماك ، فيجب شراء هذا المنتج من متجر أو سوق ، حيث غالبًا ما يعرض عشاق الصيد جوائزهم للبيع
الكارب: وصفات الطبخ. الأذن من الكارب
ربما لا يمكن لأي عائلة الاستغناء عن أطباق السمك. وتقريباً أكثر الأسماك التي يمكن الوصول إليها شيوعًا هي الكارب. تتنوع وصفات تحضيرها ؛ تجسيدها مناسب للاستخدام اليومي وللمناسبات الخاصة. في أيام الصيام ، عندما يُسمح بأطباق السمك ، يصبح سمك الشبوط في جميع تعديلاته تقريبًا عطلة للمتدينين
سازان عظمي ام لا؟ كيف تقطع الكارب؟ طريقة طهي الكارب اللذيذ
الكارب من أشهر أنواع الأسماك في الطبخ الحديث. يتم تحضير العديد من الأطباق منه ، والتي ، بالمناسبة ، تكون لذيذة جدًا. كما تبين الممارسة ، غالبًا ما يفكر العديد من ربات البيوت فيما إذا كان الكارب العظمي كذلك أم لا ، ويتحدثون أيضًا عن كيفية قطعه. دعنا نتحدث عن كل هذا بمزيد من التفصيل ، وننظر أيضًا في العديد من الوصفات لطهي أطباق من هذا النوع من الأسماك
