كم عدد السعرات الحرارية في الخبز الأسود؟ التركيب والقيمة الغذائية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك رأي مفاده أن الخبز البني له قيمة طاقة أقل من المنتج المصنوع من الدقيق الأبيض. لكن هذا البيان خاطئ بعض الشيء. يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج بشكل أساسي على التركيب وطريقة التحضير ، لذلك لا تلعب جودة الدقيق الدور الأكثر أهمية هنا. إذن كم عدد السعرات الحرارية في الخبز الأسود؟ دعنا نحاول الرجوع إلى تركيبة المنتج والإجابة على هذا السؤال

الخبز هو رأس كل شيء: تكوين المنتج

في دول ما بعد الاتحاد السوفياتي ، موقف موقر إلى حد ما للخبز ، منذ الحرب. على الرغم من حقيقة أن هذا منتج مرضي وعالي السعرات الحرارية ، لا يمكن لوجبة واحدة الاستغناء عنه. يصنع خبز الجاودار من نوع خاص من الدقيق ويختلف عن الخبز الأبيض في وجود الألياف ، مما يعني أنه أكثر صحة للجسم ، وخاصة للأمعاء. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للخبز الأسود على الكعك. بعد كل شيء ، يحتوي الكعكخميرة ، سكر و زبدة. فقط تخيل كم هائل من الدهون والكربوهيدرات الفارغة ستدخل جسمك وكم عدد السعرات الحرارية؟

شريحة من الخبز الأسمر تحتوي أيضًا على كربوهيدرات ، لأنها لا تزال منتج دقيق ، لكنها تقدم على شكل نشا ، وهي مصدر جيد للطاقة. بفضل الوصفة الخاصة واستخدام أنواع خاصة من البكتيريا للعجين المخمر ، يعد خبز الجاودار مصدرًا لمكونات نادرة جدًا ومفيدة:

• أولاً ، هذه فيتامينات ، يحتوي هذا المنتج تقريبًا على المجموعة الكاملة من المجموعات B و PP و K.
• الكثير من الأحماض الأمينية الأساسية ، وخاصة ليسين.
• من المعادن يمكنك العثور على المنغنيز والمغنيسيوم والحديد وكذلك الزنك والنحاس والصوديوم.
• من العناصر البسيطة ، محتوى السيلينيوم والفوسفور والكالسيوم واليود مرتفع للغاية.
• شوائب نادرة تشمل الكلور والكوبالت والموليبدينوم.

كل هذه المواد لها فوائد خاصة لجسمنا ، مما يعني أنه لا يجب إزالة هذا المنتج من طاولتك.

أفضل من الأبيض؟ خصائص مفيدة للخبز الأسود

بالرغم من مصدره "الدقيق" ، إلا أنه منتج خبز مفيد للغاية. لا ينبغي أن تؤجل عدد السعرات الحرارية في قطعة الخبز الأسود. بغض النظر عن مقدار ما تأكله ، فلن تكون قادرًا على التسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه لشخصيتك وصحتك ، ما لم نتحدث بالطبع عن كميات معقولة. الخبز الأسود غني بالمكونات القيمة والنادرة جدًا ، لذلك يجدر بنا أن نركز على الخصائص المفيدة بمزيد من التفصيل:

• بداية العجين المخمرأنتجت على أساس البكتيريا الحيوية ، والتي تساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي.
• الألياف تعمل كممتاز وتساعد على إزالة السموم والسموم والنباتات الدقيقة المسببة للأمراض من الأمعاء.
• مركب فيتامين ب يعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي. يهدأ الاكتئاب والقلق ، ويتحسن النوم وينتج إنتاجية يوم العمل
• العناصر النادرة تبدأ وتسرع من تكوين الخلايا الجديدة والهرمونات والإنزيمات المفيدة
• اليود له تأثير مفيد على عمل الغدة الدرقية.
• الكالسيوم يحسن حالة العظام ومينا الأسنان. كما أن جدران الأوعية الدموية تتكاثف بشكل ملحوظ مما يمنع حدوث نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
• العناصر الدقيقة لها تأثير جيد على حالة الجلد ، حيث تزداد مرونتها وثباتها بشكل كبير. من خلال تطهير الأمعاء ، يكون هناك عدد أقل من الطفح الجلدي على الوجه.
• بالرغم من محتواها المهم من السعرات الحرارية ، فإن الخبز الأسود يسرع عملية التمثيل الغذائي بشكل جيد ويسرع من تفتيت العناصر الغذائية ، مما يعني أنه مفيد لفقدان الوزن.
• يتحسن تكوين الدم بشكل ملحوظ ، في حالة الأمراض ، تعود مؤشراته إلى القاعدة الفسيولوجية.

القليل من الخير: هل يمكن أن يكون خبز الجاودار ضارًا؟

ما هي المخاطر الصحية والشكلية التي يمكن إخفاؤها في قطعة واحدة من الخبز الأسود؟ كم عدد السعرات الحرارية في هذا المنتج؟ تكاد قيمة الطاقة في خبز الجاودار هي نفس قيمة الخبز الأبيض - في المتوسط ، حوالي 250 سعرة حرارية. لا يمكن إخفاء الأخطار المحتملة إلا في تكوينها. اذا أنتصحي تمامًا ، فإن استخدام هذا المنتج سيفيد فقط. لكن في ظل وجود الأمراض التالية يجب الحذر من خبز الجاودار:

• لا ينصح بمنتجات الخميرة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة ، فقد يؤدي ذلك إلى تفاقم المرض.
• إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فإن جميع منتجات الحبوب المخبوزة ممنوعة منعا باتا.
• إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فعليك أيضًا توخي الحذر عند استخدام المنتج ، وتأكد من استشارة طبيبك.

لمن يحسب السعرات الحرارية: قيمة الطاقة للمنتج

كم عدد السعرات الحرارية في الخبز الأسود في 100 جرام؟ اعتمادًا على التركيب ، يمكن أن يبدأ الرقم من 90 سعرة حرارية (إذا كنا نتحدث عن خبز الجاودار البسيط بدون خميرة) ويصل إلى 300 سعرة حرارية. تعتمد قيمة الطاقة بشكل مباشر على نوع الدقيق وطريقة الخبز. لذلك على سبيل المثال:

• خبز أسمر من الحبوب الكاملة الخميرة - حوالي 230 سعرة حرارية ؛
• خبز القمح الكامل "الروسي القديم" (مطحون بشكل خشن) - 202 سعرة حرارية ؛
• خبز الجاودار من الدقيق المقشر (طحن متوسط) - 197 سعرة حرارية ؛
• خبز الجاودار "Chusovsky" - 112 سعرة حرارية.

أنفاس الحقبة السوفيتية: خبز بورودينو

بشكل منفصل ، أود تسليط الضوء على مجموعة "Borodinsky" ، لأنه من بين مجموعة كاملة من أنواع خبز الجاودار هذا هو المنتج الأكثر شعبية على الطاولة. لسوء الحظ ، يلتزم عدد قليل من الشركات المصنعة بمعايير GOST السوفيتية ، لذلك قد تكون قيمة الطاقةتختلف حسب تقنية الخبز. إذن كم عدد السعرات الحرارية في الخبز الأسود؟ في المتوسط يحتوي خبز "بورودينو" على 215 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

شريحة خبز (مقاس 6 × 7 سم ولا يزيد سمكها عن 10 مم) تزن حوالي 40 جرامًا وتحتوي على حوالي 80 كيلو كالوري. أما إذا أضفت إليها القليل من الزبدة ، فإن قيمة الطاقة ستزيد بنسبة 75٪ وتصل إلى 140 سعرة حرارية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل اختيار الإضافات الصحية للخبز مثل الباتيه أو الكافيار.

لكل ذوق: خبز السعرات الحرارية مع الإضافات

العديد من التوابل والمكسرات والبذور والفواكه المجففة والمكونات المفيدة الأخرى تضاف في كثير من الأحيان إلى عجينة خبز الجاودار. هل تعلم كم عدد السعرات الحرارية في شريحة واحدة من الخبز الأسود مع الإضافات؟ هذه الأنواع من المنتجات عالية السعرات الحرارية ، لكن الجسم يحصل على فوائد أكثر بكثير:

• إذا استبدلت جزءًا من الدقيق بالنخالة ، فلن تزيد قيمة طاقة الخبز عن 220 كيلو كالوري.
• يعتبر الخبز بالبذور والمكسرات الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية - يصل إلى 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الزبيب والفواكه المجففة تزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج إلى مستوى الخبز الأبيض - 270 سعرة حرارية.

طريقة جيدة لفقدان الوزن: الخبز الأسود والوجبات الغذائية

هل تتذكر كم عدد السعرات الحرارية في الخبز البني؟ موافق ، بالكاد يمكن تسمية هذا المنتج بالنظام الغذائي ، لكن ينصح العديد من الأطباء باستخدامه. من الصعب جدًا على الكثيرين التخلي عن عادة تناول الخبز ، لذلك من الأفضل إعطاء الأفضلية لخيار صحي أكثر منتعريض الجسم للضغط. يقترن الخبز البني جيدًا بالأطعمة الغنية بالبروتين لتلبية جميع احتياجاتك الغذائية اليومية مع الاستمرار في تزويدك بالطاقة التي تحتاجها.

لمحبي الرياضات المتطرفة هناك "حمية رهبانية". لمدة أسبوع واحد ، يجب أن تأكل فقط 12 شريحة من الخبز الأسود كل يوم وتشرب 12 كوبًا من الماء. وفقًا للمراجعات ، فهو لا يساعد على إنقاص الوزن فحسب ، بل يساعد أيضًا على تطهير الجسم.

بعض النصائح القيمة: كيف تختار وكيف تخزن؟

الآن أنت تعرف عدد السعرات الحرارية الموجودة في الخبز البني ، لكن هل تعرف كيفية اختياره وتخزينه؟ قبل الشراء ، تأكد من قراءة التركيبة: كلما كانت القائمة أقصر ، كان المنتج أكثر فائدة وطبيعية. يجب ألا تكون الأصباغ والمثبتات والمواد الحافظة جزءًا من منتجات المخابز ، لذا كن حذرًا للغاية. من الأفضل حفظ الخبز الطازج في الثلاجة ، في وعاء مزود بوصول الأكسجين. الحقيبة الورقية هي الأفضل. لا تقم بتخزين المنتج لأكثر من ثلاثة أيام ، ولكن إذا شعرت بالأسف لرميها بعيدًا ، يمكنك تجفيف الخبز في الفرن والاحتفاظ بالبسكويت لمدة شهرين آخرين.