طريقة عمل اللحم المفروم وفطيرة الأرز: أفضل الوصفات

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

لا يجب أن تكون الكعكة محلية الصنع حلوة. بالإضافة إلى حشو المربى والفواكه والحليب المكثف والقشدة ، يمكنك ملؤها بمزيد من المنتجات المرضية. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون الفطيرة عبارة عن خضروات ومحشوة بالبطاطس والكوسا والباذنجان والفلفل وما إلى ذلك. من أنواعه الأرز واللحم المفروم. تسمح لك هذه الوصفات بطهي ليس فقط شيئًا لذيذًا ، ولكن أيضًا مرضي.

فطيرة باللحم المفروم والأرز

عجينة:

• خميرة - خمسة عشر جرامًا
• مرجرين - مائة و خمسون جرام
• بيض - قطعتان (زائد واحدة للدهن)
• طحين - ستمائة جرام.
• حليب - مائتان وخمسون مليلتر.
• سكر - ملعقة شاي

حشوة:

• لحم خنزير مفروم - ثلاثمائة جرام.
• لحم بقري مفروم - ثلاثمائة جرام.
• بيض - ثلاث قطع.
• أرز - أربعمائة جرام.
• ملح - ملعقة حلوى
• زيت - عشرين مليلتر.
• الفلفل - ثلاث قرصات.
• بصل - قطعتان.

طريقة الطبخ

اللحم المفروم محلي الصنع وفطيرة الأرز هي معجنات لذيذة وشهية يمكن أن تحل محل عشاء كامل. لن يرفض الكبار ولا الأطفال قطعة من الكعكة الطرية مع كوب من مشروبهم المفضل. في وصفة فطيرة باللحم المفروم والأرز ، نحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة ، ثم ننتقل إلى الاختبار. قم بإزالة الحطام والحبوب الفاسدة من الأرز ، واشطفه جيدًا من أربع إلى خمس مرات. ثم نسكب الأرز بالماء ونضعه على الموقد. تحتاج إلى طهيه حتى ينضج نصفه فقط ، لكن الحبوب المطبوخة بالكامل ستفي بالغرض. بعد الطهي نضع الأرز في مصفاة ونتركه هناك لتصريف الماء.

بعد ذلك بالنسبة للحم المفروم وفطيرة الأرز ، قم بإعداد اللحم المفروم. يتم الحصول على ألذ من نوعين من اللحوم: لحم الخنزير ولحم البقر ، مخلوط بكميات متساوية. لكن النسب يمكن تغييرها كما يحلو لك. بعد تقشير البصل وغسله وتقطيعه ، ضعه في مقلاة ساخنة واقليه في الزيت حتى يصبح شفافًا. ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل. أضيفي البصل واللحم المفروم واقليهما معًا لمدة 15 دقيقة أخرى.

خلال هذا الوقت ، لا يزال بيض الدجاج بحاجة إلى الغليان. صبهم بالماء البارد ، وبعد الغليان ، اتركهم على النار لمدة ثماني دقائق أخرى. ثم يبرد ويقطع ناعما. ثم يضاف إلى اللحم المفروم المقلي مع البصل ويضاف الأرز المسلوق ويخلط. حشوة اللحم المفروم وفطيرة الأرز جاهزة. الآن يمكنك البدء في تحضير العجين. أولاً ، ضعي الخميرة والقليل من الماء الدافئ والسكر في وعاء صغير. يقلب ويترك إلىازدهر. بشكل منفصل ، في حمام مائي ، قم بإذابة المارجرين تمامًا.

تحضير العجين

اسكب المارجرين بحذر في وعاء عميق واسكب الحليب الدافئ فيه. عندما تزهر الخميرة ، أضفها إلى الوعاء أيضًا. يخفق في البيض ويتبل مع القليل من الملح. ينخل الدقيق في وعاء ويعجن العجينة الطرية. احرصي على سكب العجين بثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في نهاية العجن. اعجن العجينة بالزبدة وضعيها في النار ، مغطاة بمنشفة. بعد حوالي أربعين دقيقة ، سيكون من الممكن نحت فطيرة منه. بعد ذلك ، قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه إلى درجة حرارة مائتي درجة.

ثم تحتاج إلى تحضير ورقة الخبز. يجب تغطية قاعها وجوانبها بقطعة من السمن النباتي المخفف. بعد أن ترتفع العجينة ، يجب تقطيعها إلى نصفين ، أحدهما أكبر قليلاً من الآخر. على سطح أفقي مناسب ، افردي معظم العجينة ووزعيها على قاع وجوانب صينية الخبز. بعد ذلك ، ضعي جميع اللحم المفروم المطبوخ مع الأرز ووزعيه بالتساوي. أغلق الحشوة بالطبقة الثانية من العجين.

حواف الطبقة السفلية والعلوية للعجين متصلة جيدًا ومضغوطة معًا. قسّم بيضة واحدة في كوب ، أضف قليلًا من الملح واضرب بشوكة. باستخدام فرشاة ، ادهن سطح اللحم المفروم وفطيرة الأرز بالكامل بالبيض المخفوق وضع صينية الخبز في الفرن. اخبز من أربعين دقيقة إلى ساعة واحدة. يجب التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ. إذا لم يتبق عليها عجينة نيئة بعد إزالتها من الفطيرة ، فهي جاهزة بالفعل ، يمكنك إخراجها من الفرن.

فطيرةتأكد من تغطيتها بمنشفة نظيفة واتركها ترتاح لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، يمكن قصها ووضعها على لوحات. بالإضافة إلى الفطيرة الوردية والناعمة ، يمكنك أيضًا تقديم الخضار الطازجة والقشدة الحامضة. سوف يسعد جميع أفراد الأسرة باللحم المفروم محلي الصنع وفطيرة الأرز.

فطيرة لحم من عجين الفطير الجاهزة

المنتجات المطلوبة:

• نشاء - ملعقتان كبيرتان
• لحم بقري مفروم - ثمانمائة جرام.
• بوالون - كأسان.
• أرز - ثلاثمائة جرام.
• فلفل - نصف ملعقة شاي.
• ماء - كوب واحد.
• ملح ملعقة شاي كاملة
• بصل - قطعتان.
• البيض شيء واحد
• عجين الفطير - عبوة واحدة.

كعكة طبقة الطبخ

لا يستغرق تحضير عجين الفطير مع الأرز واللحم المفروم الكثير من الوقت إذا قمت بشراء عبوة من عجين الفطير المعبأ. سوف تحتاج فقط إلى تحضير الحشوة. أولاً ، اشطف الأرز عدة مرات واتركه يغلي حتى ينضج في الكثير من الماء.

ثم صفي الماء وضعي الأرز جانبًا أثناء طهي اللحم المفروم. نقطع القشر عن رؤوس البصل ونطحنها في الخلاط. في مقلاة ساخنة بملعقة كبيرة من الزيت ، ضعي اللحم المفروم واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تقريبًا. يُصفّى العصير الزائد المتكون ويوضع البصل المفروم في المقلاة مع اللحم المفروم. صب في المرق واستمر على نار هادئة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى.

رش اللحم المفروم بالبصل والملح والفلفل الأسود. هناك أيضا إضافة النشا المذاب في الماء.ثم ينقل الأرز المطبوخ بشكل منفصل إلى اللحم المفروم. أخيرًا ، امزج كل شيء واتركه ينضج معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. الحشوة المحضرة حسب وصفة فطيرة الارز جاهزة.

تشكيل فطيرة

الآن نحن بحاجة إلى الانتقال إلى الاختبار. قم بفك الطبقة النهائية من عجين الفطير المذاب بحذر وافردها قليلاً. بعد ذلك ، نضع ورق البرشمان في صفيحة خبز ، وننشر الطبقة الملفوفة من العجين في الأعلى.

قسّم العجين بصريًا إلى ثلاثة أجزاء متساوية. ضع الحشوة بعناية على الجزء المركزي ، واقطع الجزأين الجانبيين قطريًا إلى شرائح. ثم تداخل هذه الشرائط بدورها على جانب واحد وعلى الجانب الآخر لعمل ضفيرة.

من أعلى الكعكة دهنها بسخاء بالبيض المخفوق وأرسلها للخبز. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن مائة وثمانين درجة ، ويستغرق وقت الطهي أربعين دقيقة. بعد ذلك ، تُرفع الفطيرة باللحم المفروم والأرز ، المخبوزة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الفرن ، من الفرن. يُقطّع إلى قطع ويُقدّم كوجبة خفيفة لذيذة وشهية.