النظام الغذائي لمرض الكلى المتعدد الكيسات: القوائم والوصفات والميزات الغذائية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن تشخيص ما يقرب من نصف سكان العالم فوق سن الخمسين بالإصابة بكيس الكلى. وهي عبارة عن قنينة واحدة بداخلها سائل ينمو على لب الكلى. هذا التكوين الحميد إما خلقي أو وراثي. تتميز الأكياس بخصوصية "الانتقال" إلى الأعضاء المجاورة ، خاصة إلى الكبد. ولكي لا يحدث ذلك بهذه السرعة ، تحتاج إلى الالتزام بجدول التغذية والنظام الغذائي الصحيحين لمرض الكلى متعدد الكيسات. التركيز الأساسي للنظام الغذائي لمتلازمة تكيس المبايض هو الحفاظ على ضغط الدم في المعدل الطبيعي

القواعد العامة

مع مرض الكلى المتعدد الكيسات ، يوصي الأطباء بالالتزام بالمبادئ العامة للتغذية الغذائية والقيود الغذائية القياسية. يجب أن يقللوا من تناولهم للأطعمة الدهنية والأطعمة البروتينية ، لأنها قاسية على الكلى والكبد وتثقل كاهلهم بشكل كبير. من الضروري التخلي تمامًا عن الشوكولاتة والقهوة والشاي ، وبالتالي استبعاد الكافيين من النظام الغذائي. يتبع الماءتستهلك ما يقرب من 1.5 لتر ، لأن السوائل الزائدة تزيد من حمل الكلى. في نفس الوقت ، السوائل تشمل المرق ، مغلي ، العصائر ، مشروبات الفاكهة ، الشاي والأطباق والمشروبات السائلة الأخرى.

يجب أن يشتمل النظام الغذائي اللائق لمرض الكلى المتعدد الكيسات على 5-8 وجبات بكميات متواضعة جدًا. في الوقت نفسه ، لاحظ الرفض الكامل للمشروبات الكحولية وتناول مجمعات الفيتامينات ، ولا سيما المجموعة ب ، التي تشارك في تحفيز عمليات التمثيل الغذائي وتحسين المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النظام الغذائي لمرض الكلى المتعدد الكيسات يتضمن الامتناع عن التدخين وتناول الأدوية السامة للكلى التي تشكل جزءًا من بعض المضادات الحيوية ، بالإضافة إلى الحد من الأدوية الهرمونية. في نفس الوقت ، حتى الاقتراب من المدخن لا ينصح به. كجزء من النظام الغذائي ، تحتاج إلى مراقبة الضغط بانتظام والحفاظ عليه في القيم المتوسطة من 120/80 إلى 130/90 ملم. RT. شارع

ما الذي يسمح للمرضى بتناوله؟

استخدام نظام غذائي في علاج مرض الكلى المتعدد الكيسات يعزز التأثير ويسمح بالوقاية من هذه الأعضاء الهامة. خلال هذه الفترة ، يُسمح فقط ببعض المنتجات التي لن تضر بالكلى والكبد ، وكذلك الأعضاء الداخلية الأخرى المصابة بداء المثانة. في القائمة اليومية على نظام غذائي لتكيس الكلى والكبد ، من الممكن والموصى به أن تشمل الأطعمة التالية:

• الخضار والفاكهة هي الاحدث ؛
• الخبز بالأمس فقط ، قديم قليلًا ولا يحتوي على بروتين ؛
• الحساء في الغالب من الخضار - يتم استبعاد مرق اللحوم والأسماك ؛
• العجافالأسماك واللحوم - بكميات أقل ؛
• منتجات ألبان قليلة الدسم ؛
• جميع أنواع الحبوب ؛
• أي الخضر ؛
• أجبان - قليل الدسم وطازج ، بدون ملح
• شاي ضعيف التركيز

ما الذي يحظر استخدام مرضى الكلى المتعدد الكيسات؟

عندما يوصف للمريض نظام غذائي لمرض الكلى المتعدد الكيسات ، فإنه يُمنع منعاً باتاً تناول الأطعمة التالية:

• الخبز الأبيض الطازج والمخبوزات الحلوة ؛
• مرق قوي للحوم والأسماك ، حتى الأصناف الخالية من الدهون ؛
• أي كحول ؛
• منتجات مدخنة ؛
• الشوكولاته النقية ومنتجات الشوكولاته ؛
• قهوة طبيعية و سريعة الذوبان
• جميع انواع النقانق
• طعام معلب ؛
• بازلاء وفاصوليا
• أجبان دسمة و مالحة
• مخللات
• مشروبات غازية.

حسب الأعراض

إذا تم تشخيص حالة المريض بأمراض الجهاز الإخراجي ، فيجب عليه على الفور تغيير النظام الغذائي إلى نظام أكثر ولاءً. هؤلاء المرضى هم نظام غذائي مناسب لمرض الكلى المتعدد الكيسات. إنه يقلل من دخول المواد الضارة إلى الجسم والتي تثير الأعضاء المصابة وتتداخل مع عملها الطبيعي. الحد من محتوى بعض الأطعمة في النظام الغذائي يمكن أن يقلل العبء على الكلى والكبد ، مما يطيل من عملهم. هناك عدة أنواع من الحميات العلاجية التي تسمح لك بتزويد الكلى والكبد بظروف مريحة وتخفيف الأعراض الشديدة للمرض.

مع هذا المرض ، فمن المستحسنالنظام الغذائي رقم 7. يساهم هذا النظام الغذائي لمرض الكلى المتعدد الكيسات في الوظيفة الطبيعية للكلى ، ويسمح لك بإزالة تورم الأنسجة وخفض ضغط الدم. مما لا شك فيه أنه يشرع من قبل الطبيب بعد دراسة نتائج تحاليل المريض. لأنه بدون نصيحته من المستحيل العثور على أفضل خيار للحمية. الحقيقة هي أن اختيار أحد خيارات النظام الغذائي رقم 7 يعتمد على الأعراض الملحوظة ، والتي يوجد منها عدة:

• النظام الغذائي رقم 7-أ يوصف لمريض مصاب بمرض الكلى المتعدد الكيسات مع خلل في الجهاز الإخراجي. ميزته هي تقليل الأطعمة البروتينية والتخلص من الملح. يمكنك استخدام عصير الليمون للتتبيل لمنع الأطباق من الظهور بمظهر رقيق جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، مع هذا النظام الغذائي ، يجب أن يقتصر السائل على نصف لتر في اليوم ولا يمكنك تناول المأكولات البحرية والأسماك والبقوليات - البازلاء والعدس والفول.
• النظام الغذائي رقم 7-B - ليس صارمًا - يُسمح بتجديد البروتين عن طريق تناول الأسماك الخالية من الدهون ويمكن أن تكون السوائل بالفعل 600 مل.
• النظام الغذائي رقم 7-B - مخصّص لمن لديهم نسبة عالية من البروتين في البول. لتحقيق التوازن ، يتم إدخال الدهون الحيوانية وقليل من الملح (حتى 2 جرام يوميًا) في النظام الغذائي. يمكن شرب السوائل 800 مل.
• حمية رقم 7-ز - موصوفة لتنقية الدم. مع هذا النظام الغذائي ، يتم استبعاد الأطعمة المحتوية على البوتاسيوم ، يجب أن تكون كمية البروتين المستهلكة في حدود 60 جرام ، الحد الأدنى من الملح ، معقدات الفيتامينات.

مبادئ عامة لصياغة نظام غذائي لشخص مصاب بمرض الكلى المتعدد الكيسات

يجب أن تستند المبادئ العامة لصياغة نظام غذائي للمريض المصاب بمرض تكيس الكيسات إلى القواعد التالية:

• الحد الأدنى من تناول البروتين - بمعدل 1 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الشخص المريض ؛
• استبدال الدهون الحيوانية بأخرى نباتية ؛
• انخفاض في تناول البوتاسيوم والفوسفور ، لأنهما يحمّلان جهاز الإخراج أكثر من اللازم ؛
• دورة عن إنقاص الوزن بسبب السمنة
• أكل طعام دافئ قليل الدسم ؛
• كسور من خمس إلى ست وجبات يوميًا مع أجزاء صغيرة من الأطباق ؛
• تجنب الكربوهيدرات البسيطة على شكل معجنات حلوة

يجب أن يكون المدخول اليومي من السعرات الحرارية 2200 سعرة حرارية على الأقل لاتباع نظام غذائي صحي وفعال لمرض الكلى المتعدد الكيسات. تسمح لك قائمة كل يوم بضمان هذه الحالة وجعل تغذية المريض متوازنة قدر الإمكان.

ما الذي يجب مراعاته عند إعداد قائمة طعام لشخص مريض؟

الاختيار الصحيح للمنتجات لأمراض الكبد هو مفتاح العلاج الناجح. تخفف التغذية الغذائية الأعضاء المريضة قدر الإمكان وتسمح لها بالتعافي بشكل جيد. يُفكر اختصاصي التغذية في اختيار القائمة في نظام غذائي للكلى المتعدد الكيسات والكبد. يجب على المريض اتباع جميع تعليماته بوضوح ودقة لتحقيق أفضل نتيجة. قائمة العلاج لمثل هؤلاء المرضى تشمل الأطباق:

• من الخضار - طازجة ، مسلوقة و بخارية ؛
• من الفواكه - طازجة ، وخاصة الكمثرى والكيوي والفراولة والحمضيات ؛
• من اللحوم والأسماك - العجاف ؛
• من منتجات اللبن الرائب قليل الدسم ؛
• من الحبوب و خاصة الجاودار و الشعير
• الدورات الأولى في مرق الخضار
• من الفطر.

التعويض عن المريضيجب أن تسترشد قائمة الطعام لكل يوم في نظام غذائي لمرض الكلى المتعدد الكيسات بالقائمة المقدمة والمتنوعة بطريقة تضمن تناول السعرات الحرارية اليومية بما لا يقل عن 2200 سعرة حرارية. هذا مهم جدًا في التغذية السريرية ، بحيث يسمح النظام الغذائي لك بالحصول على سعرات حرارية كافية لعمل الجسم بشكل طبيعي.

مرض الكلى المتعدد الكيسات. قائمة عينة لمن يتبعون حمية

يجب أن تكون القائمة التقريبية لنظام غذائي لمرض الكلى متعددة الكيسات:

• الفطور - دقيق الشوفان (150 جم) مغلي في الماء ، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من العسل أو المكسرات والفواكه المجففة.
• وجبة خفيفة 1 - بعض الفاكهة: الكمثرى والكيوي والموز والتفاح وبعض اللوز تضيف سعرات حرارية. فاكهة واحدة للاختيار من بينها.
• غداء - بروتينات مع كربوهيدرات: جزء واحد من البروتينات واثنين من الكربوهيدرات ، على سبيل المثال ، 200 جرام فيليه دجاج مسلوق أو مطهو على البخار ، مع الخضار ، مزين بالفاصوليا الخضراء المسلوقة ، البروكلي ، براعم بروكسل ، أو كسلطة خضروات طازجة
• وجبة خفيفة ووجبة خفيفة 2 - مرة أخرى 1 فاكهة ، ولكن ليس موزة وليس عنب
• العشاء - البروتينات والكربوهيدرات بالتساوي ، على سبيل المثال ، اللحم المسلوق (110 جم) أو شرحات البخار مع طبق جانبي (170 جم) من الخضار أو الجبن.

قائمة لمدة ثلاثة أيام

ستساعد قائمة الطعام المختارة جيدًا لمدة أسبوع على نظام غذائي لمرض الكلى المتعدد الكيسات على موازنة كمية البروتينات والكربوهيدرات التي تدخل الجسم ، مما سيكون له تأثير مفيد على عمل العضو التالف. فيما يلي مثال على نظام غذائي لمدة 3 أيام يمكن تكراره أو تغييره أيامًاالأماكن - لأنه سيكون أكثر ملاءمة للمريض. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على مبدأ الاستقبال ، ولا يلعب ترتيب تطبيق المنتجات دورًا كبيرًا.

اليوم الأول:

• الفطور - عصيدة الأرز (150 جم) في حليب قليل الدسم وقطعة من الزبدة ، اشرب - مغلي من جذور الهندباء ؛
• الفطور الثاني - كوب واحد من اللبن مع البسكويت ؛
• الغداء - حساء الخضار (150 جم) ، الحنطة السوداء المسلوقة (100 جم) ، النازلي المخبوز (100 جم) ، سلطة الخضار (150 جم) وكوب من الهلام ؛
• وجبة خفيفة - الجبن القريش (110 جم) بالفواكه ؛
• العشاء - لحم بقري مسلوق (70 جم) مع هريس اليقطين (150 جم) ، كوب شاي ضعيف.

اليوم الثاني:

• الإفطار - عجة بخار من بيضتين ، سلطة خضار (1 طماطم + 1 خيار) ، شاي ضعيف ؛
• الإفطار الثاني - طاجن جبن قليل الدسم (150 جم) مع الكرز الطازج أو المجمد ؛
• غداء - لحم العجل مطهي (70 جم) ، عصيدة القمح (150 جم) ، كوب من مشروب الفاكهة من التوت ؛
• سناك - فواكه بالزبادي قليل الدسم
• العشاء - سمك الفرخ المسلوق (100 جم) ، البطاطس المهروسة (110 جم) ، كوب كومبوت.

اليوم الثالث:

• فطور - شطائر (2-3 قطع) من خبز الأمس القديم مع جبن قليل الدسم خالي من الخميرة ، شاي ضعيف ؛
• الفطور الثاني - هريس الفاكهة (210 جم) ؛
• غداء - (250 جم) بورشت خفيف ، أرز مسلوق (100 جم) وسمك القد المخبوز (100 جم) ، جيلي ؛
• وجبة خفيفة - كوكتيل فواكه وخثارة
• العشاء - سوفليه الدجاج (170 جم) ، سلطة الخضار (150 جم) ، الكفير قليل الدسم (1 كوب).

إعادة ترتيب أيام أو وجبات ، واختراعأحد الأطعمة الموصى بها لوجبة معينة ، يمكنك بسهولة التغلب على القيود التي يسببها النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الوصفات لأطباق الحمية التي تجعل الأكل ممتعًا ولذيذًا. بفضلهم ، ستفهم أن هذا ليس شيئًا مزعجًا - نظام غذائي لمرض الكلى المتعدد الكيسات. فيما يلي وصفات لأطباق لذيذة وآمنة.

بورشت الصوم

من أجل طهيه ستحتاج وحدتين من البطاطس والجزر والطماطم والبصل وبنجر و 150 جرام من الكرنب وملعقة كبيرة من معجون الطماطم. قشري الخضار وقطعيها ، اقلي الجزر والبنجر حتى تنضج نصف ، أضيفي البصل ، اقلي أكثر قليلاً وأضيفي معجون الطماطم ، اخلطي كل شيء واتركيها على النار لمدة 5 دقائق. يُسكب كوبًا من الماء في المقلاة مع الصلصة ويُترك على نار خفيفة مُغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. اسلقي البطاطس حتى تنضج تقريبًا وأضيفي الكرنب المفروم والتتبيلة من المقلاة ، اطهيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة جيدًا واتركي البرش تحت الغطاء لمدة 3 دقائق. يرش البقدونس قبل التقديم.

كرات اللحم التفاح والجزر

ابشر حبتين من الجزر على مبشرة خشنة ، ضعيها في قدر وأضيفي إليها الحليب قليل الدسم. يُطهى المزيج حتى ينضج ، ثم يُضاف 2 ملعقة كبيرة من السميد. ل.تخلط جيداً وتطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. قشر وقطّع تفاحتين ، اخلطي كل شيء مع الخليط المسلوق ، وحلي قليلاً وأضيفي بيضة نيئة. اخلط جيدا،اصنعي كرات اللحم وصبيها فوق الكريمة الحامضة واخبزيها لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.

سلطة الجبن الحارة

ما تحتاجه: 300 غرام من الجبن الهولندي و 70 غرامًا من الجبن الصلب واللحوم الخالية من الدهون المسلوقة (لحم البقر أو الدجاج أو صدر الديك الرومي ، لحم العجل) - 100 غرام ، كريمة حامضة - 100 غرام ، كريمة - 100 غرام مقطّعة المكونات إلى مكعبات ، تخلط ، تصب الكريما الحامضة ، تخلط جيداً مع التحريك بعناية في الكريمة المخفوقة.

سمك القد المخبوز

للطبخ ستحتاج: فيليه سمك القد (700 جم) ، فلفل حلو واحد ، بصل واحد. عملية الطهي بسيطة للغاية ويمكن للجميع التعامل معها. تحتاج أولاً إلى شطف شرائح الفيليه وتقطيعها إلى قطع. اغسل الخضار وقطّع البصل إلى حلقات والفلفل إلى شرائح. نأخذ ورق القصدير ، نضع البصل عليه أولاً ، ثم السمك ، نضع الفلفل في الطبقة الأخيرة. غلفي المنتج بورق قصدير ، ضعيه في الفرن لخبز لمدة نصف ساعة.

سلطة اللحوم الغذائية

يجب تحضيره: لحم مسلوق - 150 جم ، بطاطس مسلوقة - 200 جم ، طماطم طازجة - 150 جم ، بيض مسلوق ، فلفل ، بقدونس. نقطع كل شيء وننشره على شكل طبقات: طماطم - بطاطس - لحم ، حشوة بالصلصة. للتتبيل - 3 بيضات مسلوقة ، 20 جم خردل ، 50 جم بصل ، فلفل ، ملح ، 3 ٪ خل نبيذ - 30 جم ، زيت زيتون - 30 جم ، شبت مفروم. للزينة ستحتاج شرائح البيض والبقدونس.

سلطة سمك بالجزر

سمك قليل الدسم مسلوق أو مطهو على البخار 250 جم ، 3-4 جزر ، 2-3 ملاعق كبيرة من جذر الفجل المبشور ، زيت الزيتون ، الأعشاب. قطع السمك قليل الدهن والجزر المسلوق ، صب الزيت مع الفجل ، ورش الأعشاب. يمكن أن يكون الجزر نيئًاعندها فقط يجب أن تكون مبشورة بخلايا كبيرة.

سلطة "الشرق الأقصى"

المنتجات المطلوبة: فيليه سمك القد المسلوق - 160 جم ، بطاطس مسلوقة - 80 جم ، جزر - 30 جم ، طماطم طازجة - 30 جم ، بيض مسلوق ، توت بري - 40 جم ، بصل أخضر ، زيت نباتي - 40 جم ، صلصة طماطم - 20 جم ، بقدونس ، فلفل. تقطع الخضار إلى شرائح رفيعة وتخلط مع التوت البري وتضاف قطع فيليه سمك القد وتخلط وتتبل كل هذا بالزيت والكاتشب. تُزين بشرائح البيض والطماطم والأعشاب والتوت البري.

سلطة دجاج دايت

المكونات: دجاج مسلوق 500 جرام ، بطاطس مسلوقة 2 قطعة ، 3 قطع. الخيار والبيض المسلوق وزيت الزيتون وعصير الليمون ومعجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. لتر ، الخضر. قشر الدجاج وأزل العظام ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، افعل الشيء نفسه مع البطاطس والبيض ، واخلطهم. يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون ويُسكب فوق السلطة. تزيين مع المساحات الخضراء.

طاجن جبن

هذه حلوى رائعة لأولئك الذين يعانون من PCKD. للطبخ سوف تحتاج: نصف كيلوغرام من الجبن قليل الدسم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السميد والتوت (اختياري حسب ذوقك) 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة قليلة الدسم. أولاً ، يُمزج السميد مع القشدة الحامضة ، ويترك لمدة 10 دقائق. في وعاء آخر ، اخفقي البيض وضعي الجبن واخلطي. انقل كتلة الخثارة إلى السميد واخلطها. يضاف التوت ويحرك. أرسل للخبز في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة.

الخلاصة

الآن أنت تعرف ما يمثلنظام غذائي لمرض الكلى المتعدد الكيسات. القوائم والوصفات معروضة أعلاه. تشير المواد المقدمة في هذه المقالة بوضوح إلى أنه ليس من الصعب اتباع نظام غذائي صارم إذا كانت الأطباق محضرة لذيذة ومثالية من حيث السعرات الحرارية.