النظام الغذائي لمرض كرون: القائمة والميزات الغذائية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من الصعب المبالغة في تقدير أهمية الجهاز الهضمي للكائن الحي. بعد كل شيء ، هي التي تضمن هضم وامتصاص العناصر الغذائية من الطعام. تؤثر أمراض الجهاز الهضمي على عمل جميع أجهزة الأعضاء. من أجل تهدئة المرض ، أولاً وقبل كل شيء ، يجدر الالتزام بنظام غذائي معين. على جدول الأعمال اليوم النظام الغذائي لمرض كرون. سننظر في الأطعمة المحظورة والمسموح بها ، وكذلك التوصيات العامة.

ما هذا المرض؟

مرض كرون هو التهاب مزمن في جدران الجهاز الهضمي. في أغلب الأحيان ، يكون التركيز مترجمًا في الدقاق ، ولكن في بعض الحالات ينتشر إلى الأقسام الأخرى.

على خلفية المرض تتضرر جدران الأمعاء وتتشكل عليها تقرحات وندبات وتورم. بالطبع ، هناك أيضًا اضطرابات في الجهاز الهضمي. المرض يسير جنباً إلى جنب مع القرحة ، يمكن أن يتطور في الجسم بالتوازي مع التهاب المعدة ،التهاب البنكرياس والعمليات الالتهابية الأخرى. يُعتقد أن هذا مرض وراثي يصعب التخلص منه.

ماذا تفعل في مثل هذه الحالة؟

بصرف النظر عن الإجراءات الطبية وإجراءات المستشفى ، يعد النظام الغذائي جانبًا مهمًا جدًا من العلاج. في مرض كرون ، يجب أن يمر الطعام عبر الأمعاء التالفة ، ويتم معالجتها فيه ، وبمجرد وصوله إلى الدم ، يفيد الجسم.

يجب أن تساعد المنتجات المستهلكة بالإضافة إلى ذلك القسم الملتهب على التعافي وبدء العمل بشكل طبيعي. إذا كانت المعدة أو الأمعاء عرضة لهذا المرض ، فإن القلق بشأن طعم الطعام هو آخر شيء بالنسبة للمريض.

أهم شيء هو اختيار الأطعمة التي من شأنها أن تساهم في الشفاء العاجل. في المراحل المبكرة من العلاج ، سيكون النظام الغذائي لمرض كرون سيئًا للغاية ، وسيكون النظام الغذائي رتيبًا بشكل لا يصدق. تدريجيا يقوم الطبيب المعالج بتوسيع قائمة المنتجات المقبولة ، وسيتمكن المريض من علاج نفسه بشيء أكثر لذة.

أحكام عامة

أولاً ، دعونا نلقي نظرة على التوصيات التي تنطبق على جميع المرضى الذين يعانون من هذا المرض ، بغض النظر عن شدته.

• وجبات - 5 مرات في اليوم
• لا يزيد عن 8 جرامات من الملح يوميا
• شراب وفير - من 1.7 لتر إلى 2 لتر
• قيمة الطاقة يجب أن تكون 2100 كيلو كالوري في اليوم.
• القيمة اليومية: بروتين - ما يصل إلى 150 جم ، كربوهيدرات - ما يصل إلى 250 جم ، دهون - ما يصل إلى 80 جم.
• البوتاسيوم والكالسيوم من المكونات الأساسية اليوميةحمية
• لا شيء مقلي أو مطهي. على البخار فقط أو الغليان.
• تناول الكثير من الألياف.
• يجب ألا يكون الطعام باردًا أو ساخنًا.

الأطعمة المسموح بها

إذن ، ما الذي يتضمنه النظام الغذائي لمرض كرون؟ يمكن دمج القائمة بناءً على تفضيلات تذوق الطعام المحددة ، لكن لا يمكنك تجاوز حدود معينة.

مسموح باستخدام: منتجات الألبان ، الحبوب المبشورة ، البطاطس المهروسة ، الدجاج المسلوق ، الحساء على اللحم الثاني أو مرق السمك ، الجيلي ، حساء الفطر ، المأكولات البحرية (بدون بهارات) ، البسكويت (الخبز الأبيض) ، لحم الضأن المسلوق. تذكر أنه حتى هذه المنتجات لا ينبغي أبدًا قليها أو مملحتها بشدة أو خبزها بأي طريقة أو مطهيها. يسمح فقط بوصفات النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، نلاحظ أنه في بعض الحالات ، يقوم الأطباء بتقليل هذه القائمة إذا تقدم المرض بسرعة كبيرة.

وقف المنتجات

نعم ، في الواقع ، النظام الغذائي لمرض كرون هو تقييد كامل في تذوق الطعام. يضطر العديد من المرضى إلى التخلي عن أطعمتهم المفضلة لفترة طويلة.

هذه المنتجات مدرجة في قائمة التوقف: سجق ، بط ، أوزة ، يخنة ، شوربة حليب ، فاصوليا ، أطعمة معلبة (كل شيء على الإطلاق) ، خضروات نيئة ، ذرة ، شعير لؤلؤي ، ثوم ، فجل وفجل ، مخلل ، مطبوخ البيض المسلوق ، والكحول كله ، والعصائر التي يتم شراؤها من المتجر (خاصة عصائر العنب) ، والقهوة ، والآيس كريم ، والشوكولاته.

اذا كان المرض في مرحلة مبكرة و يسمح لك الطبيب بتناول شيء من هذاالقائمة ، على أي حال ، ننصحك بعدم الاتكاء. معظم هذه الأطعمة ، إذا استهلكت بكميات كبيرة ، لها تأثير سلبي على الجهاز الهضمي الصحي.

نظام غذائي لمرض كرون الحاد

يتطور هذا المرض المزمن على مرحلتين ، تحلان بالتناوب محل الأخرى. أولها هو الهدوء ، حيث تهدأ الأمعاء وتبدأ في العمل بشكل طبيعي إلى حد ما. في هذه اللحظات يتوسع النظام الغذائي وينحسر الألم

لكن النظام الغذائي لتفاقم داء كرون هو الصيام الوقائي الذي يستمر من يوم الى يومين. يُسمح للمريض فقط باستهلاك السوائل بأحجام تتراوح من 1.7 إلى 2 لتر يوميًا. يمكن أن تكون هذه:

• شاي أسود بالليمون وملعقة كبيرة من السكر (يفضل بدون محلي).
• مغلي ثمر الورد الخفيف.
• الحليب حامض.
• الكفير الخالي من الدسم.

خيارات للتفاقم

في معظم المرضى يصاحب هذه المرحلة من المرض إسهال. تلتهب المعدة أو الأمعاء ويتم تطهيرها بانتظام. الأطعمة الجديدة لا تأتي ، لذلك الجوع يسبب تقلصات وآلام حادة.

لذلك ، فإن النظام الغذائي لمرض كرون مع الإسهال يكمله منتجان (أو أحدهما) - الجزر والتفاح. لا ينبغي أن يكون هذا الأخير ناقص النضج أو حامض جدا. يجب تمرير هذه المنتجات من خلال مبشرة ناعمة أو تقطيعها في الخلاط.

الجزرة والتفاحخصائص "تصلب". سيتوقف الإسهال عن كونه مؤلمًا وفيرًا. إذا استمر التفاقم بدون إسهال ، فإن هذه المنتجات غير مرغوب فيها للاستخدام. من الأفضل أن تقصر نفسك على السوائل الموصوفة أعلاه

المرحلة الثانية من التفاقم

عندما يهدأ الألم في البطن ، يتم إدخال أطعمة جديدة تدريجياً في النظام الغذائي. يجب تقديم كل طبق جديد كل ثلاثة أيام ، حتى لا يدخل الجسم ، الذي جوع للتو ، في حالة مرهقة مع مجموعة متنوعة من الطعام. في المرحلة الثانية من التفاقم ، يُسمح بالمنتجات التالية:

• مقرمشات بيضاء.
• مرق سليمي.
• جبن قريش منزلي قليل الدسم.
• شوربات نقية.
• عصيدة على الماء (ماعدا الشعير والذرة).
• سوفليه اللحم وكرات اللحم المسلوقة
• ديكوتيون من العنب البري أو كرز الطيور أو الكمثرى.
• عجة البخار.

الحصص الغذائية اليومية المقدرة

خارج النوبات ، يجب أن يتكون النظام الغذائي لمرض كرون من الأطعمة المذكورة في بداية المقال. باستخدامهم ، يمكنك إنشاء قائمة يومية مماثلة.

• الإفطار الأول: سميد ، عجة على البخار ، شاي
• الفطور الثاني: التفاح المخبوز (بدون رقائق البطاطس).
• الغداء: هلام التوت (أو الكمثرى) ، مرق الدجاج الثالث ، الجزر المبشور.
• وجبة خفيفة: مغلي خفيف من الوركين الورد والخبز المحمص الأبيض.
• العشاء: أرز بالدجاج المسلوق و شاي

النظام الغذائي لمرض كرون: القائمة قيد التشغيلالأسبوع

إذا قمنا بتلخيص كل ما تم وصفه أعلاه ، فسنحصل على توصيات محددة تتعلق بنظام غذائي أسبوعي لمرض معوي مشابه. بالمناسبة ، يوصى باستخدام نفس النظام الغذائي تقريبًا للمرضى الذين خضعوا لعملية جراحية ، لأنه خلال هذه الفترة يحتاج الجسم إلى وقت للتعافي.

حسنًا ، دعنا نقسم نظامنا الغذائي إلى مراحل ، والتي ستستغرق أسبوعًا في المجموع:

• أول يومين صيام. يمكنك شرب الشاي والكفير الخالي من الدسم ، وفي حالات الإسهال يسمح بالجزر والتفاح.
• المرحلة الثانية - الحساء المهروس باللحم والمرق الخفيف المطبوخ على لحم الدجاج. يمكنك إضافة الخبز المحمص والهلام وعجة البخار والحبوب على الماء إلى القائمة. هذه القيود صالحة لمدة 3 أيام.
• في المرحلة الثالثة ، يُسمح بالخضروات المطهية. يمكنك أيضًا تناول التفاح المخبوز والجبن ومنتجات الألبان قليلة الدسم. مسموح باللحم المسلوق أو المطبوخ على البخار (الدجاج أو الضأن) والبيض المسلوق والمعكرونة الصغيرة.

بالطبع ، يتلقى المرضى تعليمات أكثر دقة من طبيبهم. يجب أن يكون النظام الغذائي مفصلاً بشكل فردي.