كيفية طهي عجة الأرز الياباني: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في مقالتنا نريد أن نتحدث عن كيفية تحضير عجة الأرز اليابانية. بشكل عام ، يتم تحضير هذا الطبق في اليابان بنوعين مختلفين. يسمى الطعام الوطني التقليدي omurice. وعجة مطبوخة على الطريقة الغربية تسمى "أوموريتسو". يتكون الطبق الياباني من أرز مقلي منقوع في بيضة. غالبًا ما يضاف إليها اللحم ، كقاعدة عامة ، إنه دجاج. أوموريس يقدم مع الكاتشب. حتى الطبق له تاريخه الخاص. يُعتقد أنه تم تقديمه لأول مرة في عام 1902 في أحد مطاعم طوكيو. عند تحضير الطبق ، استعار المالك الفكرة من الوصفة القديمة لـ chakin-zushi (بشكل أساسي هو أرز سوشي ملفوف بورق عجة).

وصفة عجة الأرز

دعونا نرى كيف يتم عمل القهر

المكونات:

1. كوب أو كوبين من الأرز المسلوق.
2. صدر دجاج واحد.
3. ثلاث بيضات.
4. واحدلمبة
5. فطر شيتاكي (يمكنك تناوله طازجًا أو مجففًا ، إذا لم يكن لديك ، يمكنك استبدال الفطر الآخر) كوب.
6. فلفل حار واحد.
7. زبدة - 25 جرام
8. كاتشب.
9. اثنين من الطماطم الكرز للزينة.
10. ملح
11. الخضر

طبخ عجة الأرز

عجة الأرز بسيطة للغاية ، لذلك سوف تتقن تحضيرها بسرعة. بادئ ذي بدء ، نذوب الزبدة في مقلاة ، ثم نقلي الفلفل الحار والبصل فيها حتى يلين.

فيليه الدجاج يغسل جيدا ويقطع إلى قطع ، وبعد ذلك نرميها للقلي مع الخضار. المقلاة جيدة لمثل هذه الأغراض. يقلى الدجاج حتى يبيض ، ويضاف أيضا الفطر المفروم. بعد بضع دقائق ، يمكنك إضافة الأرز المسلوق. ثم تخلط جميع المكونات وتتبل بالكاتشب. يجب أن تنضج المنتجات بعد ذلك لعدة دقائق على النار ، وبعد ذلك يجب إزالة المقلاة من على النار. إذا رغبت في ذلك يمكنك إضافة الثوم إلا إذا كان بالطبع طبق إفطار

بعد ذلك ، خذ مقلاة نظيفة ، وقم بإذابة الزبدة عليها وطهي عجة البيض الأكثر شيوعًا عليها. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن اليابانيين لا يضربون البيض بالخلاط أو الشوكة كما نفعل نحن. يقلبونهم برفق باستخدام عيدان تناول الطعام ، حتى عندما يكون الخليط في المقلاة بالفعل. بمجرد أن تصبح العجة جاهزة ، نضع الخليط الذي أعددناه سابقًا في المنتصف ولفه جميعًا معًا في شكل ظرف أو لفة. إذا لم يكن لديكاتضح أنه مفتعل للغاية ، ثم يمكنك فقط تغطية تلة الأرز بعجة على طبق وتزيين الطبق بالأعشاب والخضروات والكاتشب. لذلك عجة الأرز لدينا جاهزة. كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في تحضيره ، لكن الطبق يبدو أكثر إرضاءً بسبب وجود اللحوم والأرز والخضروات. لهذا السبب يمكن تقديم عجة الأرز كطبق مستقل في أي وقت.

Oyakodon - عجة الدجاج والأرز: المكونات

كيف تصنع عجة الأرز اليابانية؟ نريد أن نقدم لك طريقة أخرى للطهي.

المكونات:

1. لمبة واحدة.
2. فيليه دجاج - 350 جم
3. نصف كوب أرز.
4. ملعقتان كبيرتان من السكر.
5. صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة. ل

كيف تطبخ أوياكودون؟

لطهي عجة الأرز ، سخني مقلاة واسكبي ست إلى سبع ملاعق كبيرة من الصلصة (الصويا) واقلي البصل المقطع إلى حلقات رفيعة. لا تحتاج إلى وضعها في الأطباق إلا عندما تبدأ الصلصة في الغليان. يُسكب البصل مع التحريك ويُطهى لبضع دقائق.

بعد ذلك ، قم بتقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ، ولكن ليست صغيرة جدًا. عند طهيها ، يجب أن يظل اللحم طريًا. يجب وضع الدجاج في مقلاة وخلطه مع الصلصة. بمجرد أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، يمكن قلبه إلى الجانب الآخر ، ويحتاج إلى دقيقتين إضافيتين ليطهى.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض حتى يصبح ناعمًا ، لكن لا تضيفي الملح ، لأن صلصة الصويا التي طهينا فيها اللحم مالحة جدًا. خليط البيضنسكبها في المقلاة مع الدجاج حتى يغطى بها السطح بالكامل. بعد ذلك ، قم بتغطية الطبق بغطاء. طهي عجة الأرز لمدة لا تزيد عن أربع دقائق دون خلط المكونات.

قطع البصل الأخضر. ننشر الأرز المسلوق على طبق على شكل شريحة ، ونضع عجة في الأعلى ونرشها بالبصل الأخضر. يقدم الطبق ساخنا

وصفة عجة يابانية أخرى

عجة الأرز (الوصفة بالصور مذكورة في المقالة) يمكن تعديلها قليلاً عن طريق تغيير المكونات. يجب عدم تغيير الكاتشب والأرز والبيض المخفوق. يمكن اختيار جميع المنتجات الأخرى حسب الرغبة. عجة على ما يرام مع النقانق.

مكونات للحشو:

1. سجق - 200 جرام
2. أرز مسلوق - 3 ملاعق كبيرة. ل
3. أخضر.
4. بهارات
5. كاتشب.

مكونات العجة:

1. ملعقتان كبيرتان من الحليب.
2. عدد قليل من البيض.

أولاً ، دعنا نجهز الحشوة. نقطع النقانق إلى قطع. دعونا نقطع الخضر. بعد ذلك ، يُقلى النقانق قليلاً في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس ، يُضاف الأرز ويُمزج. ثم نسكب الكاتشب ونضيف البهارات والأعشاب. تُطهى جميع المكونات على نار خفيفة لمدة دقيقتين ثم تُرفع المقلاة عن النار.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع إضافة الحليب. يُسكب مزيج البيض في المقلاة الساخنة ويُحضّر الأومليت. عندما يلتصق الجزء السفلي منه قليلاً ، ويظل الجزء العلوي خامًا ، فأنت بحاجة إلى وضع الحشوة على نصفها. مع الجزء الثاني ، باستخدام ملعقة ، غطي الأرز بالنقانق. يحتاج أومليت إلى دقيقتين إضافيتينلتنزل. ثم ننقلها إلى صحن وتقدم مزينة بالأعشاب والكاتشب.

ميزات العجة اليابانية

العجة اليابانية هي طبق شرقي تقليدي. لا توجد صعوبات خاصة في إعداده. في هذه الحالة ، يتم استخدام أبسط المنتجات. يطبخ سكان اليابان عجة في مقلاة مستطيلة خاصة. وتقلب فطائر البيض بالعيدان التقليدية. يمكننا استخدام مقلاة عادية أو فطيرة وملعقة. يقدم اليابانيون مخلل الزنجبيل أو الوسابي مع عجة البيض. يمكن استبدالها بالكاتشب بالأعشاب أو صلصة الكريمة الحامضة بالثوم. بشكل عام ، هناك الكثير من خيارات الطهي. يمكنك بنفسك تجربة المكونات واختيارها حسب ذوقك.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من حيل الطبخ الصغيرة. لذلك ، على سبيل المثال ، يجب أن يُطهى الأرز على البخار ، ثم يتحول إلى هش ، ويغلي في الماء دائمًا يلتصق ببعضه البعض. إذا تم استخدام صلصة الصويا ، فلن تكون هناك حاجة للملح ، وإلا فقد يكون الطبق مالحًا. ستسمح لك معرفة هذه الفروق الدقيقة بطهي عجة لذيذة.