كيفية طهي عجة في مقلاة: وصفة مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأومليت ربما يكون الطبق الأكثر شعبية في العالم ، ويعود تاريخه إلى عدة قرون. كان الرومان القدماء هم أول من تعلم كيفية طهيه. صحيح ، كان لديهم حلوى حلوة أصلية. لقد مر الكثير من الوقت منذ ذلك الحين ، واليوم هناك بالفعل عدة عشرات من الوصفات المختلفة لإعداد هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا ولكنه لذيذ جدًا ومغذي. تُقلى في مقلاة وتُسلق في قدر في حمام ماء أو بخار ، وتُخبز أيضًا على صفيحة خبز في الفرن. هناك العديد من الخيارات ، كل منها جيد بطريقته الخاصة. بمزيد من التفاصيل ، يجدر بنا أن نتحدث عن كيفية طهي عجة في المقلاة. بعد كل شيء ، غالبًا ما يستخدم هذا الخيار من قبل معظم الناس في الحياة اليومية.

وصفة سهلة

أساس تحضير أي عجة ، كقاعدة عامة ، يتم ضرب البيض. يتم تحديد المكونات المتبقية اعتمادًا على الوصفة المحددة. بادئ ذي بدء ، يجدر النظر في أبسط خيار ومعرفة كيفية الطهيعجة في مقلاة ، باستخدام الحد الأدنى التالي من مجموعة المكونات:

• 3 بيضات ؛
• 20 جرامًا من الزبدة ؛
• ملح ؛
• فلفل صغير
• أعشاب طازجة (بقدونس).

في هذه الحالة يجب عليك القيام بما يلي:

1. كسر البيض واحدًا تلو الآخر في وعاء (أو طبق). يجب أن يكون الوعاء عميقًا بدرجة كافية حتى لا تتسرب منه الكتلة عند الجلد.
2. أضف رشة ملح و رشة من الفلفل
3. تغلب على محتويات الوعاء جيدًا (لا تضع الرغوة).
4. ضع المقلاة على الموقد وقم بتسخينها جيدًا.
5. عظيمها بالزيت.
6. يُسكب مزيج البيض في المقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين.

بعد ذلك ، يجب نقل العجة النهائية إلى طبق وتزيينها بالأعشاب المفرومة. هذا الخيار معروف للرجال غير المتزوجين الذين لم يعتادوا تدليل أنفسهم بمختلف المأكولات الشهية.

من الجيد أن تعرف

لكي تفهم حقًا كيفية طهي عجة في المقلاة ، تحتاج إلى معرفة القواعد الأساسية والتفاصيل الدقيقة لهذه العملية التي تبدو بسيطة:

1. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو البيض. لذلك ، يجب التعامل مع اختيارهم بعناية خاصة. يجب أن يكون البيض طازجًا. قبل كسرها ، تحتاج إلى التحقق بعناية من سلامة الغلاف. قد تحتوي المنتجات التالفة على جراثيم ، وهو أمر غير مقبول على الإطلاق.
2. الأواني الفخارية مهمة أيضًا. للحصول على عجة تحتاج قويمقلاة سميكة الجدران لضمان التسخين المتساوي على السطح الداخلي بالكامل. أتمنى أن يكون لها طلاء غير لاصق. سيؤدي ذلك إلى تجنب العديد من المشكلات غير الضرورية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون المقلاة عميقة بدرجة كافية حتى لا ينسكب الطعام أثناء القلي.
3. نقطة أخرى مهمة هي اختيار النفط. للحصول على عجة ، تحتاج إلى تناول الزبدة. يحاول البعض ، بناءً على نصيحة خبراء التغذية ، استبداله بالخضروات. لكن هذا لا ينبغي أن يتم. طعم الطبق النهائي لن يكون هو نفسه
4. أثناء القلي ، يجب تحريك المقلاة باستمرار. خلاف ذلك ، قد تحترق الطبقة السفلية أو يصبح عجة البيض قاسية.
5. عوامل النجاح المهمة تخدم وتخدم. ينقل الطبق الجاهز إلى طبق دافئ والتأكد من تزيينه بالأعشاب الطازجة.

بالنظر إلى كل هذه التفاصيل الدقيقة ، لن يكون تحضير عجة لذيذة وشهية أمرًا صعبًا.

عجة فرنسية كلاسيكية

توجد إصدارات مختلفة من الأطباق مع البيض المخفوق في المأكولات الوطنية لمختلف البلدان. لكن فرنسا هي الموطن الحقيقي للعجة الكلاسيكية. حقق الطهاة المحليون الكمال التام في هذا. لذلك ، يجب الانتباه إلى كيفية طهي عجة في مقلاة وفقًا لوصفة فرنسية كلاسيكية. للعمل ، يجب أن يكون لديك:

• 2-3 بيض نيئ ؛
• 20 جرامًا من الزبدة ؛
• قليل من الملح والفلفل المطحون

أيضًا ، ستحتاج إلى مقلاة جيدة ، ومضرب بيض وصفيحة دافئة. ستتألف العملية برمتها من الخطوات التالية:

1. اكسري البيض في وعاء ثم أضيفي الفلفل والملح واخفقي الطعام لمدة 20-25 ثانية حتى يختلط الصفار والبروتين تمامًا. شخص ما يحب القيام بذلك باستخدام شوكة ، لكن من الأفضل استخدام خفاقة. هنا يجب أن نتذكر أنك تحتاج فقط إلى خلط البيض جيدًا ، وعدم خفقه في رغوة كثيفة.
2. سخني مقلاة وادهنها بالزيت. انتظر بضع ثوان حتى تستقر الرغوة.
3. صب خليط البيض في المقلاة الساخنة.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى إجراء حركات دورية للأمام "تجاه نفسك" و "بعيدًا عنك". ستبدأ الكتلة السميكة قليلاً في المقلاة في التدحرج. سيستغرق هذا بضع ثوان.
5. الآن اقلب المقلاة 45 درجة وانقل العجة النهائية إلى طبق دافئ.
6. زين الطبق بالأعشاب المفرومة

يجب أن تكون العجة ناعمة ورقيقة جدًا. إذا كانت الكتلة كثيفة جدًا ، فهذا يعني أن الطبق لم ينجح.

فطور مثالي

بعض الناس مقتنعون بضرورة طهي الأومليت الصحيح بالحليب والدقيق. لا يمكن اعتبار هذا البيان خاطئ. في هذه الحالة ، هناك ببساطة وصفة أخرى. يمكنك طهي عجة في مقلاة بهذه الطريقة. سيتطلب هذا المكونات المطلوبة التالية:

• 100 ملليلتر من الحليب
• 5 بيضات ؛
• 15 غراما من الدقيق ؛
• 5 جرام من الملح
• 35 جرام من اي زيت نباتي

في هذه الحالة ، ستكون تقنية الطهي مختلفة بعض الشيء:

1. اكسر كل البيض في وعاء عميق
2. صبهم بالحليب.
3. نرش الدقيق بالملح
4. يجب خلط المكونات جيدًا أو خفقها بمضرب حتى تصبح ناعمة.
5. ضع المقلاة على النار وقم بتسخين الزيت فيها
6. صب خليط البيض في الدهن المغلي.
7. غطي المقلاة بغطاء وقللي الحرارة إلى الحد الأدنى
8. يتم تحضير عجة البيض في حوالي 10-15 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلبها وخبزها على الجانب الثاني.

نضع الطبق النهائي على طبق ، نزينه و نأكل بكل سرور

مثل روضة

يهتم الكثير من ربات البيوت بسؤال مهم للغاية: كيف تطبخ عجة رائعة في مقلاة بحيث تحتفظ بشكلها لفترة طويلة ولا تستقر؟ هذه المهمة قابلة للحل تمامًا. بعد كل شيء ، يتذكر الجميع تقريبًا العجة التي يتم تحضيرها في رياض الأطفال. كان الطبق لذيذًا ورقيقًا ورقيقًا للغاية ، وكان طبقًا مفضلًا لجميع الأطفال. لتحضير مثل هذه العجة في مطبخ منزلي ، تحتاج إلى:

• 5 بيضات ؛
• نصف لتر من الحليب
• ملح ؛
• القليل من الزبدة.

لن يكون من الصعب عمل مثل هذا الطبق:

1. لتبدأ ، قسّم كل البيض الخمس في وعاء عميق.
2. نضيف لهم الحليب والقليل من الملح
3. يقلب جيدا. لهذا ، سوف يكفي شوكة عادية. لن يكون الخلاط أو الخلاط مفيدًا هنا. الشيء الرئيسي هو أن المنتجات يجب أن تكون متجانسة قدر الإمكان.
4. يمكن لمحبي نكهات معينة إضافة القليل من الفلفل المطحون أو خليط من الأعشاب المختلفة. كل هذا يتوقف علىالذوق الفردي. إذا تم تحضير الطبق للأطفال فلا يجب إضافة هذه المكونات.
5. دهن مقلاة بالزبدة وسخنها جيداً على الموقد.
6. يُسكب مزيج البيض فيه ، ويُغطى ويُقلى لمدة 20 دقيقة.

من المؤكد أن العجة المطبوخة ستكون طرية ورقيقة. في نفس الوقت يجب أن نتذكر أنه لا يجب فتح الغطاء أثناء القلي.

عجة المايونيز

في بعض الأحيان توجد مواقف تريد فيها طهي نوع من الأطباق ، ولكن ليس لديك المنتجات المناسبة في متناول اليد. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ على سبيل المثال ، كيف تطبخ عجة في مقلاة بيض إذا لم يكن هناك حليب؟ يمكنك بالطبع تناول الماء العادي. لكن ربات البيوت من ذوي الخبرة ينصحون باستخدام المايونيز. كما تظهر الممارسة ، يتضح أن الطبق الموجود به طري ورائع ولا يقل طعمه. للعمل ، ستحتاج المنتجات الرئيسية التالية:

• 2 بيض ؛
• 2 رشات ملح
• 1 ملعقة كبيرة من المايونيز ونفس الكمية من أي زيت نباتي.

الطريقة القياسية لتحضير الطبق:

1. ضع جميع المكونات (باستثناء الزيت) في وعاء عميق واضرب جيدًا. لن يكون ذلك سهلاً نظرًا لقاعدة دهون المايونيز. للعمل انت بحاجة الى خفاقة
2. ضع المقلاة على الموقد وسخنها جيدًا.
3. صب الزيت. دعها تنضج قليلا
4. صب الخليط المحضر في المقلاة وقم بتغطيته على الفور بغطاء. يجب أن تبقى النيران عند أدنى حد.
5. يجب تسخين الكتلة لمدة 5-6 دقائق.خلال هذا الوقت ، سيكون لديها الوقت لتستيقظ بشكل جيد.

الآن سوف تحتاج عجة البيض فقط إلى وضعها في طبق وتقديمها مع أي صلصة أو لحم أو خضروات طازجة.

عجة الجبن

من بين كل وفرة الخيارات ، يختار كل شخص لنفسه أكثر الخيارات التي يحبها. سيهتم عشاق النكهات الكريمية الرقيقة بمعرفة كيفية طهي عجة لذيذة بالجبن في مقلاة. كما هو الحال مع الوصفات الأخرى ، هناك خفايا هنا. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات الضرورية:

• 3 بيضات ؛
• 20 جرامًا من الزبدة ؛
• 50 ملليلتر من الحليب
• ملح ؛
• 50 جراما من الجبن الصلب
• فلفل (مطحون)

بعد ذلك ، يمكنك البدء في الطهي:

1. اكسر البيض في وعاء عميق
2. نضيف الملح والقليل من الفلفل اليهم. هنا عليك أن تكون حذرا للغاية. لا تنسى أن أي جبنة تحتوي أيضا على الملح
3. تغلب على المنتجات جيدًا باستخدام خفقت
4. يقطع الجبن على مبشرة خشنة ويضاف إلى الكتلة الكلية. كرر التقليب.
5. صب الحليب في وعاء. اخفقي المزيج مرة أخرى بمضرب بيض.
6. نذوب الزبدة في مقلاة و نسخنها جيدا
7. يُسكب فوق مزيج البيض ويُطهى مغطى لمدة 4 دقائق على نار خفيفة.

عند وضعها على طبق ، يمكن طي العجة إلى نصفين باستخدام ملعقة. عادة ما يكون الطبق مزينًا بالخضروات. على الرغم من أن هذا قد لا يتم.

اومليت بالخضار

لا يستطيع الجميع معرفة كيفية طهي عجة في المقلاة على الفور. صورةمرغوب فيه في حالة استخدام عدد كبير من المكونات. أنت بحاجة لمعرفة متى وفي أي حالة يتم تقديم منتج معين. خذ على سبيل المثال عجة بالخضروات. لتحضير هذا الطبق تحتاج:

• 4 بيضات ؛
• 1 طماطم كبيرة
• فلفل مطحون
• 50 ملليلتر من الحليب
• ملح ؛
• 30 جراما من الجبن المبشور
• نصف فلفل حلو

تحتاج إلى طهي مثل هذا العجة على مراحل:

1. الخطوة الأولى هي تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة. قبل ذلك ، من الأفضل تقشير الطماطم. للقيام بذلك ، صب الماء المغلي فوقه.
2. ابشر الجبن برفق على مبشرة خشنة.
3. يقطع الخضر بشكل عشوائي باستخدام بلطة أو سكين مطبخ حاد.
4. اكسر البيض وضعه في وعاء عميق
5. صب الحليب هناك ، ثم رشه كله بالملح والفلفل و قلبه جيداً.
6. أضف الخضار والجبن الجاهزة. كرر الخلط.
7. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت من كلا الجانبين.

إضافة جيدة لهذا الطبق الخضار والأعشاب الطازجة.

عجة يابانية

اليابان تحب أيضًا طهي العجة. صحيح أن ربات البيوت المحليين يقمن بذلك بطريقة غير عادية. ظاهريًا ، يشبه لفة بسيطة. لمعرفة كيفية القيام بذلك ، تحتاج إلى صورة وصفة. كيف تطبخ عجة في مقلاة يابانية؟ تحتاج منتجات مثل هذا الطبق إلى الأكثر شيوعًا:

• 5 صفار البيض ؛
• ملح ؛
• 4 بروتين ؛
• 40 جرام زبدة
• صلصة الصويا
• فلفل اسود
• نبيذ أبيض جاف.

لمثل هذه العجة ، تحتاج إلى مقلاة مربعة خاصة. تقنية الطهي في الطبق ، من حيث المبدأ ، بسيطة للغاية:

1. كسر البيض وترتيب البياض (جانب واحد) مع الصفار في سلطانيات منفصلة.
2. أضف نفس الكمية من المكونات المحضرة إلى كل وعاء.
3. تغلب على كلا الجماعتين على حدة.
4. أولاً ، صب الصفار في مقلاة مدهونة. بمجرد أن تبدأ في الخبز ، يجب لف الكتلة بعناية ودفعها إلى الحافة.
5. صب الفراغ مع السناجب.
6. لف اللفة بداخلها وادفعها جانبًا مرة أخرى.

يمكن تقطيع العجة النهائية بالعرض إلى قطع ووضعها في أجزاء على الأطباق.

اومليت بالبصل الاخضر و النقانق

معظم ربات البيوت ما زلن يطبخن العجة مع الحليب. أصبحت هذه القاعدة بالفعل عادة معهم. لكن المكونات الإضافية تأخذ مجموعة متنوعة من. على سبيل المثال ، يمكنك طهي عجة مع السجق والبصل الأخضر في مقلاة مع الحليب. صورة مثل هذا الطبق فاتحة للشهية بالفعل. لتحضيره تحتاج:

• 4 بيضات ؛
• 150 جرام سجق مسلوق
• ملح ؛
• 100 ملليلتر من الحليب
• قليل من البصل الأخضر ؛
• 70 جرام من الزيت النباتي
• بهارات

صنعهذه العجة ليست صعبة:

1. أولاً ، عليك خفق البيض جيداً مع الحليب ، وإضافة التوابل والقليل من الملح إليهم.
2. يقطع البصل عشوائيا بسكين
3. قطع السجق إلى قطع صغيرة (أو دوائر).
4. قليها في مقلاة ساخنة من جميع الجوانب بالزيت (زبدة أو خضار).
5. صب النقانق مع كتلة البيض المخفوق.
6. قم بالطهي تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، مما يؤدي إلى الحد الأدنى من اللهب.
7. يرش البصل المفروم ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكن تقطيع العجة النهائية في شكل دائرة إلى قطاعات أو طيها إلى نصفين ووضعها على طبق كقطعة كاملة.

عجة حلوة بالسميد

من بين وفرة وصفات الطهي ، هناك واحدة ستجذب حقًا أولئك الذين يحبون الحلويات. يخبرنا كيفية طهي عجة مع السميد بشكل صحيح في مقلاة. هذا الخيار سوف يروق بشكل خاص للأطفال الصغار. لهذه الوصفة ستحتاج:

• 2 بيض ؛
• 12-15 جرامًا من السكر ؛
• 25 جرام سميد و نفس الكمية من الزبدة
• 100 ملليلتر من الحليب.

تقنية تحضير مثل هذا الطبق ليست صعبة بشكل خاص:

1. اكسري البيض في وعاء واخلطيهم. لا تحتاج إلى جلد المنتجات.
2. أضف السكر والحليب إلى الطبق. امزج مرة أخرى.
3. رش الحصى. الآن يجب خفق الخليط بالخلاط
4. سخني الزيت في مقلاة حتى يبدأ في التشقق
5. صب خليط الاومليت فوقه
6. طهي الطعام على نار متوسطة مع تغطية لمدة 10 دقائق.

يمكن أن تكون العجة الرقيقة ذات الظل الكريمي اللطيفتقدم مع أي شراب أو مربى. يحب بعض الناس رشه على طبقهم بالتوت الطازج. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الشخصية.