كيفية قلي الكارب في مقلاة: وصفة مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في المجتمع الحديث ، هناك الكثير من أولئك الذين يحبون أن يعاملوا أنفسهم بقطعة من السمك. لكن هناك من لا يستطيع العيش بدونه. موافق ، إن الذهاب إلى مطعم وتناول ما يمكنك طهيه في المنزل أمر مكلف للغاية ، وأرخص عدة مرات. على جدول الأعمال - كيفية قلي مبروك الدوع. سمكة نهرية عادية ، توجد في جميع المسطحات المائية العذبة تقريبًا. هذا النوع هو الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا.

كيف تقلى مبروك الدوع فى مقلاة حتى لا تمنعك العظام من الاستمتاع بالطعم الرائع لهذه السمكة؟ هذا المقال سيخبرك بكل أسرار الطبخ

مبروك الدوع المقلي في الدقيق

إذن ، كيف تقلى الكروشي بالدقيق؟ بالطبع ، سنحتاج بعض المنتجات. المكونات:

• كيلوغرام واحد من مبروك الدوع (أو قطعة واحدة) ؛
• نصف كوب دقيق
• مقصف واحدملاعق ملح ؛
• قليل من الفلفل
• زيت نباتي - نصف كوب ؛
• توابل مختلفة لطهي السمك (افتراضي).

يمكن العثور على جميع هذه المنتجات في أي متجر في مدينتك.

كيفية قلي مبروك الدوع: عملية الطهي

بادئ ذي بدء ، كما هو الحال مع أي سمكة أخرى ، يجب تنظيفها جيدًا. سيكون من المنطقي للغاية استخدام الخدمات الخاصة في نفس المكان الذي اشتريت منه المنتج. لكن معظم المحلات لا تقدم مثل هذه الخدمة ، لذلك من الأفضل تنظيف الأسماك بنفسك في الشارع. ثم نضمن لك الحفاظ على شقتك من رائحة السمك غير اللطيفة والحفاظ على سطح المكتب في المطبخ نظيفًا. يتم التنظيف بدءًا من الذيل متجهًا نحو الرأس. أصعب مراحلها هي تطهير بطن السمكة. المقاييس هناك كثيفة ، وللتنظيف المثمر ، ستحتاج أيضًا إلى قطع الزعانف.

ثم قطع جسم السمكة على طول القاع ، واسحب كل الدواخل. إذا كنت محظوظًا ، فيمكن صيد الأسماك بالكافيار ، وإذا قمت بقليها ، فستصبح لذيذة جدًا. اغسل الذبيحة جيدًا تحت الماء الدافئ. ليس من الضروري قطع الرأس ولكن إذا قررت تركه فيجب إزالة الخياشيم.

علاوة على ذلك ، حتى يمكن أكل مبروك الدوع المقلي في مقلاة بأمان بعد الطهي ، دون خوف من سقوط العظم ، من الضروري عمل قطع بطول الظهر بالكامل. نفس النظام مع شرائح لحم الدجاج المشوي. لمنع الأسماك من الانهيار أثناء الطهي ، يجب عمل قطع نادرًا.

بعد الانتهاء من النقاط الفنية ، تحتاج إلى تتبيلالكارب. للقيام بذلك ، ضعيهم في وعاء صغير ، أضيفي الملح والفلفل والتوابل (حسب الرغبة) واخلطيهم. افركي السمكة جيداً بالخليط ، ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

بعد لف الكارب في وعاء دقيق. سيعطي الدقيق لون ذهبي ويمنعه من الالتصاق بالمقلاة أثناء القلي.

سخني المقلاة حتى يغلي الزيت ، اغمسي السمك فيه. كم من الوقت لقلي الكارب؟ انها تعتمد بالفعل على ذوقك. البعض يحبها قليلاً الخام ، والبعض الآخر مخبوز أكثر. لكن متوسط وقت القلي لكل جانب يتراوح من 7 إلى 10 دقائق. تحتاج إلى الطهي على نار متوسطة. يمكنك أيضًا تحديد درجة الاستعداد باستخدام القشرة: إذا أصبحت ذهبية فالسمكة جاهزة.

كانت هذه إحدى وصفات قلي مبروك الدوع. من أشهر الوصفات استخدام مبروك الدوع مع المايونيز. يستخدمه الكثير من ربات البيوت.

سمك الشبوط في المايونيز

إليك ما تحتاجه لتحضير هذا الطبق اللذيذ. استعد مقدمًا:

• 1-1 ، 5 كيلوغرامات من الكارب الصغير
• علبة مايونيز متوسطة الدسم
• شبت (جاف وطازج) ؛
• بصلة صغيرة
• قليل من الفلفل الأسود المطحون
• قليل من الملح

الطبخ في مقلاة

كيفية قلي مبروك الدوع في المايونيز؟ تقطع جميع الزعانف والتيول وكذلك رؤوس مبروك الدوع. قطع السمك إلى قطع صغيرة ، وإزالة أكبر عدد ممكن من العظام. بعد كل التلاعبات ، اشطف القطع بالماء الدافئ ، وجففها ، وضعها في وعاء.

الآن املأها بـ 180 جرام من المايونيز. يضاف البصل والملح والشبت والفلفل. يقلب. بعد ذلك ، لتخفيف ماء مالح ، يمكنك إضافة 100 جرام من الماء. يُنصح بترك السمكة تقف في الثلاجة لمدة 40 إلى 60 دقيقة ، ولكن إذا لم تستطع عائلتك تحمل ذلك ، فستكفي 10 دقائق.

سخني المقلاة عن طريق سكب زيت عباد الشمس فيه. يجب أن يغطي الزيت المقلاة قليلاً. ننشر السمك ونخفف الحرارة إلى متوسطة ونغطيها بغطاء

ينضج لمدة 30 إلى 40 دقيقة. عند الانتهاء ، أطفئي النار واتركيها تنقع قليلًا. السمكة جاهزة. بفضل خصائص المايونيز ، اتضح أنه طري ، حتى أن بعض العظام الصغيرة فيه تصبح طرية.

وصفة أخرى ستبهر حتى أكثر الجماليات هي سمك الشبوط بالقشدة الحامضة.

في تتبيلة القشدة الحامضة

ستحتاج:

• مبروك الدوع - كيلوغرام واحد ؛
• 3 بيض الدجاج ؛
• قشدة حامضة - كأسان
• نصف كوب زيت نباتي
• الخضر الطازجة ؛
• اثنان بصل
• قليل من الملح ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من فتات الخبز.

طبخ السمك بالقشدة الحامضة

نبدأ بتنظيف الكروشيه جيدًا. شطف تحت الماء الجاري وجفف.

قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة واقليه في مقلاة حتى يصبح نصف شفاف. بعد البصل ، اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة لخلطه مع البيض الذي يحتاج للخفق جيدًا. يخلط البصل والبيض ويخلط مرة أخرى.

بيُغمس المزيج الناتج في الكارب ، ثم يُلف في فتات الخبز ويوضع في مقلاة مسخنة مسبقًا. يصعب تحديد مقدار قلي مبروك الدوع في مقلاة ، لذا اقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

فأنت بحاجة إلى تقليل حجم الأسماك بالمناديل. بعد الانتهاء من هذه الخطوة ، ضعيها في مقلاة نظيفة واسكبي الكريما الحامضة فوق كل شيء.

اضبط الحرارة على متوسطة واتركها تغلي مرتين. لا تجعل مبروك الدوع يغلي لفترة طويلة. أغلق الموقد بعد المرة الثانية. قدمي السمك ساخناً ليحتفظ بنكهته بشكل أفضل.

حسنًا ، الوصفة الأخيرة هي السمك في الخليط. بالطبع ، لا يتناسب مبروك الدوع ، باعتباره أكثر الأسماك عظمية ، هنا مثل بنغاسيوس ، على سبيل المثال ، ولكن إذا قمت بإزالة العظام بعناية ، فيمكنك طهي الكارب اللذيذ في الخليط.

وصفة الصليبيين في الخليط

لهذا الطبق ستحتاج:

• كجم كارب ؛
• 150 جرام من الدقيق ؛
• زيت نباتي - 100 جرام ؛
• ملح ، ثوم ، فلفل - حسب الرغبة.

لصنع الخليط:

• بيضتان ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.

كيف تطبخ؟

أولاً نقطع السمك. قم بإزالة الرأس والذيل والزعانف. نقوم بتنظيفه بعناية شديدة حتى تختفي القشور. بعد ذلك ، نزيل كل الدواخل. ثم نقسم الكارب إلى قطع متساوية ، في محاولة لإزالة أكبر عدد ممكن من العظام (ويفضل أن تكون جميعها).

بعد الانتهاء من نحت السمك ، اشطف القطع واتركهايجف. نضعها في وعاء صغير ، ملح وفلفل. أثناء وقوف السمكة ، حضر الخليط.

خذ بيضتين في درجة حرارة الغرفة واضربهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. نخل الدقيق بحيث يكون بدون كتل. اخلطي البيض المخفوق وأضيفي إليه القليل من الطحين واخفقي حتى تحصلي على خليط. ملح وفلفل خفيف

بعد ذلك ، اغمس قطع السمك واحدة تلو الأخرى في الخليط ، وضعها في قدر جيد التسخين ، مباشرة في الزيت المغلي. تقلى لمدة 10 دقائق على كل جانب مع تقليب قطع السمك باستمرار.

السمك المقلي هو أكثر عصارة من سابقاتها. تتشكل قشرة لذيذة لا يتصلب تحتها مبروك الدوع ، بل على العكس يصبح أكثر نعومة. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا أضفت القليل من البيرة إلى الخليط.

الخلاصة

تعلم القراء كيفية قلي مبروك الدوع بطريقة صحيحة وفقًا لوصفات مختلفة. هذه عملية سهلة إلى حد ما ، وإذا كنت تتدرب على التنظيف ، فسيحدث كل شيء بسرعة كبيرة. شهية طيبة!