وصفة لذيذة لعصارة الجبن

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

بالنسبة للجزء الأكبر ، تعتبر أطباق اللبن الرائب منتجًا لذيذًا وصحيًا للغاية. يمكن أن تكون حلوة أو مالحة ، طازجة أو حارة ، كما يقولون ، ليس للجميع. هنا سنتحدث عن أحد هذه الأطباق

مثل هذه العصارات المألوفة

Sochniki ، بمعنى آخر فطائر الجبن ، غالبًا ما تظهر على المائدة في العديد من العائلات. ليس من الصعب تحضيرها على الإطلاق ، والذوق يسعد كل فرد في المنزل. الوصفة المثيرة ، مثل وصفات العديد من الأطباق المعروفة ، تم استكمالها بمرور الوقت بمكونات مختلفة ومكونات جديدة. وأحيانًا يختلف ما نجده في كتب الطبخ المختلفة بشكل حاد عن الإصدار الكلاسيكي الأصلي. هذا ما سنناقشه الآن

وصفة عصير:

1. خذ زبدة - 50-60 جرام ، دعها تقف في المطبخ لتسخن وحتى تذوب قليلاً. يُسكب كوبًا من السكر وكيسًا من الفانيلين ويقلب في بيضتين. كل هذا يتم طحنه بعناية في كتلة متجانسة.

2. 

   ثلاثة أرباع كوب من القشدة الحامضة ممزوجة بملعقة من مسحوق الخبز ، تُدهن فيكتلة بيض الزبدة ، صب 3 أكواب من الدقيق هناك. نعجن العجين. تشير وصفتنا النضرة إلى أنها ستتحول إلى القليل من الماء وستلتصق بيديك. لا تخافوا ولا تتسرعوا في تصحيح "الخطأ". العجين الصلب غير مناسب لهذا الطبق. فقط عند دحرجة حلقات الحشوة ، يمكنك غمس قطع العجين في الدقيق. عندما تصبح العجينة جاهزة ، اتركها "ترتاح".

3. لنقم بالحشو بأنفسنا. نظرًا لأن هذه الوصفة حلوة ، فإننا نجعل الحشو مناسبًا. سنقوم بالتوضيح على الفور: يتم إضافة الزبيب والمشمش المجفف والجوز المفروم إلى الجبن إذا رغبت في ذلك. يجب نقع التوت فقط في الماء الساخن ثم تجفيفه. يقطع المشمش المجفف ناعماً.
4. 400 جرام من الجبن القريش يتم مسحها جيدًا من خلال غربال أو غربال أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. يضاف السكر - 2-3 ملاعق كبيرة ، اعتمادًا على حموضة كتلة الخثارة نفسها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة 4 ، ولكن ليس أكثر: سيتحول الجبن القريش إلى سائل مائي. يُطحن كل شيء ويُخفق في بيضتين ويُخلط جيدًا مرة أخرى. ثم أضف القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة ، صب نفس الكمية من السميد. يمكنك وضع قطعة صغيرة من زبدة البقر. قلب جيدًا وطحن حتى لا تكون هناك كتل. تمت إضافة الزبيب أو الإضافات الأخرى أخيرًا.

5. 

   كيف تصنع العصائر أكثر ، تظهر الوصفة بالصورة بوضوح. تُعجن العجينة المنقوعة مرة أخرى ، وتُرش بالقليل من الدقيق. يتم لفها في أسطوانة طويلة أو نقانق ، مقطعة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم. حجم كل من 3-4 سم. قم بلفها باستخدام أكواب درفلةنصف سم. على كل مكان أقرب إلى الحافة انشر الحشوة - بضع ملاعق صغيرة. يتم إلقاء الحافة الحرة للقدح فوق كتلة الخثارة ، مقروصة. إذا قارنت عصائر الجبن القريش ، وصفة مع صورة لها ، مع الزلابية التقليدية ، سيتضح أن كلا الطبقين متشابهان للغاية. تُرمى الزلابية فقط في الماء المغلي ، وتوضع العصارة الجاهزة على صفيحة خبز بالزيت وتُخبز لمدة 16-20 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 180-190 درجة - حتى تتحول إلى اللون الأحمر. ثم ، مثل الفطائر ، تُوزّع العصّارات على منشفة ، وتُغطّى وتترك لتبرد قليلاً.

الطبق رائحته رائعة ومذاقه يفوق الثناء. طعام شهي وأكثر!