الجبن مع الجبن: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الأرجح ، لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لم يجرب مرة واحدة على الأقل كعكات الجبن الروسية المورقة مع الجبن القريش. هذه الكعك غير العادي معروفة ومحبوبة من قبل الكثيرين منذ الطفولة. تُعرف المنتجات الحلوة المستديرة ذات الحشوة المفتوحة منذ زمن السلاف القدامى. الوصفة التقليدية للجبن مع الجبن تغيرت ، بالطبع ، عدة مرات واليوم هناك العديد من الاختلافات في هذه الحلوى البسيطة.

بضع كلمات عن الطعام

في كثير من الأحيان يتم صنع هذه الكعك من قواعد الجبن النفخ ، والقصيرة ، والجبن الخالي من الخميرة ، ولكن في الواقع ، يتم خبز المعجنات الروسية الحقيقية من عجينة الخميرة المصنوعة بطريقة الإسفنج. يمكن حشو كعكات الجبن بمجموعة متنوعة من المكونات: المربى أو الفاكهة أو البطاطس أو الفطر أو كريمة الزبدة أو التوت. لكن المنتجات التي تحتوي على الجبن القريش تعتبر بجدارة الأكثر لذة. هذا على الأرجح سبب كونهم الأكثر شهرة لسنوات عديدة.

من لا يحب فطائر الجبن جيدة التهوية التي يسيل لها اللعاب مع حشوة حلوة؟ الكعك الساخن المعطر له طعم سحري ويتم التخلص منه على الفور تقريبًا. وصفة الجبن مع الجبن طويلة جدًا وشاقة ، ولكنها ليست كذلكشك ، النتيجة تستحق العناء بالتأكيد. بعد كل شيء ، عائلتك بالتأكيد ستكون راضية.

ميزات الطبخ

أساس كعكة الجبن الرائب عادة ما تكون مصنوعة من الإسفنج أو عجينة الخميرة غير المسامية. يمكنك طهيها بنفسك أو شرائها من المتجر.

إذا كنت ترغب في خبز الجبن الحلو ، يمكنك إضافة المشمش المجفف أو شرائح الفاكهة أو الزبيب أو التوت أو الفانيلين إلى الحشوة من أجل التوابل. في حشو غير محلى ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا أو البصل المقلي. في حالة تبلل الجبن كثيرًا ، يجب عصره أولاً ثم خلطه بمكونات أخرى. قبل الخبز ، يُنصح بدهن كعكات الجبن المشكلة بالبيض أو القشدة الحامضة. تخرج الكعك الذهبي الممتلئ من الفرن وتبدو فاتحة للشهية وجذابة بشكل لا يصدق.

المنتجات الأساسية

وفقًا لهذه الوصفة ، فطائر الجبن مع الجبن القريش لذيذة جدًا وطرية في المرة الأولى ، حتى بالنسبة لأولئك الذين لم يتعاملوا مع الخبز مطلقًا. لتحضير أساس الكعك المغذي المعطر ، ستحتاج:

• 0، 4 كجم طحين ؛
• كوب حليب
• 0 ، 5 ملاعق صغيرة ملح ؛
• 50 جرام زبدة
• 10 جرام خميرة جافة ؛
• بيضة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.

و لعمل الحشوة جهزي:

• 300 غ من الجبن ؛
• 50 جرام زبدة
• ربع كوب سكر
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 2 صفار.

لكل عمليةسوف تحتاج إلى ما يقرب من ساعتين من وقت الفراغ.

وصفة خطوة بخطوة لكعك الجبن مع الجبن القريش في الفرن

بشكل عام ، صنع الكعك المغذي ليس بالأمر الصعب ، ما عليك سوى معرفة بعض الميزات المهمة. ويمكن للوصفة البسيطة المصنوعة منزليًا من كعك الجبن بالجبن القريش أن تعرفك عليها وتساعدك في هذه العملية.

عجينة الخميرة منتج متقلب نوعًا ما ، لكن كل ربة منزل يمكنها التعامل معه. لذلك لا تضيعوا وقتكم وابدأوا في صنع الكعك اللذيذ بحشوة حلوة.

الخطوة 1. إذن ، أولاً ، صب الخميرة في وعاء عميق ، أضف ملعقة من السكر إليها وصب عليها الحليب الدافئ. انتظر حتى ينبض الخليط بالحياة ثم قم برغوة قليلاً.

الخطوة 2. في غضون ذلك ، في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق المنخل وملعقة من السكر. في حمام مائي أو في الميكروويف ، قم بإذابة نصف كمية الزبدة وإرسالها إلى المكونات الجافة أيضًا. الآن يبقى دفع بيضة هنا وإضافة الملح. نخلط جميع المكونات جيداً ، ثم نسكب الخميرة المناسبة فيها ونعجن العجين باليد.

اعجن الكتلة لفترة طويلة حتى تتوقف عن الالتصاق بالجلد. غطي العجينة بالبولي إيثيلين بالقوام المطلوب واتركيها دافئة حتى ترتفع.

الخطوة 3. بعد حوالي ساعة ، يجب عجن الكتلة التي زادت في الحجم جيدًا ، والضغط عليها قليلاً ، وتركها بمفردها مرة أخرى. وبعد أن ينتفخ العجين مرة ثانية يجب أن يخلط مرة أخرى. ولكن الآن معه يمكنكالعمل.

الخطوة 4. أثناء ارتفاع العجينة ، يمكنك تحضير الحشوة لكعكات الجبن المستقبلية. للقيام بذلك ، قم بطحن الجبن بعناية من خلال غربال أو استخدم أجهزة أكثر حداثة: على سبيل المثال ، خلاط أو خلاط. ثم نضيف ما تبقى من السكر والصفار مفصولاً عن البروتينات والقشدة الحامضة والزبدة والتي يجب أن تذوب أولاً.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استكمال هذا المزيج بالزبيب المبخر أو المكسرات المقطعة أو خلاصة الفانيليا. أي من هذه المكونات سيضيف التوابل والنكهة إلى الحشوة.

الخبز

الخطوة 5. الآن ، وفقًا للوصفة ، يجب تشكيل كعك الجبن مع الجبن القريش. للقيام بذلك ، قسّم العجين إلى عدة قطع ، بحجم بيضة دجاجة تقريبًا. اهرسي الكرات الملفوفة بيديك وانقليها إلى صينية الخبز المجهزة. دعهم يصلون هناك قليلا. ثم اضغط برفق على كل قطعة في المنتصف بأسفل كأس أو فنجان بحيث توجد شقوق في منتصف الكعك. يجب وضع الحشوة المحضرة فيه. ولكي لا تلتصق الأطباق بالعجين ، لا تنسى أن تغمسها في الدقيق. بالمناسبة ، يمكنك تحديد مقدار الملء بنفسك.

الخطوة 6. دع كعكة الجبن المستقبلية ترتفع أكثر من ذلك بقليل - عادة ما تكون 10 دقائق كافية لذلك. يخفق البيض المتبقي بملعقة من الحليب ويدهن كل منتج بهذا الخليط. وفقًا للوصفة ، اخبز كعك الجبن مع الجبن مع الخميرة لمدة نصف ساعة على 180 درجة.

هذه كل الحلويات ،كعكات معطرة بقشرة بنية ذهبية لذيذة وحشوة حلوة غنية بالعصارة جاهزة!

وصفة سهلة للجبن مع الجبن (مع الصورة)

لا تقل طعم الفطائر عن الفطائر اللذيذة وغير العادية. وإذا لم يكن لديك وقت للعبث بها ، فقم فقط بشراء المنتج المناسب من المتجر. بهذه الطريقة يمكنك طهي معجنات لذيذة في دقائق وإطعام عائلتك بأكملها بشكل لذيذ.

لصنع كعكات الجبن اللذيذة بوصفة الجبن ستحتاج:

• 0.5kg فطيرة الخميرة ؛
• كوب ثالث من السكر
• 300 غ من الجبن ؛
• 2 بيض ؛
• زبيب او بهارات حسب الرغبة

استكمل مثل هذه المعجنات ، على سبيل المثال ، بسكر الفانيليا أو خلاصة الفاكهة أو نكهة الحمضيات. هذه المجموعات هي الأكثر نجاحًا ولذيذة بطريقة سحرية. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا ضبط كمية السكر بنفسك ، وفقًا لتفضيلات ذوقك.

طبخ

تأكد من إخراج العجين من الفريزر مقدمًا ، ولا ينصح بشدة بإذابة العجين بالقوة. في غضون ذلك ، تصل إلى درجة الحرارة المناسبة ، ابدأ بالخبز.

طحن الجبن بعناية ، ومزجها مع السكر والبيض - فهي ضرورية حتى لا ينتشر الحشو. إذا أردت ، أضيفي الزبيب أو الفانيليا أو التوت إلى الحشوة ، ثم اخلطي جميع المكونات بعناية.

افتحي لفافة العجين وقطعيها إلى مربعات ، بأحجام10 × 10 سم ، ولا داعي لطرحه. ثم ضع ملعقة كبيرة من حشوة الخثارة في كل كعكة عجين ، ثم اجمع كل زوايا المربع في الأعلى واقرصها بعناية حتى لا تكون هناك فجوات.

إذا كنت تريد خبز الجبن الدائري ، فاستخدم قوالب خاصة للكب كيك. تحتاج فقط إلى فرد طبقة ليست سميكة جدًا من العجين ، ثم تقطيع الدوائر بكوب ووضعها داخل الأوعية بحيث تتجاوز الحواف. وبعد ذلك يبقى مجرد وضع الحشوة في الكعك.

اترك الفراغات المشكلة لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ حتى تتباعد ، ثم أرسلها إلى فرن ساخن. اخبزي التشيز كيك لمدة 10 دقائق على 220 درجة ، ثم قللي الطاقة إلى 180 واتركي المنتجات بالداخل لنفس الوقت.