كعكة الجبن بيري: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تشيز كيك هي حلوى لذيذة تعتمد على الجبن تحظى بشعبية مبررة بين الأسنان الحلوة الأوروبية والأمريكية. أساس تحضيره عادة ما يكون قشرة الغريبة ، والحشو الأكثر استخدامًا هو الجبن القريش أو الماسكاربوني أو الريكوتا. ستعرض مشاركة اليوم أكثر وصفات كعكة الجبن بالتوت إثارة.

توصيات عامة

هذه الحلوى الأمريكية العصرية لم تعد منذ فترة طويلة نوعا من الأنواع الغريبة. اليوم لا يتم تقديمه فقط في كل مقهى تقريبًا ، ولكن يتم طهيه أيضًا في المنزل. أساس إنشائها لا يقتصر فقط على شراء ملفات تعريف الارتباط ، المطحونة بمسمار العجين وخلطها مع الزبدة الطرية ، ولكن أيضًا البسكويت المصنوع يدويًا.

بعد تناول الكيك لا بد من ذكر الحشوة. عادة ما يتم حشو فطيرة الجبن من الجبن القريش أو الجبن الطري الكريمي. اعتمادًا على الوصفة المختارة ، يضاف إليها الكريمة والحليب والقشدة الحامضة السميكة والبيض والسكر.اختياريا ، الحشوة بنكهة الفانيليا أو القرفة أو نكهة الحمضيات.

بالنسبة للتوت ، يمكن أن تكون طازجة أو مجمدة. في أغلب الأحيان ، تستخدم الفراولة أو التوت أو العنب البري أو العنب البري أو الكشمش لهذه الأغراض. يتم هرس أو تقطيع المواد الخام النباتية المختارة إلى قطع ، وبعد ذلك فقط يتم إدخالها في الكتلة الكلية.

واحدة من أهم خطوات صنع كعكة الجبن هي عملية خبزها. حتى لا تذهب جهودك عبثًا ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن الحلوى لن تكون مجففة بشكل مفرط. للقيام بذلك ، من المستحسن خبزه في حمام مائي عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة مئوية.

مع البسكويت والجبن

عملية تحضير هذه الحلوى الشهية شاقة للغاية. يستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا ولا يتسامح مع التسرع. حتى لا تتأخر اللحظة التي تستطيع فيها عائلتك تجربة كعكة الجبن التي صنعتها ، تحقق مقدمًا إذا كان لديك في متناول اليد:

• 220 غ من المقرمشات غير المملحة.
• 120 جرام زبدة مذابة.
• 460 غ من الجبن الرائب.
• 180 جرام بودرة حلوة.
• 14 غ من الجيلاتين
• 400 جرام التوت.
• 240 مل زبادي يوناني.
• 240 مل كريمة مخفوقة ثقيلة.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر العادي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا (البطاطس).
• 2 ملعقة شاي مستخلص الفانيليا.
• ملح

بدء تحضير كعكة الجبن بالتوت ، والتي لا يمكن للصورة أن تنقل جميع خصائص طعمها ، فأنت بحاجة إلى إنشاء قاعدة. للقيام بذلك ، تُستكمل البسكويت المطحون بالسمن والملح والبخار.ملاعق من السكر. تُسكب الكتلة الناتجة بمحلول جيلاتين ممزوج باللبن والجبن الرائب ومسحوق حلو وفانيليا وكريمة مخفوقة. يتم تسوية كل هذا وإرساله لمدة ثماني ساعات في الثلاجة. ثم يتم تزيين الحلوى بالتوت المغلي بالنشا وبقايا السكر. تُحفظ كعكة الجبن الجاهزة تقريبًا في البرد لبضع ساعات وبعد ذلك يتم تقديمها على الطاولة.

بالقشدة الحامضة و الشوكولاتة البيضاء

كعكة الجبن هذه سهلة على أي مبتدئ. بعد كل شيء ، تكمن الصعوبة الرئيسية في القدرة على انتظار التصلب الكامل لجميع مكونات الحلوى. لتحضير الحلوى الخاصة بك ، ستحتاج:

• 200 غ بسكويت.
• 300 جرام جبن كريمي.
• 60 جرام زبدة طرية.
• 250 جرام فراولة طازجة.
• 1 كوب قشدة حامضة.
• 1 لوح شوكولاتة (أبيض).

يُطحن البسكويت المطحون بالزبدة الطرية ويوزع بالتساوي على قاع شكل دائري قابل للفصل. يُغطى بحشو مصنوع من الجبن المخفوق والقشدة الحامضة والفراولة المطحونة والشوكولاتة المذابة. يتم تسوية كل شيء بدقة ووضعه في الثلاجة. يمكن البدء في تذوق الحلوى في موعد لا يتجاوز أربع ساعات.

مع الجبن القريش وقشر البرتقال

هذه الحلوى اللذيذة برائحة الحمضيات والكرز المذهلة سوف ترضي بالتأكيد حتى أولئك الذين لا يأكلون منتجات الألبان. لخبزها ستحتاج:

• 250 جرام دقيق قمح كامل.
• 125 جرام زبدة.
• 100 جرام سكر عادي.
• 2 صفار البيض الخام.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء بارد جدا.

كل هذه المنتجات هي جزء من الكعكة ، والتي ستكون أساس كعكة الجبن بالتوت مع الجبن القريش. لعمل حشو عطري ، ستحتاج:

• 300 جرام كرز ناضج.
• 500 جرام جبن طازج.
• 2 بيض نيء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قصب السكر
• 1 ملعقة كبيرة ل. نكهة البرتقال المبشور.

يُمزج الدقيق المنخل مع السكر ثم يُطحن بالزبدة. يُستكمل الفتات الناتج بالصفار والماء المثلج. يتم خلط كل شيء جيدًا حتى تظهر كتلة مرنة. العجينة النهائية مغطاة بمنديل وتنظف في الثلاجة. بعد ساعة ، يتم دهنه بعناية فوق قاع شكل دائري قابل للفصل ومغطى بحشوة مصنوعة من الجبن القريش والسكر والبيض ونكهة الحمضيات. في المرحلة النهائية ، تم تزيين الحلوى المستقبلية بالكرز وإرسالها إلى الفرن. تُخبز كعكة الجبن ذات الرائب التوت عند 200 درجة مئوية. بعد عشر دقائق ، تم تخفيض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية وانتظرت حوالي نصف ساعة.

مع الجبن والجيلاتين

لا تحتاج المنتجات المدرجة في هذه الحلوى إلى المعالجة الحرارية. لذلك ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات القيمة فيها. بفضل هذه الميزة ، فإن كعكة الجبن مع جيلي التوت ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا ، مما يعني أنه حتى أصغر الأسنان الحلوة يمكن معالجتها بأمان. لتحضيره ، ستحتاج بالتأكيد:

• 150 جرام من ملفات تعريف الارتباط المشتراة من المتجر.
• 130 جمزبدة غير مملحة.
• 20 غ من الجيلاتين
• 800 جرام من الجبن كامل الدسم.
• 120 غ سكر بودرة بنكهة الفانيليا.
• 300 جرام زبادي طبيعي عادي.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج.
• 300 جرام كل من التوت الأسود والتوت البري والتوت.

البسكويت المقطّع مطحون بالزبدة ، يُوزّع على قاع شكل دائري قابل للفصل ويوضع في الثلاجة. بعد مرور بعض الوقت ، يتم وضع حشوة على الكعكة ، مصنوعة من الجيلاتين المذاب والجبن القريش والمسحوق الحلو واللبن وعصير الليمون و 500 جرام من التوت. كل هذا يوضع في الثلاجة حتى تتماسك الطبقة العليا تمامًا. في موعد لا يتجاوز أربع ساعات ، تم تزيين الحلوى ببقايا التوت ومقطعة إلى أجزاء.

مع الريكوتا

كعكة الجبن الرقيقة هذه لها طعم لذيذ ورائحة الليمون الخفيفة. يتم تحضيره بدون استخدام فرن ومن المنتجات ستحتاج:

• 130 جرام كعكة الغريبة.
• 50 جرام زبدة غير مملحة.
• 250 جرام من الريكوتا.
• 50 مل كريمة ثقيلة.
• مربى الفاكهة50 جرام
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة ل. عصير ليمون طبيعي.
• برش الحمضيات وأي توت.

يُمزج البسكويت المطحون مع الزبدة الطرية وينتشر في قاع قالب دائري قابل للفصل. تتم إزالة القاعدة الناتجة لفترة وجيزة في الثلاجة حتى تتجمد. بعد مرور بعض الوقت ، يتم وضع حشو بعناية على سطح الكيك ، ويتكون من الريكوتا وعصير الليمون والمسحوق الحلو والكريمة المخفوقة والحمضياتشهية. يتم تسوية كل هذا بعناية ، وسكبها بمربى الفاكهة المتدفقة ، وتزيينها بأي توت طازج ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

مع كعك دقيق الشوفان والتوت

ستجذب فطيرة الجبن بخثارة التوت الحمية بالتأكيد أولئك الذين يحلمون بشخصية رفيعة ، لكن لا يمكنهم حرمان أنفسهم من شيء لذيذ. لتحضيره سوف تحتاج:

• 120 غ كعك دقيق الشوفان بالفركتوز.
• 600 غ من الجبن قليل الدسم.
• 11 بيض.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الفركتوز
• العنب البري الطازج.

يُمزج البسكويت المطحون مع بيضة واحدة مخفوقة ، يُوزّع على قاع شكل دائري قابل للفصل ويوضع في فرن مُحمّى مسبقًا لمدة 15 دقيقة. في نهاية الوقت المحدد ، يتم تلطيخ الكعكة ذات اللون البني بالجبن القريش ، جنبًا إلى جنب مع الفركتوز والعنب البري ودزينة من بياض البيض المخفوق. كل هذا يعود إلى الفرن وينتظرون أقل من نصف ساعة بقليل. لكي تحافظ الحلوى الجاهزة على حجمها الأصلي ، لا يتم إخراجها من الفرن إلا بعد أن تبرد تمامًا.

مع الجبن والقشدة الحامضة

وصفة بيري تشيز كيك هذه هي نعمة حقيقية لمحبي الحلويات المخبوزة بالفرن الكلاسيكي. لإعادة إنشائه في مطبخك ، ستحتاج:

• 250 جم سكر.
• 500 جرام جبن طازج.
• 300 جرام فراولة ناضجة.
• 400 غ كريما حامضة.
• 30 جرام زبدة.
• 4 بيض نيء.
• 2 ملعقة شاي نشا البطاطس.
• ½ كوب دقيق
• فانيلين.

بيضيخفق بجزء من السكر المتاح بالخلاط لمدة عشر دقائق على الأقل. عندما يتحول لونها إلى الأبيض ، يضاف إليها الدقيق المؤكسج والزبدة المذابة. يتم خلط كل هذا جيدًا وتوزيعه على طول الجزء السفلي من شكل دائري مبطن بالرق. اخبزي الكيك في درجة حرارة قياسية لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، يتم تبريدها قليلاً وتغطيتها بشرائح الفراولة. يتم توزيع الجبن القريش ، جنبًا إلى جنب مع النشا والفانيلين والسكر المقدر والمتبقي ، بالتساوي على القمة. في المرحلة النهائية ، تُعاد الحلوى المستقبلية إلى الفرن. أولاً ، تُخبز عند 180 درجة مئوية ، وبعد خمس دقائق تنخفض درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية وتنتظر أكثر من نصف ساعة بقليل. يتم تبريد كعكة الجبن الجاهزة تمامًا وإرسالها لبعض الوقت في الثلاجة. قبل التقديم تزين حسب تقديرها.

مع ميرينغ

لتجربة كعكة الجبن اللذيذة هذه ، ليس عليك الذهاب إلى مطعم باهظ الثمن ، لأنه يمكنك بسهولة صنعه بنفسك. لهذا ستحتاج:

• 400 جرام فراولة طازجة.
• 1 كيلو جبن فيلادلفيا.
• 3 بيض نيء.
• 20-25 جهاز كمبيوتر شخصى المرينغ بنكهة الفانيليا.
• 3 ملاعق صغيرة الجيلاتين.
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا
• 2 ملعقة شاي ماء
• 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. نشا البطاطس والسكر.

تنتشر المرينغ في قاع شكل دائري مقاوم للحرارة ومغطاة بطبقة من الحشو مصنوعة من فيلادلفيا والبيض والنشا. يتم تسوية كل هذا بعناية وخبزه في درجة حرارة معتدلة لمدة عشر دقائق تقريبًا. بعد انقضاء الوقت المحدد ، تنخفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية وانتظر أكثر من نصف ساعة بقليل. يتم تبريد الحلوى الجاهزة قليلاً وتزيينها بالفراولة المهروسة بالسكر والجيلاتين المذاب في الماء الدافئ.

مع مسكربون

كعكة الجبن الطرية هذه ستسعد الأسنان الحلوة الكبيرة والصغيرة. لها طعم رائع ورائحة الفراولة الواضحة ومظهر أنيق للغاية. لذلك ، ليس من العار تقديمه للضيوف غير المتوقعين. لجعله في المنزل سوف تحتاج:

• 100 جرام من ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر.
• 500 غ مسكربون.
• 500 جرام فراولة ناضجة.
• 500 مل حليب مبستر.
• 80 جرام زبدة غير مملحة.
• 3 بيض نيء.
• ½ كوب سكر.

تحضير مثل هذه الحلوى بسيط للغاية. يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة ويُخلط ويُوزّع على قاع شكل دائري قابل للفصل ويوضع في الثلاجة. بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، يتم وضع حشو مصنوع من الماسكربون والحليب والبيض بعناية على الكعكة. كل هذا يرسل إلى الفرن ويخبز عند 150 درجة مئوية. بعد ساعة ، تبرد الحلوى الجاهزة تقريبًا وتُسكب مع صلصة مصنوعة من الفراولة المهروسة بالسكر.