الجبن الرائب "فيلادلفيا" في المنزل: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

جبن فيلادلفيا الشهير ليس ضروريًا للشراء من متجر يكون سعره مرتفعًا جدًا. يمكنك أن تجعلها بنفسك مقابل أموال أقل. تقدم المقالة طرقًا لصنع جبنة فيلادلفيا الرائب وصورة للمنتج النهائي. سيتطلب ذلك المنتجات الأكثر شيوعًا ، والتي ، كقاعدة عامة ، تكون دائمًا في متناول اليد. سترى أنه ليس من الصعب طهي جبنة فيلادلفيا الرائب في المنزل. والآن سيكون المكون المثالي للسندويشات والمعجنات والحلويات المختلفة تحت تصرفك في أي وقت.

عن الجبن

"فيلادلفيا" - منتج مشهور في العالم ، ينتمي إلى فئة الجبن الكريمي. تتضمن الطريقة الصناعية للإنتاج استخدام مكونات مثل الحليب منزوع الدسم ، ومصل اللبن ، ومستنبت الجبن ، وبروتين مصل اللبن المركز ، والمثبت ، والملح ، وحمض السوربيك ، بالميتات. أسهل بكثير للتحضير في المنزل. كقاعدة عامة ، جبن فيلادلفيا المحضر في المنزل هو الجبن القريش. وصفة مع الجبن - واحدمن الأكثر شعبية ، على الرغم من وجود خيارات أخرى: من الكفير والحليب والقشدة الحامضة والزبادي.

التناظرية للجبن الشهير الذي يتم الحصول عليه وفقًا لوصفة محلية الصنع يختلف في الذوق عن النظير ، على الرغم من أنه قريب منه. اتضح أنه طري ولذيذ للغاية وليس أسوأ من صنع السندويشات والحلويات الحقيقية.

ميزة أخرى للمنتج محلي الصنع ، إلى جانب كونها رخيصة نسبيًا ، هي أن الجبن الرائب اللذيذ سيكون جاهزًا في غضون عشر دقائق فقط.

محتوى السعرات الحرارية في الجبن المصنوع من البيض والجبن القريش سيكون حوالي 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أبسط خيار

وصفة جبنة فيلادلفيا هذه تتطلب ثلاثة مكونات فقط:

• 300 غ من الجبن القريش من أي محتوى دهني (حسب ذوقك).
• رشتان من الملح
• بيضة دجاج كبيرة

لصنع الجبن بقوام مثالي ، يجب أن تتبع معايير المنتجات. يجب أن تؤخذ البيضة طازجة وكبيرة (يمكنك استبدالها بثلاث بيضات سمان) ، يجب أن تكون الجبن القريش طرية.

تحضير الجبن الكريمي:

1. اخفق البيض بالملح بأي طريقة ممكنة: باستخدام محضر الطعام أو الخلاط أو الخلاط. اضرب بسرعة عالية لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ويزداد حجمها.
2. قبل إضافة البيض إلى الوعاء ، يُنصح بعجن الجبن القريش بالشوكة أو فركه من خلال غربال.
3. أضف الجبن القريش إلى البيض واضرب على سرعة عالية لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تختفي الحبوب تمامًا.

انقل جبنة خثارة فيلادلفيا إلى وعاء. يمكن استخدامه لصنع الفطائر أو فطائر الجبن أو ببساطة دهنها على الخبز. احفظه في الثلاجة ليوم واحد فقط

بالليمون

عند إضافة القليل من عصير الليمون ، يصبح جبن فيلادلفيا حامض لاذع.

سيتطلب هذا الخيار المنتجات التالية:

• 300 غ من الجبن.
• بيضة دجاج واحدة أو ثلاث بيضات سمان.
• نصف ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من حبيبات السكر.

طبخ الجبن الرائب:

1. اكسري البيضة في وعاء عميق واخفقيها حتى تصبح هشة وبياضها ويزداد حجمها. تغلب على السرعة العالية
2. نضيف الملح والسكر للبيض ونخفق مرة اخرى
3. اعصر نصف ليمونة في خليط البيض والسكر والملح. استخدم مصفاة دقيقة لمنع لب الفاكهة والبذور من الدخول في الوعاء.
4. اسكب الكتلة الناتجة في وعاء كبير وضع الجبن القريش فيه.
5. باستخدام خلاط الغمر ، اضرب الكتلة حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. في حالة عدم وجود خلاط ، يجب أولاً مسح الجبن من خلال غربال ، ثم خفقه بكتلة البيض باستخدام الخلاط.
6. جبنة فيلادلفيا الجاهزة توضع في الثلاجة لتبرد. ثم يمكنك أن تأكل ، تنتشر على قطع من الرغيف الفرنسي أوملفات تعريف الارتباط.

من الجبن محلية الصنع

وصفة جبنة فيلادلفيا هذه تستخدم جبن قريش محلي الصنع. خيار الطهي هذا ليس صعبًا أيضًا. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة والتكنولوجيا. ستحتاج المنتجات التالية:

• 0، 5 لتر من الكفير.
• لتر حليب
• بيضة واحدة.
• ملعقة شاي من عصير الليمون
• ملعقة شاي
• ملعقة صغيرة ملح

كيفية صنع الجبن الكريمي:

1. يُسكب الحليب الطازج في قدر ، ويُوضع على نار متوسطة ويُغلى مع التحريك المستمر. في هذه العملية نضيف السكر والملح ونذوبهما في الحليب.
2. صب الكفير في وعاء منفصل وسخنه على الموقد حتى يسخن قليلاً.
3. عندما يغلي الحليب ، أطفئي النار على الفور واسكبي اللبن الدافئ ، مع عدم نسيان التقليب باستمرار حتى يتحول الحليب إلى جبن قريش ، الأمر الذي سيستغرق حوالي دقيقتين. استمر في التحريك لبعض الوقت ، وتوقف عندما يتبين أن لا شيء يتغير.
4. خذ مقلاة أخرى ، ضع مصفاة عليها ، وقم بتغطيتها بشاش مطوي في أربع طبقات ، ثم اسكب الحليب الرائب بعناية ، مع المساعدة بملعقة ، ولكن بأي حال من الأحوال الضغط على الجبن القريش. اربطي الشاش بالعرض وعلق لترك زجاج المصل لمدة 15 دقيقة.
5. في الخلاط ، اكسري بيضة ، أضيفي عصير الليمون ، اخفقي. ثم نضيف الجبن الجاهز وطحنها بالخلاط حتى تحصل على قوام كريمي.

انقل الجبن الجاهز إلى وعاء مناسب ، وقم بتغطيته بغطاء وضعه في الثلاجة. من الكمية المقترحة للمنتجات ، يتم الحصول على 280 جرام من الجبن الجاهز.

بالقشطة و الاعشاب الطازجة

يعطي الكريم المنتج النهائي طعمًا كريميًا ويجعل القوام أكثر نعومة ، ويضيف الخضر التوابل. لتحضير جبنة كريمية حسب هذه الوصفة ، ستحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• 200 مل كريمة ثقيلة (30٪ على الأقل).
• 500 غ جبن قريش.
• 200 مل كريما حامضة.
• ثلث ملعقة صغيرة ملح
• الخضر حسب رغبتك.

طبخ الجبن:

1. تُخفق الكريما حتى تصل إلى ذروتها ، ويُضاف إليها الكريما الحامضة والجبن القريش والملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة خضار مقطعة ، لكن هذا اختياري.
2. قلّب جميع المكونات واترك الكريم ليوم واحد.

يمكن استهلاك جبنة فيلادلفيا في اليوم التالي. احتفظ بالمنتج مغلقًا بإحكام في الثلاجة حتى لا يمتص الروائح الغريبة. لا ينصح بتخزينه لفترة طويلة - ليس أكثر من يومين.

ما يمكن طهيه

مع كريمة الجبن ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة ، بما في ذلك:

• معجنات (فطائر ، كعكات ، كعكات ، بسكويت ، فطائر ، كعك سينابون ، مافن ، غراتان والمزيد).
• سندويشات (توست وخبز طازج ملطخ بالجبن ومزين بالأعشاب الطازجة).
• بروشيتا
• لفات و سوشي
• حلويات (بانا كوتا ، تشيز كيك).
• كريم لدهن الكيك والمعجنات).
• لفات بالخضار والمأكولات البحرية والأسماك المملحة والحلويات.
• سلال بالكافيار و السلمون
• كانابي.
• باستا
• هريس الحساء.
• فورشماك.
• سلطات (بالخضار و الدجاج و السلطعون)
• عصيدة (دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء).
• بيتزا.
• كاسيرولز.
• صلصات
• آيس كريم.

في الختام

الآن أنت تعرف كيف تطبخ ثم تستخدم جبن فيلادلفيا محلي الصنع بشكل صحيح. هذا المنتج متعدد الاستخدامات سوف يروق لأي ربة منزل ، لأن استخداماته لا حدود لها.