الطبق الجورجي - khachapuri على الشواية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Khachapuri على الشواية هو طبق من المطبخ الجورجي ، والذي يُترجم إلى الروسية باسم "الجبن في العجين". يُطهى الطبق على الشواية ، ويتضح أنه فاتح للشهية ولذيذ بجنون. يتم تقديم Khachapuri من الشواية ساخنة حصريًا. كيف تُطبخ طبقًا شهيًا من المطبخ الجورجي حتى يتذكر كل ضيوف المنزل أو الضيوف غير المتوقع مذاقه ورائحته؟ تم جمع وصفات خاتشابوري المثبتة في مقالتنا.

Khachapuri على الشواية: وصفة بالصور

الطبق المحضر بهذه الوصفة يمكن أن يعزى بأمان إلى خيارات الصيف ، حيث يتم تحضيره بمساعدة الشواء. الحشوة عبارة عن suluguni (الجبن القاسي والعصير في نفس الوقت) ، وهو مخبوز بشكل مثالي. للبساطة ، من الأفضل تناول عجين الفطير

للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

• عجين - 0.5 كجم ؛
• جبن - 400 جم ؛
• ملح - 3 جرام

الجزء العملي

لطهي الكاشابوري على الشواية ، يجب أن تبدأ بإعداد المكونات المتاحة. في حال تذوق الشيف الجبنليست مالحة بدرجة كافية يجب أن تكون مملحة

يجب تقطيع السولوجوني والعجين إلى شرائح طويلة. ثم نمد شرائح العجين ونضعها على كل سيخ بالترتيب التالي. أولاً ، يتم وضع قطعة من الجبن ، وعندها فقط يتم لفها بالعجين. في كل سيخ تحتاج إلى إصلاح أطراف العجين.

الآن حان الوقت للانتقال إلى الشوي المباشر. النقطة المهمة التي يجب الانتباه إليها هي أن الخاتشابوري يتم تحضيره قبل الخبز مباشرة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تثبيت الموقد والتمرير عبر كل سيخ أثناء طهيه. يستغرق الطبق 15 دقيقة في المتوسط للتحضير

Khachapuri على الشواية جاهز عندما يحمر العجين. عند فتح الطبق ، قد يتسرب الجبن قليلاً ، لذلك يجب أن تأكل بعناية.

وصفة للكاشابوري على الشواية بالبيض

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة لا تصدق ، لكن اتضح أنه لذيذ جدا ، كثير العصير وشهية. يمكن استخدامه كبديل للكباب العادي المطبوخ على الشواية خلال موسم الصيف. يمكن استبدال قطع الجبن على الأسياخ مع الطماطم الصغيرة إذا رغبت في ذلك.

للتحضير ستحتاج المكونات التالية:

• جبن - 500 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• ماء - 200 مل ؛
• سمن - 400 جم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• لدغة - 20 مل.

التوصية خطوة بخطوة

ننصح ببدء عملية تحضير هذا الطبق بتحضير عجين الفطير. للقيام بذلك ، اخفق البيضة معالشوك ، إضافة الماء بدرجة حرارة الغرفة والخل والقليل من الزيت النباتي إليها في وعاء منفصل. ثم من الضروري نخل كمية الطحين المحضرة بمصفاة ، وباستخدام جميع المكونات ، اعجن عجينة قاسية.

عندما تكون الدفعة جاهزة ، يجب تقسيمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، كل منها يتم دحرجتها باستخدام دبوس درفلة وتغطيتها بطبقة رقيقة من السمن النباتي. بعد ذلك ، يجب لف كل قطعة من العجين على شكل ظرف ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي ووضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة. بعد مرور الوقت المخصص ، يجب إخراج العجين ودهن كل قطعة بالسمن. يجب تكرار هذا الإجراء حوالي ثلاث مرات لاستخدام كل أنواع السمن المتاحة.

عند الانتهاء من الإجراء مع السمن ، يجب أن تنتقل مباشرة إلى تحضير الخشابوري. للقيام بذلك ، أخرج العجين من الفريزر وقم بتقطيعه ولفه إلى شرائح طويلة. يجب تقطيع الجبن إلى شرائح مستطيلة (بسماكة حوالي 5 سم) على أسياخ. من الأعلى ، عادة ما يتم لفها بقطعة من العجين الملفوف ، ملطخة بالبيض وتوضع على الشواية.

قلي طبق جورجى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. سيستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة. يتم تقديم Khachapuri المطبوخ على الشواية ساخنًا حصريًا. لذلك يحتفظ الطعام بقوام رقيق.