كم هو لذيذ لطهي سمك السلمون المرقط على الشواية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ستخبرك المقالة بكيفية طهي سمك السلمون المشوي اللذيذ. سيكشف لك العديد من أسرار الطهي التي ستساعدك في الحصول على طبق رائع من هذه السمكة عند المخرج.

قليلا عن السمكة نفسها

سمك السلمون المرقط هو من عائلة السلمون. يمكن أن تكون من عدة أنواع: رأس كبير ، فضي ، قوس قزح ، ذهبي ، قوقازي ، سيفان (نوع فريد من نوعه ، يوجد فقط في بحيرة سيفان الأرمنية عالية الجبال) ، الرخام ، مسطح الرأس ، إلخ. يعيش في تيارات ضحلة وبحيرات المياه العذبة والأنهار والبحار. كما يتم تربية التراوت في مزارع الأسماك للحصول على اللحوم الثمينة والكافيار.

في المظهر ، تختلف التراوت اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض. لكن بالنسبة للجزء الأكبر ، هذه أسماك يبلغ طول جسمها 30-40 سم ووزنها يصل إلى 500-600 جرام. على الرغم من وجود أفراد في الطبيعة يصل وزنهم إلى 5-7 كيلوغرامات أو أكثر! لونه يعتمد على الظروف المعيشية والتغذية.

كيفية اختيار سمك السلمون المرقط

هناك عدد من العلامات التي يمكنك من خلالها تحديد نوع وجودة الأسماك ، ولكن في حالة التراوت ، من الصعب القيام بذلك حتى بالنسبة للمتخصصين. لذلك ، نحن نثق بالموردين. الشيء الرئيسي هو شراء منتج طازج أو مبرد. بالمناسبة ، على الرغم من أن سمك السلمون المرقط يسمى تقليديًا بالسمك الأحمر ، إلا أن لون لحمه يمكن أن يكون كذلكيكون أبيض ، وردي ، وردي غامق أو أحمر. يعتمد ذلك على الأنواع والموئل والغذاء لممثل السلمون هذا. تبيع المتاجر سمك السلمون المرقط المزروع صناعياً ، ولون لحمه وردي غامق أو أحمر. على الرغم من أن العينات التي يتم صيدها في الخزانات الطبيعية أكثر قيمة.

ما يمكن طهيه مع سمك السلمون المرقط

سمك السلمون المرقط هو طعام شهي غالي الثمن ، ووجوده على الطاولة يتحدث عن الثروة والذوق الرفيع لأصحابها. إنها سمكة دهنية ولذيذة جدًا. يمكنك من خلاله طهي العديد من الأطباق الرائعة والمغذية والصحية. مملح ، متبل ، مسلوق ، مخبوز ، مقلي. التراوت المشوي له طعم ممتاز. فيما يلي بعض الوصفات الشيقة.

سمك السلمون المرقط المشوي - طريقة طبخ كلاسيكية

هذا الطبق يستخدم سمكة كاملة. يجب أن تكون مستعدًا: قم بقطع الرأس ، وامسك بعناية ، واغسلها تحت الماء الجاري وجففها بمناشف ورقية. ابشر الذبيحة بالملح الخشن من الداخل والخارج ورش عصير ربع ليمونة. اتركيه "للراحة" لمدة 10 دقائق. ثم دهن الجانبين بالزيت النباتي وضعيهما على الشواية (يجب أن يكون الإعداد ساخنًا قدر الإمكان).

يطبخ السلمون المشوي بسرعة ، يكفي 10 دقائق فقط لتحميره على كل جانب.

بهارات و تتبيلة

لمنح الطبق طعمًا أكثر ثراءً ، ينصح السادة بوضع السمك في ماء مالح أو فركه بمزيج من التوابل قبل القلي.

سمك السلمون المرقط يتناسب معالليمون والزنجبيل والبقدونس والشبت والكزبرة والريحان والفلفل الأسود والكزبرة وبذور الخردل. يمكنك فرك الذبيحة المحضرة بمزيج من الأعشاب الإيطالية والملح قبل الطهي أو طهي التوابل بنفسك. للقيام بذلك ، قم بخلط المكونات حسب الرغبة وطحنها في الهاون. بعد 10 دقائق من "الراحة" يتم تشحيم السمك بالزيت النباتي (زيت الزيتون يعمل بشكل جيد) ويشوي.

سمك السلمون المرقط المتبل المشوي لذيذ جدا. الوصفة بسيطة جدا. سوف تحتاج:

• 2 شرائح لحم سمك السلمون المرقط كبيرة الحجم (بحجم راحة اليد و 3-4 سم) ؛
• نصف ليمونة
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي (يفضل عباد الشمس أو زيت الزيتون) ؛
• 1 مستوى ملعقة صغيرة من التوابل حسب ذوق المضيفة (الأعشاب الإيطالية أو مزيج من الكزبرة والبهارات وبذور الخردل رائعة) ؛
• ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح.

ابشر شرائح اللحم جيدًا بالملح والتوابل ، وضعها في وعاء ، اعصر عصير الليمون ، صب صلصة الصويا والنبيذ ، اتركها في مكان بارد لمدة 1-1 ، 5 ساعات. قم بإزالة شرائح اللحم من التتبيلة ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية لإزالة السوائل الزائدة ، وادهنها بالزيت النباتي واقليها على الجانبين على شواية مسخنة جيدًا (5-7 دقائق على كل جانب).

يُطهى سمك السلمون المرقط أيضًا في مقلاة شواء.

مع الخضر

تلاحظ العشيقات وصفة أخرى. يمكنك طهي سمك السلمون المرقط على الشواية باستخدامخضرة. للقيام بذلك ، يجب حشو بطن الذبيحة المحضرة بالأعشاب الطازجة المفرومة بخشونة ، وضع 3 شرائح رقيقة من الليمون وفص ثوم مفروم ناعماً. ابشر الجزء العلوي من الذبيحة بأي توابل مناسبة وملح واتركه "يرتاح" لبضع ساعات.

بعد السمك ، دهنها بزيت عباد الشمس ، ولفها بورق قصدير وضعها على الشواية. بعد 25-30 دقيقة يصبح الطبق جاهزاً

الآن أنت تعرف كيف تشوي ذبيحة أو شريحة لحم سمك السلمون المرقط. شهية طيبة!