كيفية تحضير الشاي الصيني: الطرق والأساليب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يشرب الكثير منا عدة أكواب من الشاي أو القهوة يوميًا. شخص ما يعتبر نفسه من عشاق مشروب القهوة العطري ، ويعتبر شخص ما نفسه متذوقًا لحفل الشاي. ومع ذلك ، لا يعرف كل واحد منا كيفية تحضير الشاي الصيني حتى لا يفقد خصائصه المفيدة والفيتامينات.

في هذه المقالة سوف نخبرك عن أصل حفل الشاي ، ونقدم لك حقائق مثيرة للاهتمام ونقدم لك مجموعة متنوعة من الشاي الصيني. حاليًا ، يوجد مثل هذا المشروب على أرفف أي سوبر ماركت ، في المتاجر المتخصصة ، ويحصل شخص ما على الشاي كهدية من الخارج.

قصة الأصل

وفقًا للصينيين ، الشاي الأخضر أفضل من النبيذ ، لأنه ينشط ويسلي ولا ينقل العدوى. يعود تاريخ أصل هذا المشروب إلى العصور القديمة. تقول الأسطورة أن الراعي منذ أكثر من ألف عام لاحظ أن ماعزه أصبحت أكثر رشاقة ومرحة. بعد قضاء عدة أيام في مراقبة حيواناته الأليفة ، توصل الرجل إلى استنتاج مفاده أن براعم نبات واحد هي التي أعطتمثل هذا التأثير. جمع الراعي شجاعته ، ومزق أوراق هذا النبات ، وغسلها تحت الماء وصب الماء المغلي عليها. ونتيجة لذلك حصل على مشروب معطر وقوي ومغذي

في السنوات الأولى من استخدام أوراق الشاي ، لم يخضعها الصينيون لأي معالجة حرارية. وبعد بضع مئات من السنين فقط ، فكر سكان الإمبراطورية السماوية في تجفيف الأوراق وقليها. في بلاط الإمبراطور ، تنافس السادة المشهورون مع بعضهم البعض من أجل الحق في أن يكونوا أقرب إلى حاكمهم. لعدة أشهر جربوا الشاي ، مضيفين مكونات جديدة وغير معروفة وغير مختبرة. الشخص الذي نجح في مفاجأة الإمبراطور كان يعتبر بحق سيدًا في حرفته وكافأ بسخاء.

استنفد العديد من الحرفيين عقولهم حول كيفية تحضير الشاي الأخضر الصيني بشكل صحيح. وفقط بعد برهة اجتمع سكان هذا البلد الجميل

الترويج للشاي في منطقتنا

فقط بعد مئات السنين ، بدأ استخدام الشاي الصيني على نطاق واسع في كوريا والهند وآسيا الوسطى.

في عام 1584 في أوروبا علموا بوجود هذا المشروب الذي نال قلوب الكثيرين واكتسب شعبية واسعة بين طبقة النبلاء والملكيين. في روسيا ، ظهر الشاي عام 1618 وأصبح مشروبًا يوميًا للأثرياء وكبار الشخصيات.

مع مرور الوقت ، شهد استخدام الشاي الأخضر بعض التغييرات. بعد أن ضمت روسيا في تكوينها شعوب مثل البشكير والتايين وكالميكس والتتار ،تحول معظم السكان إلى شرب الشاي بالحليب. وتجدر الإشارة إلى أنه في معظم الحالات يفضل الروس الشاي الأسود ، وهو أقل فائدة ، لكن الوضع تغير عندما بدأ إحضار منتج نادر من الصين إلى بلادنا.

خصائص مفيدة

الشاي الأخضر ، بسبب تركيبته ، له تأثير مفيد على جسم الإنسان ويثريه بالمعادن والفيتامينات المفيدة. بما أن الكافيين المنشط غير موجود في المشروب بشكله النقي ولكنه ممزوج بالتانين ، نحصل على شحنة حيوية وطاقة دون الإضرار بصحتنا.

إذن ، الصفات المفيدة الرئيسية لمشروب معطر تأتي من الصين:

• الثيوفيلين ، الموجود في التركيبة ، يؤثر على التشبع السريع والكامل للدم بالأكسجين ؛
• يحتوي على فيتامينات A و C و E و P و B ، والأحماض الأمينية والإنزيمات القيمة ؛
• يعزز فقدان الوزن ؛
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي ؛
• يمنع تكوين الإمساك لفترات طويلة ؛
• ينشط ؛
• وسيلة لمنع تحص بولي ؛
• يحافظ على الجسم في حالة جيدة

الشاي الأخضر يطرد الكوليسترول حرفيا من الأوعية الدموية ، ويمنعها من الانقباض. بالإضافة إلى ذلك ، يعيد هذا المشروب القوة والمرونة لجدران الأوعية الدموية ويساعد على تطبيع الضغط. هذا هو السبب في أن العديد من الأطباء ينصحون كبار السن بتضمين الشاي الأخضر في نظامهم الغذائي ، مما يحد من تناولهم للكافيين.

حقائق مثيرة للاهتمام حول صنع الشاي

قبل أن تذهب إلى المطبخ وتخمير الشاي الصيني ، ننصحك بالقراءة عن ميزات هذا الإجراء.

أولاً ، من الناحية المثالية ، يجب ألا يغلي الماء. ينصح خبراء حفل الشاي باستخدام الماء بدرجة حرارة من 65 إلى 85 درجة. قبل أن تبدأ الغلاية في إحداث ضوضاء وتنفجر الفقاعات الأولى من الأسفل ، يجب إيقاف تشغيلها. بهذه الطريقة سوف تحافظ على الأكسجين في الماء والشاي سيكون أكثر صحة.

ثانيًا ، يجب الانتباه إلى وقت التخمير. تستغرق أصناف الشاي الصيني الأرخص ثمناً من 3 إلى 4 دقائق ، بينما تستغرق الأنواع الفاخرة دقيقتين كحد أقصى.

وأخيرًا ، لنتحدث عن عملية التخمير نفسها. كقاعدة عامة ، من المعتاد تجفيف أوراق الشاي الأولى ، لذلك عليك غسل أوراق الشاي. الشاي الجيد يدوم 5-6 دفعات لاحقة ، بينما الشاي الرخيص يستمر 2-3 مرات.

كيف يتم تحضير الشاي الصيني؟

في هذا القسم سنتحدث عن الاستخدام الصحيح لمشروب منعش وعطري. لا يعرف الكثير من الناس كيفية تحضير شاي Pu-erh الصيني بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، هناك شكوك حول فائدة هذا المشروب.

لسوء الحظ ، يعتقد بعض الناس أن pu-erh دواء له تأثير سلبي على الجسم. ومع ذلك ، هذه كلها أسطورة وخيال. يعطي الشاي الصيني شحنة من الحيوية والطاقة ، لكنه لا يحتوي على مواد مخدرة.

معظم الأطباء لا ينصحون بشرب pu-erh "نيئ" على معدة فارغة. عند كبار السن ، يمكن أن يسبب هذا الشعور بعدم الراحة في المنطقة.معدة وحرقة وألم

إذن ، كيفية تحضير شاي Pu-erh الصيني:

• يجب استخدام الزجاج أو الأواني الخزفية ؛
• ضع قطعة صغيرة من pu-erh في الماء البارد لمدة 5-10 دقائق ؛
• ثم صفي السائل الزائد وصب الماء المغلي ؛
• انتظر دقيقتين - ومشروب معطر وصحي جاهز للشرب

ينصح بعض خبراء الشاي بشطف pu-erh عدة مرات قبل صب الماء الساخن عليه. ومع ذلك ، هذا ليس ضروريا.

ميزات شاي Pu-erh

تشمل الاختلافات الرئيسية في هذا المشروب العوامل التالية:

• تأثير مفيد على كيمياء الدم
• انخفاض مستويات الكوليسترول والجلوكوز
• الوقاية من مرض السكري ؛
• الوقاية من تصلب الشرايين
• تأثير على الجهاز العصبي المركزي للإنسان.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الشاي في التغلب على التسمم الغذائي ، ويساعد على هضم الأطعمة الدهنية بشكل أسرع ويروي العطش تمامًا.

أنواع الشاي المضغوط

لقد تحدثنا بالفعل عن كيفية تحضير الشاي الصيني المضغوط ، والآن دعنا ننتقل إلى مجموعة متنوعة من هذا التنوع.

يتم إنتاج شاي القرميد الأسود بشكل أساسي وشاي القرميد الأخضر في شكل مكبس. الأكثر شعبية هو الضغط pu-erh.

وتجدر الإشارة إلى حقيقة أن شاي القرميد الأخضر لا ينقسم إلى أصناف ويختلف عن المنتجات الأخرى في محتواه المنخفض من الكافيين والتانين.

أسودينقسم شاي القرميد عادة إلى أربعة أنواع رئيسية:

• الأول ؛
• ثانية ؛
• الثالث ؛
• العليا.

أيضًا على العبوة ، بالإضافة إلى الصنف ، يجب الإشارة إلى بلد المنشأ. يمكن أيضًا تمييز الأصناف حسب نوع العبوة. في معظم الحالات ، تُباع الدرجات الدنيا في أجزاء فرعية ، بينما تُباع الدرجات الأعلى في ورق الملصقات.

كيف يتم تحضير الشاي الصيني لشخص واحد؟ من أجل الاستخدام المريح والتخمير السريع ، تم اختراع أقراص الشاي. هذا نوع من أقراص الشاي يصل وزنه إلى 5 جرامات ، وهو مصمم لعملية تخمير واحدة. إذا كان شاي القرميد والبلاطة مشروبًا مركزًا له طعم ورائحة واضحة ، فإن نوع الجهاز اللوحي يختلف فقط في الراحة وسهولة الاستخدام. إنه ليس أسوأ من أنواع الشاي الصيني الأخرى ، فهو له شكل غريب فقط ولا يتم تخميره أكثر من مرة.

كيف يتم تحضير كرات الشاي الصينية؟

الشاي المرتبط ينتمي إلى أصناف النخبة وبالتالي فهو مكلف للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يباع هذا النوع من الشاي الصيني في جميع المتاجر ، ومن الصعب جدًا العثور عليه. لكن إذا أصبحت المالك الفخور لهذا المنتج ، فسنخبرك بكيفية تحضير الشاي الأخضر الصيني بشكل صحيح.

السمة الرئيسية لهذا التنوع هي طعمه والجودة العالية للمواد الخام المستخدمة. إذا اتبعت التعليمات وفعلت كل شيء بشكل صحيح ، يمكنك الاستمتاع بالمشهد الجميل لزهرة تتفتح في إبريق الشاي.

القواعد الأساسية

بعد أن قررت الأطباقونوع الشاي ، انتقل إلى الخطوة التالية

كيفية تحضير الشاي الأخضر الصيني بشكل صحيح:

• لأن هذا المنتج أيضًا للمتعة الجمالية ، سنستخدم أطباق شفافة ؛
• على عكس الطرق المعتادة لتخمير الشاي ، يجب عدم سكب هذا التنوع بالماء المغلي ، ولكن على العكس من ذلك ، يتم وضعه في الماء الساخن الذي تم سكبه بالفعل في إبريق الشاي ؛
• قبل إضافة الماء إلى إبريق الشاي ، يُسكب بالماء المغلي (وهذا ضروري حتى يستقر الشكل في القاع ويأخذ الموضع المطلوب) ؛
• بعد أن تكون أطباق التخمير جاهزة ، صب الماء المغلي وخفض الشاي الصيني في كرات ؛
• انتظر دقيقتين واسكب الشاي في أكواب

تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن تخمير كل الأصناف عدة مرات. من الأفضل أن تتحقق من البائع قبل شراء هذا المنتج أو ذاك كم مرة يمكن تخمير هذا الشاي. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه مع كل تخمير لاحق ، من الضروري زيادة وقت التسريب بمقدار 4-5 دقائق.

إذن ، أنت تعرف بالفعل كيفية تحضير الشاي الصيني وشربه ، والآن أنت بحاجة إلى تحديد الصنف وشرائه والاستمتاع بمشروب دافئ ورائع.