كيفية تحضير وشرب pu-erh: وصف ونصائح لصنع الشاي الصيني

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الجزء الجنوبي الغربي من الصين ، حيث تقع مقاطعة يونان ، يتم إنتاج نوع خاص من الشاي يسمى بو-إيره. فقط الأشخاص المدربون خصيصًا هم من يمكنهم فعل ذلك ، نظرًا لأن هناك حاجة إلى قدر كبير من الجهد لمنحها طعمًا ورائحة غنية أصيلة ، كما لو كانت تتنفس في العصور القديمة. الآن بدأ المزيد والمزيد من الناس في الاستمتاع بهذا المشروب. ولكن لكي تشعر بمذاقها ، من المهم معرفة كيفية تحضير وشرب شاي pu-erh بشكل صحيح ، والذي سيتم مناقشته في هذه المقالة.

قليلا عن التنوع

قبل أن ننتقل إلى المعلومات حول كيفية تحضير وشرب بو-إيره في المنزل ، نحتاج إلى معرفة القليل عن الشاي نفسه. إنه ينتمي إلى مجموعة الشاي المخمر ، والتي تتميز بعدد كبير من الخصائص المفيدة. مع التحضير المناسب ، يمكن أن يقلل من وزنك ، لأن pu-erh قادر على إذابة الدهون المتراكمة في الجسم.

الشاي له لون بني محمر لطيف ، ومذاقه معتدل للغاية ، ولكن في نفس الوقت يعطي ملاحظات ترابية. ومع ذلك ، قبل ذلك مباشرةباستخدام pu-erh ، من الأفضل شطفه قليلاً لغسل جميع الشوائب التي تم وضعها أثناء معالجة الأوراق.

مكان المنشأ

السؤال عن كيفية شرب شاي Pu-erh مهم للغاية ، حيث تطور هذا الفن على مدى آلاف السنين. هذا هو عدد السنوات التي يمتلكها تاريخ هذا المشروب ، والذي يتم إنتاجه في مكان واحد فقط في العالم - مقاطعة يونان الصينية.

في الواقع ، لطالما اعتبرت هذه المنطقة مكة الحقيقية للشاي ، لأنها تنتج بعضًا من أشهر الأصناف في العالم. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن pu-erh هو أحد أنواع الشاي المسن. وبطريقة ما يشبه النبيذ العتيق ، لأنه من أجل الحصول على نكهة ولون خاصين ، يجب أن تنضج أولاً.

طريقة التخمير الصينية

هناك عدة طرق لتخمير وشرب بو-إيره بشكل صحيح ، والتي سيتم مناقشتها في هذه المقالة. ومع ذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، دعونا نفكر في الطريقة الصينية ، لأنها تكشف بشكل أفضل عن جميع صفات الذوق المرغوبة للمشروب.

لذا ، من أجل التخمير ، ستحتاج إلى إبريق شاي زجاجي. وإذا أمكن ، سيكون من الأفضل شراء إبريق شاي صغير خاص مصنوع من طين Yixing.

المرحلة الإعدادية

هنا سننظر في تحضير مشروب في إبريق شاي من الطين ، لأن الخبراء في كيفية شرب شاي بوير يتفقون بشكل صحيح على أن هذه هي أفضل طريقة. يجب مراعاة التسلسل التالي من الإجراءات:

1. أول شيء يجب فعله عند تخمير pu-erh هو تحضير إبريق الشاي. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى تسخينه قليلاً. من السهل القيام بذلك ، ما عليك سوى سكب الماء المغلي فوق الغلاية. علاوة على ذلك ، لا يجب أن يكون إبريق الشاي دافئًا فحسب ، بل يجب أيضًا أن يكون المرشح دافئًا ، ويقدم إبريقًا وأكوابًا.
2. بعد ذلك لا بد من شطف أوراق الشاي. للقيام بذلك ، ضع pu-erh في إبريق الشاي واسكب فوقه القليل من الماء المغلي. لا تستخدم كمية كبيرة من الماء ، حيث يكفي فقط تغطية الأوراق بالسائل. ستكون هذه أول عملية شطف ، لذا يجب ألا تستمر أكثر من ثانيتين.
3. تعتمد الحاجة إلى الشطف الثاني على نوع pu-erh المستخدم. إذا كان شاي خام ، فإن شطفه مرة واحدة سيكون كافياً ، أما إذا كان صنفًا ناضجًا ، فعليك شطفه مرتين.

تحضير الشاي

انتهت المرحلة التحضيرية ، الآن يجب أن تنتقل إلى الخطوة التالية لتخمير شاي بو-إيره. للقيام بذلك ، يتم سكب الكمية المطلوبة من الماء المغلي في الغلاية ، ويتم تغطية الحاوية بغطاء في الأعلى. بعد ذلك ، يُغسل الغطاء أيضًا بكمية قليلة من الماء المغلي. يساعد ذلك في الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة في آلة التحضير. بعد أن يجف الماء الموجود على غطاء إبريق الشاي ، والذي يستغرق عادة حوالي 10-20 ثانية ، يمكنك البدء في سكب المشروب للشرب.

يجب أن نتذكر أنه بهذه الطريقة يمكن تخمير pu-erh عدة مرات ، وكلما كانت جودة الأوراق أفضل ، يُسمح بمزيد من الحقن. ومع ذلك ، فإن الخيار الأفضل هو عدم شرب الشاي أكثر من 10 مرات ، لأن المشروب بعد ذلك سيفقده تدريجيًاخصائصه. وتجدر الإشارة إلى أنه مع كل تخمير جديد ، يجب غرس pu-erh لمدة 5-10 ثوانٍ أطول.

حفل صيني تقليدي

إذا كنت ترغب في الحصول على حفل شاي صيني حقيقي لـ pu-erh ، فستحتاج أيضًا إلى شراء المزيد من الملحقات الإضافية. وتشمل هذه الأطباق gaiwan ، وهو وعاء بغطاء يستخدم لتخزين الشاي وتخمير الأوراق. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج أيضًا إلى "فنجان نقي" يُسكب فيه الشاي قبل أن يُسكب في الكؤوس. وآخر شيء تحتاجه ليس أوراق pu-erh المضغوطة ، بل الأوراق المقطعة.

درجة حرارة الماء مهمة جدًا للاحتفال الصيني - يجب أن تكون حوالي 100 درجة مئوية. سيكون للمشروب المُخمّر لون بني-أحمر لامع وطعم عميق وترابي لكن معتدل. يتم تحضير Pu-erh بهذه الطريقة يغير طابعه ورائحته مع كل تخمير ، لذلك سيتغير المشروب باستمرار.

الطريقة الأوروبية للتخمير

أولئك الذين يهتمون بكيفية شرب شاي Pu-erh الصيني ، لكنهم لا يريدون قضاء بعض الوقت على الطريقة الصينية في التخمير ، يمكنهم تحضير مشروب على الطريقة الأوروبية. طريقة مماثلة أبسط بكثير ، لذلك للحصول على كوب من الشاي المعطر واللذيذ ستحتاج:

1. حدد الدرجة المناسبة من pu-erh وضعه في إبريق الشاي.
2. اشطف الأوراق عدة مرات بالماء الساخن. يجب أن يستغرق الإجراء فقطبضع ثوان وبعد كل منها تحتاج إلى صب الماء لتحرير الأوراق من جميع الشوائب.
3. أضف الكمية المناسبة من الماء المغلي لتحضير الشاي. من الأفضل اختيار المياه النقية أو مياه الينابيع العذبة. وتجدر الإشارة إلى أنه كلما ارتفعت درجة حرارة الماء كلما كان المشروب أقوى ، بحيث يمكنك تجربة عمق الرائحة والذوق.
4. يستغرق تحضير Pu-erh حوالي دقيقتين ، على الرغم من أنه يمكنك زيادة الوقت إذا رغبت في ذلك ، اعتمادًا على تفضيلاتك الخاصة.

طريقة شرب Pu-erh أسهل على الناس لأنها لا تتطلب شراء أواني خاصة وتتخطى عدة خطوات نموذجية على الطريقة الصينية.

فوائد شاي pu-erh

يجب على جميع المهتمين بشرب بو-إيره أن يعلموا أن هذا المشروب ليس ممتازًا في الذوق فحسب ، بل له أيضًا فوائد عظيمة. يحظى بشعبية خاصة لدى النساء اللواتي يرغبن في الحفاظ على جمالهن لسنوات عديدة ، لأنه يحسن حالة الجلد والشعر. بالإضافة إلى أن المشروب ممتاز لمن يريدون إنقاص الوزن الزائد ، حيث أنه يحسن من تأثير النظام الغذائي وممارسة الرياضة في حرق دهون الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، وجد العلماء أن الإضافة المستمرة لشاي pu-erh إلى نظامك الغذائي يساعد على تقليل كمية الكوليسترول في الدم.

كيف تشرب بو-إيره مع الحليب

الآن يحاول الكثير من الناس ابتكار طرق جديدة لاستهلاك هذا المشروب الرائع. عادة لا تتجذر بسبب حقيقة أن الشاي نفسه شديدطيب الرائحة. ومع ذلك ، هناك خيار واحد يحظى بشعبية كبيرة. هذه وصفة بو-إيره مع عسل النحل والحليب.

لتحضيرها ، ستحتاج أولاً إلى تحضير الشاي مرتين بالماء الساخن ، ثم نشر الأوراق المسلوقة في أكواب. بعد ذلك ، يسكبون بالحليب الساخن. يجب أن يُترك المشروب ليبرد قليلاً ، ثم يُضاف العسل فقط. كل شيء ممزوج جيدًا ودافئ في حالة سكر.

هذه الوصفة تختلف اختلافًا كبيرًا عن الوصفة الكلاسيكية ، لذا فإن الطعم أكثر نعومة وحلاوة. مثل هذا المشروب ممتاز أثناء نزلات البرد ، كما أنه يزيل السموم الضارة من الجسم.

الخلاصة

هناك عدة طرق لكيفية شرب الأشخاص المختلفين حول العالم لـ pu-erh. هذا يثبت أن هذا النوع من الشاي أصبح أكثر شيوعًا. وهذا أمر مفهوم تمامًا ، لأنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه يساعد أيضًا على إنقاص الوزن ويحسن لون البشرة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر شاي pu-erh ممتازًا في المساعدة على تهدئة الأمعاء الغليظة.

لآلاف السنين ، كان هذا النوع من الشاي يعتبر كنزًا حقيقيًا وكنزًا للصين - حتى أنه استخدم لفترة طويلة كعملة. لذا ، فإن الأمر يستحق تخميره مرة واحدة على الأقل في حياتك والاستمتاع بالنكهة الأصلية ومزيج الرائحة لمشروب لا يترك أحدًا غير مبالٍ. تأكد من تجربة أنواع مختلفة من pu-erh للعثور على النوع الذي يناسبك.