ما هي نسبة السعرات الحرارية في النشا لكل 100 جرام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

النشا له مظهر مسحوق أبيض ، في بعض الأحيان مع صبغة رمادية ، عديم الرائحة والمذاق. إنه ينتمي إلى السكريات. يتم الحصول عليها من محاصيل مختلفة مثل البطاطس والذرة والأرز والقمح والفول. إذا نظرت إلى النشاء تحت المجهر ، يمكنك أن ترى أنه يتكون من حبيبات صغيرة ، وإذا قمت بفركه بين أصابعك ، فسوف يصرخ. هذا الصوت يعني أن الحبيبات تحتك ببعضها البعض. كما أنها لا تذوب في الماء البارد

النشاالسعرات الحرارية

عدد السعرات الحرارية حوالي 300 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المسحوق. وبالتالي ، إذا تم استخدام حوالي ملعقة كبيرة في طبق ، فسيتم زيادة عدد السعرات الحرارية بمقدار 75. لا ينصح بتناول الكثير منها. ليس فقط بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا بسبب ضعف امتصاص الجسم للسكريات.

أنواع النشا

كما ذكرنا من قبل ،النشا مصنوع من العديد من النباتات. فكر في أشهر أنواعها.

الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا هو نشا البطاطس. يتم الحصول عليها عن طريق تقطيع البطاطس ثم غسلها ، وبعد ذلك يضاف ثاني أكسيد الكبريت لإعطائها لوناً أكثر بياضاً. بعد الغليان ، التنظيف ، ثم التجفيف. كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن: الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم. النشا له خصائص مفيدة للغاية ، فهو يغلف المعدة ويساعد على التخلص من السوائل الزائدة من الجسم. محتوى السعرات الحرارية من نشا البطاطس ما يقرب من 314 كيلو كالوري لكل مائة جرام من المسحوق.

نشا الذرة ، مثل نشا البطاطس ، مفيد للجسم. يختلف قليلاً في اللون - أبيض مع مسحة صفراء. لصنعه ، يتم نقع الذرة في حمض الكبريتيك لإذابة البروتين الذي يربط النشا. ثم يتم سحقها وغسلها وتجفيفها.

يتكون نشا الذرة بشكل أساسي من الكربوهيدرات المعقدة ، والتي لا يتم منع استخدامها لمرضى السكري - لا يؤدي استخدامها إلى زيادة مستويات السكر في الدم. مفيد لجميع الأعضاء الداخلية. يحتوي نشا الذرة على سعرات حرارية أكثر بكثير ، حوالي 343 كيلو كالوري لكل مائة جرام من المنتج.

إذا قارنا نوعين من النشا ، أي للأغراض التي يتم استخدامها في الطبق ، فإن نشا البطاطس سوف يتكاثف بشكل أسرع وسيصبح السائل شفافًا ، وسيجعل نشا الذرة الاتساق أكثر لزوجة وتعكرًا.

محتوى السعرات الحرارية من النشا جدامرتفع ، لذلك لا ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

إذا تم تخفيف المسحوق الجاف الذي لا طعم له بالماء ، فسوف ينتج عنه معجون لزج. بعد دخول النشا إلى جسم الإنسان ، يتم تحويله إلى جلوكوز ، وهو ضروري جدًا للطاقة. لذلك ، من المستحسن استخدامه شيئًا فشيئًا. ليس من الضروري تناول الجيلي كل يوم ، فالنشا موجود في العديد من الأطعمة مثل المعكرونة والحبوب.

بغض النظر عن محتوى النشا من السعرات الحرارية ، فإنه لا يزال منتجًا مهمًا جدًا في النظام الغذائي للإنسان. يتم استخدامه لصنع الجيلي والفطائر المختلفة وتكثيف الصلصات وأكثر من ذلك بكثير.

استخدم

ولكن ليس فقط في الطهي يتم استخدامه ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل والطب والصيدلة. في الطب ، فهو جزء من العديد من الأدوية ، كما يستخدم في صناعة المساحيق. في مستحضرات التجميل ، يتم إضافته إلى الكريم ، نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في النشا مرتفع ، فإنه يغذي البشرة ويرطبها جيدًا. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة ، ينصح الأطباء بتناول النشا على شكل هلام.

التخزين

النشا ، مثل أي منتج سائب ، يتطلب تخزينًا دقيقًا ، وأفضل مكان سيكون في خزانة حيث لا تدخل الرطوبة ولا ضوء الشمس. من غير المرغوب تخزينه بجانب المنتجات ذات الرائحة النفاذة ، حيث يمكن أن تمتص الرائحة. مدة صلاحية النشا حوالي عامين ، لذلك إذا قمت بتخزين هذا المنتج ، فلا داعي للقلق بشأن استهلاكه بسرعة.