سلال المعجنات القصيرة. المعجنات القصيرة للسلال

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب جميع الأطفال تقريبًا الحلويات. نعم ، والكثير من الكبار لن يحرموا أنفسهم من متعة شرب فنجان من القهوة والشاي مع المعجنات أحيانًا. منتجات الحلويات محلية الصنع مصنوعة بحب ، ولديها طعم ورائحة ممتازة للمخبوزات الطازجة. سلال المعجنات قصيرة القوام ستترك القليل من الناس غير مبالين. وجعلها سهلة للغاية. الشيء الرئيسي هو وضع الكمية المناسبة من المكونات والقيام بكل شيء كما هو مكتوب في الوصفة. تحتاج أيضًا إلى شراء قوالب خاصة من الحديد أو السيليكون للكب كيك.

وصفة شورت كيك

للاختبار ستحتاج:

• 3 صفار ؛
• 300 جرام (1.5 كوب) دقيق قمح
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 70 جرام سمن او زبدة
• ½ كوب سكر.

للقشدة:

• 3 بروتين ؛
• 150 جرامًا من السكر ؛
• 150 مل من الماء

تحضير العجين لتحفة حلوة

اصنع عجينة قصيرة للسلال. للقيام بذلك ، قم بنخل الكمية المناسبة من الدقيق في وعاء وأضفهايجب أن يكون السمن أو الزبدة مجمدة. توضع الزبدة في هذا الوعاء وتُفرم بسكين مع إضافة الدقيق باستمرار. نقطع القطعة أولاً إلى رأسية ، ثم إلى ألواح أفقية. ستكون النتيجة مربعات صغيرة من الزبدة. الآن دهن النخيل بالدقيق وابدأ في فرك الزيت بينهما. في الوقت نفسه ، لا تنسى أن تغمسها باستمرار في الدقيق. عندما تصبح الزبدة والدقيق جزءًا واحدًا ، يمكنك إضافة الصفار والسكر والقشدة الحامضة وخلط كل شيء بملعقة ثم بيدك. حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، اغمسيها بشكل دوري في الدقيق. اتضح أنها عجينة رقيقة من بسكويت السكر في السلال.

تبريد وتشكيل وتسخين للخبز

يجب أن تكون العجينة ناعمة كالكرة. نسطحها قليلاً في كعكة سميكة ونضعها في كيس بلاستيكي. نزيل لمدة 25 دقيقة في الفريزر. ثم يرش الدقيق على المنضدة ، شوبك. أخرجي العجينة من الثلاجة ورشيها بالدقيق على الجانبين. الآن يمكن دحرجتها إلى فطيرة بسمك 0.8-1 سم.

في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن ، اتركه يسخن حتى 180 درجة. نحصل على قوالب. إذا كانت من الحديد ، فأنت بحاجة إلى دهنها بقطعة من الزبدة ورش الدقيق بالداخل. نأخذ القالب الأول ونقلبه ونضغط الأسنان على عجينة الغريبة من أجل السلال. نقلب القالب وننشر قطعة العجين الدائرية التي لا تزال على سطحها على القالب بأكمله. للقيام بذلك ، نضغط عليه أولاً على الحواف ، ثم نضغطه على الجانبين والأسفل بعناية. قم بتشحيم قالب السيليكون بالزيت فقط إذا كان كذلكجلبت من المتجر. الخبز اللاحق لا يتطلب ذلك. نوزع العجينة فيها بنفس الطريقة.

يبقى وضع المنتجات شبه المصنعة في الفرن والخبز لمدة 20 دقيقة.

اصنع كريم الهواء

يتم الحصول على سلال عجين الغريبة اللذيذة باستخدام كريم البروتين. خاصة وأن لدينا 3 سناجب متبقية. لذلك ، نصنع كريم متجدد الهواء ناصع البياض

تحتاج أولاً إلى غلي الشراب. للقيام بذلك ، قم بإذابة السكر في الماء واشعل النار فيه. يجب أن يغلي الشراب لمدة 45 دقيقة. يتم تحديد استعدادها على النحو التالي. خذ القليل من الشراب بملعقة صغيرة وقم بإسقاطه في وعاء من الماء البارد. إذا تحولت القطرة إلى كرة صغيرة ، ولم تذوب ، ولم تنتشر في الماء ، يكون الشراب جاهزًا. إذا لم يكن كذلك ، قم بطهيها أكثر.

في هذا الوقت ، اخفق البروتينات المبردة بقليل من الملح في رغوة شديدة الانحدار. دون توقف عن الخفق ، صب في تيار رقيق من الشراب الذي لا يزال ساخنًا ، ولكن لم يعد يغلي. إذا كان يغلي ، يمكن للبروتينات أن تتجعد. سوف تصبح الرغوة أقوى. الكريم جاهز

تصميم المنتج

يبقى وضع الكريم في سلال المعجنات القصيرة وتزيين المنتجات. بعض الناس يحبون ذلك عندما يكون الكعك قليل الحموضة. بعد ذلك سيكون من الجيد أولاً وضع القليل من المربى الحامض (على سبيل المثال ، البرقوق) في قاع السلال المبردة ، ثم تغطيتها بغطاء من الرغوة البيضاء الثلجية في الأعلى. يمكنك وضع الكريم مباشرة في السلال المبردة. تزيين القمم بالفراولة أو الكرز. كيفية تزيين سلال الرملاختبار ، الصور معطاة في هذا المقال ، سيخبرنا خيالك.

إذا كان هناك فتات سكر ملونة ، فيمكنك رشها برفق فوق المنتج. نضع السلال على طبق جميل ونقدم هذه الطيبة على المائدة

يمكنك عمل سلال بأنواع كريمة أخرى. يحب الأطفال حقًا كاسترد الزبدة. المزيد عن كيفية طهيه.

زبدة الكاسترد للخبز

بهذه الحشوة ، لا يمكنك صنع سلال المعجنات القصيرة فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع المعجنات والكعك الأخرى. بالنسبة له سوف تحتاج:

• 1 بيضة ؛
• 1 كوب حليب
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة طحين
• 2 ، 5 ملاعق كبيرة سكر ؛
• 100 جرام زبدة
• ½ كيس سكر الفانيليا.

بادئ ذي بدء ، أخرج الزبدة من الثلاجة واتركها تنضج في درجة حرارة المطبخ.

تخلط جميع المكونات ، ما عدا الزيت ، بمضرب أو خلاط حتى تصبح ناعمة. نضع السائل الناتج على الموقد على نار صغيرة. نحرك الكريم باستمرار ، ونبدأ في القيام بذلك بشكل مكثف قبل الغليان. بدأ الكريم يتكاثف ويغلي ، لذلك يجب إزالته فورًا من على النار وتبرد.

اخفقي الزبدة بالخلاط وتدريجيًا ، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكاسترد المبرد. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى الحليب حتى قبل التسخين ، ثم تحصل على كريمة الشوكولاتة. وفي نهاية الخفق ، يمكنك صب بضع ملاعق كبيرة من المكسرات المفرومة. سيكون أيضًا لذيذًا جدًا.

ضعي الكريمة على السلال باستخدام المعجناتحقنة أو كيس. يجب أن تبقى المنتجات في الثلاجة حتى يتصلب الكريم. بعد ذلك يمكن أكلها بكل سرور

خيار لذيذ

إذا لم تضف السكر إلى عجينة السلال ، لكن أضفت القليل من الملح ، ستحصل على شكل رائع. يمكنك ملئه بأي سلطة تقريبًا ، وستحصل على مقبلات رائعة. يمكنك تقطيع الجمبري المسلوق بالبيض وتتبيله بالمايونيز وتقديمه. هذا الطبق مثالي للبوفيه. يمكنك غالبًا رؤية خيارات مماثلة للسلال حيث يتم تقديم الطعام في شكل بوفيه. من الممكن تمامًا صنع سلال الوجبات الخفيفة الساحرة في المنزل وتدليل عائلتك الحبيبة معهم أو مفاجأة الضيوف الذين نظروا إلى الضوء. على الرغم من أنه من غير المحتمل أن يرفضوا النسخ الحلوة من هذه المعجنات.