مشروب لذيذ وصحي "كرة الثلج"

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

"Snezhok" مشروب حليب مخمر شهير ، يتم إنتاجه باستخدام تقنية خاصة من الحليب الطبيعي والعجين المخمر. يضفي السكر على هذا المنتج طعمًا حلوًا ولهذا السبب يحب الكبار والصغار "كرة الثلج".

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام المشروب كمنتج مستقل أو إضافته إلى عملية الطهي والخبز.

عملية الإنتاج

مشروب حليب سنوبول المخمر مصنوع من حليب البقر الكامل ، والذي يتم تسخينه إلى درجة حرارة تقارب 85 درجة ولا يزيد عمره عن 10 دقائق. ثم يخضع الحليب لعملية تجانس عالية الضغط. هذا يسمح للكريات الدهنية بالانفصال إلى كريات أصغر.

بعد ذلك ، تمت إضافة المبدئ من خليط من العقديات حمض اللاكتيك والعصا البلغارية الشهيرة إلى "كرة الثلج".

يتم تخمير المشروب لمدة 4-5 ساعات ، في هذا الوقت يتم تكوين جلطة كثيفة. بعد ذلك ، يتم خلط المنتج جيدًا وتبريده على الفورتصل إلى 5-7 درجات ويصب في أكياس أو أكواب جزء.

لإعطاء "كرة الثلج" طعم حلو لطيف ، يتم استخدام السكر وأنواع مختلفة من العصائر (الفراولة ، التوت ، الكشمش ، الكرز) في عملية الإنتاج. يضاف السكر إلى الحليب قبل تسخينه بنسبة 7 في المائة ، وشراب الفاكهة والتوت - بعد تكوين الجلطة أو في منتج مبرد بالفعل. حصتهم تصل إلى 10 في المئة.

محتوى التكوين والسعرات الحرارية

شرب "كرة الثلج" قد يختلف في الجزء الكتلي من الدهون في التكوين. المنتج الأكثر شيوعًا هو 2.5 في المائة من الدهون. في الوقت نفسه ، يحتوي 100 غرام من هذا المشروب على 2.7 غرام من البروتينات و 2.5 غرام من الدهون و 10.8 غرام من الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية 79 سعرة حرارية. مع هذا المحتوى المنخفض من الدهون (2.5٪) ، يمكن أيضًا استخدام "Snowball" من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

هناك أيضًا أنواع أعلى من الدهون. على سبيل المثال ، 3.4٪ Snowball هو مشروب يحتوي على 3.4٪ دهون و 7٪ سكر ، بالإضافة إلى فاكهة وتوت Snowball تحتوي على 3٪ دهون و 15٪ سكروز.

فوائد للجسم

يحب الكثير من الناس ، وخاصة الأطفال ، مشروب كرة الثلج الحلو واللذيذ. فوائده لا يمكن إنكارها.

أولاً ، يتمتع المنتج بقابلية هضم جيدة بسبب وجود حمض اللاكتيك في التركيبة ، فضلاً عن مزيج خاص من مكونات الطعام في الحليب. لذلك ، يتم عرض مشروب "Snowball" للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة ، إلى جانبانخفاض حموضة المعدة ، التهاب الأمعاء ، التهاب القولون ، أمراض الاثني عشر ، وكل من يحتاج إلى طعام باقٍ. كما يمكن استعمال المستحضر في حالة وجود القرحة الهضمية ولكن ليس خلال فترات التفاقم.

ثانيًا ، مشروب "Snowball" يساعد على استعادة البكتيريا المعوية ، وتطبيع نشاط المعدة. تؤدي الملايين من العصيات اللبنية المفيدة في تكوين المنتج إلى انخفاض البكتيريا المتعفنة ، مما يعني أنها تبطئ عمليات التعفن في الجسم. منتجات التفكك السامة تتوقف عن دخول الدم بكميات كبيرة.

ثالثًا ، مشروب الحليب المخمر هذا قادر على تطبيع استقلاب الماء والملح في الجسم. هذا ضروري لالتهاب المرارة والنقرس وتصلب الشرايين وأمراض التمثيل الغذائي الأخرى للكلى والكبد.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي دهون الحليب على خصائص مفرزة وبالتالي تساعد على تقليل المرارة.

بالإضافة إلى ذلك ، "كرة الثلج" تروي العطش بسرعة ، وتستعيد القوة بعد المجهود البدني وتعزز نشاط الجهاز الهضمي.

كيف تصنع مشروبك الخاص؟

بالنسبة لأولئك الذين لا يثقون في المنتجات المشتراة من المتجر أو يرغبون في التحكم شخصيًا في عملية الطهي ، فإن وصفة صنع "كرة الثلج" في المنزل مناسبة. لذلك ، بالنسبة لـ 1 لتر من الحليب ، ستكون هناك حاجة لحوالي 100-150 جرام من العجين المخمر. يمكنك شراء ثقافة بداية خاصة من الصيدلية أو صنعها بنفسك. بعد الغليان ، يبرد الحليب إلى 40 درجة ، يضاف المبدئ ويخلط. تُغطى الأطباق وتترك ليوم واحد في مكان دافئ. مستعديبرد المنتج في الثلاجة لعدة ساعات ويؤكل. يتم تخزين مشروب "Snowball" محلي الصنع لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

يضاف السكر اختياريا إلى المنتج ، خاصة إذا كنت تصنعه للأطفال. يمكنك أيضًا استخدام شراب الفاكهة والمربيات والفواكه الطازجة والتوت كمواد مالئة.

وهكذا ، فإن "كرة الثلج" ليست فقط طعامًا شهيًا ، ولكنها أيضًا منتج مفيد للغاية ، ومن السهل جدًا صنعه في المنزل.