جيلي التوت لذيذ وصحي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالتأكيد حاول الكثيرون هلام التوت. هذه الحلوى ليست فقط جميلة جدًا ولذيذة ، ولكنها أيضًا صحية بشكل لا يصدق. أولاً ، يحتوي هلام التوت على كمية كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. بسبب حقيقة أن المكون الرئيسي لمثل هذه الحلوى لا يخضع للمعالجة الحرارية ، فإنه يحتفظ بجميع المواد المفيدة ، ويدخل مباشرة إلى جسم الإنسان.

ثانيًا ، هذه الأطعمة الشهية مثالية لمن يعانون من مشاكل في نظام العظام والغضاريف. بعد كل شيء ، لا يخفى على أحد أن التوت مع الجيلاتين يحتوي على مواد لها تأثير إيجابي على مفاصل الشباب وكبار السن.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه على عكس الحلويات الأخرى ، يمكن تغيير القيمة الغذائية لمثل هذه الأطعمة الشهية بشكل مستقل في اتجاه أو آخر. للقيام بذلك ، يجب عليك فقط استبدال التوت المألوف لك مع الآخرين (يمكن أن يكون غريبًا). وبهذه الطريقة تصنع طبقًا مختلفًا تمامًا يكون بمظهر ومذاق مختلفين.

بيري جيلي بالجيلاتين: وصفة الطبخ

هناك العديد من الطرق لعمل مثل هذه الحلوى اللذيذة وغير العادية. بالمناسبة ، يمكنك طهيها حسب تقديرك ، باستخدام منتجاتك المفضلة فقط.

فكيف تطبخهلام من التوت الطازج؟ لهذا نحتاج:

• فراولة طازجة - حوالي 500 جرام ؛
• جيلاتين غذائي - 25 جم ؛
• سكر البنجر - حوالي 100 جرام ؛
• ماء بدرجة حرارة الغرفة - 3 أكواب

تحضير المكونات

قبل تحويل التوت إلى هلام ، يجب معالجته بشكل صحيح.

يتم فرز الفراولة المقطوفة حديثًا والتخلص من السيقان. ثم توضع في مصفاة وتغسل بدورها تحت الماء الجاري. بعد وضع المنتج على مطبخ سميك أو منديل ورقي ، انتظر حتى يتم تصريف المياه الزائدة منه.

أثناء تجفيف التوت ، ابدأ في تحضير الجيلاتين. يُسكب في وعاء ويُسكب بكوب واحد من الماء في درجة حرارة الغرفة. في هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ بالجيلاتين لمدة 60-70 دقيقة. في الوقت نفسه ، يجب أن تنتفخ بشكل ملحوظ وتمتص كل الماء.

لكي يذوب الجيلاتين مكونًا كتلة سائلة ، بعد انقضاء الوقت ، يوضع على نار صغيرة ويسخن ببطء شديد.

قم بإزالة المنتج من الموقد فور تسخينه جيدًا. في الوقت نفسه ، لا ينصح بشدة سلق الجيلاتين.

عملية الطهي

يتم تحضير جيلي التوت مع الجيلاتين بكل بساطة. توضع الفراولة المعالجة والمجففة في وعاء ، ثم يتم اختيار أجمل ثمار كثيفة وكاملة. سوف يخدموننا للزينة. أما باقي التوت ، فيطحن من خلال منخل. في الوقت نفسه ، يتم ترشيح الملاط الناتج باستخدام شاش سميك ، ولكن لا يتم التخلص من الهريس. لهنضع في قدر ونضيف كوبين من الماء

وضع الأطباق على الموقد ، وغلي محتوياتها ببطء. ثم يضاف إليه السكر ويغلى حتى يذوب تماما. قلّب بشكل دوري كتلة الفراولة

بعد الإجراءات الموصوفة ، يتم إزالة المنتج المعالج حرارياً من النار وتبريده. ثم يتم ترشيحه مرة أخرى وخلطه مع عصير التوت الطازج

يتم إدخال محلول الجيلاتين الدافئ ببطء في مرق التوت الناتج. في هذه الحالة ، تتداخل المنتجات باستمرار مع الملعقة أو الخلاط. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يتم الحصول على قاعدة جيلي التوت.

كيف يتم تشكيلها وتقديمها بشكل صحيح؟

يمكن تشكيل جيلي التوت محلي الصنع في أي طبق. ومع ذلك ، قررنا استخدام قوالب أو سلطانيات صغيرة. يتم ترطيبها بالماء البارد ، ثم يتم وضع التوت الكامل الطازج ، والذي تم اختياره مسبقًا للزينة. بعد ذلك يتم حشوها بقاعدة هلام الفراولة.

ضع الأطباق في الثلاجة ، انتظر حتى تجمد الحلوى تمامًا. حتى لا تمتص روائح المنتجات الأخرى ، الأوعية مغطاة بغشاء بلاستيكي.

يتم تقديم جيلي التوت الجاهز والمجمد إلى المائدة مباشرة في القوالب. على الرغم من أن بعض الطهاة يوصون بعمل ذلك على أطباق جميلة. للقيام بذلك ، تتم إزالة الحلوى من الأوعية عن طريق قلبها بحدة. إذا لم يخرج الهلام ، فيمكن إنزال قاع الطبق في الماء الساخن لبضع ثوان. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن الهلام سوف يذوب.

طبخ حليب الهلام-التوت متنوعة

إذا كنت من كبار المعجبين بالتوت الطازج ولا يمكنك اتخاذ قرار بشأن اختيارهم لصنع الجيلي محلي الصنع ، فنحن نقترح عليك عمل تشكيلة حلويات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام عدة أنواع من هذا المنتج. حيث يمكنك شراء الفراولة ، والتوت ، والعليق ، والتوت وغيرها.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الهلام من أنواع مختلفة من التوت يكون لذيذًا جدًا إذا تم استخدام أحد منتجات الألبان مثل الزبادي في تحضيره. باستخدام هذا المشروب ، ستحصل على حلوى لذيذة وصحية للغاية ، والتي بالتأكيد ستحظى بتقدير كل من البالغين والأطفال الصغار.

إذن كيف تصنع جيلي التوت؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء:

• توت - حوالي 50 جم ؛
• فراولة - 50 جم ؛
• الكشمش الأسود - 50 جم ؛
• توت العليق - 50 جم ؛
• بلاك بيري - 50 جرام ؛
• شرب الزبادي ليس عالي الدهون - حوالي 1.5 كوب ؛
• جيلاتين غذائي - 25 جم ؛
• ماء بدرجة حرارة الغرفة - 2/3 كوب ؛
• سكر بنجر - حوالي 3-4 ملاعق كبيرة (أضف حسب تقديرك).

تجهيز المنتجات

لصنع جيلي منزلي الصنع لذيذ وصحي ، يجب عليك شراء التوت الطازج والحلو فقط. يتم فرزها وغسلها بشكل منفصل في مصفاة. إذا كان التوت يحتوي على سيقان وأوراق أخرى ، فيتم إزالتها.

أما الجيلاتين الصالح للأكل فيتم تحضيره بشكل منفصل. للقيام بذلك ، يتم وضع المنتج في وعاء صغير وسكب الماء في درجة حرارة الغرفة. فيفي هذا النموذج يتم الاحتفاظ بها لمدة 30-50 دقيقة. بعد ذلك ، يتم وضع الجيلاتين المتورم على الموقد وتسخينه ببطء.

لا تغلي المنتج. يتم رفعه عن النار فور ذوبانه تماما

طريقة الطبخ

بعد تحضير جميع مكونات الهلام ، يجب أن تنتقل إلى تحضيره مباشرة. للقيام بذلك ، يتم تغطية التوت الطازج بالسكر الناعم ويترك في هذا الشكل لعدة ساعات.

بمجرد ذوبان السكر وخلطه مع العصير ، يصب في وعاء منفصل ، حيث يضاف اللبن الزبادي لاحقًا. أما باقي التوت فيوزع على أوعية. في الوقت نفسه ، يتم وضع العنب البري والفراولة والكشمش الأسود والتوت والعليق في كل قالب. بعد ذلك يبدؤون في تحضير القاعدة.

يخلط اللبن الزبادي مع عصير التوت جيدًا مع الخلاط ، ويصب تدريجياً محلول الجيلاتين الدافئ. بعد تذوق الخليط ، يضاف إليه السكر بشكل إضافي (يمكن أيضًا إضافة الفانيلين).

تشكيل وتقديم

بعد تحضير مزيج الزبادي الحلو مع الجيلاتين ، انتقل إلى تكوين الهلام. يسكب التوت الموضوعة في أوعية بقاعدة الحليب. في هذا النموذج ، يتم إرسالها على الفور إلى المخزن البارد.

لكي يثبت الجيلي جيدًا ، يُحفظ في البرد لمدة 5-7 ساعات على الأقل. بعد فترة ، يتم وضع حلوى لذيذة وجميلة بشكل لا يصدق على طبق أو يتم تقديمها مباشرة على الطاولة في الشكل. إذا رغبت في ذلك ، مثل هذا مشرق وطعام شهي غير عادي مزين بغصن من النعناع أو التوت الطازج.

صنع جيلي التوت ذو الطبقات

يتم تحضير جيلي التوت المجمد بنفس طريقة تحضير المنتج الطازج. إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى أصلية أكثر ترضي كل من البالغين والأطفال ، فإننا نوصي بجعلها متعددة الطبقات. كيف بالضبط تنفذ هذه العملية؟ للقيام بذلك ، نحتاج إلى إعداد المكونات التالية:

• فراولة مجمدة - حوالي 200 جرام ؛
• جيلاتين غذائي - 35 جرام ؛
• كرز مجمد - حوالي 200 غرام ؛
• العنب البري المجمد - حوالي 200 غرام ؛
• آيس كريم بلومبير - حوالي 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر البنجر - حوالي 100 جرام ؛
• ماء بدرجة حرارة الغرفة - حوالي 3 أكواب (اختياري).

تجهيز الأغذية

تتم معالجة التوت للهلام ذو الطبقات بكل بساطة. يتم إخراجها من الفريزر وتوزيعها على ألواح منفصلة وفك تجميدها تمامًا. في هذه العملية ، يجب أن تتكون كمية كبيرة من العصير في الأطباق. يتم سكبه في أوعية مختلفة ، ثم يتم سحق التوت باستخدام دافع. يتم وضع الثمار الناتجة بالتناوب في شاش كثيف وعصرها جيدًا.

بعد الخطوات الموضحة يجب أن تحصل على 3 عصائر مركزة مختلفة

يتم أيضًا إذابة الجليد كريم بشكل منفصل. بعد ذلك ، انتقل إلى تحضير الجيلاتين. توضع في وعاء عميق وتُسكب بماء الشرب.

بعد خلط المكونات جيدًا ، تُترك لتنتفخ لمدة 30-50 دقيقة.بمجرد زيادة حجم الجيلاتين ، يتم وضعه على الموقد وتسخينه تدريجياً. بعد تلقي سائل متجانس ، يتم إزالته من الحرارة وتبريده قليلاً.

التحضير خطوة بخطوة لطبقات الهلام

لا يوجد شيء صعب في تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه يتم القيام به لفترة طويلة. هذا يرجع إلى حقيقة أن كل طبقة من طبقات التوت يجب أن تخضع للتبريد حتى تصلب تمامًا. لكن أول الأشياء أولاً.

لذلك ، بعد أن تصبح عصائر الفراولة والتوت والكرز جاهزة ، يضاف إليها السكر حسب الرغبة ، وتُسكب فيها كمية متساوية من الجيلاتين المذاب. بالمناسبة ، يتم إضافته أيضًا إلى الآيس كريم المذاب تمامًا. يجب أن يتم ذلك بالتناوب حتى لا تتجمد الطبقات في أوعية مختلفة.

لتشكيل هلام التوت ، نوصي باستخدام وعاء عميق واحد أو عدة أوعية صغيرة. يتم شطفها بالماء الجاري البارد ، ثم يُسكب خليط الحشوة فيها. بعد ذلك تُرسل النماذج إلى الثلاجة وتُحفظ لمدة 2-3 ساعات على الأقل.

مع مرور الوقت ، يضاف عصير التوت مع الجيلاتين إلى الأطباق ويتم تنفيذ نفس الإجراءات. في النهاية يتم استخدام حشوة الكرز و حشوة الفراولة بالتناوب

كيفية التقديم إلى وليمة احتفالية

بعد أن تصلب جميع طبقات هلام التوت ، يتم إزالتها من الوعاء ، بعد أن غمس قاع الطبق مسبقًا في الماء الساخن. بعد ذلك ، تم تزيين الحلوى بالتوت الطازج أو الكريمة المخفوقة من البالون. في هذا النموذج ، يتم تقديمه إلىطاولة احتفالية مع ملعقة صغيرة وكوب شاي

أسهل طريقة لتحضير حلوى لذيذة و صحية

هلام من التوت الأحمر مفيد جدا للجسم ، وخاصة كبار السن. تحتوي هذه الأطعمة الشهية على كمية كبيرة من فيتامين سي ، بالإضافة إلى العناصر الضرورية لترميم أنسجة المفاصل والغضاريف.

إذن ما هي المنتجات التي نحتاجها لصنع حلوى لذيذة وصحية جدًا؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء:

• توت الكشمش الأحمر الطازج - حوالي 300 جرام ؛
• جيلاتين غذائي - 25 جم ؛
• سكر البنجر - حوالي 100 جرام ؛
• ماء بدرجة حرارة الغرفة - حوالي 2 كوب (اختياري).

طريقة الطبخ الخطوة

لتحضير مثل هذه الحلوى ، يجب عليك استخدام الكشمش الأحمر الطازج فقط. يتم فصله عن الفروع ويوضع في غربال. بعد غسل التوت جيدًا ، توضع على منشفة وتجفف. بعد ذلك يوضع المنتج في وعاء ويغطى بالسكر.

خلط الكشمش برفق (حتى لا تضر بسلامة الثمرة) ، تترك في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. في غضون ذلك ، ابدأ في تحضير الجيلاتين.

يُسكب بالماء العادي في درجة حرارة الغرفة ويُسخن ببطء شديد على نار منخفضة. عندما يذوب عامل التبلور تمامًا ، يتم إزالته من النار ويبرد قليلاً.

بعد الإجراءات الموصوفة ، يُسكب خليط الجيلاتين في التوت ويخلط جيدًا. بعد ذلك ، يتم توزيع الكتلة الناتجة بين الأوعية وإرسالها إلى الثلاجة. من خلال 5-7ساعات ، يعتبر هلام الكشمش الأحمر اللذيذ والصحي صالحًا للاستخدام تمامًا. يتم تقديمه على المائدة مع ملعقة حلوى ، سبق رشها بمسحوق السكر.