خبز الزنجبيل عيد الميلاد الألماني. الوصفات والصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عيد الميلاد الزنجبيل هو علاج تقليدي للعطلات ولطالما حظي بشعبية كبيرة في أوروبا. ألمانيا هي مسقط رأس هذه الحلوى. هنا يطلق عليه "lebkuchen". سنتحدث اليوم عن ماهية خبز الزنجبيل الألماني لعيد الميلاد ، حيث يمكن العثور على صور في كل مكان تقريبًا عشية عطلة رأس السنة الجديدة ، وكذلك كيفية طهيها في المنزل.

التاريخ

كما ذكرنا سابقًا ، أصبحت ألمانيا مسقط رأس خبز الزنجبيل في عيد الميلاد. وفقًا للباحثين ، اخترع الرهبان الفرانكونيون وصفة هذه الحلوى في القرن الثالث عشر. ومع ذلك ، كان لدى Lebkuchens أيضًا أسلاف ، والتي كانت تسمى في العصور القديمة ببساطة كعكات العسل. دلل سكان مصر القديمة واليونان والإمبراطورية الرومانية أنفسهم معهم. في تلك الأيام ، كان يُعتقد أن العسل هو هدية حقيقية من الآلهة ، يتمتع بخصائص سحرية وشفائية. تم استخدام الكعك المصنوع من هذا المنتج كتعويذات وتمائم. كما استخدمت الشعوب الجرمانية هذه المعجنات لأغراض مماثلة ، مع إيلاء اهتمام خاص لها أثناء الاحتفال بالانقلاب الشتوي. من الممكن أن يكون كذلكلهذا السبب ، بدأ خبز الزنجبيل بالعسل يرتبط بعيد الميلاد. اليوم يتمتعون بشعبية كبيرة ليس فقط في وطنهم ، ولكن أيضًا في العديد من البلدان الأخرى. خبز الزنجبيل الحديث لعيد الميلاد عبارة عن معجنات ، والتي تشمل العسل واللوز والكباد وعدد من المكونات الأخرى. غالبًا ما يتم إعطاؤه شكلًا مضحكًا ، كما يتم تزيينه أيضًا بالثلج الأبيض أو متعدد الألوان.

عيد الميلاد كعكة الزنجبيل العسل وصفة سهلة

هذه الطريقة في صنع lebkuchen ليست سهلة نسبيًا فحسب ، ولكنها أيضًا ، كما يمكن للمرء أن تقول ، كلاسيكية. لذلك ، إذا كنت ترغب في معاملة عائلتك وضيوفك بخبز الزنجبيل الألماني الحقيقي لعيد الميلاد ، فاستخدم نصائحنا.

المكونات

هذه الوصفة لعسل الزنجبيل (محلي الصنع) تتضمن استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات. حتى لا تفسد المعجنات ، يجب أن تهتم بتوافرها مسبقًا. لذلك ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من دقيق الجاودار
• 300 جرام دقيق القمح الكامل
• 400 جرام سكر بني
• 12 ملاعق كبيرة من عسل الزهور
• 4 بيضات ،
• 90 جرام زبدة
• 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز ،
• 20 جرام من مسحوق الكاكاو
• واحد ليمون ،
• ملعقة صغيرة من كل من القرفة المطحونة و القرنفل
• 100 جرام من قشر البرتقال المسكر
• 60 جراما من قشر الليمون المسكر
• 100 جرام من الزبيب
• 140 جرام بندق

المنتجات المدرجة نحنسنستخدمها لصنع عجينة خبز الزنجبيل في عيد الميلاد. تتضمن وصفة هذا الخبز أيضًا تحضير الصقيل لتزيين منتج الطهي. نصنعها من صفار بيضتين وثلاث ملاعق حليب

الجرد

من أجل تحضير lebkuchen لينفجر دون عوائق ، يجب أن تهتم ليس فقط بالمكونات. ستحتاج أيضًا إلى المخزون:

• لوح تقطيع ،
• ملاعق طعام و ملاعق شاي
• سكين،
• وعاء ،
• عدد قليل من الصحون ،
• وعاء صغير ،
• ترك او قدر صغير
• طولي أو خلاط ،
• زوج من الأواني متوسطة الحجم ،
• فيلم عن الطعام ،
• مبشرة
• شوبك ،
• قوالب حلويات
• ورق الخبز
• أدوات المطبخ ،
• طبق التقديم
• فرشاة المعجنات.

عملية الطبخ

لذا ، إذا اشتريت جميع المنتجات الضرورية واكتسبت المعدات المطلوبة ، فيمكنك المتابعة إلى إنشاء lebkuchens. سنبدأ في تحضير خبز الزنجبيل بالعسل الألماني (محلي الصنع) عن طريق تقطيع الفاكهة المسكرة بالليمون والبرتقال إلى قطع صغيرة. ثم يقطع البندق بسكين. الآن دعونا نلقي نظرة على الزبيب. نصبها في وعاء ونملأها بالماء البارد ونتركها تنتفخ لفترة. بعد ذلك ، صفي الماء واشطف الزبيب عدة مرات تحت الماء الجاري. جففيها قليلاً بمنشفة ورقية أو مناديل ، ضعيها على لوح تقطيع وقطعيها جيدًاسكين

اشطف الليمون وجففه وافرك قشره بمبشرة ناعمة. سوف نحصل على نكهة عطرة. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونتركها لتسخن في درجة حرارة الغرفة لفترة. اكسري البيض في وعاء صغير واخفقيهم بالخلاط أو اخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

لذا ، نواصل اكتشاف كيفية طهي خبز الزنجبيل بالعسل في المنزل. نأخذ قدرًا تركيًا أو قدرًا صغيرًا ونضع فيه العسل ، ثم نضيف قصب السكر. نضع الموقد ، ونشعل نارًا صغيرة ، ونحرك باستمرار ، نسخن حتى تصبح الكتلة متجانسة. إزالته من الموقد.

تحضير العجين

في وعاء ، اخلطي مزيج السكر والعسل الساخن وقطع الزبدة الطرية. امزج كل شيء بملعقة حتى تصبح ناعمة. يُسكب البيض ويُخفق بالخلاط. في وعاء منفصل ، اخلطي نوعين من الدقيق ومسحوق الكاكاو والصودا ومكونات جافة أخرى. اخلطيهم بمضرب أو ملعقة. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى كتلة العسل والزبدة واعجن العجينة. من الأنسب أن تفعل هذا بيديك.

لجعل خبز الزنجبيل الألماني في عيد الميلاد لذيذًا جدًا وبرائحة عطرة ، في عملية عجن العجين ، أضف المكسرات المحضرة والفواكه المسكرة والزبيب وقشر الليمون إليها. اعجن العجينة جيدًا حتى تحصل على كتلة متجانسة كثيفة تتخلف بسهولة عن يديك. رشي سطح عمل بقليل من الدقيق وضعي العجينة عليه. نلفها بأيدينا في نقانق سميكة ونلفهايتم لصق الفيلم وإرساله إلى الفريزر لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك ننقل العجينة إلى الثلاجة ونتركها لعدة ساعات (ويفضل بين عشية وضحاها).

تشكيل الزنجبيل

بعد أن يقضي العجين النهائي عدة ساعات في الثلاجة ، يمكنك المتابعة إلى واحدة من أكثر المراحل إثارة للاهتمام - تشكيل lebkuchen في المستقبل.

لذا ، رشي القليل من الدقيق على طاولة المطبخ وضعي عليها نقانق العجين المحررة من الغلاف اللاصق. باستخدام شوبك ، نبدأ في دحرجته إلى طبقة ، يجب ألا يقل سمكها عن خمسة ملليمترات. ما هو الشكل الذي سيكون عليه كل خبز بالزنجبيل في عيد الميلاد متروك لك. لذلك ، مسلحين بقوالب الحلويات ، نقطع الأشكال الصغيرة من العجين. انقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة. من بقية العجين ، نصنع نقانقًا مرة أخرى ، ونلفها إلى طبقة ونشكل كعكات الزنجبيل مرة أخرى.

طبخ الصقيل وخبز lebkuchen

بعد أن نكون قد شكلنا كعكات الزنجبيل في المستقبل ووضعناها على ورقة خبز ، قم بتشغيل الفرن على 175 درجة. أثناء تسخينها ، دعنا نصنع الزينة. في وعاء صغير ، يُمزج صفار البيض والحليب. اخفقي المكونات بخفق حتى تصبح ناعمة. صقيعنا جاهز. مسلح بفرشاة المعجنات ، قم بتغطية سطح خبز الزنجبيل بالجليد. نرسل ورقة الخبز إلى الفرن المسخن لمدة 13-15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نأخذ حلوى العطلة الرائعة ونتركها لتبرد.

خبز الزنجبيل عيد الميلاد الألماني ،محضرة وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح أنها لذيذة جدًا ورائحة. هذه المعجنات ستسعد بالتأكيد جميع أفراد أسرتك وضيوفك. تأكد من تجربة lebkuchen لحفل الشاي الخاص بك!

نصائح اضافية

فيما يلي بعض توصيات الطهي المتعلقة بإعداد خبز الزنجبيل الألماني لعيد الميلاد:

• طحين الجاودار في الوصفة يمكنك بسهولة استبدال دقيق الذرة أو دقيق القمح ؛
• في المتوسط ، سمك الزنجبيل الجاهز هو 0.5-1 سم. ولكن كلما كان منتجك أكثر سمكًا ، كلما كان الداخل أكثر ليونة ؛
• يمكن تخزين العجين الجاهز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ؛
• لعمل لبكوشن ، لا يمكنك فقط استخدام البهارات المشار إليها من قبلنا ، يمكنك إضافة الزنجبيل ، الهيل ، جوزة الطيب ، البهارات ، اليانسون ، اليانسون وغيرها من المنتجات حسب ذوقك في العجين ؛
• الميزة الكبيرة لـ lebkuchens هي مدة صلاحيتها الطويلة - لذلك إذا وضعتها في وعاء زجاجي أو صفيح محكم الغلق ، فلن تفسد وتحتفظ بنكهتها لعدة أسابيع.

خيارات زخرفة Lebkuchen

خبز الزنجبيل في عيد الميلاد ، الوصفة التي قدمناها ، يمكن تغطيتها ليس فقط بالجليد العادي من الحليب وصفار البيض. يمكنك استخدام أي خيار زخرفة تريد. كأمثلة ، فيما يلي زوجان من خيارات التزجيج لـ lebkuchen.

سكر بودرة

لإعداده ، نحتاج بالفعل إلى بيض مخفوقبروتين - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة - من 75 إلى 110 جرام. اخلطي البروتين وعصير الليمون في وعاء ، ثم ابدئي بالتدريج في خفق السكر البودرة. يجب أن تحصل على كتلة ناعمة تشبه قوام الكريم. هذا التزجيج ، الذي يوضع على سطح خبز الزنجبيل ، يشكل قشرة رقيقة من السكر.

رويال تتويج

غالبًا ما يستخدم هؤلاء الطهاة وربات البيوت الذين يرغبون في تزيين خبز الزنجبيل في عيد الميلاد بشكل جميل وأنيق. يمكنك حتى وضعها على سطح الخبز بفرشاة رفيعة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة الأصباغ السائلة أو الجافة إلى التزجيج ، مما يسمح لك بجعل lebkuchen مشرقًا واحتفاليًا حقًا.

لذا ، لتحضير كريمة التزيين ، نحتاج إلى المكونات التالية: بياض بيضة واحدة وحوالي 200 جرام من السكر البودرة. لتبدأ ، تغلب على البروتين برفق. ثم يضاف المسحوق تدريجياً إليه ، ويضرب جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على خليط متجانس يشكل قممًا ناعمة. إذا كنت لا تخطط لاستخدام كريمة التزيين على الفور لتزيين خبز الزنجبيل ، يمكنك وضعها في وعاء صغير ، وتذكر تغطية السطح بغشاء ملتصق لمنع تقشره. يمكن تخزين الطلاء الزجاجي الجاهز في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.