كيف يتم خبز عيد الفصح: أسرار ودقة. متى يمكنني خبز عيد الفصح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عيد الفصح هو أحد أروع الأعياد المسيحية وأكثرها بهجة ، والذي نجح في "النجاة" في أوقات الإلحاد ، وقد تم الاحتفال به حتى في ظل الاتحاد ومعترف به حتى من قبل الأشخاص البعيدين عن الكنيسة والدين. عادة صباغة البيض أصلية للغاية - والناس في هذا الصدد يظهرون مجموعة متنوعة من المواهب. الأكثر كسلا على الأقل غليها في قشر البصل. ولكن ، إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار قواعد الكنيسة وعاداتها وتقاليدها البحتة ، فإن الشيء الرئيسي في عيد الفصح هو كعكات عيد الفصح (فهي عبارة عن طبق الباسكا أو ، كما يقول الكثير من الناس بشكل غير صحيح ، عيد الفصح).

متى وكيف تفعل ذلك

إذا كنت ترغب في الحصول على معجنات لذيذة ، وليس مظهرها البائس الذي تشتريه من المتجر ، اكتشف كيف يتم خبز عيد الفصح من قبل أولئك الذين كانوا يفعلون ذلك لسنوات عديدة ، وبالتالي ، تعرف على كل الأسرار. بالمناسبة ، أهمها ليس بأي حال من الأحوال تكوين العجين ، وليس درجة الحرارة في الفرن ، وليس أسرار الطبخ الغامضة. الشيء الرئيسي هو الموقف الصحيح. أنتيجب أن يكون هناك نور في الروح ، وترك الأفكار الخفيفة فقط. سيساعد ترتيب المطبخ كثيرًا في بعض النواحي - يتم تنظيفه تقليديًا قبل طهي كعك عيد الفصح ، بحيث لا تطغى الأوساخ المادية والبقايا الروحية للنزاعات السابقة على روح خبز عيد الفصح. الأمر نفسه ينطبق على الأطباق - يجب أن تكون نظيفة وجافة وذات كثافة كافية. من المهم بنفس القدر اختيار اللحظة المناسبة عندما يمكنك خبز عيد الفصح. أفضل وقت هو المساء من الخميس إلى الجمعة قبل عيد المسيح

بالطبع ، يجب إعداد المنتجات مسبقًا ، ودائمًا ما تكون عالية الجودة. ستحتاج إلى الحليب والبيض والسكر والخميرة (وليس الجافة على الإطلاق) والدقيق والزبدة والمواد المالئة - على الأقل الزبيب ، لا يمكن لكعكة عيد الفصح الاستغناء عنها. انظر فقط كيف يخبز الناس عيد الفصح! بالطبع ، كل عاملة حرفية لها وصفتها الخاصة ، لكن المضيفات تتفقن على شيء واحد: يجب أن تكون "الحشوة" موجودة في الباسكا. وما لا يضيفونه إليه: المكسرات ، والفواكه المجففة المختلفة ، والفواكه المسكرة ، ولا داعي للحديث عن الفانيليا! بشكل عام ، تعتبر كعكات عيد الفصح أمرًا حساسًا ، ومن بين مجموعة متنوعة من الوصفات ، تحتاج إلى العثور على ما يناسبك.

تحضير المكونات

قبل خبز عيد الفصح ، يجب على جميع الناس إخراج جميع المكونات من الثلاجة. يجب غربلة الدقيق ويفضل عمل ذلك مرتين. يجب تسخين الحليب - لكن لدرجة حرارة جسم الإنسان ، وليس للغليان! يتم تخفيف الخميرة المتورمة فيه ، ويضاف نصف الدقيق والسكر. تدخليجب أن يكون التكوين الناتج قويًا ، ولكن بدون تعصب. يُغطى الوعاء بمنشفة نظيفة ويوضع بعيدًا في الحرارة (وبدون أي مسودات!). تذوب الزبدة لكنها تستخدم دافئة في العجين ، لذا ستحتاج إلى إعطائها الوقت لتبرد. تضع بعض ربات البيوت العجينة في وعاء من الماء الساخن ، لكن هذا غير معقول: سوف تسخن من الأسفل ومن الجوانب أكثر من الأعلى ، ونتيجة لذلك ، ستتحول العجينة إلى أن تكون غير متجانسة ، وقد تتشكل الكتل.

خبز عيد الفصح: أسرار

قبل عجن العجين ، يجب تسخين البيض لدرجة حرارة الغرفة. ولكن بعد ذلك تبدأ التفاصيل الدقيقة! الطهاة المهرة قبل خبز عيد الفصح ، اغسل البيض وفصل البيض والصفار بجد. تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي خلطها. تُسكب البروتينات في وعاء خالٍ تمامًا من الدهون - ما لم ترغب بالطبع في التغلب عليها بجودة عالية بعد ذلك. للحصول على ضمان ، يمكنك إضافة بضع حبات من الملح أو العديد من قطرات عصير الليمون إليها. يوضع وعاء من السناجب في البرد - ثم يتحول إلى رغوة كثيفة. صفار البيض في هذا الوقت يقصف بالسكر

الخواص الدقيقة لـ "الزبيب": معظم ربات البيوت يبخرنها ببساطة. وهذا يمكن أن يفسد الكعكة! وكيف يخبز الناس عيد الفصح الذي يصلي فيه كل الجيران؟ يُغسل الزبيب جيدًا ويُنقع لمدة خمس دقائق في ماء دافئ وليس ساخنًا ويفضل أن يكون في مشروب عطري قوي (الروم والخمور والكونياك). ثم يجفف التوت بمنشفة ويخلط بالدقيق حتى يتوزع بالتساوي على جسم الكيك.

إذا كنا نخبز الباسكا بالمكسرات ، فيجب أيضًا غسلها ، ونقعها في ماء ساخن لمدة ربع ساعة ، وسحقها ، ثمجافة ، أو قلي ، وبعد ذلك فقط أضيفي إلى العجين.

أهم جزء

عندما يقترب العجين ، سيزداد حجمه مرتين ، ثم سيبدأ ببطء في الاستقرار. هذه علامة على أن الوقت قد حان لبدء الخبز. يتم إدخال المضافات المحضرة في العجين ، ويتم تشحيم اليدين بالزيت النباتي (حتى لا يلتصق المافن بها) ، ويتم تعجن الكتلة جيدًا. يجري إعداد نماذج للخبز. من الأكثر ملاءمة تبطينها بورق خبز مدهون بالزبدة. املأ الحاويات بمقدار الثلث أو النصف - يتم تحديد كمية العجين حسب كثافة الكتلة. الجزء العلوي - للحفاظ على شكل الكعكة - من الأفضل تشحيم صفار البيض المخفوق. وبعد ذلك يبقى أن نراقب. من الأفضل وضع وعاء من الماء في قاع الفرن حتى تكون الحرارة أكثر ليونة. إذا كان التاج أحمر اللون بالفعل ، ولم يكن "الجسم" مخبوزًا ، فيمكنك تغطية الجزء العلوي بورق قصدير أو رق. وإذا كنت ستخبز عيد الفصح في المنزل ، فاعلم أن أصعب شيء هو إخراجهم بشكل صحيح! بالإضافة إلى الدقة ، الصبر مطلوب. من الضروري وضع كعكات عيد الفصح على جانبها ، دون إخراجها من القالب ، وفي بعض الأحيان تدحرجها بحيث تبرد بالتساوي ولا تفقد شكلها. وفقط بعد ذلك يتم إخراج المنتجات من العبوات وتزيينها بطرق مختلفة.

الأجمل هي القبعة

هذا ما يؤكل أولاً ، خاصة في المنزل مع الأطفال. لهذا لذيذ ، سوف تحتاج إلى صنع شراب. سوف يذهب السكر إليه في مكان ما 3 مرات أكثر من الماء. لا تنس إزالة الرغوة - السكر ليس بجودة عالية الآن. يكون الشراب جاهزًا عند سقوط قطرة فيهالماء البارد ، يتحول إلى كرة. عندما تبرد الكتلة إلى 40 درجة ، يجب خفقها لتتحول إلى رغوة وتشويه كعكتك بالجليد الناتج. عيد فصح سعيد!