حليب مكثف في طباخ بطيء: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تحب الحليب المكثف؟ معظم الناس سوف يجيبون بنعم. الكتلة الكريمية الرقيقة مثالية لصنع الكريمة للكعك والكعك. هي جيدة جدا ومع الشاي فقط. لكن جودة الحليب المكثف الذي يباع في المتجر تنخفض باستمرار. لكن يمكنك طهي الحليب المكثف بنفسك في قدر بطيء. اليوم سنلقي نظرة على الوصفة حتى تتمكني غدًا من صنع هذه الحلوى اللذيذة في المنزل.

المكونات

ما الذي قد يكون مطلوبًا لصنع الحليب المكثف؟ إذا كنت تريد منتجًا حقيقيًا بطعم من الطفولة وبدون مواد كيميائية ، فيجب أن يكون الحليب كامل الدسم والسكر فقط في التركيبة. التسوق من العبوات العادية والمستعادة مناسبة لهذه الأغراض مع امتداد كبير. لذلك ، حاول العثور على أصدقاء لديهم بقرة واشترِ منتجًا طازجًا. ثم سيصبح الحليب المكثف في الطباخ البطيء لذيذًا بشكل خاص.

اختيار الحليب

قبل البدءالطبخ ، تحتاج إلى تقييم المنتج الذي تم شراؤه. المكون الرئيسي هو الحليب. وجودة المنتج النهائي تعتمد بشكل مباشر على جودته. هناك بعض النصائح لمساعدتك في تحديد الخيار الصحيح:

• كما هو مذكور أعلاه ، مطلوب حليب محلي الصنع
• ضع القليل من الحليب على أظافرك ، إذا انتشر القطرة ، فيتم تخفيفها.
• قبل الطهي ، يجب غلي جزء صغير من الحليب على الأقل. إذا بدأت في الانكماش ، فإن الجودة تترك الكثير مما هو مرغوب فيه.

وصفة كلاسيكية

للوهلة الأولى فقط ، يعد طهي الحليب المكثف في قدر بطيء عملية معقدة للغاية. في الواقع ، تحتاج إلى توفير درجة الحرارة المناسبة فقط. يعتبر الطباخ البطيء مساعدة كبيرة في هذا الصدد. يمكن استخدامه كترمس موفر للطاقة ويحافظ على درجة الحرارة المطلوبة بتكلفة أقل.

يجب الانتباه إلى حقيقة أن الحليب المكثف في قدر بطيء يتم تحضيره بشكل مختلف قليلاً عن الإنتاج. لكي لا يثخن الحليب في الفراغ ، يلزم وجود مكونات إضافية. لذلك أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• حليب كامل الدسم - 200 مل.
• سكر بودرة - 180 جم
• حليب بودرة - 200 جرام

العملية التكنولوجية

وصفة الحليب المكثف في طباخ بطيء لا تبدو معقدة للغاية. في وعاء منفصل ، اخلطي الحليب المجفف والسكر. بعد ذلك ، أضيفي الحليب العادي تدريجياً على شكل تدفق رقيق. ويفضلحتى لا تكون هناك كتل. لذلك من الأفضل التغلب على الخليط بالخلاط. في هذه الحالة ، تحتاج إلى ضبط أقل سرعة. 1-2 دقيقة كافية ، وبعدها يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.

يمكن تغيير الكمية وفقًا لتقديرك. لكن إذا كنت تحضرين لبنًا مكثفًا لأول مرة ، فلا يوصى بزيادة كمية المكونات. من الأفضل تجربة ذلك على كمية صغيرة أولاً. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ المزيد في المرة القادمة.

ظروف درجة الحرارة

يتحول الحليب المكثف المسلوق في طباخ بطيء بشكل جيد في مجموعة متنوعة من الأوضاع. الشيء هو أن العلبة تحتفظ بالحرارة جيدًا. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته: لا يمكنك ضبط درجة الحرارة عالية جدًا بحيث لا يحترق القاع. لذلك ، قم بصب قطعة العمل الخاصة بك في وعاء الطهي المتعدد واختر أحد الأوضاع. يمكن أن يكون "حساء" أو "يخنة" أو "طبخ". لا تبتعد كثيراً ، لأن الإعدادات يجب أن تتغير أثناء عملية الطهي.

عند الحديث عن كيفية طهي الحليب المكثف في طباخ بطيء ، من المهم جدًا الإشارة إلى أنك بحاجة إلى تقليب المنتج باستمرار ، وإلا فسوف يحترق وسيتلف الطعم بشكل ميؤوس منه. نحن نسلح أنفسنا بملعقة بلاستيكية وننتقل إلى الطهي. بمجرد أن يغلي الحليب ، عليك تغيير الوضع. عادة هذا هو "الخبز" ، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدام "القلي".

المرحلة النهائية

الآن الكتلة تغلي بنشاط وتغرغر. نذكرك مرة أخرى: من المهم جدًا تحريكها باستمرار. إذا لم يتم ذلك ، فلن يحترق فحسب ، بل يمكن أن يقشر أيضًا. أي أن الخليط سيصبح غير متجانس ، وستظهر الحبوب فيه.لذلك إذا كانت هناك أمور ملحة فمن الأفضل فعلها قبل أن تبدأ في الطهي.

تستغرق العملية برمتها 15 دقيقة. في هذه الحالة ، يكون الحليب المكثف خفيفًا وسائلاً. لكنها مناسبة تمامًا لشرب الشاي. إذا قمت بالطهي لمدة 25-30 دقيقة ، فإن الخليط يصبح أكثر سمكًا ، وهو مناسب بالفعل لملء الإكليرس وطبقة من الكعك. والأهم أن كل مكونات الطبق طبيعية.

مكثفات بديلة

يمكن استخدامها كما يحلو لك. أبسط عصيدة السميد. اغليها في الحليب واخفقيها جيدًا باستخدام الخلاط. بعد ذلك ، اغلي الحليب المكثف إلى حالة سائلة وأضف السميد إليه. يقلب مرة أخرى ويبرد. اتضح كريمًا ممتازًا ومناسبًا لملء الكعك وكذلك للسندويشات فقط. الخيار الثاني هو النشا. فقط قم بإضافته إلى الكتلة الساخنة لإحضاره إلى الحالة المطلوبة. يمكنك استخدام الدقيق بنفس الطريقة. لكن طعم هذا مختلف بعض الشيء.

علاج للأطفال

هذا حليب مكثف وموزع للشطائر. هذا الطبق لذيذ جدا. سوف تحتاج إلى صب 200 مل من الحليب في وعاء متعدد الطهي ، إضافة نفس الكمية من السكر البودرة. أنت الآن بحاجة إلى سلق 50 جرامًا من الزبدة وضبط وضع "الإطفاء" لمدة 10 دقائق. بعد الغليان ، اخلطي محتويات جهاز الطهي المتعدد واطهيه في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى. علاوة على ذلك يعتمد فقط على تفضيلات الطفل. كلما طهيت الكتلة لفترة أطول ، ستصبح أكثر قتامة. بداخلهايمكنك إضافة المكسرات والكاكاو والشوكولاته. هذا سيجعلها ألذ فقط.

حليب مكثف مسلوق في طباخ بطيء

يمكن تحويل أي من هذه الوصفات إلى عملية صنع حليب مكثف مسلوق. للقيام بذلك ، ما عليك سوى الاستمرار في التسخين. لكن إذا كان لديك عدة علب من الحليب المكثف الجاهز الجاهز ، وتريد تحويله إلى حليب مسلوق ، فلا شيء صعب في ذلك. هناك طريقتان:

• ضع حصيرة سيليكون في قاع الطباخ متعدد الوظائف وضع وعاء مغلق. املأ بالماء لتغطية الحاوية بالكامل. اضبط وضع "العصيدة" لمدة 4 ساعات. الآن يمكنك ممارسة عملك ، وعندما تكون متفرغًا ، ما عليك سوى إخراج البرطمان والهدوء.
• يمكنك صب الحليب المكثف مباشرة في الوعاء. في هذه الحالة ، سيتعين عليك تقليب المنتج أثناء الطهي ، لكنه سيطهى خلال 30 دقيقة فقط.

يمكنك استخدام وصفات الصور أعلاه في أي وقت. تبين أن الحليب المكثف في قدر الطبخ البطيء لذيذ وصحي.