كيف نخبز السمك في الفرن؟ وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السمك المخبوز في الفرن ككل أو مع شرائح اللحم الجميلة ، قد يزين أي طاولة عطلة بمظهرها. يتم إعداده دائمًا تقريبًا وفقًا لوصفات بسيطة إلى حد ما تتطلب أقل عدد ممكن من المنتجات.

إذن ، لنلقِ نظرة على عدة خيارات لكيفية خبز السمك في الفرن بطرق مختلفة ، وما هي ميزات هذه العملية.

بالخضروات

كما تبين الممارسة ، غالبًا ما تكون أطباق السمك الساخنة التي يتم تحضيرها بالخضروات أكثر الأطباق حمية. ضع في اعتبارك طريقة خبز السمك في الفرن بالفلفل الحلو ، مما يعطيها نكهة استثنائية.

لهذا الغرض ، يجب تحضير 600-700 جرام من فيليه السمك ، وغسله جيدًا وتجفيفه بالمناديل الورقية. بعد ذلك ، يجب تقطيع الفيليه إلى قطع مجزأة ، يتم تقطيع كل منها وتمليحها حسب الرغبة. بعد ذلك ، يجب ترك السمكة لفترة حتى تتبلل قليلاً ، ولكن هذا في الوقت الحالييحدث ، يمكنك البدء في تحضير الخضار.

في مقلاة ، سخني الزيت النباتي أو زيت الزيتون واغمسي 2-3 حبات من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى شرائح. يجب أن يقلى المنتج لمدة 5-6 دقائق.

يجب أن يتم تحضير مثل هذا الطبق في قدر. يجب دهن الجزء السفلي من الأطباق المختارة بالزيت النباتي ، ووضع 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم عليه ، وتسخينه جيدًا ثم وضع السمك فيه ، ثم رش القطع بالبسكويت المطحون (حوالي 1.5 ملعقة كبيرة). نضع الفلفل الحلو فوق الفيليه ونرشه بالزيت. بعد كل هذا ، يجب وضع القدر بالمحتويات في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة وخبز السمك حتى ينضج تمامًا.

ما هي الأسماك الأفضل خبزها في الفرن بهذه الطريقة؟ السردين الطازج والتونة والماكريل والماكريل مثالية لهذا الغرض

الحدوق مع الأرز

الحدوق سمكة صغيرة لها طعم لا يصدق وتتناسب مع الأرز. من السهل جدًا التحضير إذا اتبعت جميع التقنيات الواردة في الوصفة. في الممارسة العملية ، يمكن استبدال هذا النوع من الأسماك بأسماك القاروص

لتحضير مثل هذا الطبق المعطر والحار والمغذي ، تحتاج إلى تناول 400 جرام من هذا النوع من الأسماك ، وفصلها بعناية عن العظام والجلد ، ثم غسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية. بعد ذلك يجب دهن كل قطعة بخليط من الملح والفلفل (حسب الرغبة) ثم نضعهاصفيحة خبز مدهونة بالزيت. ما هي مدة خبز السمك في الفرن في هذه المرحلة؟ 30 دقيقة ستكون كافية لهذا

أثناء طهي الحدوق ، تحتاج إلى طهي كوب من الأرز. قبل هذه العملية ، يجب غسل الحبوب عدة مرات في الماء البارد. أما بالنسبة لدرجة طهي الأرز ، فالعملية يجب أن تجعله نصف مطبوخ.

بعد مرور الوقت المحدد ، تحتاج إلى الحصول على صينية خبز ووضع الأرز المسلوق والمغسول حول السمك. يجب سكب الكتلة الناتجة مع بضع بيض دجاج وخبزها مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

كريول هاك

هذه الوصفة للأسماك المخبوزة في الفرن مع الخضار ستكون بالتأكيد مفيدة لجميع ربات البيوت اللواتي يرغبن في مفاجأة أسرهن والضيوف المدعوين. يمكنك طهيها في أي وقت من السنة ، فهي تستخدم مكونات من مواسم مختلفة.

لتحضير السمك المخبوز بالفرن بالخضروات حسب الوصفة المقترحة هنا ، عليك أن تأخذ نصف كيلوغرام من سمك النازلي ، وتقشره من الجلد والعظام ، وتفكيكه إلى شرائح ، ثم تغطيه بالملح والفلفل حسب الرغبة. في هذا النموذج ، يجب ترك الفيليه لينقع لبعض الوقت.

أثناء عملية التخليل ، من الضروري تحضير الخضار للطبق. للقيام بذلك ، سخني الزبدة في مقلاة ، وعندما تذوب ، اسكبي نصف رأس بصل متوسط الحجم ، مفرومة ناعماً. عندما يصبح البصل شفافًا ، تحتاج إلى إضافة جذر الكرفس المقطّع (نصف الجذع) ، وكوب ونصف من الفطر ، مقطّع بالطريقة نفسها ، بالإضافة إلى حبة بلغاريّة واحدة.قطع الفلفل إلى شرائح.

بعد جمع كل المكونات ، يجب قليها لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. عند الانتهاء من هذا الإجراء ، يجب وضع جميع المكونات في المقلاة ، وإضافتها إليها:

• طماطم معلبة
• ثلاث ملاعق من الماء ؛
• نفس الكمية من هريس الطماطم
• القليل من البقدونس المفروم والشبت ، بالإضافة إلى مجموعة صغيرة من التوابل المفضلة لديك (يمكنك الحصول على خليط جاهز في المتجر المخصص للخضروات).

في هذه التركيبة ، اغلي الخضار واستمر في عملية الطهي لمدة 10 دقائق.

أثناء طهي الخضار ، دهن طبق الخبز بالزبدة. من الضروري وضع السمك فيه ، والذي يجب أن ينقع بحلول ذلك الوقت. بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، يجب أن تملأ الأجزاء الخاصة بالهاكي ، ثم ترسل صينية الخبز إلى الفرن للخبز حتى الوصول إلى حالة الاستعداد. يُطهى السمك المخبوز بالفرن مع هذه الصلصة لمدة 20-30 دقيقة. أثناء التقديم ، من الضروري إضافة بضع بطاطس مطبوخة بشكل منفصل إليها. سوف تتماشى الخضر الطازجة أيضًا معها.

سمك السلور المجري

ما مدى روعة خبز السمك في الفرن؟ للقيام بذلك ، يمكنك استخدام وصفة بسيطة لصنع سمك السلور المجري.

لتحضير طبق أصلي وفاتح للشهية ، يجب أن تأخذ جثة صغيرة نسبيًا من هذا النوع من الأسماك وتغسلها جيدًا ، مع إزالة جميع العناصر غير الضرورية. بعد ذلك ، يجب أن يكون سمك السلورنقطع شرائح اللحم ونضعها على صينية خبز مدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي. من العظام والتلال ، تحتاج إلى طهي المرق - ستصبح غنية ولذيذة بجنون.

بعد كل التلاعبات بالسمك ، تحتاج إلى تحضير الخضار للخبز. للقيام بذلك ، سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ثم ضعي رأس البصل المفروم ناعماً فيه. بعد القلي لمدة قصيرة ، أضيفي 300 جرام من الفطر المفروم ناعماً (الفطر مثالي).

استمرار عملية القلي لمدة خمس دقائق أخرى ، رشي الكتلة بكمية صغيرة من الفلفل الحلو ، وأضيفي فصوص من الثوم المهروس ، ورشة كمون. بعد ذلك ، يجب تخفيف الكتلة بكمية صغيرة من المرق المطبوخ من العظام ، ثم إضافة 400 جرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ممزوجة مع 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق. من الضروري سكب السمك في صفيحة خبز بمثل هذه الصلصة ، وبعد ذلك من الضروري خبز السمك في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة. إذا اتبعت التكنولوجيا بدقة ، فستصل إلى حالة الاستعداد في 30-35 دقيقة.

في وقت التقديم ، زين الطبق بالأعشاب ، ورشي أيضًا القليل من الزبدة المذابة الممزوجة بالفلفل الحلو - حتى يكون طعم سمك السلور أكثر حدة.

سمك بالقشدة الحامضة

كيف نخبز سمكة كاملة في الفرن بحيث يصبح طريًا جدًا ولذيذ بالطبع؟ للقيام بذلك ، يجب استخدام ماء مالح يتكون من القشدة الحامضة.

يجب أن يبدأ تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ بإعداد المنتج الرئيسي. لللقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ جثة أسماك المياه العذبة التي تزن حوالي نصف كيلوغرام ، وغسلها ، ودون إزالة الدواخل ، فركها جيدًا بالملح. بعد ذلك ، يجب وضعها على صفيحة خبز وإرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يجب إزالته وإزالة المقاييس. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري إزالة الرأس ، علاوة على ذلك ، للقيام بذلك بطريقة يمكن إزالة الحوصلة معها. عند الانتهاء من الإجراء ، تحتاج إلى طلاء السمك ببضع ملاعق كبيرة من الكريما الحامضة الدسمة ووضعها على صينية الخبز مرة أخرى وإرسالها لمواصلة الطهي.

عندما تظهر قشرة على السمكة ، يجب إخراجها ووضعها في طبق مخصص للتقديم ، ثم تقطيعها إلى أجزاء. تأكد من وضع شرائح الليمون بينهما. يجب تقديم هذا الطبق مع أطباق جانبية لذيذة من الحبوب وكذلك الخضار. تمتزج البطاطا المسلوقة والبقوليات وكذلك الطماطم المعلبة والأعشاب الطازجة بشكل رائع مع أنواع أسماك المياه العذبة المخبوزة بهذه الطريقة.

جثم إيطالي

إذا رغبت في ذلك ، يمكن لأي ربة منزل أن تفاجئ أسرتها والضيوف المدعوين بطبق فاخر ، ستملأ رائحته المنزل بأكمله.

لتحضير مثل هذا الطبق الفاخر حقًا ، تحتاج إلى تناول 600 جرام من شرائح سمك الفرخ ، والتي لن تحتوي على جلد أو عظام. يجب غسلها وتجفيفها بمناشف ورقية ثم تقطيعها إلى عدة قطع مجزأة (حوالي 150 جرام لكل منها). يجب رشها قليلاً بمزيج مصنوع منها.متنوع الفلفل المطحون والملح ، ثم نضع غصن من الريحان في الأعلى ويرسل في هذا النموذج لينقع لفترة.

أثناء تتبيل السمك ، قم بإعداد باقي المكونات. للقيام بذلك ، اغسل 100 غرام من الفطر وتقطيعها إلى شرائح (من الأفضل تناول الفطر). طحن قطعة صغيرة من لحم الخنزير على شكل شرائح ، بعد إزالة الأجزاء الدهنية منها إن وجدت.

في وعاء منفصل ، قطعي قطعتين من الطماطم الناضجة ، ثم تبليهما بملعقة كبيرة من أوراق الريحان المفرومة ، ثم أرسلها لتنقع في الثلاجة لبعض الوقت.

بعد تتبيل الأسماك ، يجب إخراجها من الثلاجة وتركها تقف في درجة حرارة الغرفة لعدة دقائق. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير عجينة مناسبة لمثل هذا الطبق. للقيام بذلك ، اخلطي ثلاث بياض بيض في وعاء واحد مع نفس عدد ملاعق الطحين. يجب خفق المكونات جيدًا ولفها في كتلة كل قطعة سمكة. بعد ذلك ، يجب وضعها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن (حوالي روح ملعقة طعام). فراش قلي على كلا الجانبين لمدة 2-2.5 دقيقة.

بعد الانتهاء من جميع الاستعدادات ، يجب أن تأخذ صفيحة خبز وتغطيتها بورق قصدير وتضع قطع الفرخ عليها. حولها ، تحتاج إلى وضع الفطر بالتساوي مع لحم الخنزير ، والطماطم ، وشريحتين من جبن إيدام ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور. بالإضافة إلى ذلك ، ضعي ملعقة كبيرة من السمن النباتي على صينية الخبز ، ووزعيها بحيث تكون في كل جزء.نماذج. بعد ذلك يجب إرسال الصفيحة التي تحتوي على محتوياتها إلى الفرن لإتمام إجراءات الطهي.

في أي درجة حرارة يجب خبز السمك في الفرن؟ لهذا ، مؤشر 200 درجة هو الأمثل. في هذه الحالة ، سيستغرق التحضير النهائي للسمك باللغة الإيطالية حوالي 10 دقائق. بعد أن يصبح الطبق الفاخر جاهزًا ، يمكن تقديمه ساخنًا على الفور ، مزينًا بالخضروات الطازجة وأوراق الريحان.

مبروك بالبصل و البرقوق

السمك المشوي بالفرن مع البصل يتناسب بشكل رائع مع بعض الفواكه المجففة. يجب على محبي الجمع بين أكثر التركيبات غرابة أن يجربوا بالتأكيد تقنية طهي الكارب مع البصل والخوخ.

لإنشاء طبق من هذه المكونات ، يجب أن تأخذ ذبيحة سمك الشبوط تزن حوالي 1.5 كجم ، وتقوم بمعالجة أولية على شكل أحشاء وغسل وتقليم الزعانف. بعد ذلك ، يجب تجفيف السمك جيدًا بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، يجب رش المبروك بالخارج والداخل بالملح (حسب الرغبة) ولفه بالدقيق. الآن يجب وضع السمك على صفيحة خبز ، مبطنة مسبقًا بورق الألمنيوم أو بالزيت وإرسالها للخبز حتى تنضج نصفًا.

بعد خبز السمك حتى ينضج نصفه ، يجب نقله إلى طبق ، وفي الزيت المتبقي بعده ، تقلى أربعة بصل ناعماً في مقلاة. عندما تصبح شفافة ، تحتاج إلى وضع الخضار على ورقة خبز ، ووضعها في الأعلىالسمك ، رش الهيكل كله بقليل من الفلفل الأسود واسكبه بالكامل مع نصف كوب من النبيذ الأبيض. الآن يجب أن توزع الخوخ المنقوع مسبقًا (حوالي 20 فاكهة) بالتساوي حول السمك. بعد ذلك يجب ارسال صينية الخبز للفرن حتى تنضج تماما.

قدمي الطبق الجاهز مع شرائح الليمون

كيف نخبز السمك الأحمر؟

في الفرن ، يمكنك طهي أسماك لذيذة جدًا من أصناف حمراء: سمك السلمون أو السلمون الصديق أو السلمون الوردي أو السلمون على سبيل المثال. تتميز هذه الأصناف من المنتجات البحرية بنسبة عالية من المكونات المفيدة ، مما يجعلها ذات قيمة عالية في السوق. كما تبين الممارسة ، فإن هذه الأنواع من الأسماك بسيطة جدًا في الطهي ، ويتم الحصول على أطباق لذيذة جدًا منها. لذا ، دعونا نلقي نظرة على كيفية خبز السمك الأحمر في الفرن. وصفة هذا الطبق تتضمن طهيه مع السلمون أو السلمون الوردي أو السلمون أو السلمون.

لطهي سمكة ثمينة ، يجب أن تتناول كيلوغرامًا من شرائح اللحم مقشرًا من القشور والزعانف. يجب فرك كل منها بالتساوي بمزيج مصنوع من توابل السمك التي يتم شراؤها من المتجر ، والفلفل الأسود المطحون ، وكمية صغيرة من الملح. بعد ذلك يجب ترك السمك على المنضدة في درجة حرارة الغرفة وتحضير باقي المكونات.

حتى يكون الطبق لذيذًا ، من الضروري أيضًا استخدام الخضار في تحضيره. للقيام بذلك ، قطع جزرة واحدة ورأس البصل إلى شرائح صغيرة. يجب تصحيح هذه المكوناتفي مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ، اقليها ، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج مع القليل من الماء الدافئ النقي.

يجب وضع كل شريحة لحم سمك حمراء في "قارب" منفصل مصنوع من ورق القصدير ، على "وسادة" من مزيج من الجزر والبصل. فوق كل شيء ، يجب سكب الجبن الصلب المبشور (في المجموع ، حوالي 100 جرام) ، ثم إرساله إلى الفرن حتى تتحول الطبقة العليا إلى قشرة ذهبية لذيذة. قبل التقديم يمكن رشه بالفلفل الأبيض ورشه بعصير الليمون.

السمك ورقائق البطاطس في صلصة خفيفة

وصفة السمك المشوي والبطاطس في الفرن ستقهر بالتأكيد أي ربة منزل تريد مفاجأة أسرتها بمذاق الأطباق الأصلية. تحضير هذه التحفة الطهوية بسيط للغاية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 800 غرام من الأسماك متوسطة الدسم مقطعة إلى شرائح. يجب غسلها جيداً ، ثم تجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

الآن عليك أن تبدأ في طهي الخضار. للقيام بذلك ، قشر 10 حبات بطاطس متوسطة الحجم ، اغسلها واغليها حتى تنضج نصفًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع رأسين من البصل (يمكنك بشر على مبشرة خشنة). يجب قليها بكمية كافية من الزيت النباتي الساخن. عندما تبدأ الخضار في التحول إلى اللون الذهبي ، فأنت بحاجة إلى سكب بضع ملاعق كبيرة من الدقيق فيها بالتساوي ، وتخلط وتقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. بعد الوقت المحدد ، يجب إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاتشب وأكثر من ذلك بقليل إلى البصل.كوب من القشدة الحامضة (نسبة الدهون 10٪) ، اخلطي ، اتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين وبعد ذلك فقط اسكب كوب ونصف من الحليب. الآن ، في هذه التركيبة ، يجب أن تُطهى المكونات تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق أخرى ، والفلفل والملح حسب الرغبة ، ثم تُرفع عن النار. صلصة السمك جاهزة

من أجل صنع السمك المخبوز مع البطاطس في الفرن ، تحتاج إلى أن تأخذ صفيحة خبز وتغطيتها بورق ودهنها جيداً مع القليل. يجب تغطية قاعها ببطاطس نصف مطبوخة ، مقطعة مسبقًا إلى شرائح رفيعة. علاوة على ذلك ، من الضروري توزيع قطع السمك بالتساوي. يجب سكب كل هذا مع الصلصة المحضرة وإرسالها إلى الفرن ، وتسخينها مسبقًا إلى 220 درجة. من الضروري طهي هذه الأسماك المخبوزة في الفرن مع البطاطس لمدة 40 دقيقة دون تغطية صينية الخبز. بعد نصف ساعة من الطهي ، ينصح بعض الطهاة بإخراج ورقة بالسمك والبطاطس ، ورش كل محتوياتها ب 100 جرام من الجبن الصلب المبشور على مبشرة خشنة ، ثم افردها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى نهاية الطهي.. كما تبين الممارسة ، باتباع مثل هذه التوصية ، يمكنك عند الخروج الحصول على طبق دسم ولذيذ ، وعلى رأسه قشرة فاتحة للشهية ، وداخل البطاطا والسمك.

سمك بالجبن

كيف نخبز السمك في الفرن؟ للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أبسط التقنيات لتحضير طبق سمك لذيذ مع الجبن والمايونيز.

لتحضير مثل هذه التحفة ، يجب أن تأخذ 300 جرام من السمك المعبأ مسبقًا ، تغسله ويجف بأي طريقة مناسبة. الآن يجب رشها بكمية قليلة من الملح والفلفل ، ثم إرسالها إلى مقلاة بها خضروات أو زيت زيتون ساخن للقلي على الجانبين (يجب ألا تستغرق العملية أكثر من خمس دقائق). بعد الانتهاء من المعالجة الحرارية على السمكة ، يجب إزالتها في وعاء منفصل ، ويجب أن تقلى قطعتان من رؤوس البصل المقطعة على الزيت المتبقي.

بمجرد أن يصبح البصل بالسمك جاهزًا ، يجب أن تأخذ ورقة خبز وتغطيتها بورق ، وفوقها تحتاج إلى نشر قطع السمك. ضع البصل المقلي عليها. يجب سكب كل هذا بمزيج (نصف كوب) من القشدة الحامضة والمايونيز ، معًا بنسب متساوية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن مملح هذه الصلصة وفلفلها. رش الهيكل الناتج بالكامل بكمية صغيرة من الجبن المبشور ، أضف ملعقة صغيرة من الزبدة ، ثم أرسلها كلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. يجب خبز الطبق على درجة حرارة 180 درجة. قبل نهاية الطهي يوصى بإخراج الورقة ورش كل المحتويات بكمية قليلة من الشبت والبقدونس المفروم ناعماً.