فراولة تيراميسو: وصفة ، مكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فراولة تيراميسو هي حلوى إيطالية أخرى للذواقة. هذه الأطعمة الشهية مثالية للطهي في الصيف. خلال هذه الفترة ، لن يكون من الصعب شراء الفراولة الطازجة. عندما ينتهي موسم التوت ، يمكن استخدام التوت المجمد لصنع الحلوى. نظرًا لأن تيراميسو ليس كعكة ، فإن الأمر يستحق تحضيره في قوالب جزئية. في هذه الحالة ، يمكن تقطيع ملفات تعريف الارتباط إلى قطع متساوية.

ما هو التيراميسو

قبل أن تبدأ في طهي الفراولة تيراميسو ، يجب أن توضح نوع الحلوى. من الجدير بالذكر أن الشهي إيطالي. هذه الحلوى سهلة التحضير. ترجمة من الإيطالية ، اسم الكعكة يعني "ارفعني". اتضح أن الحلوى طرية جدًا ولذيذة وجيدة التهوية.

في الوقت الحالي ، هناك نزاع تم فيه صنع جزء من إيطاليا تيراميسو لأول مرة. يدعي العديد من المؤرخين أن هذه الأطعمة الشهية كانت معروفة في فرنسا منذ قرن من الزمان. المكون الرئيسي لهذه الحلوى هو بسكويت سافوياردي. يمكنك شرائه من أي سوبر ماركت أو خبزه بنفسك.

وصفة ملف تعريف الارتباط Savoiardi

لصنع الفراولة تيراميسو ، تحتاج إلى تحضير ملفات تعريف الارتباط مسبقًا. لخلقالحلوى ، نوع واحد فقط من منتجات الدقيق مناسب - سافوياردي. لعمل ملفات تعريف الارتباط هذه ، ستحتاج إلى:

• بيض - 3 قطع ؛
• سكر - 60 جرام
• دقيق - 50 جم ؛
• عصير ليمون - بضع قطرات ؛
• سكر بودرة - للرش

كيفية خبز ملفات تعريف الارتباط

الخطوة الأولى في صنع الفراولة تيراميسو هي خبز البسكويت السافوياردي. أول شيء يجب القيام به هو عجن العجين. ومع ذلك ، يجب عليك أولاً تشغيل الفرن حتى يتوفر الوقت لتسخين حتى 200 درجة مئوية.

لعجن العجين ، افصل البياض عن الصفار. يمكنك فعل ذلك بزجاجة بلاستيكية فارغة. ينصح بخفق البروتينات في وعاء منفصل يحتوي على 30 جرامًا من السكر وبضع قطرات من عصير الليمون. في هذه المرحلة ، الشيء الرئيسي هو عدم قتل المكونات. يجب أن تكون النتيجة كتلة مستقرة ذات قمم ناعمة

اخفق الصفار بشكل منفصل مع السكر المتبقي. يجب أن تكون النتيجة كتلة كريمية. يستغرق التحضير حوالي 10 دقائق. أضف بياض البيض إلى صفار البيض المخفوق في أجزاء صغيرة. تحتاج إلى خلط كل شيء بحركات التفاف لطيفة. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة

إلى خليط البيض يجدر إضافة الدقيق المنخول مسبقًا. امزج كل شيء بشكل أفضل مع ملعقة. في هذه الحالة ، يجب ألا يستقر الخليط. لذلك ، بإضافة الجزء التالي من الدقيق ، يجب أن تضرب كل شيء جيدًا.

كيف نخبز

يمكن إتقان وصفة الفراولة تيراميسو من قبل كل ربة منزل. أهم شيء هو خبز السافواردي بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يحتاج العجين النهائينقل إلى كيس المعجنات. مع ذلك ، يجب ضغط الكتلة في شرائح صغيرة على صفيحة خبز ، مغطاة مسبقًا برق. نرش الفراغات في مصفاة بالسكر البودرة.

اخبز سافوياردي لمدة 10 دقائق ، حتى تكتسب المنتجات صبغة ذهبية لطيفة. حتى لو ارتفعت ملفات تعريف الارتباط جيدًا ، فإنها ستظل تتقلص قليلاً بعد التبريد. سافوياردي لتيراميسو الفراولة الكلاسيكي جاهز

وصفة كلاسيكية

إذن كيف تصنع التيراميسو الكلاسيكي؟ تتكون عملية إنشائها من عدة مراحل. في الصيف ، من الأفضل الابتعاد قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية باستخدام كريم القهوة وجعل الحلوى أخف وزناً وأكثر نضارة. لتحضير تيراميسو الفراولة ستحتاج:

• 200 جرام بسكويت سافوياردي
• 100 مل عصير برتقال
• 50 جرام سكر أبيض عادي ؛
• 5g عصير ليمون
• 250 جرام مسكربون ؛
• 400 جرام فراولة طازجة ؛
• 60 مل من المسكرات البرتقالية ؛
• 2 صفار ؛
• 2 السناجب.

يطبخ العديد من التيراميسو بالجبن القريش. ومع ذلك ، لإعداد مثل هذه الحلوى ، من الأفضل استخدام الماسكاربوني. إذا تم استبدال هذا المكون ، فإن طعم العلاج النهائي سيتغير قليلاً. ليس من الضروري استخدام الخمور البرتقالية. أي مشروب كحولي تجده مقبولاً سيفي بالغرض

تحضير الصلصة

الوصفة الإيطالية للتيراميسو تستثني إضافة التوت الطازج إلى الحلوى. ومع ذلك ، يمكنك إضافتها إذا كنت ترغب في ذلك. لعمل حلوى فراولة ، يجب أن تبدأمن صنع الصلصة. للقيام بذلك ، في وعاء الخلاط ، تحتاج إلى خلط عصير البرتقال والفراولة المقطعة والخمور. بعد الجلد يجب أن تحصل على هريس سائل

يجب إضافة عصير البرتقال بالتأكيد. سيظلل هذا المكون طعم الفراولة قليلاً. إذا لم تقم بإضافته ، فإن الحلوى في النهاية قد تكون سكرية للغاية. في الواقع ، في كعكة التيراميسو يجب أن يكون هناك تباين في الأذواق.

كيفية صنع الكريم

في وعاء ، اخلطي 45 جرامًا من السكر العادي والبروتينات. تحتاج أيضًا إلى إضافة عصير الليمون إلى هذا. سيسمح لك هذا المكون بجلد الكتلة بشكل أسرع. نحن نمزج كل شيء بدقة. نتيجة للجلد ، يجب أن تتكون كتلة كريمية ذات قمم ثابتة. يجب أن تكون البروتينات نقية تمامًا. إذا دخلت الدهون أو صفار البيض فيها ، فلن يضربوا بالسوط.

في وعاء منفصل ، اخلطي الصفار مع السكر. يجب ضرب الكتلة ، ثم إدخال المسكربون المهروس بملعقة. أضف هذا المكون في أجزاء صغيرة. ومع ذلك ، لا يجب أن تكون متحمسًا عند الضرب. يجب أن تكون النتيجة كتلة ذات قوام متجانس. حان الوقت الآن لإدخال البروتينات. تحتاج إلى إضافتها في أجزاء صغيرة ، وخفق كل شيء تدريجيًا. يجب أن يكون الخليط متجانسًا ورقيقًا. يتم تحضير كريم التيراميسو بالجبن القريش بنفس الطريقة.

كيفية تجميع الحلوى

بعد اختيار النموذج الضروري للتيراميسو ، يمكنك البدء في تجميعه. يجب تلطيخ قاع الحاوية بالكريمة. يجب غمس ملفات تعريف الارتباط سافوياردي في الصلصة لبضع ثوانٍ وتوزع بالتساوي في قالب. من عندكيفية نقع المعجنات يعتمد على رقة الحلوى. إذا كنت تحب القرمشة الخفيفة لملفات تعريف الارتباط ، فستكفي بضع ثوانٍ. تحتاج إلى غمسها على كلا الجانبين. إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى طرية وطرية ، فعليك أن تغمس السافواردي في الصلصة لمدة 8 ثوانٍ.

ضعي طبقة من الكريم فوق طبقة البسكويت. كما يجب توزيعها بالتساوي. يجب أن يكون سمك طبقات هذه الحلوى هو نفسه. بعد ذلك ، من الضروري غمس ملفات تعريف الارتباط في الصلصة ووضعها في قالب. لذلك تحتاج إلى عمل طبقتين أخريين من الكريمة وطبقة واحدة من السافويردي. يعتمد عدد الطبقات على ارتفاع الحاوية. ومع ذلك ، هناك تقليد. يتم تحضير تيراميسو بطبقتين من ملفات تعريف الارتباط.

الآن تحتاج إلى نقع

لكي تنقع البسكويت جيدًا ، يجب وضعها في البرد لمدة 4 ساعات تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سوف يتصلب الكريم. لمنع الطبقة العليا من الجفاف ، يجدر تغطية النموذج بغطاء بلاستيكي. يمكنك أيضًا تزيين التيراميسو بطبقة من الفراولة المفرومة جيدًا. بعد الوقت المحدد ستكون الحلوى جاهزة.

يجب تقديم تيراميسو بالفراولة في أجزاء مع الشاي أو القهوة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير الحلوى على الفور في قوالب صغيرة.

وصفة حلويات بدون بيض

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون البيض النيئ ، يعتبر التيراميسو بالفراولة والقشدة مثاليًا. لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج:

• مسكربون - 500 جرام
• كريمة خفق - 250 جرام
• بسكويت بسكويت سافواردي - 200 جرام
• فراولة طازجة أو مجمدة - 300 جرام
• سكر أبيض عادي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• ليكيور الفراولة - 2 ملعقة كبيرة. ل
• فراولة طازجة للزينة.

للحلوى ، لا يمكنك استخدام مسكرات الفراولة. ومع ذلك ، فإن طعم العلاج النهائي سيتغير بشكل كبير. بالنسبة للحلوى ، من الأفضل استخدام الفراولة الطازجة. قد يؤثر التجميد على طعم التيراميسو.

كيفية صنع تيراميسو منزلي الصنع بدون بيض

وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك طهي الفراولة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي تيراميسو المانجو والليمون والكرز. هناك الكثير من الخيارات. يكفي استبدال بعض المكونات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع التيراميسو بالجبن القريش ، وليس باستخدام الماسكاربوني. تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة والقشدة. توضع الفراولة مع مشروب ليكيور الفراولة وملعقة كبيرة من السكر في وعاء الخلاط. يجب التغلب على كل هذا حتى يتم الحصول على هريس متجانس من الاتساق السائل. الصلصة جاهزة

الآن أنت بحاجة إلى صنع كريم. في هذه الحالة سيكون دسم. وصفة كريم التيراميسو بسيطة للغاية. الشيء الرئيسي هو اختيار المكونات الصحيحة. يجب طحن المسكربون برفق وخلطه مع ملعقة كبيرة من السكر.

تُسكب كريمة الخفق في وعاء عميق وتُخفق حتى تصبح رغوة كثيفة. من المستحسن القيام بذلك بسرعة متوسطة. كن حذرا عند خفق الكريمة لأنها يمكن أن تصنع الزبدة إذا تم التعامل معها بشكل غير صحيح.

يجب إضافة الكتلة الناتجة إلى الماسكربون. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يفقد الكريم رونقه. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء في تجميع الحلوى.

المرحلة النهائية

للبدءيجدر اختيار الشكل الصحيح. يمكن تحضير Tiramisu في حاوية واحدة كبيرة أو استخدامه في أجزاء. الخيار الأخير هو الأفضل. ضعي طبقة من الكريم في قاع كل قالب. بعد ذلك ، يجب إنزال ملفات تعريف الارتباط لمدة 5 ثوانٍ في صلصة الفراولة. يجب غمسها من الجهتين حتى لا يتشبع البسكويت بالكامل. خلاف ذلك ، سوف تتفكك ملفات تعريف الارتباط. يمكن شراء Savoyardi من المتجر أو يمكنك صنعها بنفسك. ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ألذ بكثير.

فوق طبقة الكريمة ، ضعي طبقة من البسكويت المنقوع وقم بتغطيتها بطبقة من الكريمة. تعتمد كمية المنتجات في الحلوى على التفضيلات الشخصية ، وكذلك على ارتفاع القوالب. يمكن أن تتكون طبقات البسكويت والكريمة من طبقتين أو أكثر. يجب أن يكون سمكها هو نفسه. يمكنك استخدام الفراولة الطازجة لإضفاء نكهة التوت على الحلوى. للقيام بذلك ، ضع شرائح أنيقة من التوت بين طبقة من البسكويت والقشدة.

أخيرًا ، يمكن تزيين الكعكة بالفراولة الطازجة. يمكن ببساطة تقطيع التوت إلى شرائح. لكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع ورود صغيرة منها.

كم من الوقت تنتظر

يوصى بغلق الحلوى الجاهزة بفيلم حتى لا تجف الطبقة العليا من الكريم. بعد ذلك يجب وضع القوالب في البرد. بعد 4 ساعات ، ستكون فراولة تيراميسو جاهزة وجاهزة للتقديم. يوصى باستخدام هذه الأطعمة الشهية مع الشاي أو القهوة. لا تقدم الفراولة تيراميسو مع عصائر الفاكهة لأنها ستتغلب على نكهة الحلوى.