كيف تصنع كرات اللحم؟ أفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اللحم المفروم هو منتج شبه نهائي متعدد الاستخدامات. إذا كان هناك بعض اللحم المفروم في المخزون ، فلن تظل الأسرة بالتأكيد جائعة. ستجد دائمًا مضيفة حيلة وصفة لذيذة لنوع من العلاج. وكيف تصنع كرات اللحم من اللحم المفروم ، يجب أن تعرفها كل ربة منزل جيدة. هذا طبق متعدد الاستخدامات. يمكن تناوله مع العائلة ولا يخجل حتى من خدمة الضيوف في حفل عشاء. يتم تشكيل كرات اللحم من اللحم المفروم وهي مألوفة جدًا في مطبخ جميع شعوب العالم. إنهم ، بالطبع ، مدينون بشهرتهم لذوقهم الرائع والرائع. غالبًا ما تكون مصنوعة من المرق لإبراز مذاقها الكامل.

كرات اللحم أم كرات اللحم؟

قد تخطئ العديد من ربات البيوت عديمي الخبرة في استخدام طبق مشابه جدًا يسمى كرات اللحم لكرات اللحم. لكن كرات اللحم وكرات اللحم لها شكل وطعم مختلفان. كرات اللحم عبارة عن كرات صغيرة من أي نوع من اللحم المفروم المسلوق في المرق. غالباًتُسلق هذه الكرات في الحساء ، وتُضاف فقط بعض أنواع التوابل وقليل من الملح إلى اللحم المفروم. كرات اللحم طبق مستقل من اللحم المفروم أو الدجاج. يمكنك حتى لصق كرات اللحم من السمك المفروم ولحم الخنزير. الفرق الرئيسي بين كرات اللحم وكرات اللحم الصغيرة ليس حتى في الحجم ، وهو أكبر ، ولكن في إضافة أنواع مختلفة من الإضافات إلى المكون الرئيسي للوجبة. تشمل الإضافات الخضروات وبعض الحبوب. أشهر وصفة هي كرات اللحم مع الأرز. إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية صنع كرات اللحم من اللحم المفروم والأرز ، فنحن نقدم الوصفة أدناه.

"القنافذ" اللحم المفروم والأرز

أولئك الذين حضروا رياض الأطفال وهم أطفال لا شك يتذكرون هذا الطبق. كانوا يطلق عليهم اسم القنافذ لحبوب الأرز التي تخرج من كرات اللحم الجاهزة. من أجل أن يشبه الأرز إبر القنفذ (التي يحبها الأطفال حقًا) ، تتم إضافة الحبوب النيئة إلى هذا الطبق. شرط آخر للحبوب هو أن تكون ذات أصناف طويلة. لست متأكدًا من جودة الطبق النهائي ، أم أنك تخشى أن تخذلك الحبوب النيئة ولن تطهو؟ ثم يمكنك تناول الأرز المسلوق بالفعل. بالمناسبة ، إذا لم يكن لديك واحد طويل ، لكنك تريد حقًا "القنافذ" اللذيذة ، خذ الأرز العادي ، وهو مستدير. من حيث المبدأ ، ستعمل أيضًا ، فقط "الأشواك" ستكون أكثر سلاسة. قبل صنع كرات اللحم بالأرز ، تحتاج إلى جمع مجموعة معينة من المنتجات وفقًا للوصفة:

• لكل 0.5 كيلوجرام من اللحم المفروم من أي نوع من اللحوم ، أضف نصف كوب من الأرز. هنا ، حسب تقديرك ، يمكن تحضير الأرز.أو خام. في حالة إضافة الأرز الخام ، اشطفه بالماء الجاري البارد وانقعه لمدة ساعة قبل الطهي.
• 1 بيضة نيئة.
• بصلة بصل - قطعة واحدة
• ملح وفلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة.

منتجات للصلصة:

• 1 كوب قشدة حامضة.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح حسب الرغبة.
• ماء - 1 كوب. ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد.

ابدأ بطهي كرات اللحم بالأرز وصلصة الكريمة الحامضة:

يقطع البصل جيدا. أصغر القطع ، سيكون الطبق ألذ. اخلطي اللحم المفروم والأرز المنقوع (أو نصف المطبوخ) والملح والبيض والبصل والفلفل في وعاء. ثم قم بلصق الكرات التي يبلغ قطرها حوالي 4-6 سم. صب نصف كمية الكريما الحامضة في مقلاة سميكة الجدران أو مقلاة ، ضعي كرات اللحم على الكريمة الحامضة. بعد ذلك ، تُمزج باقي المكونات المُعدّة للصلصة ، وتُسكب كرات اللحم مع الخليط. يجب أن تخفيهم الصلصة تمامًا تقريبًا. قم بطهي الطبق على نار خفيفة ، أو في وضع "الإطفاء" إذا قمت بتحضيره في طباخ بطيء. مدة الطهي حوالي نصف ساعة. الآن أنت تعرف الوصفة الأساسية لكيفية صنع كرات اللحم.

كرات اللحم المختلفة

بمعرفة الأساس ، يمكنك تنويع هذا الطبق بأنواع مختلفة من الإضافات أو طهيه باستخدام الصلصات المختلفة. ستحب العائلة التحول اللذيذ للأحداث على مائدة العشاء الخاصة بك ، وستكون سعيدًا برؤية كيف تحب عائلتك هذا الطبق البسيط.

واحد آخرصوص الكريمة الحامضة اللذيذة والعطاء مع وصفة كرات اللحم

السؤال عن كيفية صنع كرات اللحم بالأرز وصلصة اللحم لم يعد يسبب لك الذعر بعد الآن. ودعونا نضيف لهم مرق صلصة لذيذة أكثر؟ يمكن تحضير القاعدة على شكل كرات اللحم مقدمًا وقليها بالزيت النباتي حتى تصبح قشرة بنية لطيفة. بعد ذلك ، عندما نقوم بإعداد المرق ، نضيف إليه كرات اللحم المقلية ونتركه على نار هادئة. فلنبدأ:

• طحين - 2-3 ملاعق صغيرة.
• كريمة حامضة - 250 جرام.
• ماء - 150 مل ، لكن إذا تناولت مرق اللحم سيكون ألذ.
• ملح

تخلط جميع المكونات المعدة لصلصة القشدة الحامضة. اسكبي كرات اللحم المقلية مع هذا المرق واتركي الطبق على نار خفيفة على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.

كرات اللحم في طباخ بطيء لذيذة

طباخ متعدد الوظائف هو المساعد لكل ربة منزل. فهو يساعد على توفير الوقت ، كما أن الأطباق الموجودة في جهاز الطهي البطيء طرية جدًا. لنصنع كرات اللحم بالمرق باستخدام هذه المعجزة من الأجهزة المنزلية. تم تصميم هذه الوصفة بشكل أساسي لأولئك الذين لديهم طباخ بطيء ، ولكن لسبب ما قد يكون غير مريح أو مخيف للمضيفة للطهي فيه. نعم ، لا يزال هناك العديد من ربات البيوت الجيدين اللائي يخشين ببساطة استخدام الطباخ البطيء.

كيف تصنع كرات اللحم المفروم مع المرق باستخدام طباخ بطيء؟

نأخذ مجموعة قياسية من المنتجات:

• أي لحم مفروم - 0.5 كيلوغرام.
• 1 بيضة.
• أرز - نصف كوب.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• ملح وفلفل

منتجات للصلصة:

• مرقة أو ماء - حوالي 400 مل.
• مايونيز ، كريمة حامضة ، طماطم ، طحين - ملعقتان كبيرتان من جميع المنتجات.

ابدأ الطبخ:

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ، ويُضاف البصل المفروم وجميع المنتجات الأخرى. العصا من كتلة الكرات الناتجة. ضع كل الكرات في وعاء الطهي المتعدد. نأخذ أي وعاء أو كوب بحجم مناسب ونخلط منتجات الصلصة فيه. املأ كرات اللحم بالسائل ، وبعد إغلاق الغطاء ، قم بتشغيل وضع "الإطفاء". عادة ما يعمل الوضع لمدة ساعة واحدة. بعد هذا الوقت ، افتح غطاء الطباخ متعدد الوظائف واستمتع بوجبة طرية ولذيذة!

لعشاق الكلاسيكيات

لكن الوصفة الكلاسيكية لكرات اللحم ، وكيفية صنعها - لقد نسيها الكثير بالفعل. ولكن الآن سوف نتذكر الكلاسيكيات المفضلة دائمًا.

المكونات:

• لحم - 500 جرام
• باتون أو خبز قديم - 70 جرام
• 1-2 بيض
• حليب - نصف كوب.
• بصل متوسط الحجم. ملح وفلفل
• البقدونس - اختياري.
• زيت نباتي أو دهون - 40 جرام

لنبدأ الطهي:

• باستخدام مفرمة اللحم ، افرم اللحم. إذا كنت بحاجة إلى تناسق أكثر دقة ، فتخطه مرتين.
• ضع الخبز في الحليب. بعد امتصاص الحليب ، يدخل الخبز أيضًا في مفرمة اللحم.
• يقلى البصل المفروم في الدهن حتى يصبح لونه ذهبيا.
• الآن تخلط مع اللحم المفروم وتنقعرغيف البصل المبرد. يليه البيض والملح والفلفل. إذا كنت تحب البقدونس قم بإضافته في هذه المرحلة

الآن حول كيفية صنع كرات اللحم:

• قلّب اللحم المفروم الناتج حتى يصبح ناعمًا. ثم ، بيدين مبللتين ، شكلي 8 كرات لحم من هذه الكمية
• ضعي المنتج شبه النهائي في قدر وأضيفي المرق إليه. يجب أن يكون المرق ساخنًا ومملحًا بالفعل. يجب أن تخفي كرات اللحم قليلاً. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجدر التأكد من أن الماء لا يغلي بفقاعات كبيرة أثناء تدمير كرات اللحم. يجب عدم تغطية الأطباق بإحكام أثناء فترة الطهي بأكملها. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أخرجه على طبق. من المرق نحضر صلصة لذيذة.

صلصة مرقة

لنعد المكونات:

• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة مع شريحة جيدة
• 1 كوب حليب
• 0 ، 5 أكواب مرق
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح ، فلفل - حسب ذوقك

تحضير الصلصة:

• في قدر بقاع سميك وجوانب عالية ، تذوب الزبدة. إذا لم يكن هناك زبدة فيمكنك طهي الصلصة بالزيت النباتي
• أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الزبدة المذابة. احرصي على عدم تكوين كتل ، وكذلك الطحين لا يتحول إلى اللون البني. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• أضف القشدة الحامضة والحليب الدافئ مع المرق إلى الصلصة.
• بدون توقف ، حرك الصلصة الخاصة بنا حتى لا تتشكل كتل ، باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة.
• انه لامر جيد جدا لتسخين الصلصة.بعد أن يغلي ، قم بغليه لمدة خمس دقائق. كل هذا الوقت لا تنسى التحريك

صلصة الفطر الرقيقة لكرات اللحم

والآن حان الوقت لتعلم كيفية صنع كرات اللحم بصلصة الفطر. الوصفة تحتوي على الثوم الذي يعطي الطبق نكهة شهية وحارة. لمحبي الفطر وكل ما يتعلق بالثوم ، من المؤكد أن كرات اللحم هذه ستصبح المفضلة على مائدة العشاء.

يتم طهي كرات اللحم نفسها حسب وصفتك المفضلة. لكننا سنخصص مكانًا خاصًا لتحضير المرق الطري.

منتجات للمرق:

• فطر - 300 جرام
• الثوم - 4 أو 5 فصوص.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق تصدرت.
• ماء أو مرق - 2 كوب.
• أي زيت للقلي
• ملح

الطبخ:

• فصوص الثوم مفلطحة جيدا. حتى يتمكنوا من إطلاق المزيد من العصير عند الطهي.
• اقلي الثوم في زيت ساخن جدا لمدة دقيقتين.
• أزل القرنفل المقلي من الزيت وابدأ في قلي الفطر بهذا الزيت ، مقطّعاً إلى قطع متوسطة.
• بعد بضع دقائق ، صب البصل المفروم في مقلاة مع الفطر. إذا كان هناك القليل جدًا من الزيت ، فقم بإضافة المزيد.
• يرش الدقيق ويطهى حتى يحمر.
• صب الماء في المقلاة واطهيه من لحظة الغليان لعدة دقائق ، حتى يتكاثف المرق.

يمكنك صب كرات اللحم بهذه الصلصة وتحمير الطبق في الفرن لبضع دقائق أخرى. الأرز مثالي كطبق جانبي.أو البطاطا المهروسة.

حسنًا ، ربما تكون قد تعلمت الآن بعض أسرار كيفية صنع كرات اللحم بحيث تكون طرية ولذيذة بشكل لا يمكن تصوره.