أفضل وصفات كرات اللحم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عمليًا في كل مطبخ في العالم يوجد طبق يشبه كرات اللحم. تعتبر كرات اللحم المفروم وجبة لذيذة جدا. هناك عدد غير قليل من الوصفات لصنع كرات اللحم. كل منهم له خصائصه الخاصة.

ميزات الطبخ

كرات اللحم مألوفة لكل منا منذ الطفولة. إنها ليست مسلوقة فحسب ، بل تُخبز أيضًا وتُطهى أيضًا … في تكوينها ، فهي تشبه إلى حد كبير شرحات ، لكنها تضع المزيد من الخبز والملفوف والبيض والبصل والأرز والحنطة السوداء والأرز والفاصوليا. الميزة الرئيسية للطبق هي أنه محبوب ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. يمكن جعله أكثر حمية أو بهارات. لا تعتمد خصائص طعم كرات اللحم إلى حد كبير على جودة اللحم المفروم ، ولكن على نوع المرق أو الصلصة المستخدمة. يمكنك إضافة المزيد من الخضار ، أو يمكنك استخدام القشدة الحامضة ، وسوف يتغير طعم الطبق على الفور. سنقدم في مقالتنا مجموعة متنوعة من وصفات كرات اللحم ، لذا ألقِ نظرة واختر أيهما يعجبك.

اختيار اللحم المفروم

لتحضير اللحم المفروم ، يمكنك تناول أي نوع من أنواع اللحوم - لحم الخنزير ، ولحم البقر ، والدواجن. ومع ذلك ، يعتقد الطهاة المتمرسون أن الأكثر نجاحًاعبارة عن مزيج من عدة أنواع من اللحوم.

من أجل الحفاظ على شكل كرات اللحم ، وضعوا الأرز والبيض والبطاطس المفرومة. يمكنك أيضًا أن توصي بضرب اللحم المفروم على الطاولة. ثم لن ينهار الطبق أثناء الطهي. حتى لا يتناثر اللحم المفروم من جميع الجهات يفضل وضعه في كيس.

كرات اللحم مع المرق

تسمح لك كرات اللحم مع صلصة المرق بإعداد طبق لذيذ جدًا. مزيج من كرات اللحم البقري مع المرق الحار سوف يرضي الجميع بدون استثناء.

المكونات:

• لحم بقري مفروم (550 جم)
• بيضة ،
• لمبة ،
• ماء (100 مل)
• كريمة حامضة (ملعقتان)
• شبت جاف،
• فتات الخبز

للمرق:

• ثوم ،
• فطر (240 جم)،
• ملح
• دقيق (ملعقتان)
• زبدة ،
• 1 ، 5 أكواب مرق (لكن يمكنك أيضًا استخدام الماء).

اخلطي الكريمة الحامضة والخبز المحمص وأضيفي اللحم المفروم ومنتجات أخرى لكرات اللحم. اعجن الكتلة جيدًا ، ثم اضرب جيدًا. نصنع كرات لحم متوسطة الحجم ثم نقليها على نار عالية. هذا ليس ضروريًا لإحضارهم إلى حالة الاستعداد ، ولكن فقط للحصول على قشرة كثيفة. ثم نحول كرات اللحم إلى قالب ونخبزها لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.

الآن يمكنك البدء في تحضير المرق. نسحق الثوم قليلاً ، لكن حتى لا ينهار. اقليها في مقلاة ساخنة من أجلبضع دقائق في الزيت النباتي. ثم يضاف البصل المفروم. أضيفي المزيد من الزيت واقلي الفطر المفروم. بعد طهي المنتجات ، يمكنك إضافة الماء ثم إضافة الدقيق. امزج كل شيء جيدًا واطبخ الكتلة حتى يتكاثف المرق.

يمكن تقديم كرات اللحم اللذيذة مع المرق مع البطاطس أو الأرز.

كرات اللحم مع الأرز

وصفة لطهي مثل هذا الطبق يجب أن يكون لكل أم. في هذا التجسيد ، يحب جميع الأطفال كرات اللحم. ربما يرجع هذا إلى حقيقة أن كرات اللحم تبدو ظاهريًا مثل القنافذ بسبب خروج الأرز منها. هناك العديد من خيارات الطهي. من أجل الحصول على القنافذ الحقيقية ، يجب إضافة الأرز الخام. من الأفضل استخدام أصناف طويلة مثل البسمتي. ولكن حتى مع الأرز المسلوق ، ستكون كرات اللحم لذيذة للغاية. نقدم أدناه وصفة فيديو لطهي كرات اللحم

المكونات:

• لحم مفروم (550 جم)
• كأس أرز
• لمبة ،
• ملح
• فلفل

للتعبئة:

• كريمة حامضة (220 جم)
• فلفل
• جدول. ل. معجون الطماطم.،
• ملح

يقطع البصل. يمكن نقع الأرز لمدة ساعة أو غليه حتى ينضج نصفه. اخلطي اللحم المفروم والأرز والبصل والفلفل والملح في وعاء. من الكتلة الناتجة نشكل الكرات ونضعها في مقلاة مع القشدة الحامضة. تخلط المكونات للحشوة ويضاف الماء. يجب أن تغطي الصلصة كرات اللحم بمقدار النصف تقريبًا. بعد ذلك ، يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة. كرات اللحم مع الأرز (وصفة طبخالوارد في المقال) يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي

كرات اللحم في صلصة الطماطم

تم تجربة هذا الإصدار من الطبق من قبل الكثيرين. عشيقاته يطبخون في أغلب الأحيان. وصفة كرات اللحم في صلصة الطماطم ليست صعبة. يمكنك طهي كرات اللحم الأكثر شيوعًا ثم طهيها في صلصة الطماطم من معجون الطماطم ومعجون الطماطم. هذا الطبق لذيذ. لكن يمكنك استخدام وصفة أكثر إثارة للاهتمام.

المكونات:

• جبن قريش (180 جم) ،
• لحم بقري مفروم (450 جم)
• بيضة ،
• ملح
• ثوم ،
• شريحتان من الخبز
• كريمة أو لبن (ملعقتان)
• خردل (ملعقة صغيرة) ،
• بهارات
• الخضر.

للصلصة:

• طماطم ،
• القوس ،
• جزر ،
• بصل بلغاري
• فلفل
• كاتشب (ثلاث ملاعق كبيرة)
• معجون الطماطم (ملعقتان)
• ملعقة كبيرة سكر و نشا
• الخضر ،
• ثوم صغير
• ماء مغلي (يفضل استخدام المرق 300 مل).

يقشر البصل ويقطع بالخلاط. يُضاف الخبز المنقوع في الحليب إلى اللحم المفروم. امزج الكتلة جيدًا. أضف الآن الخردل والجبن والأعشاب والبيض. أضف الحليب واخلط مرة أخرى. في المرحلة النهائية يضاف الملح والفلفل. من حيث المبدأ ، يمكنك إضافة أي توابل مناسبة. بعد ذلك ، نشكل الكرات ، ونلفها في الدقيق ، ثم نقلي بالزيت النباتي.

الآن يمكنك البدء في صنع الصلصة.من الضروري قطع جميع المنتجات بدقة شديدة. بعد ذلك ، يُقلى الجزر والبصل في مقلاة ساخنة ، ثم يُضاف الفلفل الحلو والطماطم. أضيفي الملح والسكر أيضًا ، أضيفي معجون الطماطم. يخنة كتلة الخضار لمدة ثلاث دقائق.

يجب تخفيف النشا في 50 مل من السائل وتضاف إلى الصلصة. امزج الكتلة وأضف الماء. نضع أيضًا الخضر والثوم هناك. أغلق المقلاة بغطاء واترك الصلصة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. حان الوقت الآن لغمس كرات اللحم في الصلصة. يجب أن تكون مغطاة بالكامل تقريبًا بالكتلة. أغلق المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 15 دقيقة. يمكن تقديم كرات اللحم اللذيذة (الوصفة مقدمة مسبقًا) مع أي طبق جانبي.

كرات اللحم بصلصة القشدة الحامضة

وصفة كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة جيدة لأنها تسمح لك بطهي طبق رقيق. كقاعدة للحوم ، يمكنك تناول أي لحم مفروم على الإطلاق. يمكن قلي البصل مسبقًا ، مما يمنح كرات اللحم طعمًا غير عادي.

المكونات:

• خبز قديم ،
• لحم مفروم (580 جم)
• ثلاث بيضات ،
• ملح وفلفل

للصلصة:

• عضوين ل. دقيق
• كريمة حامضة (230 جم)
• ماء (120 مل)
• ملح

نقع الخبز في الماء أو الحليب ، ثم اعصره و مرره عبر مفرمة اللحم مع اللحم والبصل. يخفق البيض أولاً في وعاء ، ثم يضاف إلى اللحم المفروم. هم الذين يجعلون الأطباق طرية وعصرية بشكل لا يصدق. يضاف الفلفل والملح. اعجن الكتلة جيدًا ولف كرات اللحم. دحرجوها في الدقيق واقليها على الفور في مقلاة. إضافينقل كرات اللحم إلى المرجل

حان الوقت لعمل الصلصة. للقيام بذلك ، في وعاء عميق ، اخلطي الماء والقشدة الحامضة والدقيق والملح. نسكب كرات اللحم بالكتلة الناتجة ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

كرات اللحم في الفرن

من بين الخيارات المتنوعة ، هناك أيضًا وصفات لطهي كرات اللحم في الفرن. إضافة الجبن تجعل الطبق ألذ. البارميزان هو الأفضل ، لكن الجبن العادي جيد أيضًا. بفضل الجبن ، تصبح كرات اللحم ألذ ، لكن معجون الطماطم يجعلها أكثر ثراءً. يجب أن تكون وصفة كرات اللحم هذه في ترسانة أي ربة منزل.

المكونات:

• لحم مفروم (580 جم)
• بيضة ،
• لمبة ،
• جبن (170 جم)
• فلفل
• ملح

للصلصة:

• فلفل
• الفصل. ل. السكر
• خمس طماطم.

يقشر البصل ويقطع ناعما جدا ويفرك الجبن. نخلط المنتجات مع اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل

يجب تحضير الطماطم عن طريق نزع الجلد عنها. نفرم اللب. أو يمكنك فقط بشر الطماطم. يُملح اللب الناتج وتأكد من إضافة السكر. تأكد من تجربة الكتلة لضبط كمية السكر. يعتمد الكثير على حلاوة الطماطم. يمكنك أيضا إضافة البهارات والأعشاب. صب كتلة الطماطم النهائية في قالب وأرسلها للخبز في الفرن. تغلي الصلصة على نار هادئة لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تطلق الطماطم عصيرًا.

في هذه الأثناء نشكل كرات اللحم ، ثمضعيها في معجون الطماطم. اخبزي الطبق لمدة ثلاثين دقيقة.

كرات اللحم في طباخ بطيء

من بين وصفات طهي كرات اللحم بالمرق ، ستجد بالتأكيد خيارات طهي لطباخ بطيء. إذا كان مطبخك يحتوي على مثل هذا المساعد ، فسيكون من الأسهل والأسرع طهي طبق بمساعدته. من الضروري فقط وضع المنتجات ، والطباخ متعدد الوظائف مسؤول بالفعل عن كل شيء آخر.

المكونات:

• بيضة ،
• لحم مفروم (580 جم)
• ملح
• فلفل
• أرز (زجاج).

للصلصة:

• بهارات
• ورق الغار
• ماء (390 مل)
• دقيق (ملعقتان)
• نفس الكمية من المايونيز
• كاتشب و كريمة حامضة

يقطع البصل ناعما ويضاف إلى اللحم المفروم. يُسكب الأرز المسلوق هناك ويُضاف البيض. اعجن الكتلة بيديك وشكل كرات. ضع كرات اللحم في وعاء متعدد الطهي. في وعاء عميق ، اخلطي جميع منتجات الصلصة واملأها بكرات اللحم. نختار وضع "الإطفاء" والوقت ساعة واحدة. بعد هذا الوقت ، أصبح الطبق اللذيذ جاهزًا. وصفة صنع كرات اللحم في طباخ بطيء بسيطة للغاية. ليس عليك حتى مشاهدة عملية الطهي.

لحم القنافذ

وصفات كرات اللحم المفروم متنوعة للغاية. يمكنك مثلا طبخ طبق رجيم في الفرن

المكونات:

• لحم خنزير ولحم بقري مفروم (430 جرام) ،
• أرز (180 جم)
• القوس ،
• ملح
• فلفل مطحون
• بيضة.

لحميتم طهي كرات اللحم (الوصفة المذكورة في المقالة) بسرعة إذا كان لديك لحم مفروم جاهز في المخزن. وبالطبع يفضل استخدام أطباق منزلية الصنع. نسلق الأرز في ماء مملح قليلاً ثم نغسله جيداً. ننقل اللحم المفروم إلى وعاء عميق عميق ونخلطه مع البصل المفروم ونضيف البيض والأرز المسلوق والفلفل والملح حسب الرغبة. ثم نعجن الكتلة ونشكل كرات اللحم. ننشرها على ورقة خبز أو في شكل ، مثل شرحات ، ونخبز في الفرن. القنافذ العطرية جاهزة في 30 دقيقة. يمكن تقديمها على المائدة مع الكريمة الحامضة والمايونيز والكاتشب.

كرات اللحم المخبوزة في صلصة القشدة الحامضة

وصفات لطهي كرات اللحم في الفرن بصلصة الكريمة الحامضة تسمح لك بطهي طبق حساس للغاية.

المكونات:

• لحم مفروم (450 جم)
• القوس ،
• أرز على البخار ،
• بيضة ،
• ثوم ،
• توابل للحوم ،
• كريمة حامضة (170 مل)
• زبدة (60 جم)،
• دقيق (ملعقتان)
• ماء (160 مل)،
• فلفل
• ملح

من الأفضل طهي لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. للطبخ ، سوف نستخدم الأرز الخام. نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ذو حواف عريضة. نفرك البصل ونضيف البيض والفلفل والثوم والملح. امزج الكتلة الناتجة جيدًا بيديك. أضيفي الأرز المبخر واخلطيهم مرة أخرى. نصنع كرات اللحم من اللحم المفروم

لمزيد من الطهي ، سنستخدم طبق الخبز. دهن قعرها وحوافها بالزبدةنفط. نضع فيها كرات اللحم ونرسل الوعاء للفرن لمدة عشرين دقيقة.

في غضون ذلك ، سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الدقيق ، واخلطي ، وأضيفي الماء والقشدة الحامضة. حركي الكتلة بالكامل جيدًا واطهيها على نار متوسطة لبضع دقائق. يمكنك أيضًا إضافة توابل للحوم. بمجرد أن تبدأ الصلصة في التكاثف ، يمكن إزالتها من الحرارة. نخرج الشكل مع كرات اللحم من الفرن ونسكبها بالصلصة. نعيد الطبق إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى. أثناء الطهي ، يوصى بشكل دوري بسكب كرات اللحم بالقشدة الحامضة. بعد أن نخرج كرات اللحم من الفرن ونتركها تبرد قليلاً. قدمي الطبق على المنضدة مع الخضار.

شوربة مع كرات اللحم

هذا الحساء يأتي من الطفولة ، كل منا يتذكر. وصفة الحساء مع كرات اللحم لها خصائصها الخاصة. يعتقد الكثير من الناس أن كرات اللحم وكرات اللحم شيء واحد. لكن في الواقع ليس كذلك. لا يزال هناك فرق بينهما ، لكنه ضئيل للغاية. غالبًا ما يستخدم الخبز لصنع كرات اللحم ، ويوضع الأرز في اللحم المفروم لكرات اللحم.

المكونات:

• لحم خنزير ولحم بقري مفروم (350 جم) ،
• بيضة ،
• ملح
• أرز (1/3 كوب) ،
• فلفل و دقيق

للمرق:

• جزر ،
• طماطم ،
• زيت نباتي
• فلفل حلو
• القوس ،
• بطاطس
• الخضر.

ننظف الخضار ونغسلها. نضع وعاء ماء على النار (حوالي 1.5 لتر من السائل)

صب الأرز الخام في اللحم المفروم المحضر ، ضعي البيض والفلفل والملح والبصل المفروم.نعجن الكتلة الناتجة جيدًا ونخرج منها كرات اللحم. نلفها بالدقيق ونقليها بالزيت في مقلاة ساخنة. بعد ذلك ، اغمس كرات اللحم في الماء المغلي.

في غضون ذلك ، يقلى الجزر والفلفل في مقلاة ويضاف البصل هناك. ستكون هذه زريعة البصل الخاصة بنا.

قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى قطع. نضع في الماء بعد عشر دقائق من كرات اللحم. بعد خمس دقائق أخرى ، أضيفي القلي. يجب أيضًا إضافة طماطم أو طماطم طازجة إلى الحساء. غطي القدر بغطاء واطهي لمدة سبع دقائق أخرى. بعد ذلك ، أطفئ النار واترك الحساء يذبل تحت الغطاء لمدة ساعة أخرى. يجب أن يصر. الطبق الاول مع كرات اللحم غني و مرضي

كرات اللحم في المقلاة

ما يمكن أن يكون ألذ من كرات اللحم المطبوخة في مقلاة. وصفة مثل هذا الطبق ستكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة ، وليس فقط من قبل الأطفال.

المكونات:

• جزر ،
• لحم مفروم (490 جم)
• القوس ،
• أرز (65 جم) ،
• كريمة حامضة (ملعقتان)
• نفس الكمية من معجون الطماطم
• فلفل
• زبدة ،
• ملح
• ماء مغلي (1/2 لتر).

وصفة صنع كرات اللحم في الصلصة بسيطة ، ويمكنك إعادة إحياءها بسرعة إذا كان لديك لحم مفروم في الثلاجة. ثم سيكون العشاء جاهزًا بسرعة كافية. يغسل الأرز ويغلى. بعد ذلك ، نضعها في مصفاة حتى يختفي السائل. قشر وقطّع الجزر على أكبر مبشرة. نفرم البصل ناعما.

سخني المقلاة ، واسكب الزيت النباتي واقليالجزر والبصل على نار خفيفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. في وعاء عميق بحواف عريضة ، اخلطي الأرز واللحم المفروم والبيض والخضروات المقلية. ولا تنس الملح والفلفل. نعجن الكتلة بأيدينا ونشكل كرات اللحم

في مقلاة نظيفة ، سخني الزيت واقلي كرات اللحم عليه من جميع الجهات. كصلصة ، يمكنك استخدام مزيج من معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء. تأكد من إضافة الملح والفلفل

ضعي كرات اللحم في قدر ، واسكبي الصلصات وأرسليها ليطهى تحت الغطاء على النار. بعد غليان كتلة كرات اللحم ، من الضروري أن ينضج لمدة أربعين دقيقة على الأقل على أصغر نار. قدمي الطبق مع البطاطس المهروسة أو الأرز مع صب الكثير من المرق فوق الطبق الجانبي.

كرات اللحم بالطماطم

لكي نكون منصفين ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الصلصات والصلصات لعمل كرات اللحم. يمكن تبادل كل شيء مع بعض المكونات.

المكونات:

• كيلو لحم مفروم
• كأس أرز
• القوس ،
• بيضة ،
• فلفل مطحون
• جزر ،
• ملح
• كيلوغرام من الطماطم.

يغلي الأرز ، ولكن لا تستعد للاستعداد. باستخدام الخلاط ، نقطع البصل. ثم يضاف الأرز وكتلة البصل إلى اللحم المفروم. نقدم أيضا كتلة البيض والملح والفلفل. تخلط جميع المكونات جيدا وتتشكل على شكل كرات. يجب أن تقلى كرات اللحم المحضرة في مقلاة. هذه التقنية تجعلها أكثر مرونة ، فلا تتفتت في الصلصة.

كرات اللحم مقلية بالزيت النباتي. يمكن تحضير المرق حسب الوصفات المختلفة. نحننقترح عمل مرق سميك من صلصة الطماطم مع إضافة البهارات والجزر. تنصح العديد من ربات البيوت بطهي الكثير من المرق. ثم ستغطي كرات اللحم تمامًا ، مما يعني أنها ستكون أكثر طراوة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر المرق نفسه إضافة رائعة للطعام.

نضع كرات اللحم المقلية في مقلاة ذات جدران سميكة أو في مرجل. ضعهم فوقهم مع المرق. إذا لاحظت أن الصلصة غير كافية ، يمكنك إضافة الماء المغلي. بعد ذلك ، يُطهى الطبق تحت الغطاء لمدة عشر دقائق على الأقل على نار خفيفة.

إذا لم يتم قلي كرات اللحم أولاً ، يجب طهيها لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، هناك احتمال كبير أن الكرات سوف تنهار في المرق. ثم تحصل على صلصة اللحم

يمكن أن تنسب كرات اللحم إلى واحدة من أفضل أطباق اللحوم. تتيح لنا مجموعة كبيرة من الوصفات اختيار الخيار الأكثر إثارة للاهتمام لأنفسنا. استخدام اللحم المفروم محلي الصنع وعدد كبير من الخضار يجعل الطبق أكثر ثراءً ولذيذًا. تسمح لك مجموعة متنوعة من الصلصات بإحضار شيء جديد إلى الطبق في كل مرة. نتمنى ان تنفعك احدى وصفاتنا ايضا