عدة وصفات حول كيفية طهي كرات اللحم بالسمك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اطباق من اللحم المفروم "تبقى" على مائدتنا بانتظام. ما لم يكن ، بالطبع ، يجلس النباتيون لذلك. ومع ذلك ، عادة ما يتم صنع لحم الخنزير أو الدجاج شرحات وكرات اللحم ، والأسماك أقل شيوعًا. الكثير من الأسف! بعد كل شيء ، الأسماك ، كما أثبت العلماء منذ فترة طويلة ، هي الضامن لطول العمر وغياب العديد من الأمراض غير السارة. سنصحح الأخطاء في نظامنا الغذائي

كرات اللحم في صلصة الطماطم

دعنا نقول فقط أنه ليس عليك شراء أسماك باهظة الثمن لكرات اللحم. بولوك ، سمك النازلي أو سمك القد مناسبة تمامًا. ويمكنك حتى تناول الأسماك المجمدة. إذا كان لديك جثث طازجة وغير مقطوعة ، فسيتعين عليك استئصالها وإزالة الجلد وإزالة العظام. اشتعلت فيليه - عمل أقل بكثير: ما عليك سوى إخراج العظام. في أغلب الأحيان ، يتم طهي كرات لحم السمك في صلصة الطماطم. يؤخذ السمك المقطّع ويقطع إلى قطع ويمرر عبر مفرمة اللحم مع البصل وينقع ويعصر الخبز. يكفي لحوم السمكطرية ، بحيث تكون شريحة صغيرة من الرغيف كافية لوزن نصف فيليه. يُفرم البقدونس أو الشبت ناعماً ويضاف مع البيض إلى اللحم المفروم ، ثم يتبل بالفلفل والكمون والملح. من كتلة مخلوطة جيدًا ، يتم تشكيل كرات صغيرة ووضعها في الثلاجة. أثناء وقوفهم ، يُقلى البصل المفروم بالزيت النباتي ، ثم معجون الطماطم (3 ملاعق كبيرة) ، ويخفف في نصف كوب من الماء ، ويُسكب فيه ملعقة من عصير الليمون. ملح ، سكر - كما تريد. عندما تغلي الصلصة ، تُغمس كرات لحم السمك فيها وتُطهى لمدة خمس دقائق. ثم اقلبها واطبخها لمدة عشر دقائق أخرى. اتضح أنه كثير العصير ورائحة.

كرات لحم السمك التايلاندية

تختلف كرات اللحم هذه قليلاً عن تلك الموجودة بالفعل في مرحلة تحضير اللحم المفروم. يتم وضع نصف كيلو من السمك منزوع الجلد والعظام في الخلاط مع حفنة من الكزبرة وملعقة كبيرة من الزنجبيل ونصف فلفل حريف وزوجين من فصوص الثوم. تُسكب بيضة في اللحم المفروم ، لكن ليس كليًا ، ولكن البروتين فقط ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من النشا أو الطحين والملح. في قدر ، يُسخن الماء المملح (لا يغلي) ، ويُسكب فيه القليل من حليب جوز الهند وتوضع كرات لحم السمك اللزجة مع مجموعة أخرى من الكزبرة. بعد الغليان على نار هادئة ، تضعف كرات اللحم لمدة سبع دقائق تقريبًا. ويمكنك تناولها مع مرق عطري تم طهيها ومع طبق جانبي - أرز أو مكرونة.

كرات اللحم في تتبيلة الخضار

البداية قياسية: يتم تحضير اللحم المفروم ، ومن أي سمكالكفتة. ومع ذلك ، تشتمل الوصفة أيضًا على قطعة من الزبدة ، توضع في مفرمة اللحم مع جميع المكونات الأخرى. تُقلى الكرات المقلية في الدقيق مسبقًا بسرعة وتوضع في قدر. أهم ما يميز الوصفة هو التتبيلة. بالنسبة له ، يتم تقطيع الجزر والبقدونس والكرفس والبصل بالكميات التي توافق عليها ، ويطهى في مقلاة حيث تُقلى كرات لحم السمك وتُسكب مع عصير الطماطم وتُملح وتُحلى. يخنة لمدة خمس دقائق. تضاف الصلصة الناتجة إلى كرات اللحم ، والتي ، بعد الغليان ، تُطهى في نفس الوقت. يتم رش الكرات الجاهزة بالخضار - ويمكنك تقديمها.

كرات اللحم الصغيرة

يطلق عليهم ذلك لأنهم مناسبون لإطعام حتى أصغر الأطفال (لكنهم قادرون بالفعل على المضغ). يتم تحضير اللحم المفروم وفقًا لإحدى الوصفات الموضحة أعلاه. لكن كن حذرا: بعناية أكثر من المعتاد ، قم بإزالة العظام إذا كنت ستعالج الطفل. التحذير الثاني: لأغذية الأطفال ، اسلقي كرات اللحم قبل طبخها لمدة أطول تصل إلى 15 دقيقة. إذا كان الطبق مخصصًا للبالغين فيمكن تركه غير مطبوخ لفترة طويلة.

في نفس الوقت ، يتم صنع صلصة الحليب - هو المهم في هذه الوصفة. يتم تجفيف ملعقة من الدقيق في وعاء معدني جاف أو خزفي. تُعجن الزبدة (ملعقة صغيرة) ، التي تُخرج من الثلاجة مسبقًا لتليينها ، بشوكة وتُخلط بالدقيق. يُغلى نصف كوب من الحليب على نار خفيفة ؛ يغمس فيه الزيت بالدقيق ويخلط حتى يذوب. بحاجة إلىتأكد من عدم وجود كتل! في النهاية - الملح والفلفل وسكب الصلصة فوق كرات اللحم ، موضوعة في شكل يتم خبزها به. توضع صينية الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق. ثم يتم رش الكرات بالجبن المبشور - ومرة أخرى في الفرن لنفس الوقت.

كرات لحم السمك في الصلصة المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة غنية بالعصارة ولذيذة ، ويتم تناول المرق عن طيب خاطر حتى بعد انتهائها.