كيفية طهي كرات اللحم: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كرات اللحم هي طبق شائع جدًا مصنوع من اللحم المفروم. هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة ، وكلها تختلف اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض. هنا يمكنك أن تتعلم كيفية طهي كرات اللحم حتى تصبح طرية مع المرق اللذيذ للتزيين.

وصفة طبخ كلاسيكية

للحصول على طبق لذيذ ، يجب أولاً شراء لحم مفروم عالي الجودة. يوصى باستخدام نوعين من اللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر. في هذه الحالة ، اتضح أنه دهني معتدل وعصير جدًا. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك ، وفي هذه الحالة يمكنك التأكد تمامًا من جودته. ومع ذلك ، لا يستطيع معظم الناس القيام بذلك بمفردهم ، لذلك يجب أن تحاول الحصول عليها من البائعين الموثوق بهم.

قائمة المكونات المطلوبة

لطهي كرات اللحم بالمرق ، كما يفعل الآلاف من ربات البيوت من ذوي الخبرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يجب أن تحصل على كمية صغيرة جدًا من الطعام:

• لحم مفروم - 500 جم ؛
• 1-2 بصل (بمعنىخضروات صغيرة أو متوسطة الحجم) ؛
• 150 جرام من القشدة الحامضة و الكاتشب لكل منهما ؛
• القليل من الدقيق للبقسماط ؛
• بهارات مفضلة

الوصفة الكلاسيكية لهذا الطبق تحتوي على مكونات قليلة جدًا ، ولهذا تعتبر من أسهل وأسرع الخيارات لإعداد وجبة غداء أو عشاء دسمة.

كيف تطبخ

يجب وضع النوع المختار من اللحم المفروم في وعاء عميق. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات صغيرة

الآن عليك أن تقرر إلى أي مدى تحب البصل وكيف تريد تذوق كرات اللحم. إذا لم تكن الخضار مقلية مسبقًا ، فسيتم الشعور بمذاقها ورائحتها جيدًا في الطبق النهائي. خلاف ذلك ، ستصبح كرات اللحم أكثر عصارة ، وسيصبح الطعم أكثر رقة. نضع البصل النيئ أو الجاهز على اللحم المفروم.

يُملح كتلة اللحم ويضاف إليها الفلفل ، ويوصى أيضًا باستخدام التوابل والأعشاب المختلفة. على سبيل المثال ، يعمل الريحان المجفف وأعشاب بروفانس أو الكاري أو الفلفل الحلو جيدًا في هذه الحالة. قلبي اللحم المفروم جيدًا وطعمه ، إذا كان كل شيء على ما يرام ، يمكنك المضي قدمًا في الطهي.

تشكيل كرات صغيرة من كتلة اللحم. يجب دحرجة كل منها بعناية في الدقيق وتقلي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي كرات اللحم في مرجل عميق أو في مقلاة كبيرة (ذات قاع سميك حتى لا يحترق الطبق). بشكل عام ، في هذه الحالة ، لا يهم بالضبط أين سيتم طهي الطبق.

خذ أي وعاء عميق ، واخلطه300 مل من الماء والكمية المطلوبة من الكاتشب والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا ، واسكب الكتلة الناتجة حيث توجد كرات اللحم ، ثم ضعها على نار صغيرة. ينضج الطبق لمدة 20 دقيقة. بعد طهي كرات اللحم في مقلاة أو في مرجل ، يجب وضعها على أطباق مقسمة وإضافة طبق جانبي ويكون الطبق جاهزًا للأكل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش كرات اللحم بالكثير من الأعشاب المفرومة. في هذه الحالة ، تعمل الكزبرة بشكل جيد جدًا.

كيفية طهي كرات اللحم مع الأرز والمرق

هذا النوع من كرات اللحم مغذي أكثر ومفيد اقتصاديًا. تعتبر عملية الطهي نفسها أكثر تعقيدًا قليلاً مما كانت عليه في الحالة السابقة ، لكن النتيجة النهائية رائعة للغاية. يمكن تحضير هذا الطبق من أي نوع من اللحوم المفرومة بما في ذلك الدجاج ، لذلك يقرر كل طاه بمفرده أي نوع من اللحم يجب أن يطبخ منه الطبق.

طهي الطعام

لعمل 5 حصص من كرات اللحم مع الأرز ، عليك أن تأخذ:

• 600 غ من أي نوع من اللحم المفروم ؛
• 120 جرامًا من الأرز (أي نيئًا ، يحتاج هذا المنتج المسلوق إلى حوالي 300 جرام) ؛
• 150 جرام جزر ؛
• 150 جرام بصل ؛
• معجون الطماطم والقشدة الحامضة ؛
• بقدونس - 30 غ

هذه الوصفة لا تستخدم الخوخ ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة هذا المنتج ، وبعد ذلك ستحصل كرات اللحم على مذاق أفضل بكثير.

طريقة الطبخ

طبخ كرات اللحم لا يختلف كثيرا عن الوصفة السابقة. أولا تحتاجضع قدرًا من الماء المملح على النار ، حيث تُسكب الكمية المطلوبة من الأرز. اغليها حتى تنضج نصفها وضعيها في وعاء ، اتركيها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

في نفس الوعاء يجب وضع الكمية المطلوبة من اللحم المفروم. يقطع البقدونس ويضاف إلى باقي المكونات. قشر جميع الخضار. نقطع نصف حبة البصل إلى مكعبات صغيرة ونقليها حتى تنضج. دع المنتج يبرد قليلاً ، ثم أضفه إلى اللحم المفروم.

النصف الثاني من البصل والجزر ، مبشور على مبشرة خشنة ، يجب أيضًا أن يُقلى في مقلاة بالزيت النباتي ويوضع جانبًا. اجلب كتلة اللحم حسب الرغبة ، من الأفضل إضافة الكاري والكركم والزعتر. قلّب وطعم ، شكل كرات كبيرة نسبيًا يبلغ قطرها حوالي 3 سنتيمترات.

ضع كرات اللحم في مقلاة عميقة. في وعاء عميق منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة ، الكاتشب ، القليل من الماء والبصل المقلي والجزر ، أضيفي القليل من الملح واسكبيها فوق كرات اللحم. غطي صينية الخبز بورق احباط وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 190 درجة. بعد الوقت المخصص ، يجب أن تأخذ كرة لحم واحدة وتقطعها إلى نصفين ، إذا كان اللحم لا يزال نيئًا ، استمر في الطهي ، وإلا قم بإزالة ورقة الخبز. الآن أنت تعرف كيف تطبخ كرات اللحم في الفرن بحيث تكون مغذية ولذيذة جدا

كرات لحم دجاج سريعة

كرات اللحم حسب هذه الوصفة مناسبة لمن يريد وجبة خفيفة سريعة وكثيفة. لللطبخ ، تحتاج إلى تناول 400 جرام من الدجاج المفروم ، 3 فصوص من الثوم ، القليل من البقدونس أو الكزبرة ، 50 جرام من البصل ، القليل من معجون الطماطم.

التحضير بسيط للغاية ، يجب خلط اللحم المفروم مع الثوم المبشور والبصل المقلي والأعشاب المفرومة. تبلي الطبق بالتوابل المفضلة لديك ، يمكنك استخدام "لأطباق الدجاج" العالمية ، وخلط كل شيء وشكل كرات صغيرة. ملحوظة! كلما كانت الكرات أصغر ، زادت سرعة طهيها.

اغمس كل كرة لحم في كمية صغيرة من الدقيق واقليها في مقلاة ، صب حوالي كوب واحد من الماء مباشرة في المقلاة ، ضع نصف مكعب مرق هناك. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء ، يمكنك تحضير طبق جانبي ، وفي هذه الحالة يكون السباغيتي أو المعكرونة العادية هو الأفضل. يمكن سكب المرق الناتج فوق الطبق الجانبي ، مما يجعله أكثر طعمًا وعصيرًا. هذا يكمل عملية الطهي السريع لكرات الدجاج ، يمكنك أيضًا تقديم القليل من سلطة الخضار الطازجة مع هذا الطبق.

هنا تم تقديم أبسط الخيارات حول كيفية طهي كرات اللحم بالمرق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المزيد من المكونات الإضافية إلى اللحم المفروم: الخوخ والفلفل ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير وأكثر من ذلك بكثير. لذلك ، لا تخافوا من التجربة ، وربما أنت من ستنتج طبقًا جديدًا غير معروف.