كيفية طهي كرات اللحم مع الأرز: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لكل عائلة وصفتها الخاصة لكرات اللحم مع الأرز ، والتي كانت تعلمها من قبل أمي أو صديق. لكن قلة من الناس يعرفون عدد خيارات طهي هذا الطبق. "القنافذ" تسير بشكل جيد مع أي طبق جانبي ، يمكنك أن تأخذ أي لحم واختيار الحجم المناسب من شرحات. دعنا نحاول تحليل الطرق الأكثر شيوعًا التي تستخدمها ربات البيوت.

تحضير الأطباق والطعام

تحتاج على الفور لأخذ كل ما تحتاجه. قد تحتاج إلى مقلاة عميقة أو صفيحة خبز ، وبالنسبة لبعض الوصفات ، قد تحتاج إلى قدر ضغط أو طباخ بطيء أو ميكروويف.

لا تتناول الأرز المطهو على البخار. يجب غلي الحبوب مسبقًا وتوضع في مصفاة وتبرد. اختر قوام اللحم المفروم حسب تقديرك. سيكون من الضروري إضافة البصل والبيض والتوابل إليها. يجب غربلة دقيق المرق لتجنب الكتل.

بعد الطهي حسب الوصفة ، تقدم كرات اللحم مع الأرز على أطباق للدورات الثانية. البطاطس أو الحنطة السوداء أوالخضار على البخار.

كلاسيك

هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا.

سنحتاج:

• أرز مسلوق - 1 كوب.
• بصل
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع الشريحة
• لحم الخنزير ولحم البقر الملتوي بنسب متساوية - 450 غ.
• بيضة دجاج.
• 1 قطعة رغيف
• بهارات جافة و ورق الغار
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم السميك.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الحليب.

طبخ كرات اللحم في صلصة الطماطم مع الأرز حسب الوصفة يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت في المطبخ. لذا ، في وعاء ، انقعي الرغيف في الحليب وقطعيه بالشوكة. قد يستخدم بعض الطهاة البطاطس النيئة المبشورة بدلاً من الخبز.

نظف البصل وقطّعها ناعماً. يمكنك لفها في مفرمة اللحم مع اللحم. يُمزج اللحم المفروم والأرز المسلوق والمبرد والبيض والرغيف في وعاء عميق. يجب إضافة الملح والتوابل.

ضعي وعاء من الماء البارد لترطيب يديك. بالضغط ، نعطي koloboks الشكل المطلوب. تقلى في زيت عباد الشمس ، ولف كرات اللحم في الدقيق أو فتات الخبز. حتى لا تنفجر أو تنهار ، احتفظ بها لمدة دقيقتين على جانب واحد ، اقلبها. ثم ، بالعودة إلى وضعها الأصلي ، امسك المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون البني.

لنعد المرق. للقيام بذلك ، في مقلاة منفصلة ، تحتاج إلى قلي الدقيق قليلاً ، وإضافة معجون الطماطم ، مع التحريك ، صب الماء المغلي. يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُضاف البقدونس. رميها هناكالكعك واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج.

"القنافذ" في صلصة كريمة الطماطم

هذه الوصفة مع كرات لحم الأرز في صلصة الطماطم مع القشدة الحامضة ستنوع قائمتك قليلاً. اللون الملون للطبق سوف يروق للأسرة.

يجب استكمال خيار الطهي الأول بالمنتجات التالية:

• بصلة أخرى
• 1 جزرة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة (يمكن استبدالها بالقشدة).

تحضير وتقلي "القنافذ" ، كما كان من قبل. في نفس المقلاة نقوم بقلي البصل المفروم والجزر المبشور.

في وعاء منفصل ، تحتاج إلى تحمير الدقيق ، ثم صب الكريمة أو القشدة الحامضة ، وإضافة معجون الطماطم. تخلط مع محتويات وعاء آخر ، وتخفف بالماء والملح. دعونا نحضر كرات اللحم الخاصة بنا في الصلصة للاستعداد. يرش بالأعشاب الطازجة عند التقديم.

koloboks الدايت

بالنسبة لأولئك الذين يتعين عليهم الاعتناء بصحتهم أو شخصيتهم ، فإن الوصفة التالية خطوة بخطوة لكرات اللحم مع الأرز ستفي بالغرض.

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم
• نصف حفنة من البصل الأخضر الطازج.
• ½ كوب أرز.
• بهارات و ملح
• بيضة.

ابدأ الطبخ حسب الوصفة:

1. اشطف الحبوب جيدًا واطبخها حتى تنضج نصفًا. يصفى في مصفاة ، ويصفى الماء المتبقي ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. بعد ذلك ، اخلطي اللحم المفروم ، أضيفي البيض والبصل الأخضر والملح. قسّم إلى koloboks.
3. يمكنك استخدام طباخ بطيء للطبخأو عباءة. نضع كرات اللحم على الرف السلكي ويطهى لمدة 40 دقيقة.

هذا الخيار جيد للأطفال الصغار ، الذين هم أفضل حماية من الأطعمة المقلية.

كرات اللحم المخبوزة

الآن دعونا نلقي نظرة على وصفة بسيطة خطوة بخطوة لكرات اللحم مع الأرز.

ل 500 جرام من اللحم المفروم المختلط (لحم الخنزير ، لحم البقر) نحتاج:

• 100 جرام أرز دائري.
• بصل صغير
• بيض و بهارات

الطبخ:

1. يغلي ويبرد الحصى.
2. يخلط مع اللحم المفروم والبيض والتوابل والبصل المفروم والتي يمكن استبدالها بالهراوات.
3. قسّم إلى أجزاء مجزأة ، والتي نعطيها شكلاً مستديرًا. ضع koloboks على ورقة خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بالورق.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة.
5. أرسل قطعة من كرات اللحم لمدة 40 دقيقة.

قدميها ساخنة بالزينة

كرات اللحم بالصلصة مع الجبن و الحنطة السوداء بالفرن

خيار جيد لعشاء سريع ولذيذ.

استعد مقدمًا:

• لحم الخنزير - 270 جرام
• لحم بتلو - 270 جرام
• 2 بصل متوسط
• بهارات
• كوب من الأرز (مصنف مسبقًا).
• بيضة دجاج.
• جزرة
• ملح
• زيت عباد الشمس - 6 ملاعق كبيرة
• عصير طماطم (سميك) أو معكرونة جاهزة - 4 ملاعق كبيرة. ل
• ثوم - 4 فصوص.
• الحنطة السوداء - 2 كوب.
• جبنة صلبة - 200 جرام

وصفة كرات اللحم مع الأرزتم تصميم الفرن لـ 4 أشخاص. يتم طهي الطبق مع طبق جانبي ، مما يسمح للحنطة السوداء بالحصول على ما يكفي من روائح اللحم والمرق والبهارات.

ابدأ بتحضير اللحم المفروم. نقطع الأوردة ونقوم بغشاء من اللحم. من الأفضل لف القطع المجمدة قليلاً في مفرمة اللحم. اغلي الأرز المغسول في ماء مملح ، ثم صفي السائل الزائد ثم برد إلى درجة حرارة الغرفة.

يقشر البصل ويقطع. يقلى النصف بالزيت ويخلط مع الأرز واللحم المفروم والبيض والثوم المفروم. بعد التمليح ، قسّم الكتلة إلى 8 أجزاء وامنح كل منها شكلًا مستديرًا. يخضع كل "قنفذ" للمعالجة الحرارية في مقلاة مع إضافة الدهون. يوزع بالتساوي على صينية خبز عميقة. بين نسكب الحنطة السوداء المصنفة.

الآن اصنع المرق. يقلى البصل المتبقي مع الجزر المبشور. يُضاف الملح ومعجون الطماطم وورق الغار وتوابل لحم الخنزير و4-5 أكواب من الماء. يُغلى المزيج ويُسكب بعناية في قالب لتغطية الحنطة السوداء وكرات اللحم بالأرز. تتضمن الوصفة استخدام ورق القصدير ، والذي نقوم بتغطية الورقة بالكامل ونصلح الحواف.

ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، قم بإزالة "الغطاء" من صفيحة الخبز ، ثم قم برش الجبن المبشور بغزارة ، وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق لتشكيل قشرة ذهبية.

رش الأعشاب الطازجة قبل التقديم.

"القنافذ" في الأواني الفخارية

الآن ضع في اعتبارك وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم مع الأرز للفرن ، والتي تتضمن الطهي على الفور في طبق مقسم مع الخضار.

نحتاج:

• 250 جم (1 كوب) أرز مفرز.
• 1500 جرام لحم مفروم (أي نوع).
• 2 لمبات.
• ملح و بهارات جافة
• 1 بيضة.
• زيت عباد الشمس وفتات الخبز للقلي

مرق اللحم:

• 1 باذنجان.
• 2 الفلفل.
• 1 جزرة
• عدد قليل من فصوص الثوم.
• 6 فن. ل. كريمة حامضة سميكة.
• 6 فن. ل. مايونيز.

وصفة رائعة لكرات اللحم مع الأرز (انظر صورة الطبق أدناه) ، وهي مناسبة لكل من أيام الأسبوع والأعياد. ستملأ رائحة الطبق منزلك وتجمع الجميع حول المائدة.

بداية التحضير لا تختلف عن الخيارات السابقة ، عند خلط اللحم المفروم بالبيض والبصل المفروم والأرز المسلوق والبهارات والملح. ثم تُلف الكولوبوكس وتُقلى في مقلاة ساخنة ، ملفوفة مسبقًا في فتات الخبز. رتب في قدور ، صب 1 ملعقة كبيرة من الماء المغلي في القاع.

قشر الباذنجان والفلفل وقطع إلى مكعبات. تخلط مع الجزر المبشور والثوم المفروم. أضف الملح والبهارات الجافة. انشر خليط الخضار فوق كرات اللحم. يُمزج القشدة الحامضة مع المايونيز ويُسكب في كل قدر. أغلق الأغطية وضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

قدم الطبق في خزف أو ضعه على أطباق

كرات اللحم "كسول" في طباخ بطيء

هذا ما يمكن أن نطلق عليه هذا الطبق ، حيث يضاف الكرنب إلى كرات اللحم مع الأرز. الوصفة سهلة التحضير وسيبدو الطبق مثل لفائف الملفوف الكسولة.

المكونات:

• لحم بقر - 1000 جرام
• 1 ، 5 أكواب من الأرز المطبوخ.
• طماطم - 3 قطع
• ملفوف (طازج أو مملح) - 500 جم
• بصل - 2 قطعة
• جزرة - قطعة واحدة
• زيت نباتي للقلي
• بهارات
• ملح طعام

كرات اللحم مع الأرز في الصلصة ، الوصفة التي سننظر فيها ، تتضمن بشكل مثالي استخدام الملفوف الطازج. لكن حسب تقديرك ، يمكنك استبداله بمخلل. في كلتا الحالتين ، سيكون من الضروري أولاً تحريف الخضار في مفرمة اللحم والضغط على السوائل الزائدة.

يتم أيضًا تقطيع اللحم في محضر طعام مع البصل وخلطه مع الكرنب والبيض. نصنع كرات اللحم ونلفها في الدقيق ونقليها في وعاء متعدد الطهي مع إضافة الزيت. بشكل منفصل ، نقلي البصل مع الجزر ونضيف الطماطم المبشورة بدون قشر. ينضج لبضع دقائق.

ضع كرات اللحم هناك ، صب الماء لتغطيتها بالكامل. أغلق الغطاء واتركه في وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة. نفتح ونضيف التوابل اللازمة وورق الغار والملح. اجعلي الجاهزية تحويل الوضع إلى "رايس" خلال 12 دقيقة

قدميها بدون مقبلات

كرات لحم الدجاج

إذا قررت تنويع قائمتك ، فاستخدم لحم الدجاج لطهي كرات اللحم مع الأرز في مقلاة حسب الوصفة. مرق اللحم سيُقلى بالخضروات مع الطماطم.

طبخ:

• 0.5 كجم صدر دجاج.
• 0، 2 كجم أرز مسلوق.
• بصل معمر ، شبت طازج.
• 1 قطعة البصل.
• جزر و فلفل احمر
• ملح
• ملعقة كبيرة من نشا البطاطس.
• 4 طماطم حمراء.

اغسل شرائح الدجاج تحت الماء الجاري ، ثم امسحها بمنشفة ورقية لإزالة الماء الزائد. تُطحن في الخلاط أو مفرمة اللحم. أضف الأرز والأعشاب المفرومة. وتجدر الإشارة هنا إلى أنه من الأفضل عدم إضافة البيض ، لأن كرات اللحم ستجف ، لكن أضيفي النشا بدلاً من ذلك. يملح ويخلط جيدا اللحم المفروم.

تُلف في koloboks وتُقلى في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تصب في وعاء آخر. في نفس الدهن ، يُقلى البصل المفروم ناعماً والفلفل الحلو والجزر إلى شرائح. في النهاية ، ضعي المبشور بدون قشر واتركيه على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة.

ضعي كرات اللحم في المقلاة ، أضيفي كوبًا من الماء وورق الغار والملح. يُطهى بعد الغليان لمدة 8-10 دقائق أخرى.

كرات لحم السمك في صلصة القشدة الحامضة

لمحبي المأكولات البحرية ، هناك أيضًا نوع مختلف من هذا الطبق.

المنتجات المطلوبة:

• فيليه من أي سمكة - 500-600 جم
• 2 قطع رغيف
• ½ كوب حليب بقري.
• ¼ كوب أرز.
• 1 بيضة.
• ¼ كوب قشدة حامضة.
• ملح ؛
• توابل.

مكونات الصلصة:

• ½ كوب كريمة ثقيلة.
• 30 غرام زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق قمح.
• مرق السمك أو الماء.
• الخضر الطازجة.

اقرأ كرات اللحم بصلصة الأرز بعناية حتى لا يفوتك أي شيء.

لاللسماح بدخول العظام ، يمكنك شراء السمك المفروم الجاهز. إذا قمت بطهيها بنفسك ، فمن الأفضل استخدام أسماك البحر وتمرير الشرائح في مفرمة اللحم عدة مرات. نضيف الرغيف المنقوع في الحليب والبيض والملح. احصل على كتلة موحدة ولفها إلى كرات. اختر الحجم بنفسك. تقلى على نار عالية مع الزبدة.

في نفس المقلاة بعد كرات اللحم ، نبدأ في تحضير الصلصة. أولاً ، نمرر البصل مع الكرفس والريحان والشبت والبقدونس. صب الدقيق هناك وبعد دقيقة صب مرق السمك. قم بطي "القنافذ" واستعد للاستعداد. يمكنك وضع كل شيء في طبق آخر ورش الجبن ووضعه في الميكروويف.

كرات اللحم المشوية بالفطر والبطاطس

خيار عشاء منزلي الصنع رائع. تحضير وقلي كرات اللحم ، كما هو الحال في الوصفات الأخرى ، حسب تقديرك (بدون استخدام السمك).

التالي نحتاج:

• شامبينونس (يمكن استبدالها بأي فطر آخر) - 300 غ.
• بطاطس - 6-7 قطع
• جزر - 1 أشياء كبيرة.
• خضار و ملح
• قشطة - نصف كوب.
• جبن - 200 جرام

شطف جيدا ، وقطع المناطق المتضررة من الفطر. من الأفضل التقطيع إلى قطع بأحجام مختلفة ، فالأحجام الصغيرة تضيف نكهة ، والأخرى الكبيرة تضيف طعمًا. تقلى في الزبدة مع البصل والجزر ، مقطعة مسبقا. يُسكب في الكريمة والملح ويُطهى على نار خفيفة قليلاً.

ضع أولاً كرات اللحم المقلية في صينية خبز عميقة. فيما بينها نضع البطاطس التي تحتاج إلى تقشير وتقطيع خشن. صب في المرقالمقالي. أغلق بقطعة من ورق الألومنيوم وأرسلها إلى فرن مسخن. بعد 15 دقيقة ، قم بإزالته ورش الأعشاب المفرومة والجبن المبشور. انتظر حتى تتكون قشرة ، أطفئ النار

هذه الوصفة لكرات اللحم مع الأرز (صور الأطباق معروضة في المراجعة) ستضفي إشراقة على أمسية عائلتك.

كرات اللحم النباتية

منتجات اللحوم لا تشبع أجسامنا بالبروتين فقط. العدس المستخدم في هذه الوصفة منتج لذيذ وصحي للغاية. ليس عليك أن تكون نباتيًا لاستخدام وصفة كرات اللحم هذه. بعض الناس يريدون تنويع قائمتهم خلال أيام الصيام أو الصيام

المنتجات:

• 150 جرام أرز دائري.
• 200 غ من العدس الأخضر.
• جزرة متوسطة
• بهارات
• ملح
• ورق الغار.
• زيت نباتي.
• طحين.

سيحب أطفالك وصفة كرات اللحم هذه على الطريقة النباتية مع الأرز.

ينقع العدس طوال الليل في ماء بدرجة حرارة الغرفة. يجب أن يزيد حجمه بمقدار 2 أو 2.5 مرة. صفي السائل المتبقي وطحنه في الخلاط إلى حالة الهريس. يضاف يجف ويغلي حتى ينضج الأرز والجزر المبشور. تُلف إلى كرات وتقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

يمكنك استخدام مرق مختلف. كما هو الحال مع مرق اللحم ، ومع الماء فقط. البهارات وأوراق الغار ستضيف نكهة إلى الطبق.

يمكنك تغيير وصفة كرات اللحم المفروم مع الأرز وإضافة الكرنب المفروم والقشدة أو معجون الطماطم إلى المرق.هذا الخيار مناسب أيضًا للكي بالبخار.