كرات اللحم اللذيذة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كرات اللحم على حد سواء حساء ، وساخنة ، وسلطة. هناك العديد من الاختلافات في التطبيق. الأمر يستحق المحاولة. تُطهى كرات اللحم على نار هادئة ، وتُطهى على البخار ، وتُقلى ، وتُخبز في الفرن ، وتتبل وتقدم مع صلصات مختلفة: كريمة ، حليبي ، كريمة حامضة ، طماطم ، خضروات ، فواكه ، توت. يتم تقديمها أيضًا مع طبق جانبي. قم بتحميل الفريزر الخاص بك مع كرات اللحم هذه وستحصل دائمًا على قاعدة متعددة الاستخدامات للأطعمة اللذيذة.

قليلا من التاريخ

وصفة كرات اللحم أصلاً من إيطاليا. من الإيطالية فريتاتيلا تترجم "مقلي". كرات المقبلات مصنوعة من الدجاج المفروم واللحوم والأسماك مع إضافة البصل المفروم والأعشاب والتوابل. يعتبر هذا الطبق مناسبًا جدًا ، حيث يتم تجميد مستحضرات اللحوم واستخدامها حسب الحاجة. عملية صنع كرات اللحم من أي لحم مفروم بسيطة. اللحم المفروم يفرم ويضاف الملح والتوابل ومكونات أخرى حسب الوصفة ، كل شيء يخلط جيداً. للأفضلالاتساق في اللحم المفروم وضع رغيف أو خبز منقوع. ينقسم اللحم المفروم إلى قطع من 15 إلى 20 جرامًا ، وتتشكل كرات. ثم يتم معالجتها حراريا أو تجميدها.

كرات اللحم الكلاسيكية

لنلقي نظرة على وصفة كرات اللحم المفروم المصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر.

المكونات:

• لحم بقري - 800 جرام ؛
• لحم خنزير - 150 جرام ؛
• فتات الخبز - كوب واحد ؛
• 1/2 بصل أحمر ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• صلصة ورسيستر - ملعقتان صغيرتان
• جبنة صلبة - 200 جرام ؛
• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
• فلفل
• ملح

تقنية الطبخ الكلاسيكية

لنأخذ وصفة كرات اللحم خطوة بخطوة.

• فرم اللحم البقري ولحم الخنزير بالسكين حتى يتم الحصول على كتلة متناسقة.
• أضف جميع المكونات حسب الوصفة
• قلّب تمامًا.
• اصنع كرات طولها ثلاثة سنتيمترات
• تسخين وعاء كبير جيدا
• دهن القاع بالزيت وضع تحضيرات اللحوم في الأسفل.
• تقلى كرات اللحم المفروم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مقرمشا لمدة دقيقتين. اقلبها باستمرار حتى تقلى من جميع الجوانب
• انثروا كرات اللحم على طبق. عصير لحم فاتح للشهية يتكون في المقلاة - يستخدم ايضاً.
• اسكب حفنة من الجزر والبصل المفروم في المقلاة واقليها لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
• يرمون lavrushka ، بعد دقيقتين - 2 فص ثوم ، 400 جرام من اللبطماطم مقشرة ، ملح ، فلفل
• مع التحريك ، اطبخ على نار متوسطة. تتكاثف الصلصة قليلاً وتمتص نكهة الخضار والتوابل.
• بعد 10 دقائق ، اصنع المزيد من اللهب واترك الكتلة تغلي.
• ثم خففي اللهب ، وضعي كرات اللحم المقلية في الصلصة ، وغطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

كرات اللحم مع المرق

دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير طبق بأقل مجهود ولذيذ في المنزل - هذه وصفة لكرات اللحم مع المرق. المرق هو صلصة مصنوعة في المنزل. من السهل جدا التحضير. بقليل من الخيال ، يمكنك أن تصنعها بطرق مختلفة وتفاجئ أحبائك بالتنوع.

المنتجات المطلوبة:

• نصف كيلو لحم مفروم
• بصلة صغيرة
• فصين من الثوم ؛
• 50 جرام من رغيف قديم
• 30 مل حليب ؛
• ملح ؛
• فلفل
• رشة بقدونس مجفف
• 100 غرام فتات الخبز ؛
• أربعة ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• اثنان فن. ل. زبدة ؛
• اثنان فن. ل. دقيق ؛
• 400 مللي مخزون ؛
• 200 مل صلصة طماطم
• 150 مل كريم
• بقدونس طازج

عملية صنع كرات اللحم بصلصة الطماطم

دعونا نلقي نظرة على وصفة كرات اللحم خطوة بخطوة.

• يُسكب الرغيف بالحليب ويُحفظ حتى يلين.
• قشر و فرم البصل والثوم
• يضاف الفلفل والملح ورغيف منتفخ إلى اللحم المفروم ، يضاف القليل من البقدونس الجاف. الجميع يختلطون جيدا
• ثماصنع كرات بحجم حبة الجوز. تتشكل كرات اللحم بأيدي مبللة وتدحرج في فتات الخبز أو الدقيق.
• ثم ، حسب الوصفة ، تُقلى كرات اللحم في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• بعد ذلك ، ذوبي الزبدة في قدر عميق واسكبي الدقيق فيها. يحرك الكتلة باستمرار ويقلى حتى يصبح لونها بني.
• ثم صب المرق الساخن في أجزاء صغيرة ، واخلط جيدا لتجنب الكتل.
• أضف صلصة الطماطم ، وللتوحيد - قشدة أو كريمة حامضة. المرق الناتج يكون طريًا وخفيفًا جدًا.
• ثم ضعي كرات اللحم المقلية في المرق. أشعل النار واتركها لمدة ربع ساعة ، مع التقليب أحيانًا حتى لا "تلتصق" كرات اللحم بأسفل المقلاة.
• تقدم مع أي طبق جانبي: باستا ، بطاطا مهروسة أو عصيدة من أي نوع من الحبوب. تقدم مع رش الأعشاب المفرومة.

كرات اللحم التركية المقلية

هذه كرات صغيرة من اللحم البقري. إنها فاتحة للشهية لدرجة أن أصعب شيء هو عدم تناولها كلها مرة واحدة. بعد أن حاولت طهي كرات اللحم حسب الوصفة مرة ، يتم تحضيرها مرارًا وتكرارًا. كرات اللحم هذه مريحة جدًا لأخذها على الطريق وفي النزهة.

المنتجات المطلوبة:

• نصف كيلو لحم مفروم
• لمبة واحدة ؛
• فصين من الثوم ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من فتات الخبز ؛
• 50 مل حليب أو ماء ؛
• فلفل
• ملح ؛
• كمون ؛
• زيتالخضار.

طبخ كرات اللحم التركي

لنلقي نظرة على وصفة كرات اللحم بالصور

• يوضع الثوم المطحون والبصل في لحم بقري مفروم ، كل شيء مخلوط جيداً.
• يُضاف فتات الخبز ، بيض الدجاج ، يُسكب في الماء أو الحليب للحصول على العصارة. ملح وفلفل. ضع (اختياري) رشة كمون (زيرا)



• كل شيء مختلط تمامًا. اترك لبث.



• بعد نصف ساعة تتكون من اللحم المفروم كرات صغيرة بحجم بيضة السمان



• ثم قم بقلي قطع العمل بعمق في قطع صغيرة ، حيث يجب غمرها بالكامل في الزيت. تقلى لمدة دقيقتين: بمجرد أن تحمر القشرة ، أخرجها.

ربات البيوت يصنعن كرات اللحم من أي نوع من اللحوم: لحم البقر ، لحم الضأن ، لحم الخنزير ، الدجاج ، الديك الرومي - أو من الأسماك. تأتي كرات اللحم المفروم المشكلة فاتحة للشهية. عادة ما يطبخون المزيد من كرات اللحم ويجمدونها. يتم تخزين هذا المنتج شبه النهائي لمدة 3-4 أشهر. يتم تحضير العديد من الأطباق معها - كرات اللحم مع الخضار أو الصلصة ، الشوربة ، كرات اللحم المخبوزة مع الفطر ، إلخ.