2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
العجين مادة خصبة تستطيع ربة منزل حقيقية من خلالها خبز ليس فقط الفطائر والبسكويت ، ولكن أيضًا الوجبات الخفيفة الأصلية. من عجين الفطير ، لن يتحولوا إلى غير عادي فحسب ، بل سيكونون أيضًا لذيذًا جدًا. لطالما اعتمدت مطابخ شعوب العالم العديد من الوصفات وتستخدمها بنشاط. حان الوقت لكي نفاجئ ضيوفنا. نحن نقدم بعض الوصفات الأصلية ، ولكن قبل أن نذهب إليها ، دعنا نتعرف على كيفية طهي عجين الفطير في المنزل.
سريع وسهل
مقبلات عجين الفطير من هذه الوصفة طرية وليست متفتتة للغاية ، مما يجعلها سهلة التقديم. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من المناسب لضيوفك تناولها وتناولها دون خوف من الانهيار. لتحضير مثل هذه العجينة ، تحتاج إلى تناول مائتي جرام من السمن أو الزبدة ، وكوبين من الدقيق ، وأقل قليلاً من كوب كامل من الماء ، وقليل من السكر والملح. نقطع السمن أو الزبدة المبردة مسبقًا إلى مكعبات ، توضع على الطاولة ، تُرش بالدقيق وتُفرم بالسكين. يذوب الملح والسكر في الماء البارد ويعجن العجينة بسرعة. ثم يجب تغطيتها بمنشفة مبللة أو منديل.ونظف لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في مكان بارد. يمكنك حتى وضعها في الثلاجة طوال الليل. ثم يجب أن تُلف العجينة إلى طبقة رقيقة ، تُطوى إلى نصفين ، وتُدحرج مرة أخرى. كرر الإجراء 3-4 مرات. ولكن ما هي الوجبات الخفيفة التي يمكن تحضيرها من عجين الفطير ، ستخبرنا الوصفات. يمكن أن يكون أي ملء للحلويات. لنبدأ باللحوم
تركيا لفة. المكونات
لفة عجينة البف مع الديك الرومي هي الطبق الذي قد يصبح تاجًا على طاولة عطلتك. بالنسبة له ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام من شرائح الديك الرومي ، ومائة جرام من لحم الخنزير المقدد ، وبصل ، وورقة واحدة من عجين الفطير ، واثنين من الفلفل الأحمر الحلو ، والزيت النباتي ، وبعض التوت البري ، والملح وصفار الدجاج لتليين المنتج. يجب اختيار الشرائح كاملة ، لا تقسم بأي حال من الأحوال. سنلف الحشو فيه
اشطف شرائح الديك الرومي ، ثم قصها بالطول وافردها. يجب أن تحصل على طبقة كبيرة من اللحم ، والتي يجب ضربها بمطرقة. يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اسلقي الفلفل في الماء المغلي أو في الفرن ، ثم أزيلي القشرة ، وأزيلي البذور ، وقطعيها واخلطيها مع قطع لحم الخنزير المقدد. ثم نضع لحم الخنزير المقدد والفلفل على البصل ونضيف التوت البري ونخلط ونقلب في مقلاة لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى. نكّهي شرائح الفيليه بالبهارات ، ثم غلفي الخليط برفق. دهن سطح الديك الرومي بالزيت النباتي. افردي العجينة في طبقة رقيقة ولفيها برفق فيليه المحشو ، دهن السطح بالكامل بالصفار. تخبز في الفرن فيدرجة حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة تقريبا. لمنع احتراق العجين ، بعد 20 دقيقة يمكنك تغطيته بورق القصدير.
ميلفي مع السلمون والسبانخ. المكونات
مقبلات عجين الفطير هذه لها اسم غامض "Milfeuille" من المؤكد أنها ستثير فضول ضيوفك. يتم تقديمه في أجزاء أو وضعه في طبق مشترك ، حيث يمكن للضيوف بالفعل تناول الطعام في طبقهم. لاحظ أن هذا حل رائع لأمسيات البوفيه. لتحضيرها ، ستحتاج إلى 250 جرامًا من عجين الفطير الخالي من الخميرة ، و 150 جرامًا من السلمون المدخن ونفس الكمية من السبانخ والفطر المجمد ، ومائتي جرام من الجبن الرائب ، و 30 جرامًا من الزبدة ، وملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ، و ملعقة صغيرة من الفجل المبشور وملعقتان من بتلات اللوز
عملية الطبخ
توضع طبقة العجين المجمد على ورق برشمان وتخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تحمر. يُذوّب السبانخ ويُقلى في الزبدة لمدة دقيقتين ، ويُقطع الفطر إلى شرائح ويُضاف إلى السبانخ ، ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة. يضاف الفجل مع الكريمة الحامضة إلى الجبن الرائب ويطحن.
اقلب العجينة النهائية وقسمها بعناية إلى أربع طبقات. لنبدأ في إضافة الحشو. دهن الطبقة الأولى بالجبن الرائب وضع شرائح السلمون ، والطبقة الثانية - السبانخ مع الفطر ، والطبقة الثالثة - الجبن الرائب والسلمون. غطي الطبقة الأخيرة من العجين ، ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قبل التقديم ، قم بإزالة الفيلم وقطع المقبلات بسكين حاد جدًا ، ورشيهابتلات اللوز.
أصابع جبن مع بذور السمسم
هذه الوصفة الشهية من عجين الفطير بسيطة للغاية ولذيذة أيضًا. لتحضير الطبق ، ما عليك سوى علبة من عجين الفطير (250 جرام) ، وبيض دجاج ، وجبن صلب مبشور ، وبذور سمسم. دهن ورقة العجين المذابة بالبيضة وقطّعها إلى شرائح بعرض حوالي سنتيمتر واحد. يُلف كل شريط بجلد ويوضع على ورق برشمان مدهون ويُرش بالجبن المبشور وبذور السمسم. يمكنك حتى رش الشريط بالجبن أولاً ، وتغطيته بقطعة ثانية ، ثم لفه. تُخبز أصابع الجبن في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة حتى تحمر ، أي 10-15 دقيقة. قدميه في كوب واسع
نفخة جزرة
مقبلات عجين الفطير يمكن أن تبدو أصلية تمامًا. موافق ، هذا مهم جدًا عند وجود أطفال صغار في الاحتفال ، لأنهم قبل كل شيء ينجذبون بشكل الطبق وليس طعمه.
حسنًا ، إذا اتضح أنه لذيذ أيضًا ، فكن مطمئنًا: سيتم تناوله في غضون دقائق. خيار رائع هو مقبلات عجين الجزر. علاوة على ذلك ، أي شيء مناسب للحشو: لحم مقدد ، جبن ، بيض مع أرز ، نقانق مسلوقة أو سمك معلب.
ستحتاج أيضًا إلى أوراق الخس أو مجموعة من البقدونس وملون الطعام البرتقالي. تحتاج العجينة إلى لفها وتقطيعها إلى سوط ولفها حول الشكل على شكل مخروط ، مطلية بصبغة برتقالية ، وإذا لم تكن موجودة ، فقط دهنها ببيضة. نحن نخبز"جزر" 20 دقيقة ، ثم انزع المخروط واملأ التجويف بالحشوة.
اصنعي ذيل حصان من الخضر وضعيه على طبق. أي أرنب سيقول لا لشيء كهذا؟
لحم بقري "ويلينجتون" في صورة مصغرة
وصفة أخرى من مقبلات الفطائر المحشوة سيحبها الرجال في المقام الأول. المكون الرئيسي له هو لحم البقر ، مما يعني أن هذا الطبق قد يصبح عشاءًا مستقلاً.
إذن ، أنت بحاجة إلى رطل من لب اللحم ، ومائتي جرام من الفطر ، وبصل ، ونصف باوند من عجين الفطير ، و 50 جرامًا من الكريمة ، وملعقتان كبيرتان من باتيه ، وبيض واحد ، وزيت نباتي ، وبقدونس وتوابل. يُقطع البصل والفطر إلى مكعبات ، ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 8-10 دقائق. أضيفي الكريمة والبهارات واتركيها على نار هادئة حتى تتماسك. عندما يبرد الخليط ، تحتاج إلى إضافة البقدونس المفروم ناعماً وتضع الباتيه وتخلط. نقطع اللحم إلى شرائح ويقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. نطرح طبقة العجين قليلاً ونقسمها إلى أربعة مربعات متطابقة. على كل قطعة من هذه القطع نضع شريحة من اللحم البقري عليها - ملعقة من خليط من الفطر والأعشاب والفطيرة ، نغطيها بمربع ثان من العجين ، ونقرص حول الحواف ، ونشحم ببيضة ونضعها في الفرن. تُخبز المنتجات عند درجة حرارة 190-210 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قدميها ساخنة.
طاجن الشعيرية
ومن الأفضل تقديم هذا الطبق الحلو على الإفطار. يجب خفق بيضتين في الرغوة ، وإضافة 800 جرام من الجبن والزبدة المذابة ومسحوق الخبز ومرة أخرىيهزم. الآن نضيف الزبيب والشعيرية ونخلط. ننشر الكتلة الناتجة في طبق خبز ونغطيها بطبقة من عجين الفطير. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. قبل التقديم ، نقطع المقبلات إلى قطع ويقلب العجين جانبًا.
موصى به:
عجين الفطير والجبن - ما الذي يمكن طهيه؟ الفطائر والجبن من عجين الفطير مع الجبن القريش
يحب الكثير من الناس الكعك المعطر محلي الصنع ، لكن ليس لدى الجميع الوقت الكافي لتحضيره. في هذه الحالة ، سوف تساعد عجين الفطير ، لأنه من السهل جدًا التعامل معها. حسنًا ، إذا أضفت الحشوة ، ستحصل على علاج لذيذ. ما الذي يمكن تحضيره من عجين الفطير والجبن ، سنقول في هذا المقال
أي واحد لخبز كعكة عجين الفطير؟ كعك سناك ، "نابليون" ، كعكة عجين الفطير
في هذا المقال سنتحدث عما يمكن تحضيره من عجين الفطير. يجب أن أقول أنه لا يخرج منها فقط الكعك الممتاز. ما لا يقل عن اللذيذ هو السلال ، و vol-au-vents ، والكرواسون ، وفطائر الوجبات الخفيفة مع جميع أنواع الحشوات ، وليس فقط الحشوات الحلوة
منتجات عجين الفطير: الوصفات. عجين الفطير
العجين أساس العديد من أطباق الطهي والحلويات. هناك الكثير من الوصفات لتحضيرها. اليوم سوف نتحدث عن أصعب تصنيع ، ولكن الأكثر تنوعًا في الاستخدام - نفخة
كيف تصنع فطيرة عجين الفطير الخالية من الخميرة؟
فطيرة عجين الفطير الخالية من الخميرة يمكن تحضيرها بحشوات مختلفة ، حلوة ومالحة. يتم تقديم عشرة من أفضل الوصفات لمثل هذه الفطائر في مقالتنا
كيف تصنع لفائف لذيذة من عجين الفطير وكريم البروتين؟
أنابيب الفطائر المعجنات عبارة عن كعكات لذيذة وشهية لا يستمتع بها الأطفال فحسب ، بل يستمتع بها الكبار أيضًا. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن شراء هذه المنتجات الحلوة بسهولة من المتجر. لكن هذه الحلوى ستكون ألذ وأكثر صحة على الإطلاق إذا قمت بتحضيرها بنفسك في المنزل
