وصفة الفلفل الحلو لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحتوي الفلفل البلغاري على الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة - من المنغنيز والزنك إلى الحديد والنحاس. لكن هذه الخضار ليست صحية فقط - إنها أيضًا لذيذة جدًا. إنه متاح بسهولة في الصيف ، ولكن هناك أشخاص يريدون أن يكونوا قادرين على تناوله خارج الموسم. أفضل طريقة للخروج بالنسبة لهم هو طهي الفليفلة الحلوة لفصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات المختلفة ، ويجب سرد أشهرها.

وجبة خفيفة معطرة: المكونات

ابدأ بأبسط خيار. الآن سوف نتحدث عن كيفية طهي الفليفلة الحلوة المقلية بسرعة ولذيذة ، والتي ستكون الوجبة الخفيفة المثالية على أي طاولة. فيما يلي المكونات اللازمة لوعاء واحد سعة نصف لتر:

• 10 فلفل صغير
• ملعقتان من الخل 9٪.
• ملعقة مائدة من السكر
• نصف ملعقة شايملح
• 2 فصوص ثوم.
• القليل من زيت عباد الشمس (دهن المقلاة).

طبخ

إذن ، أولاً ، يجب غسل الفلفل وتجفيفه بمنشفة. ثم نسكب الزيت في مقلاة ساخنة ونضع الخضار. من المهم جدًا أن يجف الفلفل تمامًا. وإلا فإن الزيت سوف ينطلق.

يجب طهي الفلفل على نار متوسطة ، مع تقليبهم بالتناوب على كل جانب بحيث يقلى كل منهم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير ماء مالح سريعًا - اخلط السكر والخل والملح والثوم المسحوق جيدًا في وعاء منفصل.

بعد الفلفل المقلي الساخن بشوكة يجب نقلها إلى جرة ، ودكها قدر الإمكان. لذلك ، من المهم استخدام وعاء بحجم 0.5 لتر. عند نقل الخضار سيكون مثقوبًا - هكذا ينبغي أن يكون. بمجرد وضع الفلفل الأخير في البرطمان ، ستحتاج إلى صب صلصة الثوم بالداخل. الخطوة الأخيرة هي لف الوعاء بغطاء من الصفيح ، والذي يجب غليه أولاً. ثم تحتاج لقلب البرطمان ورجه (حتى تختلط الصلصة بالفلفل) ، اتركه يبرد وضعه في مكان مظلم.

مع اضافة الطماطم

الوصفة التالية للفلفل الحلو ستجذب بالتأكيد عشاق الطماطم. إليك ما ستحتاجه لجعله حقيقة واقعة:

• فلفل (2 كيلو جرام)
• طماطم حمراء (1 كيلو جرام). حاجة ناضجة لكنها صلبة.
• بصل 700 جرام
• زيت نباتي (0.4 لتر).
• ملح حسب الرغبة.

الخضار تحتاجغسل والجافة. ثم نظف الفلفل من البذور والسيقان ، وقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم. نضع في مقلاة يسكب الزيت والملح ويقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أثناء طهي الفلفل ، تحتاج إلى تقطيع الطماطم إلى دوائر سميكة. هم مقلي بشكل منفصل. بالمناسبة بصل مفروم ناعماً

بمجرد قلي جميع المكونات ، يمكنك ملء البرطمانات. يوضع الفلفل والبصل والطماطم في طبقات. يجب تغطية البنوك المملوءة من الأعلى بالغطاء وتعقيمها لمدة 45 دقيقة. ثم قم بلف الأغطية بسرعة وقم بتبريدها.

مقبلات "a la mushrooms": المكونات

الآن سنتحدث عن وصفة الباذنجان المقلي بالفلفل الحلو. يُطلق على الطبق اسم "a la mushrooms" لأن مذاقه مشابه بشكل مدهش لمخلل الفطر. وها هي المكونات اللازمة للطبخ:

• أربع علب نصف لتر
• كيلو باذنجان
• راست. زيت (400 مل يكفي)
• فلفل حلو (تكفي 1 كيلو جرام)
• شبت (حفنة متوسطة).
• رأسان صغيران من الثوم.
• حفنة من البقدونس
• فليفلة
• ملح 25 جرام

هذه منتجات مباشرة للطبق. هو لا يزال بحاجة إلى المكونات لتحضير المحلول الملحي. يستهلك 1.2 لتر من الماء ، 2 ملعقة كبيرة ملح و 60 ملليلتر 9٪ خل (حوالي 4 ملاعق كبيرة).

كيف تطبخ؟

أولاً ، عليك شطف الباذنجان وتقشيره ، ثم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجمبحجم. نرش الملح والفلفل وقلبي ونسيانهم لمدة نصف ساعة لانهم سينقعون

بعد انقضاء الوقت ، اعصروا العصير ، وضعوا الباذنجان في وعاء (كلما كان ذلك أفضل كلما كان ذلك أفضل) ، صب الزيت فوقه واقليه بأقصى درجة حرارة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم اغسل الفلفل ، تخلص من البذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يحتاج الثوم أيضًا إلى تقشيره وتقطيعه ، ولكن ليس جيدًا جدًا. يمكنك ببساطة تقطيع كل فص إلى أربع قطع.

ثم تحتاج إلى تقطيع الخضر والفلفل الحار. من المهم توضيح أنه يجب تقطيع جميع المكونات بشكل منفصل وعدم خلطها لاحقًا.

بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الباذنجان المبرد في طبقات في وعاء مع التوابل الناتجة ، والتي تشمل الفلفل.

فوقها بمحلول ملحي (ماء ساخن + خل + ملح) ، ضعيها تحت الضغط لمدة 20 ساعة. بعد انقضاء الوقت ، تخلط كتلة الخضار وترتيبها في مرطبانات مجففة مسبقًا في الفرن. بعد ذلك سوف يحتاجون إلى التعقيم في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم أخرجها ولفها.

مع صلصة البصل

هذه وصفة شتوية رائعة للفلفل الحلو. و بسيط و مهم

قائمة المنتجات:

• كيلوغرام ونصف من الطماطم.
• فلفل بلغاري 1 كيلو
• 2 لمبات.
• كوب زبدة
• ملح حسب الرغبة.

ثم الأمر بسيط. يُقلى الفلفل المغسول والمجفف في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعدبعد أن يبرد يجب إزالته من الجلد وتنظيف البذور.

يمكنك نسيان الفلفل لبعض الوقت وعمل الصلصة لسكبها. يُسكب الزيت في مرجل أو مقلاة عميقة ، ويُسخن ويُقلى البصل المفروم جيدًا. عندما تظهر قشرة ذهبية ، يمكنك إضافة الطماطم المبشورة التي يجب عليك أولاً إزالة القشرة منها.

عندما تغلي الكتلة ، تحتاج إلى تركها على نار خفيفة لتذبل لمدة 30 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، اسكب الفليفلة الحلوة المقلية الموضوعة بالفعل في مرطبانات مع الصلصة النهائية. تعقيم لمدة نصف ساعة ، ثم لفها بمنشفة. دعها تبرد وتزيل.

بحشو حار

الآن يمكننا إخباركم عن وصفة أخرى لفصل الشتاء بالفلفل الحلو المقلي بالثوم. ماذا تحتاج:

• كيلوغرام من الفليفلة الحلوة
• 1 رأس صغير من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. المكونات التالية: خل ، زيت ، سكر.
• فلفل حار

الخضار يجب غسلها جيدا. نضع الفلفل الحلو في مقلاة ويقلى بدون زيت حتى تظهر قشرة. ثم قم بخفضه لبضع دقائق في ماء مملح قليلاً ، ثم قم بإزالته وتقشيره (فوق الطبق - العصير الذي تحتاجه سوف يستنزف هناك). تحتاج إلى قطع قمم أيضا.

الخطوة التالية هي الحشو. في الخلاط ، تحتاج إلى خلط جميع الخضر والسكر والملح وإضافة الزيت مع الخل والفلفل الحار والثوم. يجب أن يتحلل الخليط الناتج بملعقة صغيرة فوق الفلفل الحلو. ثم محشوتوضع الخضار في برطمانات وتعبئتها بشكل خفيف. من الأعلى يجب سكبها مع العصير الذي يصفي في طبق أثناء تنظيف الفلفل والملح. ثم عقم لمدة 15 دقيقة ، ولفها ، واتركها تبرد تحت منشفة وضعها في مكان مظلم.

في الختام

حسنًا ، تم سرد فقط الوصفات الأكثر شيوعًا وغير العادية لصنع الفلفل الحلو لفصل الشتاء أعلاه. وهناك الكثير غيرها.

هناك خيارات للطبخ مع إضافة الكوسة وبذور السمسم والملفوف والكرفس والجزر والزيتون والزيتون والفطر ومكونات أخرى. ومع ذلك ، يمكن تغيير مذاق أي من الأطباق المقترحة أعلاه إذا تم استخدام زيت الزيتون أثناء عملية القلي بطريقة غير عادية. أهم شيء هنا هو الجمع بين المنتجات بشكل صحيح. وإذا جربت ، فستتمكن من إنشاء خاصتك.

من المهم أيضًا تذكر التعقيم السيئ السمعة للجرار. كثير من الناس كسالى ولا يفعلون ذلك. عبثًا ، لأنه يهدف إلى معالجة الحاوية ، وتطهيرها الكامل ، والقضاء على الميكروبات وجميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة. إذا لم يتم ذلك فإن النتيجة ستكون تخمر سريع للحفظ و تدهوره