البلطي: وصفات الطبخ ومحتوى السعرات الحرارية للأطباق المختلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البلطي ، الوصفات التي سيتم مناقشتها في هذا المقال ، هي سمكة لذيذة إلى حد ما من عائلة الفرخ. لحم هذه السمكة طري وأبيض ، وله طعم دقيق ، ويمكن أن يدهش حتى الذواقة النبلاء. ميزة مثل هذه السمكة أنه يمكن العثور عليها في كل متجر تقريبًا.

كيفية طهي البلطي: الميزات والتوصيات

قبل أن تبدأ في طهي هذه السمكة عليك أن تعرف أن لحمها مفيد جدًا لصحة الإنسان ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من البروتين. دعونا نتحدث عن خصائص طهي البلطي المخبوز.

كما اتضح ، فإن العديد من الطهاة المهملين يخبزون السمك في شكل غير مقشر. لكن أطباق البلطي هذه لها طعم محدد نوعًا ما. وبعد الطهي تتحول عملية السلخ بالميزان الى جحيم حي

يمكن للبلطي في الفرن الحصول على رائحة وطعم أصلي للغاية إذا وضعت بضع شرائح من الليمون في بطنه. نتيجة لذلك ، قد يتحولسمكة عطرة مذهلة.

كلمة نصيحة: إذا جمدت شرائح البلطي ، فلا داعي لإذابة الثلج. هذا يوفر الوقت وسيكون الطبق أكثر عصارة ، حيث سيكون هناك ما يكفي من السوائل أثناء طهي البلطي في الفرن.

لمنع الأسماك من الجفاف أثناء الخبز ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى صينية الخبز. يعتبر البلطي المخبوز في ورق القصدير طريقة رائعة للطهي في الفرن. كما تعلمون ، بسبب الرقاقة ، يتم إنشاء تأثير الغلاية المزدوجة ، مما يسمح بنقع اللحوم المغذية في الخضار العطرية.

يجب تغليف البلطي بورق القصدير بحيث تكون هناك طبقة من الهواء بين السمك والغلاف.

كيفية طهي البلطي في الفرن: وصفة بسيطة

أسهل طريقة للخبز هي كما يلي

تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات التالية:

• اثنان فيليه من البلطي ؛
• قليل من الفلفل الأسود ؛
• ملعقة كبيرة زبدة مذابة ؛
• 15 مل عصير ليمون
• أقل من نصف كوب من الجبن القاسي المبشور ؛
• طماطم مفرومة

بادئ ذي بدء ، نقوم بتسخين الفرن ، حيث لا يمكن وضع صينية الخبز إلا في فرن مسخن مسبقًا. أثناء تحضير السمكة ، سيكون لديها وقت لتسخين بدرجة كافية.

اشطف الفيليه تحت الماء البارد. بعد ذلك ، امسحها برفق باستخدام مناشف ورقية - يجب أن تكون جافة تمامًا. بالطبع ، الشطف ليس إلزاميًا ، لكن الطهاة ما زالوا ينصحون بتحذير نفسك من ذلكجميع أنواع جزيئات الأوساخ.

بعد ذلك ، اخلطي عصير الليمون مع الزبدة المذابة.

الخطوة التالية في وصفة البلطي هي وضع شرائح السمك على صينية خبز. لا يستحق توفير مساحة - يجب أن تكون هناك فترات زمنية صغيرة بين قطع الأسماك.

اسكب كل فيليه بمزيج الليمون والقشدة الناتج. بعد ذلك ، ضع ورقة الخبز في الفرن المسخن مسبقًا. اخبز لمدة 35 دقيقة على 190 درجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش السمك بالجبن المبشور قبل أن يصبح الطبق جاهزًا بعشر دقائق ، لذلك تحت تأثير درجة الحرارة سيكون لديه وقت ليذوب ويلتصق بالفيليه بقشرة الجبن.

محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق سيكون حوالي 129 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

إذا أردت ، يمكنك طهي البلطي بالخضروات وفقًا لهذه الوصفة. يكفي أن نغطي الطبق بالطماطم والبطاطس والبصل.

بلطي بالبطاطس

ستحتاج لهذه الوصفة: 0.3 كيلوجرام من البطاطس ، 0.5 كيلوجرام من فيليه البلطي ، ونصف بصلة ، وكوب من الحليب ، وملعقتان كبيرتان من صلصة المايونيز ، و 100 جرام من الجبن القاسي المبشور.

يتم تحضير طبق للفرن على النحو التالي: أولاً ، تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح ، ثم توضع في طبقة كثيفة على صينية خبز. اغسل السمك واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية وضعه فوق البطاطس. يرش بخليط الفلفل. بعد ذلك ، نصنع الصلصة.

للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز والحليب والجبن. اخلطي الصلصة جيداً واستخدميها للتشريب.سمك. تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 190 درجة ووضع ورقة الخبز فيه. 30 دقيقة - وقت خبز السمك. يمكن تحديد الجاهزية من خلال قشرة ذهبية مقرمشة.

طبخ لفائف السمك بالجبن

لتحضير وصفة البلطي هذه ، عليك أن تأخذ: 0.5 فيليه من البلطي ، و 150 جرامًا من جبنة فيلادلفيا ، و 2 كوب من الخردل الحلو ، وكوب من الكريمة ، وربع ملعقة كبيرة من ملعقة كبيرة من الفجل والفلفل والملح. لتذوق الطباخ

تحتاج أولاً إلى تقطيع البلطي إلى شرائح بعرض حوالي عشرة سنتيمترات. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط الفجل والجبن والخردل ووضع الخليط الناتج على قطع من فيليه السمك. ثم قم بلف كل شريط برفق في لفافة صغيرة.

عندما تدحرجت آخر لفة ، تحتاج إلى وضع كل شيء في طبق الخبز وصب الكريمة.

هام! يجب سكب الكريمة في منتصف اللفائف. نرش الملح والفلفل على الوجه ونضع الشكل في الفرن. ينضج البلطي المطبوخ على حرارة 200 درجة في الفرن لمدة 35 دقيقة.

يمكن أن تتنوع هذه الوصفة بسهولة مع الخضار. وبالتالي ، يمكنك تجربة الطبق طوال الوقت والحصول على نكهات مختلفة. ستكمل اللفائف الرائعة واللذيذة بنكهة نباتية أصلية. كل هذا المزيج العاصف سيثير أحبابك كلما طهيت البلطي بالخضار والتوابل.

بلطي مطبوخ بالبخار مع طماطم كرزية ومزيج من السلطة

قد تصبح هذه الوصفة مفضلة لدى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا باستمرار. النقطة هي أن المغذياتسيسمح لك البلطي ، إلى جانب الخصائص المفيدة للخضروات ، بـ "هز" الجسم قدر الإمكان وإعادة بدء عملية التمثيل الغذائي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البلطي لكل 100 جرام وفقًا لهذه الوصفة حوالي 190 سعر حراري. سيقول شخص ما أن هذا الرقم كبير ، لكن لا تنس أن التركيبة تتضمن عددًا كبيرًا من الخضار ، والتي ستأخذ كتلة كبيرة.

إذن ، المكونات المطلوبة:

• 200 جرام من البلطي ؛
• 5 طماطم كرزية
• خس - اختيار شخصي ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. بتلات اللوز
• نفس الكمية من عصير البرتقال
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ل. خل بلسمي.

وقت الطهي سيكون حوالي 35 دقيقة.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة رقم 1. اغسل وجفف وقطع البلطي إلى قطع.

الخطوة رقم 2. افركي القطع بالملح ودهنها بزيت الزيتون. نضع الفيليه في وعاء الطهي متعدد الطهي لتبخير الطبق. إذا لم يكن هناك طباخ بطيء ، يمكنك وضع السمك في مقلاة عادية. طهي هكذا لمدة خمس عشرة دقيقة.

الخطوة رقم 3. بعد الطهي ، ضعي قطع البلطي المحضرة في طبق التقديم.

الخطوة رقم 4. اشطف الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى نصفين ، وزعيها بالسمك.

الخطوة رقم 5. بعد ذلك ، قم بتنويع الطبق مع سلطة السلق والذرة. نرش بتلات اللوز ونرش زيت الزيتون والخل وعصير البرتقال. مستعد! شهية طيبة!

في الختام

كما ترى ، هناك العديد من الخيارات لطهي السمك اللذيذ ، خاصة إذاأطلق العنان للخيال. لا تتردد في إضافة مكونات مختلفة ، جرب دون خوف من الإضرار بالشكل ، لأن السمكة بالتأكيد لن تترسب على الجانبين.

القاعدة الأساسية لطهي البلطي: لا تخبز هذه السمكة لفترة طويلة ، حيث يمكن أن تجف بسهولة. حظا سعيدا في الطبخ وفقدان الوزن!