تحضيرات لذيذة لفصل الشتاء: صلصة الكوسة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكوسة هي مخزن للفيتامينات والمعادن الضرورية جدا لجسم الإنسان. هذه الخضار متوفرة لكل ربة منزل ، وهناك العديد من الوصفات لتحضيرها. يمكن دمجه بنجاح مع جميع المنتجات ، حتى الحلويات. كما تحظى بشعبية كبيرة الاستعدادات لفصل الشتاء ، مثل lecho والسلطات وصلصة الكوسة.

خصائص مفيدة

لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد العصير الطازج للكوسة ، لأنها تحتوي على كمية لا تصدق من الفيتامينات والمعادن ، بينما توفر وفرة من الألياف والحد الأدنى من الدهون والكربوهيدرات للخضروات بخصائص غذائية.

تساعد المكونات الموجودة فيها على تحسين التمثيل الغذائي ، وتحسين حركة الأمعاء وإزالة السموم بشكل فعال. تساعد وفرة فيتامين سي على تقوية جدران الأوعية الدموية ، ويضمن الأداء السليم لجهاز القلب والأوعية الدموية ، وبالاقتران مع الكيراتين ، الموجود في قشر الخضار ، يعد وسيلة ممتازة للوقاية من الآفات السرطانية. تحتوي الكوسة أيضًا على الكثير من الحديد ، الذي يحافظ على مستويات الهيموجلوبين الطبيعية ، وعناصر مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور تقوي أنسجة العظام. مجموع فيتامينات أ ، ب ، هـ ، ب مع باقي الفيتاميناتمواد مفيدة تقوي جهاز المناعة وتزيد من مقاومة الفيروسات والالتهابات.

صلصة خضار بالكوسا للشتاء

الكوسة هي واحدة من الخضار الأكثر شعبية للحصاد الشتوي. من بين الوصفات المفضلة للعديد من ربات البيوت السلطات والكافيار وصلصة الكوسة وحتى المربى والكومبوت.

سيتم استخدام مجموعة المنتجات التالية لتحضير صلصة الخضار:

• كوسة - 1 كيلو.
• طماطم - 1 كجم
• فلفل حلو - 1 كيلو.
• بصل - 400 جم
• الثوم - 8 أسنان
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - حوالي 100 مل.
• خل - 1 ملعقة كبيرة. ل
• حفنة من الخضر (يفضل البقدونس).
• ملح وسكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
• البهارات - 10 بازيلاء.
• قرنفل - 3 قطع
• قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة.

الجزء العملي

يجب غسل جميع الخضار وتقشيرها وتقطيع الطماطم عشوائياً وتسلق لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تطحن بالخلاط حتى تصبح ناعمة. في هذه الأثناء ، يُقلى البصل في قدر ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ويُضاف الفلفل الحلو المفروم ، ثم الكوسة. بعد فترة ، يُسكب مزيج الخضار مع الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى نصف ساعة. في النهاية ، أضف المكونات المتبقية قدر الإمكان ، وانتظر حتى يصبح الطبق جاهزًا ، ثم اسكب الخل في الكتلة الكلية وأطفئ النار بعد بضع دقائق. يمكنك دحرجة الكوسة في صلصة الطماطم لفصل الشتاء بهذا الشكل مباشرة ، أو يمكنك طحن كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

الصلصة الحارة

لعشاق الاستعدادات الحارةوصفة لا غنى عنها ستكون صلصة الكوسة الحارة لفصل الشتاء. في جرة نصف لتر ، ستحتاج إلى مكونات مثل:

• 2 كوسة.
• 3 طماطم.
• 1 الفلفل الحار.
• 1 ملعقة صغيرة كل من الملح والسكر.
• 1 ملعقة كبيرة ل حمض الخليك.

يجب تنظيف جميع الخضروات من الأوساخ والقشر وتقطيعها بمفرمة اللحم أو الخلاط. صب الملح والسكر في الكتلة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم. في قدر ذات قاع سميك ، تحتاج إلى الانتظار حتى يغلي ، وتغطيتها بغطاء وتغلي لمدة 20 دقيقة عند أدنى درجة حرارة ، حتى يتغير اللون تمامًا. ثم من الأفضل خفق الكتلة مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح عجينة ، يضاف الخل ويغلي لمدة خمس دقائق أخرى.

اسكب الصلصة في برطمانات معقمة واتركها تبرد رأسًا على عقب

صلصة التتار

كوسا في صلصة الطماطم لفصل الشتاء - الوصفات شائعة ، لكن كقاعدة عامة ، نفس النوع. وصفة هذا الفراغ ستفاجئ كل عشاق الحفظ.

منتجات للطبق:

• كوسة - 1 كيلو.
• طماطم - 200 مل.
• جزر - 100 جرام
• بصل - 1 كبير.
• تفاحة كبيرة أو 2 تفاحة صغيرة.
• الثوم - 5 شوكات.
• ملح - 25 جرام
• سكر - 100 جرام
• فلفل حلو - قطعة واحدة
• الفلفل - 1 قطعة
• فلفل أسود مطحون حار - 1/2 ملعقة صغيرة.

يجب أولاً تحضير جميع الخضروات عن طريق غسلها وتقشيرها جيدًا. ثم لف كل شيء ما عدا الخل في مفرمة اللحم أو الفرم ، امزج كل شيءالمكونات وتترك على نار خفيفة في وعاء سميك القاع لمدة ساعة تقريبًا. قبل دقيقتين من إطفاء النار ، أضف 35 مل من الخل إلى الكتلة. يمكنك وضعها في مرطبانات بهذا الشكل وبطريقة فطيرة ، والتي من أجلها تحتاج إلى التغلب على كل شيء باستخدام الخلاط.

حفظ صلصة الكوسة ليس مزعجًا على الإطلاق ، كما أنه ليس مكلفًا من الناحية المالية أيضًا. وعندما يأتي موسم الكوسة ونفاد أفكار المعالجة ، يمكن لوصفات هذه الاستعدادات أن تساعد العديد من ربات البيوت وترضي أسرهن بالطعم الرائع لبرد الشتاء.