فطيرة ملكية: مكونات ، وصفات ، نصائح للطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما كانت الفطائرفي روسيا طبقًا خاصًا. كانوا يطلق عليهم في كثير من الأحيان الملكية. لقد أعدوا هذه المعجنات لقضاء العطلات الكبيرة - من أجل الثالوث ، وعيد الفصح ، والزفاف. بالمناسبة ، تم تحضير فطيرتين لعيد الزفاف. واحد كان يخبز للعروس والثاني للعريس. الفطيرة الملكية ، كقاعدة عامة ، لديها الحشو المناسب. الآن يتم تحضير هذه المعجنات أيضًا في المناسبات الخاصة.

مكونات فطيرة التفاح

كيف تطبخ فطيرة ملكية؟ هناك الكثير من وصفات الخبز. صحيح أن ربات البيوت الحديثات يفضلن خيارات أبسط. يصعب تنفيذ الوصفات القديمة ، لذا يفضل الطهاة المخططات المبسطة. كخيار مماثل ، يمكنك عرض طهي فطيرة ملكية بالتفاح. تتناسب الفاكهة دائمًا مع العجين. يمكن إعداد هذه الكعكة لغداء الأحد. الفطيرة بها عجينة متفتتة وطرية ، حشوة عطرية وثرية. ليست هناك حاجة إلى العديد من المنتجات للخبز.

المكوناتللفطيرة الملكية:

1. طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل
2. بيضة.
3. زبدة - 70 جرام
4. كريمة حامضة - 1 ، 5-2 ملاعق كبيرة. ل
5. سكر كوب
6. ملح
7. بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة

للحشو:

1. تفاح - 750 جرام
2. كاس سكر
3. زبدة - 40-50 جرام

للتعبئة:

1. بيضتان.
2. سكر - نصف كوب
3. كريمة حامضة - 170 جرام
4. فانيلا.
5. 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق

لتتصدر:

1. زبدة - ½ حزمة.
2. طحين - 1.5 ملعقة كبيرة
3. سكر - ½ ملعقة كبيرة
4. فانيلين وبيكنج بودر.

وصفة فطيرة التفاح

ستتمكن كل ربة منزل من طهي فطيرة ملكية في الفرن. يجب إذابة الزبدة قبل الطهي. بعد ذلك يجب مزجه مع البيض والقشدة الحامضة والملح والسكر. اخلطي الكتلة جيدًا ، ثم أضيفي مسحوق الخبز بالدقيق. بعد ذلك ، اعجن العجين بيديك.

المكون الرئيسي للفطيرة الملكية اللذيذة هو الحشو. طعم الخبز يعتمد على ذلك. للحشو سوف نستخدم التفاح. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. اخلطي التفاح مع الزبدة والسكر. يخنة الكتلة الناتجة لمدة سبع دقائق.

للكعكة ، نحتاج إلى حشوة. لتشكيله ، اخلطي القشدة الحامضة والسكر والفانيليا والدقيق.

يجب تزيين الفطيرة الملكية مع التفاح في الأعلى بالرش. للحصول عليها ، اخلطي الزبدة الطرية بيديك بالدقيق والسكر والبيكنج باودر. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديناحبيبي

عند اكتمال جميع الخطوات التحضيرية ، يمكنك البدء في تجميع الفطيرة. للقيام بذلك ، نحتاج إلى نموذج قابل للفصل. في قاعها نضع عجينة فارغة ، وتشكيل الجوانب. من الأعلى نملأ الفطيرة بالحشوة ، ولا ننسى استخدام الحشوة. نقوم بتزيين الكعكة النهائية بالرش ، والتي يجب فركها مرة أخرى في فتات بأيدينا. بعد ذلك ، اخبز المنتج لمدة ساعة في الفرن. بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، يجب تغطية سطح الكعكة بورق الألمنيوم.

تشيز كيك الخثارة

كعكة الجبن الملكية مع الجبن ليست أقل طعمًا. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية. لكن طعم الخبز يرضي دائمًا. من الجدير بالذكر أنه حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي مثل هذه الأطعمة الشهية.

المكونات:

1. جبن قريش - 0.5 كجم
2. خمس بيضات.
3. طحين - 2 كوب.
4. كاس سكر
5. علبة زبدة
6. 1 ملعقة صغيرة الصودا.
7. رشة ملح

وصفة كعكة الجبن سهلة

بساطة وصفة كعكة الجبن الملكية تسمح لك بطهي الطبق بسرعة كافية. قبل البدء في العمل ، يجب تبريد الزيت جيدًا ، وبعد ذلك يجب سحقه على مبشرة. بعد خلطها مع الصودا المقطعة (يمكنك استخدام عصير الليمون أو الخل) والدقيق والسكر (ملعقتان كبيرتان) والملح. امزج جميع المكونات جيدًا واطحن بيديك إلى فتات.

للحشو ، يُمزج البيض والجبن القريش وبقايا السكر. في هذه الحالة ، لا ينبغي هزيمة الكتلة - يكفي فقط خلطها جيدًا. يستحق كل هذا العناء للنكهةأضف بعض الفانيليا.

لتحضير الفطيرة الملكية بالجبن القريش ، ستحتاج إلى قالب ذو حواف عالية. في الجزء السفلي ، مشحم بالزيت ، من الضروري وضع ثلثي الكتلة الإجمالية للفتات. نسكب كتلة بيض الخثارة في الأعلى ، ونسكب عليها بقية الفتات. اخبزي فطيرة الجبن القريش الملكي لمدة 40 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

مكونات فطيرة التفاح بالعسل

فطيرة التفاح والعسل الملكية لذيذة جدا. الخبز يتوافق تمامًا مع اسمه. طعمها الرائع لا يقاوم. العسل يعطي الكعكة نكهتها الفريدة.

المكونات:

1. سكر - 120 جرام
2. ثلاث بيضات.
3. عسل - 70 جم
4. طحين - 270 جرام
5. صودا.
6. بيكنج بودر.
7. مكسرات (يمكن أن تكون جوز) - 50 جم
8. زنجبيل - 1 ملعقة صغيرة
9. تفاح - 0.5 كجم
10. قشر الليمون

وصفة فطيرة التفاح بالعسل

يجب تغطية طبق الخبز برق مزيت. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر والملح والصودا والزنجبيل. امزج الكتلة جيدًا. أضف السكر والزبدة الطرية إلى الوعاء. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي العسل. مع الاستمرار في الخفق ، نقدم بيضة واحدة في كل مرة.

إدخال الخليط الجاف في الكتلة الناتجة. امزج المكونات بملعقة. في النهاية ، ندخل المكسرات المقطعة في العجين (يمكن قليها قليلاً مسبقًا). إذا كنت ترغب في إعطاء المنتج نكهة ليمون خفيفة ، فيمكنك استخدام قشر الحمضيات. نقل العجين النهائي إلىاستمارة معدّة.

التفاح يغسل ويقشر ، ثم يقطع إلى شرائح. ضعي القطع فوق العجينة. نرسل الشغل للفرن حيث نطبخ لدقائق

رويال كيك: المكونات

هناك العديد من الأسماء للفطيرة الملكية. التورتيلا ترقى إلى مستوى اسمها. لكن ليس من العار تقديمه على المائدة الملكية. دائمًا ما يكون للخبز بالجبن القريش طعم ممتاز. هناك العديد من الخيارات لعمل فطيرة. نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة أخرى لخبز الجبن.

المكونات:

1. جبن قريش (من الأفضل استخدام منتج جاف) - 0.5 كجم
2. كاس سكر
3. دخن مطحون أو سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل
4. حليب - 140 جرام
5. استنزاف الزيت. - حزمة
6. فانيلين.
7. كوب من الفاكهة المجففة
8. مكسرات (يمكن أن تكون لوز) - ½ شارع

رش:

1. طحين - 2 كوب.
2. زبدة - 260 جرام
3. سكر - 170 جرام
4. حامض الستريك والصودا - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما
5. ملح

وصفة سهلة للخبز الملكي

يمكنك استخدام أي فواكه مجففة ومكسرات لعمل الفطيرة الملكية. يعتمد اختيارهم كليًا على تفضيلات ذوقك. أسهل خيار هو الزبيب. قبل الطهي ، يجب غسل الفواكه المجففة وسكبها بالماء المغلي.

عصيدة الدخن في قدر نظيفة. للقيام بذلك ، صب الحليب في وعاء واسكب الحبوب المطحونة في مطحنة القهوة. اتركي المزيج يغلي ثم أطفئي النار. في العصيدة التي لا تزال ساخنة ، يضاف السكر والفانيليا والجبن القريش. بعد ذلك ، الكتلة كلهايجب معالجتها بخلاط غاطس.

الآن يمكنك البدء في تحضير الإضافات. سيتم استخدامه أيضًا كقاعدة للفطيرة. نخل الصودا والدقيق مع إضافة حامض الستريك. أضف الزبدة والملح أيضًا. نعجن الكتلة بشوكة ، ثم نفركها بأيدينا. يجب تقسيم الفتات الناتجة إلى ثلاثة أجزاء. يجب توزيع معظم الكتلة على طول الجزء السفلي وحواف القالب. انشر كتلة الخثارة في الأعلى ، حيث نوزع الزبيب والمكسرات بالتساوي. يرش سطح الفطيرة بالفتات. بعد ذلك ، ضعي الكعكة في الفرن واطهيها لمدة 25 دقيقة. ينصح الطهاة المتمرسون بعدم الإفراط في طهي المعجنات في الموقد ، حيث يمكن أن يصبح الجبن القريش جافًا للغاية. الكيكة الملكية جاهزة

وصفة سهلة للخبز الملكي

هذا الخبز المسطح هو إضافة جيدة لوجبة الإفطار أو الغداء. حلو ولذيذ ، يمكن أن يصبح علاجًا مفضلاً للبالغين والأطفال. وصفة بسيطة تصنع مخبوزات رائعة. ميزة هذا الخيار هي عدم استخدام العجين المخمر أو الخميرة للطبخ.

المكونات:

1. بيض - 2 قطعة
2. جبن قريش (يفضل تناول الدهون) 300 جرام
3. زبدة - 140 جرام
4. طحين و سكر - كأس لكل منهما
5. خل.
6. صودا.

قبل الطهي ، يمكن فرك الجبن من خلال غربال أو هرسها بشوكة. يُمزج البيض والسكر والجبن القريش ويضاف الدقيق. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. لا تنس أن تضيف الصودا المملحة. انقل العجينة إلى طبق الخبز المجهز وأرسلها إلى الفرن.

لصنع مثل هذه الكعكة ، يمكنك استخدام الجبن ، والخضروات مع الجبن المملح ، وجبن الفيتا. في هذه الحالة ، يصبح الخبز مالحًا. يمكنك ايضا اضافة اللحم المفروم - طعم الكيك لا يستفيد منه الا.

إذا كنت ترغب في صنع معجنات عطرية حلوة ، ينصح الطهاة باستخدام القرفة والقرنفل المطحون. يمكن خبز الكعكة ليس فقط في الشكل ، ولكن أيضًا في المقلاة. لكن في نفس الوقت ، يجب ألا يقل ارتفاع الجوانب عن 7 سم ، لأنه أثناء عملية الطهي يتضاعف حجم المنتج.

إذا كنت تحب قشرة بنية لطيفة على الفطائر ، ادهن سطح المنتج بمزيج من بيض الدجاج والعسل والسكر قبل الخبز.

كعكة الجبن الملكية اللذيذة

في المظهر ، لا تشبه كعكة الجبن الملكية إلى حد كبير كعكة الجبن المعتادة ، لأنها تشبه فطيرة تحتوي على أكثر أنواع السوفليه رقة كملء. طعم الخبز ملكي حقًا ، لذا فإن اسم الطبق صحيح. كعكة حلوة سوف تروق لجميع الأسنان الحلوة. لن يكون أحد غير مبال بالقشرة المقرمشة على سطحها. بالمناسبة ، حتى أولئك الأشخاص غير المبالين تمامًا بالجبن مثل هذا الطبق. الخبز أشبه بالحلوى اللذيذة

المكونات:

1. سكر كوب
2. طحين - 1.5 كوب.
3. مرجرين (يفضل استخدام الزبدة) - 140 جرام
4. فانيلين.

قبل الطهي ، اخلطي السكر والصودا والدقيق وسمن. يجب فرك جميع المكونات بيديك حتى يتم الحصول على الفتات. يمكن أولاً طحن الزبدة أو السمن على مبشرة أو ببساطة تقطيعها بسكين. من الأفضل استخدام منتج مجمد - فعندئذ يكون من الأسهل التعامل معه.

يجب نقل معظم الفتات الناتجة إلى قالب مدهون بالزيت. من الضروري تشكيل كعكة وجوانب. أي إناء مناسب للطبخ ، يمكنك حتى استخدام مقلاة.

الآن يمكنك البدء في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اخلطي البيض مع الجبن. يضاف الملح والسكر والفانيليا والصودا. نخلط الكتلة جيدًا. صب حشوة الخثارة الجاهزة فوق العجينة في قالب. بعد ذلك ، قم بتزيين الكعكة ببقايا فتات الرمل. نرسل الأطباق إلى الفرن ونخبزها حتى تنضج (حوالي 30-40 دقيقة). كما ترون ، وصفة كعكة الجبن الملكية مع الجبن القريش بسيطة للغاية.

مكونات كعكة عيد الميلاد

لدى متخصصي الطهي الحديث مجموعة كبيرة من الاختلافات في موضوع الفطيرة الملكية. بالطبع ، الوصفات الحالية أبسط من تلك التي استخدمها أسلافنا في الأيام الخوالي. لكن في النهاية ، لا يتم الحصول على فطائر لذيذة. نلفت انتباهك إلى وصفة أخرى ، بفضلها يمكنك طهي معجنات رائعة في عيد الميلاد. لماذا تسمى الكعكة ليس فقط ملكي ، ولكن أيضًا عيد الميلاد؟ من المحتمل أن الأمر كله يتعلق بمذاقه والمنتجات المستخدمة. هذا الطبق مثالي لطاولة الأعياد.

المكونات:

1. طحين - 650 جرام
2. خميرة جافة - عبوة عادية (10 جم).
3. ثلاث بيضات.
4. ماء (دافئ بالضرورة) - 90 مل.
5. سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل
6. شمبانيا - 60 غ
7. تلذذ البرتقال - من ½ الفاكهة.
8. فواكه مجففة ، فواكه مسكرة ، مكسرات - 320 جم
9. زبدة - ½ حزمة.
10. القليل من السكر البودرة للزينة.
11. ملح

كعكة عيد الميلاد الملكي وصفة

هذه الوصفة ليست سهلة. يمكن استخدامه لعمل فطيرة ملكية لمناسبة خاصة. سيتطلب منك خيار الاحتفال مزيدًا من الوقت للتحضير.

للاختبار نحتاج العجين. صب الخميرة في ماء دافئ وأضف ملعقة كبيرة من السكر. اخلطي الكتلة وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل. غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة.

يجب أيضًا غربلة باقي الدقيق وتشكيله على شكل تل مع فترة راحة على سطح العمل. قسمي البيض بعناية إلى بياض وصفار. صب الأخير في تجويف في الدقيق. هناك نضيف الملح وخمس ملاعق كبيرة من السكر والزبدة الباردة. ولا تنسى أن تصب الشمبانيا. ندخل العجين في الكتلة الناتجة ونعجن العجين بأيدينا. من الضروري أن تعجنها جيدًا بما فيه الكفاية ، مع إضافة القليل من الدقيق. يجب أن تكون العجينة مشدودة. بعد ذلك ، ننقله إلى حوض نظيف ، نغطيه بمنشفة ونقترب منه في مكان دافئ بدون تيارات.

بينما يوجد وقت ، يمكنك البدء في تحضير الحشوة. إذا قررت استخدام الفواكه المجففة ، فيجب سكبها أولاً بالماء المغلي وتركها للبخار. بعد قطع كبيرة يجب أن تقطع. للحلويات الملكيةتحتاج المكسرات. يمكنك استخدام أنواع مختلفة واختيار الأصناف التي تريدها. إذا وقع الاختيار على الجوز ، فمن المستحسن تحميصه أولاً. اخلطي المكسرات المفرومة والفواكه المجففة في وعاء واحد. أضف إليها نكهة نصف برتقالة. في وعاء نظيف ، اخفقي البروتين مع ملعقتين كبيرتين من السكر (ملاعق كبيرة) حتى تتشكل قمم مستقرة. يتم نقل الكتلة الناتجة بعناية فائقة إلى خليط من المكسرات مع الفواكه المجففة.

بعد ذلك ، اعجن العجين بيديك. هناك طرق عديدة لعمل فطيرة جاهزة. نحن نقدم خيار واحد فقط. يمكن دحرجة العجين إلى طبقة ووضع الحشوة على طول حافة واحدة. بعد ذلك ، قم بلفها على شكل لفافة ، وضع طبقة أخرى من الفواكه المجففة ولف قاعدة العجين مرة أخرى.

نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على لفافة عريضة إلى حد ما مع عدة طبقات من الحشو. يمكن وضع قطعة العمل في شكل دائري مُجهز على شكل دائرة. إذا كنت تريد حلقة في منتصف المنتج بعد الخبز ، فأنت بحاجة إلى وضع برطمان. يجب دهن الفطيرة بالبروتين المخفوق. يمكن تزيين السطح بالفواكه المسكرة. لذا سيبدو الخبز أكثر إثارة للإعجاب. يجب أن ترتفع الكعكة في مكان دافئ لمدة أربعين دقيقة.

تُطهى الكعكة في الفرن لمدة 35 دقيقة. لا ينبغي أن يكون جافًا جدًا. عند التقديم ، زين سطح المنتج بالسكر البودرة.