بسكويت شوكولاتة فاخر: مكونات ، وصفات ، نصائح طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

القدرة على خبز شيء لذيذ للشاي بشكل مستقل يجعل الحياة أسهل بكثير للمضيفة والأشخاص القريبين. في أي لحظة ، بسكويت الشوكولاتة الرائع جاهز للمساعدة. يمكن خبزها يوم الأحد. تحضير هذه المعجنات لوصول الضيوف. وأيضا استخدام كعكة الشوكولاتة الإسفنجية. خصبة وبسيطة ، وستكون دائمًا في متناول اليد. لكي لا تكون بلا أساس ، نقدم عرضًا حقيقيًا لوصفات هذه المعجنات. نحن نفضل خيارات الطعام اللذيذ والرقيق وطرق الطهي البسيطة جدًا. مجموعات المنتجات لخبز بسكويت الشوكولاتة الخصبة بسيطة جدًا أيضًا. لكن انظروا فقط يا لها من معجزة تحولوا!

توصيات

قبل تحضير هذه الكعكة محلية الصنع ، دعونا نتذكر اللحظات المهمة في إنشائها.

من الأفضل تناول الكاكاو للبسكويت كالمعتاد في مسحوق. لا تستخدم الخيارات الحبيبية ،مصممة لصنع المشروبات.

تأكد من التغلب على الكتلة التي نعد منها البسكويت بشدة. ستجعل فقاعات الهواء المنتج أكثر تهوية.

يتم إخراج منتجات خبز بسكويت الشوكولاتة الخصبة من الثلاجة مسبقًا: يجب ألا تكون باردة.

نخل الدقيق دائمًا. يمكنك تعقيد المهمة والفرز مرتين. بهذه الطريقة ، يتم إثراء حلوياتنا المستقبلية بالأكسجين.

بعد أن يتم سكب كتلة خبز بسكويت الشوكولاتة الخصبة بالفعل في القالب لمزيد من الخبز ، لا تهز أو تطرق القالب بالعجين. بحذر شديد نقوم بتسليمه للفرن الساخن

لا نفتح باب الفرن حتى يلبي البسكويت توقعاتنا وفي النهاية يتضح أنه رائع حقًا.

بعد الخبز ، يُنصح بالسماح للمنتج النهائي بالتقدم في العمر في ظروف الغرفة لمدة لا تزيد عن 8-12 ساعة. هذا ضروري حتى لا ينهار البسكويت عند العمل به.

وصفة كلاسيكية

تعرف على كيفية صنع بسكويت الشوكولاتة في مطبخك. يتم حساب المنتجات لنموذج يبلغ قطره 22-24 سم (دائري) وحجمه 23 × 23 إذا كنت تستخدم مربعًا واحدًا.

قائمة المكونات:

1. بيض طازج - 6 قطع.
2. سكر - 1 كوب.
3. طحين ممتاز - 150 جرام.
4. كاكاو - 3-6 ملاعق كبيرة من المسحوق. المبلغ الدقيق يعتمد على تفضيلات ذوقك. إذا كنت تريد بسكويت منفوش بالشوكولاتة ، استخدم أكبر كمية من البودرة.
5. قليل من الملح عنصر مهم للغاية. يقوي الأساس والفوائدينطلق طعم
6. سكر الفانيليا - عبوة واحدة.
7. زيت نباتي - دهن القالب
8. بيكينج بودر - ملعقة صغيرة بدون طبقة علوية.

وصف الطبخ

لنصنع بسكويت شوكولاتة غني حسب الوصفة الكلاسيكية في الفرن

في وعاء بجدار مرتفع ، اخفقي البيض والملح والسكر بالخلاط - 5 دقائق. في الحالات القصوى ، يعد الخفق مناسبًا أيضًا ، لكن ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك التغلب على الكتلة مرتين. يجب أن يتوسع خليط البيض بشكل ملحوظ ويصبح رغوي.

يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو في وعاء آخر. منخل لتشبع الأكسجين. في عدة خطوات ، يتم إدخال الكتلة الجافة في خليط البيض. امزج المكونات لعمل بسكويت شوكولاتة لذيذ ورقيق.

أثناء عملية الخلط ، ستهدأ التهوية الناتجة قليلاً. لكن لا تخافوا ، العجينة ما زالت خفيفة

الآن قم بتشغيل الفرن. دهن قاع القالب بالزيت أو غطه بورق الخبز. نقطة مهمة! لا تحتاج جوانب القالب إلى المعالجة ، فهي تظل جافة: هذا سيسهل على الحلوى أن ترتفع أثناء عملية الخبز.

وقت طهي بسكويت شوكولاتة رقيق في الفرن - 30-35 دقيقة. قم بتبريد المنتج النهائي في الفرن لمدة 10-20 دقيقة ، مع فتح الباب. نخرج المعجنات من القالب ونرتبها كما يحكي الخيال

بسكويت الشوكولاتة المورقة على الكفير

الخبز مسامية ورطبة تمامًاداخل. مثالية كحلوى بمفردها ورائعة لصنع كعكة الشوكولاتة من هذا البسكويت. نجمع المنتجات وفقًا للقائمة:

1. الكفير الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون - كوب واحد وربع كوب آخر.
2. 4-6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
3. صودا - 1 ملعقة شاي.
4. بيض الدجاج - 3 قطع.
5. الملح على طرف السكين
6. سكر - 1 كوب.
7. سكر الفانيليا - عبوة واحدة.
8. زيت نباتي بدون نكهة - ملعقة كبيرة.

تعليمات

نخل الدقيق - اشبعه بالهواء وتخلص من الشوائب غير الضرورية المحتملة. أضف كل الكاكاو إلى الدقيق. امزج المكونات الجافة.

في وعاء آخر ، تحضير العجين للبسكويت. يخفق البيض مع السكر والملح وسكر الفانيليا.

صب الكفير وأضف إليه الصودا. نحن نمزج. يبدأ التفاعل - يصدر الخليط أزيزًا وفقاعات.

أضيفي الدقيق والكاكاو بحذر واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

نقوم بتسخين الفرن. نقوم بمعالجة الجزء السفلي من النموذج بالزيت النباتي. اسكبي خليط الشوكولاتة بحذر. أملس الجزء العلوي. نرسل لمدة نصف ساعة أو أربعين دقيقة في الفرن. درجة حرارة الخبز - 180-200 درجة.

بعد طهي المنتج ، أخرجه وفقًا للقواعد الموضحة أعلاه في الوصفة السابقة.

بسكويت الشوكولاتة المورقة للكيك في طباخ بطيء

وصفة مفيدة جدا لأولئك الذين ليس لديهم فرن. قائمة المنتجات والكميات:

1. كوب واحد من الدقيق المنخل الممتازأصناف.
2. كوب واحد من السكر.
3. بيض - ست قطع.
4. الملح على طرف السكين
5. ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
6. علبة سكر الفانيليا - اختياري
7. 5-6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
8. زيت خفيف ، عديم الرائحة - لتزييت وعاء الآلة.

وصفة خطوة بخطوة

أولاً نقوم بمعالجة الوعاء - الشحوم بالزيت النباتي.

نخل الدقيق مع مسحوق الكاكاو والبيكنج بودر. اتضح خليط جاف.

في وعاء عميق آخر ، اخفقي ست بيضات مع رشة ملح وكوب من السكر المحبب. عندما يتحول مزيج البيض إلى اللون الأبيض ويتضاعف حجمه ، تضاف المكونات الجافة. اخلطي بعناية جميع المنتجات المعدة للبسكويت

صب في وعاء الطهي المتعدد. نغلق الغطاء. وضعنا برنامج "الخبز" لمدة ساعة واحدة على الأقل. بعد الإشارة المقابلة ، التي تشير إلى نهاية الوضع ، نتحقق من جاهزية المنتج. للقيام بذلك ، استخدم شظية خشبية (عود أسنان). نحن نثقب البسكويت النهائي. إذا خرج عود الأسنان جافًا تقريبًا ، فهذا يعني أن المنتج جاهز. إذا تسببت الشظية في التصاق العجين به ، فإننا نخبز لمدة خمس أو عشر دقائق أخرى.

نحافظ على بسكويت الشوكولاتة النهائي في الطباخ البطيء ، ونفتح الغطاء ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم أخرجها بحذر شديد وتبريدها تمامًا

بتقطيع كعكتين أو ثلاث كعكات ، يمكنك صنع كعكة شوكولاتة منزلية الصنع من مثل هذا البسكويت.

بسكويت امريكي

منتجات بسيطة ونتائج مذهلة. قبل عمل بسكويت الشوكولاتة ،تحتاج إلى التأكد من أن لديك المكونات التالية لخبزها:

1. طحين - كأسان.
2. ماء مغلي مبرد - مطحنتان
3. سكر - كوب ونصف إلى كوبين
4. كيسان من سكر الفانيليا.
5. ملح - قرصة
6. نصف ملعقة صغيرة ملح
7. ملعقتان حلويات 9٪ خل.
8. مسحوق كاكاو - نصف كوب أو كوب. اختر الكمية الدقيقة وفقًا لتفضيلاتك.
9. زيت نباتي مكرر - من 1/3 مطحنة إلى 1 كوب. ضع في اعتبارك: كلما زادت كمية الزبدة ، كلما كان طعم بسكويت الشوكولاتة أكثر مرونة وألذ.
10. صودا الخبز - ملعقتان صغيرتان بدون طبقة علوية.

هذه الكمية من المنتجات تصنع بسكويت كبير. إذا كنت بحاجة إلى نسخة أكثر تواضعًا (في الحجم) ، فاقسم عدد المكونات على اثنين واستخدم جزءًا واحدًا فقط.

كيف تطبخ

نخل الدقيق مع الكاكاو في وعاء كبير. نضيف الصودا والملح وكل السكر (الفانيليا والعادي) هنا.

في وعاء آخر ، اخلطي الزيت النباتي عديم الرائحة والخل وكوبين من الماء البارد.

صب خليط الدقيق في المنتجات السائلة. اعجن بعناية التركيبة الناتجة بملعقة عادية. دعونا لا نتسرع ، سنقوم بسحق كل الكتل الممكنة من الطحين والكاكاو.

النتيجة خليط متجانس ولامع.

دهن صينية خبز أو طبق خبز كبير بالزيت النباتي. في عملية التعرض للحرارة ، سيرتفع البسكويت بقوة. لذلك ، تحتاج إلى ملء النموذجثلث الحجم الكلي.

نرسل خليط البسكويت إلى فرن بارد ونشغلها الآن. عند درجة حرارة 180-200 درجة سيصبح البسكويت جاهز خلال ساعة

لا تقم بإزالة المنتج النهائي من الفرن. أولاً ، دعه يقف لمدة خمس دقائق والباب مغلق. ثم نفتح الباب ، لكن لا تلمس طبق الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. لكن هذا ليس كل شيء. بعد 15 دقيقة ، أخرجي القالب ، وبدون إزالة بسكويت الشوكولاتة منه ، استمر حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة.

يمكنك المغادرة بين عشية وضحاها ، ثم في الصباح سيكون لديك قاعدة كيك جاهزة ، تتراوح أعمارهم بين 8-12 ساعة ، بحيث لا تنهار عند التقطيع.

بسكويت شوكولاتة بالحليب

نظرنا في خيار الطهي بالماء. وهذا بسكويت بالحليب. دعونا نحاول خبزها. قائمة المكونات المطلوبة:

1. حليب 2 ، 5٪ - كأسين
2. طحين ممتاز - كوبان
3. سكر - 2.5 كوب.
4. ملح - قرصة
5. علبة مسحوق الخبز
6. 6-7 ملاعق كبيرة كاكاو (مسحوق).
7. بيضة - قطعة واحدة.
8. سكر الفانيليا - عبوة واحدة.

العملية التكنولوجية

دعونا نجهز حاويتين ونبدأ العمل:

1. نخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو بشكل منفصل. دعونا نخلط هذه المكونات حتى لا يتناثر الكاكاو حول المطبخ أثناء عملية الخلط.
2. في وعاء آخر ، اخفقي البيض برفق مع السكر والملح.
3. اسكب كل الحليب تدريجياً. لا يجب ان يكون باردا
4. مكونات جافةتصب في السائل. امزج جيدًا حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.
5. دهن صينية خبز البسكويت بالزيت. نرسل العجينة إلى الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة. نتحقق من الجاهزية باستخدام عود خشبي أو عود عود ثقاب أو سيخ.

برد كما هو موضح في الوصفة أعلاه. إذا لزم الأمر ، استخدم بسكويت لصنع كعكة منزلية.