بسكويت بالنشا والدقيق: مكونات ، وصفات بالأوصاف ، صور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البسكويت بالنشا والدقيق حلوى تقليدية في إيطاليا. يتم رش مثل هذا الطبق ببساطة بالسكر البودرة ، ويقطع إلى قطع ويقدم. أيضًا ، يمكن أن يصبح هذا الإصدار من البسكويت أساسًا لكعكة أو كعكة. ما الفرق بين الكعك الذي يحتوي على النشا وتلك التي لا يستخدم فيها هذا المكون؟ روعة خاصة وبنية سائبة للبسكويت!

وصفة إيطالية تقليدية

من أجل الحصول على بسكويت رقيق وطري مع النشا والدقيق ومسحوق الخبز ، والذي يطلق عليه غالبًا في إيطاليا "مارغريتا" ، لا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد. في هذه الحالة ، لا تحتاج حتى إلى فصل البياض والصفار عن بعضهما البعض! لتحضير هذه الوصفة للبسكويت بالنشا والدقيق ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 150 جرامًا من السكر ؛
• أربع بيضات ؛
• مائة جرام لكل من الدقيق و نشاء البطاطس
• عشرة جرامات من سكر الفانيليا
• نفس الكمية من مسحوق الخبز
• 80 جرام زبدة

أيضا للزينةالبسكويت الجاهز يستحق أخذ مسحوق السكر. للحصول على خيار أكثر شيوعًا ، يمكنك تناول أي كريم أو مربى. يمكنك ببساطة تزيين المعجنات في الأعلى ، أو قص الكيك بالطول ، ودهنها بالكريمة. ثم يجب السماح للكعكة بالتخمير.

عملية صنع بسكويت مارجريتا

تحتاج أولاً إلى إذابة الزبدة. يمكنك القيام بذلك في حمام مائي أو في الميكروويف. بعد ذلك تبرد الكتلة قليلاً بحيث تكون دافئة وليست ساخنة.

يتم تكسير كل البيض في وعاء منفصل ، ويضاف كلا النوعين من السكر. تغلب على الكتلة بمضرب أو خلاط حتى تمتزج المكونات. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والنشا بشكل منفصل. يضاف الجزء الجاف من المكونات إلى البيض. حرك الكتلة برفق ، من الأسفل إلى الأعلى ، حتى لا يزعج الهيكل المتجانس للعجين.

بعد ذلك ، صب أجزاء من الزبدة التي لا تزال دافئة ، مرة أخرى برفق وعجن برفق. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون للعجين بنية متجانسة ، وتشبه القشدة الحامضة في التناسق.

صحن الخبز مغطى بورق البرشمان أو ورق الخبز ، تصب العجينة عليه. يُطهى البسكويت مع النشا والدقيق لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون للحلوى النهائية لون بني ناعم.

يجب ترك البسكويت الجاهز ليبرد قليلاً ، ثم رشه بمسحوق السكر ، والمكسرات المقطعة ، ورقائق جوز الهند - حسب الذوق والمزاج.

وصفة نشا الذرة

هذه الوصفةالبسكويت مع نشا الذرة والدقيق بسيط أيضًا. الكعكة مثالية كقاعدة للكيك. للقيام بذلك ، خذ المنتجات التالية:

• 50 جرامًا من نشا الذرة ؛
• 150 جرامًا من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من الفانيليا ؛
• قليل من الملح ؛
• خمس بيضات ؛
• 110 جرام من الدقيق

ستحتاج أيضًا إلى ورق الخبز. سوف يساعد على منع الكيك النهائي من الالتصاق بصحن الخبز. يمكنك أيضًا دهن النموذج بالزبدة بكثافة ورش الدقيق.

وصفة خطوة بخطوة

يُسكب الفانيلين والسكر والبيض في وعاء. باستخدام الخلاط ، اخفقي المكونات لمدة خمسة عشر دقيقة على الأقل حتى تصبح الكتلة خصبة ، على الأقل مضاعفة الحجم.

بعد غربلة الملح والنشا والدقيق. يمكنك القيام بذلك على دفعات ، مع خلط الكتلة. ثم ستكون العجينة بدون كتل. تُنقل قاعدة البسكويت المحضرة مع نشاء الذرة والدقيق إلى طبق خبز مغطى بورق. تنضج الحلوى لحوالي أربعين دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

يتم تبريد البسكويت الجاهز بالنشا والدقيق ثم تزيينه حسب رغبتك. يمكنك صنع كريمة بسيطة باستخدام المربى والحليب المكثف والسكر البودرة أو الكاكاو.

بسكويت رخامي في طباخ بطيء

يمكن أيضًا طهي هذا الإصدار من البسكويت في الفرن ، ولكن في طباخ بطيء يصبح أسرع وأكثر ملاءمة. يجذب الانتباه بلونه المثير للاهتمام. لمثل هذه الوصفة البسيطة ، عليك أن تأخذ:

• خمس بيضات ؛
• مائة جرام من الدقيق
• 50 جراما من نشا البطاطس
• 180 جرامًا من السكر ؛
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو ؛
• زبدة لتزييت وعاء الطهي المتعدد.

السمة المميزة لهذا البسكويت النشا والدقيق هو لونه. اتضح أنها مثيرة للاهتمام ، تتخللها البني والأبيض ، والتي حصلت على اسمها.

كيف تطبخ البسكويت في طباخ بطيء؟

البيض تكسر في وعاء. يجب أن يكونوا في درجة حرارة الغرفة. يتم جلدهم بخلاط ، بدءًا من أقل سرعة. بعد ذلك تزداد السرعة مع إضافة السكر إلى أجزاء. يمكنك أيضًا إضافة بعض سكر الفانيليا للنكهة. يجب أن تكون النتيجة كتلة خصبة تشبه الرغوة.

يخلط الدقيق بشكل منفصل مع النشا. نخل المكونات الجافة في خليط البيض والسكر. من الأفضل القيام بذلك في أجزاء حتى لا تفقد البنية الخصبة. يعجن العجين من الأسفل إلى الأعلى.

عجين البسكويت بالنشا والدقيق ينقسم الى قسمين. ينخل الكاكاو في كوب واحد ، ويعجن جيدًا ، ويحاول أيضًا التصرف بحذر.

وعاء الطهي متعدد الطهي ملطخ بالزيت ، فمن الأفضل أن يكون سميكًا بدرجة كافية. اسكب بعض العجين الأبيض. وفوقها الشوكولاتة. يكرر. باستخدام التطابق ، يمكنك رسم خطوط من المركز إلى الحواف.

تحضير مثل هذا البسكويت في طباخ بطيء لمدة 45 دقيقة في وضع "الخبز". يمكن التحقق من الجاهزية بالمباراة. يثقبون البسكويت به ، ثم يخرجونه. يجب أن تبقى جافة.

يُترك البسكويت الجاهز ليبرد ، ثم يُنزع من الوعاء. إذا كان فيتستخدم أيضًا لخبز الكيك ، اتركها لعدة ساعات على الأقل. وبهذه الطريقة يمكن أكل البسكويت على الفور.

بسكويت بسيط ورقيق

تنتج هذه الوصفة بسكويت طري ورقيق للغاية. الأهم من ذلك ، لا داعي للقلق بشأن سقوطه! والمكونات بسيطة للغاية. لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:

• خمس بيضات ؛
• 30 جرام نشاء
• 130 جرام من الدقيق
• 150 جرامًا من السكر ؛
• قليل من الملح

كما ترى ، كل ربة منزل لديها بالفعل المكونات. بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل التركيز على نشا البطاطس ، فهو سيعطي البسكويت خفة ومسامية. أيضا ، لا يمكنك الاستغناء عن الخلاط ، لأن السر الرئيسي للبسكويت هو ضرب البيض بعناية.

عملية صنع الحلوى اللذيذة

خمس بيضات مكسورة في وعاء الخلط. لا تحتاج إلى فصلها إلى بياض وصفار! صب الملح ، كل السكر. خفقت جيدًا بسرعة عالية. يجب أن تكون النتيجة كتلة خصبة تشبه غطاء الرغوة. اضرب لمدة عشر دقائق تقريبًا

يخلط الدقيق بشكل منفصل مع النشا ، منخول. أضيفي المكونات الجافة إلى البيض واخلطيهم برفق حتى لا تسقط الكتلة. للقيام بذلك ، استخدم طريقة الخلط من الأسفل إلى الأعلى.

خذ طبق خبز بقطر 22 سم. ضع الرق على القاع. تُسكب العجينة النهائية على الورق. سخني الفرن إلى 160 درجة ، امسك البسكويت لمدة خمس وثلاثين دقيقة. الفرن لا يفتح لمدة عشرين دقيقة الأولى. ثم يمكنك مشاهدة كيفالبسكويت مخبوز. يجب أن تصبح حمراء ومرنة. يتم التحقق من الجاهزية أيضًا مع المطابقة.

يُسمح للمنتج النهائي بالوقوف في الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى ، ثم يُبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم لن ينكسر عندما يتم إخراجه من القالب. يتم تقديم هذا البسكويت مرشوشا بالسكر البودرة أو ملطخ بالمربى.

إذا قسمتها إلى كعكات ، يمكنك دهنها بأي كريمة. ثم تحصل على كعكة بسيطة ولكنها لذيذة.

البسكويت اللذيذ ليس فقط أساس كعكة أو كعكة لذيذة ، ولكنه أيضًا طبق مستقل. يتم تحضيره تقليديا مع البيض المخفوق. هم الذين يجرون الاختبار مثل هذا التهوية. ومع ذلك ، سيساعد النشا على تعزيز هذه النتيجة. ويستخدمون الذرة والبطاطا. يساعد البسكويت في الحفاظ على بنيته وعدم السقوط. مثل هذا البسكويت الجاهز محبوب في إيطاليا ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع القهوة ورشها بمسحوق السكر.