2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
الصلصة اللذيذة هي إضافة رائعة للطبق الرئيسي. ومع ذلك ، غالبًا ما يتضح أنه سائل. لكنك تريد حقًا الحصول على كتلة عطرة لزجة تبدو فاتحة للشهية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام المكونات التي تساعد على تكثيف الصلصة.
طريقة سهلة مع النشا
هذه واحدة من أكثر الطرق شيوعًا. يساعد النشا على تكثيف الصلصة. تحتاج فقط إلى إضافة المبلغ الصحيح. للقيام بذلك ، خذ المكونات التالية:
- كوب ماء
- 500 مل صوص
- ملعقة نشا
بدلاً من الماء ، يُسمح باستخدام مرق الخضار أو مرق اللحم أو السمك. في أغلب الأحيان ، يستخدم نشا البطاطس لتكثيف الصلصة. ومع ذلك ، بالنسبة لبعض الأطباق يأخذون الذرة أيضًا. عادة ما يتم وصفه في الوصفات. يمكنك أن تأخذ أي صلصة.
كيف تغلي الصلصة؟
يمكنك القيام بذلك خطوة بخطوة على النحو التالي:
- يجب وضع النشا في وعاء
- اسكبها بالماء البارد ، واخلطها جيدًا. ماهي افضل طريقة لتخفيف النشا؟ من الأسهل استخدام خفاقة.بجلد الكتلة بسرعة كافية ، يمكنك تحقيق حل سريع وكامل للمسحوق. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. لكن هذا مفيد إذا كنت تحضر حصة كبيرة من الصلصة.
- ثم يتم تسخين الصلصة نفسها على نار خفيفة
- عندما يغلي ، أدخل ماء النشا ، افعل ذلك ببطء ، في مجرى رقيق. يحرك الكتلة باستمرار.
- بعد أن تغلي التركيبة مرة أخرى ، تغلي لبضع دقائق أخرى ، ثم تُرفع عن الموقد. الطبق جاهز
صلصة الطماطم
يمكنك تحضير منتج بالقوام المطلوب من خلال أخذ المكونات التالية:
- كيلوجرام بصل
- أربعة كيلوغرامات من الطماطم
- 300 جرام من السكر
- خمس ملاعق كبيرة من النشا
- أربعة فلفل حار ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح
- بضع ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو
- نفس كمية القرفة المطحونة
- عشرة قرنفل ؛
- أربع أوراق غار ؛
- 120 جرام 9٪ خل.
تُغسل الطماطم وتُفرم بالخلاط. يمكنك أيضًا تمريرها عبر مفرمة اللحم. يُقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يُسكب معجون الطماطم في المقلاة ، ويُسكب الفلفل والبصل وأوراق الغار والقرنفل. يضاف السكر والملح والبهارات. يقلب جيدا. غطي المقلاة بغطاء وضعيها على نار متوسطة
بعد الغليان ، اطهي الصلصة على غاز منخفض لمدة ساعتين أخريين. يقلب من حين لآخر.
ثم ضع مصفاة على وعاء نظيف ، قم بتصفية الصلصة. بعد ذلك ، ضعيها على الموقد ، واتركيها حتى الغليان. إذا كانت الكتلة سائلة ، يمكنك ذلككثف الصلصة. للقيام بذلك ، يتم غليه لمدة ثلاث ساعات. لكن سيكون من الأسهل إضافة النشا وخلطها جيدًا ثم طهيها لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يُسكب الخل ويُخرج الصلصة من الموقد. يمكن وضع مثل هذا الفراغ في جرار معقمة ولفه لفصل الشتاء.
صلصة طحين
هذه طريقة أخرى سهلة لتكثيف الصلصة. تحتاج إلى إضافة الدقيق إليها. يمكنك القيام بذلك بعدة طرق:
- أبسطها هو نخل الدقيق فوق القدر مع الصلصة النهائية ، وتسخين الكتلة مع التحريك باستمرار. الشيء الرئيسي هو منع تكون الكتل
- الخيار الثاني مناسب لأولئك الذين ليسوا كسالى جدًا في سلق الصلصات. للقيام بذلك ، يتم تخفيف ملعقة كبيرة من الدقيق في ماء دافئ. بعد أن يسكب هذا السائل في الصلصة في تيار رقيق مع التحريك. ستصبح الصلصة أرق بسبب الماء ، لذلك عليك إعطائها الوقت حتى تغلي.
أحيانًا يتم قلي الدقيق بالزبدة. هذا يغير قليلاً من طعم الطبق النهائي.
وصفة صلصة الطحين
هذا المنتج يسمى "الأبيض". يتطلب الحد الأدنى من المكونات. لتحضير مثل هذه الصلصة ، عليك أن تأخذ:
- 500 مل كريم
- 50 جرام زبدة
- ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
يمكن أن تصبح هذه الصلصة أساسًا لخيارات التتبيل الجديدة. بادئ ذي بدء ، ضعي مقلاة ذات قاع سميك على الموقد ، وأذيبي الزبدة عليها. يقلى الطحين عليه. تأكد من أنه لا يظلم. مع التحريك باستمرار ، أضف النصفكريم. حرك الكتلة جيدًا حتى لا تتشكل الكتل. ثم تتكاثف الصلصة. ثم يتم تقديم البهارات وبقية الكريمة. يقلب مرة أخرى. بعد تكثيفه مرة أخرى ، الصلصة جاهزة للاستخدام.
في المستقبل ، يمكنك إضافة العديد من التوابل والأعشاب والخضروات وما إلى ذلك. يمكنك أيضًا استخدام الحليب بدلاً من الكريمة ، وبالتالي تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
غالبًا ما يتساءل الطهاة قليلو الخبرة عن كيفية تكثيف الصلصة. بعد كل شيء ، تريد الحصول على مرق غني ، والذي سيبدو لائقًا في نفس الوقت. خيار رائع هو استخدام النشا أو الدقيق. هذه المكونات موجودة في كل منزل. السلبي الوحيد هو التحريك المستمر للكتلة حتى لا تتشكل الكتل.
موصى به:
منتجات الدقيق: تشكيلة ، تكنولوجيا الطبخ ، كتاب الوصفات
منتجات الدقيق: ما هي و أنواعها. وصفة طهي. وصفة للفطائر مع الملفوف ، الفرشاة وفطيرة الحمار الوحشي. كيفية اختيار منتج دقيق في المتجر. ما هي المنتجات التي يمكن العثور عليها في السوبر ماركت
طريقة طهي البطاطس بأسرع طريقة
ليس معروفاً ما الذي يمكن عمله في روسيا بدون البطاطس ، لأن هذا المنتج اليوم يسمى "الخبز الثاني". هناك الكثير من الوصفات لتحضيرها ، ولكن يمكن أن تُعزى البطاطس المطهية إلى أبسطها وألذها
خبز لمرضى السكر في ماكينة خبز: وصفات طبخ. مؤشر نسبة السكر في الدم للخبز من أنواع مختلفة من الدقيق
سيتحدث هذا المقال عن نوع الخبز المفيد تناوله في وجود داء السكري 1 و 2 درجة. سيتم تقديم وصفات مختلفة لآلة الخبز ، والتي يمكن تنفيذها بسهولة في المنزل
ما الذي يمكن أن يحل محل الدقيق في الخبز؟
جسم الإنسان فريد من نوعه ، وهناك ردود أفعال مختلفة لنفس الأطعمة. لماذا هناك حاجة لاستبعاد الغلوتين من النظام الغذائي؟ ما الذي يمكن أن يحل محل الدقيق في الأطباق؟ ما هي تخصصات الطهي لبدائل الغلوتين؟ اقرأ المزيد في هذا المقال
بسكويت بالنشا والدقيق: مكونات ، وصفات بالأوصاف ، صور
البسكويت بالنشا والدقيق حلوى تقليدية في إيطاليا. يتم رش مثل هذا الطبق ببساطة بالسكر البودرة ، ويقطع إلى قطع ويقدم. أيضًا ، يمكن أن يصبح هذا الإصدار من البسكويت أساسًا لكعكة أو كعكة. ما الفرق بين الكعك الذي يحتوي على النشا وتلك التي لا يستخدم فيها هذا المكون؟ روعة خاصة وهيكل البسكويت الرخو
