كيفية طهي الشواء في الفرن على أسياخ: مكونات ، وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تطبخ الشواء في الفرن على الأسياخ؟ أي نوع من الطعام هذا؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. يمكن صنع اللحوم المعطرة ليس فقط على المحك. قلة من ربات البيوت يتولين صنع هذا الطبق بمفردهن. بعد كل شيء ، لا يعرفون أنه يمكن طهي حفلة شواء لذيذة في المنزل. عند طهيه ، يمكنك استخدام مجموعة رائعة من التوابل. كيف تطبخ الشواء على أسياخ بالفرن ، اكتشف أدناه.

الفروق الدقيقة

لا أعرف كيف تطبخ الشواء على أسياخ في الفرن؟ هنا تحتاج إلى التأكد من مراعاة النقاط التالية:

• يجب تعليق الكباب على أسياخ خشبية ، لذا احفظهم في ماء بارد لمدة ساعة تقريبًا مقدمًا. هذا يستحق القيام به حتى لا تشتعل فيها النيران أثناء الطهي.
• للتتبيلة ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة الممزوجة بالخردل وصلصة الصويا والمايونيز والخالي من الدهوننفط. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تغطية كل قطعة بالتتبيلة. اترك اللحم بداخله لمدة ساعة في غرفة باردة.
• عند توتير اللحم على الأسياخ ، استبدلها بحلقات البصل أو بعض الخضار.
• اقلب أسياخ الكباب عدة مرات أثناء الخبز

أسياخ دجاج

إذن ، دعونا ننظر في كيفية طهي أسياخ الدجاج في الفرن على الأسياخ. هذا الطبق غذائي ولكنه لذيذ جدا. يمكن أن يصبح لحم الدجاج طريًا وطريًا للغاية ، من المهم فقط اختيار ماء مالح جيد له. لا تنس نقع الأسياخ مسبقًا في الماء البارد: يجب غمرها تمامًا في السائل. لذلك ، نأخذ:

• صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صدران دجاج
• ملح ؛
• زيت طري - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خلطة فلفل

باتباع هذه الوصفة للشواء بالفرن على الأسياخ يفترض تنفيذ الخطوات التالية:

1. قطع الفيليه إلى مكعبات. نضعها في وعاء ونضيف الصلصة والبهارات والزيت ونحرك.
2. غطي اللحم بغلاف بلاستيكي ، انقع لمدة 30-40 دقيقة.
3. يوضع اللحم في أسياخ ، ويرسل لمدة 25 دقيقة. داخل الفرن

شاشليك على أسياخ لحم الخنزير

دعونا نتعرف على كيفية طهي أسياخ لحم الخنزير في الفرن على الأسياخ. في هذه الحالة ، ضعي اللحم المربوط على طبق للخبز بحيث تكون أطراف الأسياخ على الجانبين ولا تلمس قاع الإناء. خذ:

• اثنان بصل
• خل - 1 ، 5فن. ل
• 1kg لحم الخنزير ؛
• ريحان
• فلفل
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح

لطهي الشواء على أسياخ بالفرن اتبع الخطوات التالية:

1. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات والبصل إلى حلقات. إرسال المكونات إلى طبق عميق.
2. ضع الريحان الطازج ، ممزق إلى قطع ، في الأعلى
3. لحم بالفلفل والملح يضاف المايونيز والخل ويقلب. يترك جانبا لمدة ساعة لينقع.
4. ضع البصل واللحم في أسياخ. ارسل الفراغات للفرن لمدة نصف ساعة

لحم بقر

بعد ذلك ، ضع في اعتبارك كيفية عمل الشواء على أسياخ في الفرن من لحم البقر. تقليديا ، هذا الطبق مصنوع من لحم الخنزير. ولكن إذا كنت تستخدم لحم البقر ، فلن يكون أقل إثارة وشهية. عند التقديم ، يمكن استكمال هذا الكباب بالأعشاب والخضروات الطازجة. سوف تحتاج:

• ثلاث بصل
• خل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• 1 كجم لحم بقري ؛
• فلفل
• ملح ؛
• 1 لتر من المياه المعدنية ؛
• زيت طري - 3 ملاعق كبيرة. ل

موافق ، الشواء في الفرن على أسياخ خشبية سهل التحضير. اتبع هذه الخطوات:

1. نقطع اللحم ونضعه في وعاء ونملؤوه بالمياه المعدنية ونتركوه جانباً لمدة ساعة.
2. يصفى ويضاف الفلفل والملح والخل والزيت والبصل ويقطع نصف حلقات. اتركيه لينقع لمدة ساعتين.
3. ضع اللحم على أسياخ وأرسله إلى الفرن مقابل 40دقيقة

أسياخ السلمون

يمكنك طهي أسياخ السمك ، والتي يتم تقديمها غالبًا على طاولات العطلات. ومع ذلك ، من الضروري هنا مراقبة نظام درجة الحرارة أثناء الطهي. سمك السلمون مناسب كوجبة خفيفة شهية ويبدو ملونًا. لمنع احتراق أطراف الأعواد الخشبية في الفرن ، قم بلفها بورق قصدير. سوف تحتاج:

• عصير نصف ليمونة
• 500 جرام سلمون
• زيت طري - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• واحد فلفل حلو
• زعتر ، شبت ، إكليل الجبل - 1 غصن لكل منهما.

عملية الطهي:

1. افصل الشرائح عن العظام ، اقطع الجلد.
2. اصنع تتبيلة من الأعشاب المفرومة وعصير الليمون والزبدة.
3. تقطع شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة وتتبل لمدة نصف ساعة.
4. قطع الفلفل إلى قطع. تُدهن شرائح السلمون في أسياخ بالتناوب مع الفلفل. تصب في طبق للخبز ، وترتيب أغصان إكليل الجبل والزعتر على الجانبين وتوضع في الفرن.
5. سيصبح كباب السمك جاهزا خلال 20 دقيقة

في جرة على أسياخ

شاشليك المخبوز على أسياخ في جرة هو طبق معطر حار لن يستغرق أكثر من ساعة للطهي. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام اللحوم الخالية من العظم أو المقبلات. لذلك يجب أن يكون لديك:

• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• 1.5 كجم لحم
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ثلاث بصل
• 200 جرام لحم الخنزير المقدد ؛
• 2 ملعقة كبيرة. مياه معدنية فوارة ؛
• 1 ملعقة صغيرة خلطات التوابل.

قم بما يليالإجراءات:

1. نقطع اللحم ونضع طبقات في الجرة
2. رش كل طبقة بالفلفل والملح وحلقات البصل.
3. امزج المياه المعدنية مع صلصة الصويا ، واسكبها في وعاء.
4. بعد النقع لمدة ساعتين ، ضع اللحم في أسياخ. قطع لحم الخنزير البديلة مع شرائح لحم الخنزير المقدد.
5. ضع الأسياخ في البرطمان وأغلق العنق
6. أرسل البرطمان إلى فرن بارد ، ثم قم بتشغيله. سيصبح هذا الطبق جاهزًا خلال ساعة.

أسياخ دجاج لذيذة

وإلا كيف يمكنك صنع أسياخ الدجاج على أسياخ في الفرن؟ وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الطبق الذي نفكر فيه يأتي فاتح للشهية بحيث يأكله الضيوف في لحظة! خذ:

• فصين من الثوم ؛
• صلصة الصويا - 70 مل ؛
• بريسكيت مدخن - 100 جرام ؛
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• 500 غ فيليه صدور الدجاج ؛
• فلفل أحمر مطحون.

تُطهى أسياخ الدجاج هذه في الفرن على أسياخ على النحو التالي:

1. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع 3-4 سم ، ونضعها في وعاء عميق ، ونصب فوق صلصة الصويا ونحرك.
2. اسحق الثوم بظهر السكين واقطعه.
3. رش اللحم بالثوم والريحان والفلفل الأحمر. نخلط كل شيئ جيداً ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة لينقع.
4. قطع اللحم إلى شرائح مستطيلة رفيعة.
5. ضع قطع اللحم على أسياخ خشبية ، بالتناوب مع شرائح لحم الصدر: لفهم حول الأسياخ حتى تتماسك جيدًا.
6. ضع الفراغات في طبق خبز بالزبدة أو على رف الفرن ،وضع صفيحة خبز تحتها بحيث يصفى العصير الذي يخرج أثناء القلي.
7. طهي هذا الكباب لمدة 40 دقيقة. في الفرن ، يسخن حتى 200 درجة مئوية ، حتى يصبح لونه بني جميل وجاهز.

قدمي أسياخ الدجاج الساخنة.

يصل كمك

كيف نخبز أسياخ لحم الخنزير في الفرن بدون أسياخ؟ من المعروف أن البصل يعطي اللحم نكهة شهية بشكل غير عادي. تخيل كيف ستكون رائحته إذا وضعت الكثير من البصل في الطعام.

للحصول على 1 كجم من اللحم ، يجب أن يكون لديك 4-6 بصل كبير. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونضعها في مصفاة ونصب الماء المغلي عليها للتخلص من المرارة. ثم نضيف الخل (3 ملاعق كبيرة) والماء (ملعقتان كبيرتان) والملح حسب الرغبة والسكر (ملعقتان كبيرتان). اترك البصل لمدة ساعة لينقع.

بعد ذلك ، ضعي البصل في غلاف الخبز ووزعيه على كامل الطول تقريبًا. توضع طبقة من اللحم المتبل فوقها. ثم اربط الكيس وقم بعمل ثقوب فيه

ضع الصينية مع اللحم في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة ساعة. هل تريد شواء المشوى الخاص بك؟ نقطع الغلاف ونتركه في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى

تبين أن الكباب في الكم مخبوز جيدًا ورائحته. ومع ذلك ، لن تحصل على نفس قشرة اللحم المشوي.

في تتبيلة الخردل

سيبدو الكباب في تتبيلة الخردل رائعًا على أي طاولة للعطلات. يعد هذا حلاً رائعًا لأي احتفال ، حيث سيسعد الطعام دائمًا ويفاجئ الضيوف. خذ:

• 1 ملعقة كبيرة ل.خردل محبب ؛
• بصلة واحدة
• 700g رقبة لحم الخنزير ؛
• زيت طري - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح ؛
• فلفل

تتطلب هذه الوصفة الخطوات التالية:

1. يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى مربعات 4 سم
2. قشر البصل ، اغسل وقطّع إلى حلقات.
3. يُمزج الزيت الخالي من الدهن والملح والفلفل والخردل في وعاء.
4. يُضاف البصل واللحم إلى التتبيلة ويُحرّك جيداً. اتركيه ليتبل لمدة ساعتين ، لكن يمكنك أيضًا أن تنقع بين عشية وضحاها.
5. ضعي قطع اللحم على أسياخ بالتناوب مع حلقات البصل وضعيها على صينية خبز
6. أرسل الكباب إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. شوي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

التفاصيل الدقيقة لكباب محلي الصنع لا تشوبه شائبة

• طريقة تحضير اللحم؟ يجب تنظيف اللحوم الطازجة من الأوردة والأغشية وتجميدها - تذويبها مسبقًا في الثلاجة. الخيار الأول هو الأفضل
• النقع. لكي يصبح لحم الخنزير طريًا وشهيًا ، تأكد من نقعه لمدة ساعتين. طبعا من الأفضل الاستمرار لمدة 8-10 ساعات
• سيخ. يعد استخدام الأسياخ المعدنية أكثر ملاءمة ، حيث إنها بالتأكيد لن تحترق أثناء عملية الطهي. لكن يمكنك أيضًا أن تأخذ أسياخًا خشبية ، والتي يجب نقعها مسبقًا في الماء البارد ، كما كتبنا أعلاه.
• رائحة ودخان الشواء. للحصول على الرائحة الحقيقية للشواء ، يمكنك استخدام دخان سائل. يجب أن يكون حجمها على النحو التالي: 2 كجم من اللحم ، خذ 2 ملعقة صغيرة. تجربة - قام بتجاربعليك أن تكون حذرا معها.اذا كان الطعام محضرا للاطفال امتنع عن استخدامه.
• احباط. قلق من لحم الخنزير كونه قاسيا؟ لفها بورق احباط. لف كل قطعة من اللحم على حدة. لمدة 10 دقائق. قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل أن يصبح الطعام جاهزًا.
• درجة حرارة الفرن. تبلغ درجة الحرارة المثالية لحم الخنزير الدهني 250 درجة مئوية كحد أقصى. ستؤدي الحرارة الشديدة إلى تكوين قشرة على الفور على سطح اللحم. عندها لن يتمكن السائل من التبخر منه

مع الجمبري

كباب الروبيان من أكثر الأطباق الأصلية التي يمكنك تحضيرها في المنزل. هذا الطبق متبل بالبهارات العطرية والليمون. يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية في دقائق ، لكنها تبدو رائعة حقًا على الطاولة. يتم تطبيق المكون الأساسي مذابًا ومقشرًا. يجب أن يكون لديك:

• اثنان ليمون ؛
• 700 جرام روبيان ؛
• 60 مل عصير ليمون
• 75 جرام زبدة بقرة ؛
• 1/3 ملعقة شاي فلفل
• 1/2 ملعقة شاي ملح ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• توابل مجففة ، زعتر ، ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منها

طهي هذا الشواء مثل هذا:

1. إزالة الأحشاء والرؤوس من الجمبري.
2. قطع الليمون إلى حلقات نصف رقيقة.
3. أسافين الليمون بالتناوب مع الجمبري على الأسياخ.
4. إخبزوا شواء لذيذ في الفرن لمدة 7 دقائق
5. تذوب زبدة البقر في مقلاة. يُسكب في عصير الليمون والثوم المطحون والزعتر والفلفل والأوريغانو.
6. سوتيه الخليط لمدة دقيقتين
7. صب الصلصة الحارة فوق الجمبري.

من قلوب الدجاج

يعتبر هذا الطبق من أكثر الأطباق حارة. ميزته التي لا شك فيها أن المخلفات تحتوي على أقل كمية من الدهون ، لذا فهي مناسبة حتى كوجبة رجيم. المكونات:

• اثنان بصل
• واحد ليمون
• خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• 1 كيلو قلوب دجاج ؛
• فلفل
• 1 ملعقة كبيرة بيرة ؛
• ملح ؛
• 1 ملعقة كبيرة مياه معدنية فوارة.

اتبع هذه الخطوات:

1. نضع القلوب في وعاء ونضيف البصل والحلقات المفرومة وعصير الليمون وجميع المكونات الأخرى. انقعي ساعتين.
2. ضعي القلوب على الأسياخ ، ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة

قدمي الطبق النهائي ساخنًا. شهية طيبة!